RU2018132488A - Способ производства сметаны - Google Patents
Способ производства сметаны Download PDFInfo
- Publication number
- RU2018132488A RU2018132488A RU2018132488A RU2018132488A RU2018132488A RU 2018132488 A RU2018132488 A RU 2018132488A RU 2018132488 A RU2018132488 A RU 2018132488A RU 2018132488 A RU2018132488 A RU 2018132488A RU 2018132488 A RU2018132488 A RU 2018132488A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- sour cream
- ripening
- strain
- producing sour
- streptococcus
- Prior art date
Links
Landscapes
- Dairy Products (AREA)
Claims (2)
1. Способ производства сметаны, включающий нормализацию исходных сливок по жиру, пастеризацию их, гомогенизацию, охлаждение, заквашивание, сквашивание, упаковку и созревание, отличающийся тем, что в качестве закваски используют штамм Streptococcus lactis - 30 ЦМПМ В-3517, штамм Streptococcus.diacetilactis М 23Ш, штамм Streptococcus cremoris, в соотношении 1:3:2, в процессе сквашивания вносят биологически активную добавку «Мобелиз» в количестве 0,5-0,6% от массы готового продукта.
2. Сметана, полученная способом по п. 1.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2018132488A RU2018132488A (ru) | 2018-09-12 | 2018-09-12 | Способ производства сметаны |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2018132488A RU2018132488A (ru) | 2018-09-12 | 2018-09-12 | Способ производства сметаны |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2018132488A3 RU2018132488A3 (ru) | 2020-03-12 |
| RU2018132488A true RU2018132488A (ru) | 2020-03-12 |
Family
ID=69898955
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2018132488A RU2018132488A (ru) | 2018-09-12 | 2018-09-12 | Способ производства сметаны |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2018132488A (ru) |
-
2018
- 2018-09-12 RU RU2018132488A patent/RU2018132488A/ru unknown
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2018132488A3 (ru) | 2020-03-12 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2018132488A (ru) | Способ производства сметаны | |
| RU2018132489A (ru) | Способ производства сметаны | |
| RU2018132450A (ru) | Способ производства сметаны | |
| RU2018132478A (ru) | Способ производства сметаны | |
| RU2018132452A (ru) | Способ производства сметаны | |
| RU2018132448A (ru) | Способ производства сметаны | |
| RU2018132480A (ru) | Способ производства сметаны | |
| RU2018132483A (ru) | Способ производства сметаны | |
| RU2018132495A (ru) | Способ производства сметаны | |
| RU2018132447A (ru) | Способ производства сметаны | |
| RU2018132506A (ru) | Способ производства сметаны | |
| RU2018132470A (ru) | Способ производства сметаны | |
| RU2018132460A (ru) | Способ производства сметаны | |
| RU2018132501A (ru) | Способ производства сметаны | |
| RU2018132490A (ru) | Способ производства сметаны | |
| RU2018132451A (ru) | Способ производства сметаны | |
| RU2018132504A (ru) | Способ производства сметаны | |
| RU2018132486A (ru) | Способ производства сметаны | |
| RU2018132462A (ru) | Способ производства сметаны | |
| RU2018132503A (ru) | Способ производства сметаны | |
| RU2018132500A (ru) | Способ производства сметаны | |
| RU2018132487A (ru) | Способ производства сметаны | |
| RU2018132463A (ru) | Способ производства сметаны | |
| RU2018132476A (ru) | Способ производства сметаны | |
| RU2018132469A (ru) | Способ производства сметаны |