RU2016112408A -
Method for the production of frozen eggplant caviar
- Google Patents
Method for the production of frozen eggplant caviar
Download PDF
Info
Publication number
RU2016112408A
RU2016112408ARU2016112408ARU2016112408ARU2016112408ARU 2016112408 ARU2016112408 ARU 2016112408ARU 2016112408 ARU2016112408 ARU 2016112408ARU 2016112408 ARU2016112408 ARU 2016112408ARU 2016112408 ARU2016112408 ARU 2016112408A
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Олег Иванович КвасенковfiledCriticalОлег Иванович Квасенков
Priority to RU2016112408ApriorityCriticalpatent/RU2016112408A/en
Publication of RU2016112408ApublicationCriticalpatent/RU2016112408A/en
Способ производства замороженной икры из баклажанов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, запекание и измельчение на волчке баклажанов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку и измельчение на волчке репчатого лука и яблок, измельчение на волчке чеснока и зелени, смешивание перечисленных компонентов с растительным маслом, обезжиренной льняной мукой, питьевой водой, уксусной кислотой и солью, формование, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас. ч.:A method for the production of frozen eggplant caviar, which includes preparing the recipe components, cutting, baking and chopping the eggplant top, boiling, peeling and grinding chicken eggs on the top, cutting and chopping onions and apples on the top, chopping garlic and herbs on the top, mixing the above components with vegetable oil, fat-free flaxseed flour, drinking water, acetic acid and salt, molding, packaging and freezing, and the components are used in the following ratio, wt. hours:баклажаныeggplant871871репчатый лукonion113,2-114,7113.2-114.7чеснокgarlic10,3-10,910.3-10.9яблокиapples127,6127.6зеленьgreenery20,220,2куриные яйцаchicken eggs7171растительное маслоvegetable oil64,564.5обезжиренная льняная мукаfat-free flaxseed flour161,3161.3уксусная кислота, в пересчете наacetic acid, calculated on80%-ную концентрацию80% concentration1,451.45сольsalt1212водаwaterдо выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000
RU2016112408A2016-04-042016-04-04
Method for the production of frozen eggplant caviar
RU2016112408A
(en)