RU2013145659A - JELLY MARMELADE AND METHOD OF ITS PRODUCTION - Google Patents

JELLY MARMELADE AND METHOD OF ITS PRODUCTION Download PDF

Info

Publication number
RU2013145659A
RU2013145659A RU2013145659/13A RU2013145659A RU2013145659A RU 2013145659 A RU2013145659 A RU 2013145659A RU 2013145659/13 A RU2013145659/13 A RU 2013145659/13A RU 2013145659 A RU2013145659 A RU 2013145659A RU 2013145659 A RU2013145659 A RU 2013145659A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
temperature
jelly
marmalade
cooled
added
Prior art date
Application number
RU2013145659/13A
Other languages
Russian (ru)
Other versions
RU2549773C1 (en
Inventor
Елена Анатольевна Кузнецова
Тамара Игоревна Сизова
Original Assignee
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Государственный университет-учебно-научно-производственный комплекс" (ФГБОУ ВПО "Госуниверситет-УНПК")
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Государственный университет-учебно-научно-производственный комплекс" (ФГБОУ ВПО "Госуниверситет-УНПК") filed Critical Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Государственный университет-учебно-научно-производственный комплекс" (ФГБОУ ВПО "Госуниверситет-УНПК")
Priority to RU2013145659/13A priority Critical patent/RU2549773C1/en
Publication of RU2013145659A publication Critical patent/RU2013145659A/en
Application granted granted Critical
Publication of RU2549773C1 publication Critical patent/RU2549773C1/en

Links

Landscapes

  • Jellies, Jams, And Syrups (AREA)

Abstract

1. Желейный мармелад, содержащий сахар, студнеобразователь, вкусовые и пищевые добавки, отличающийся тем, что дополнительно вводят экстракт солодовых ростков, при этом компоненты взяты в следующем соотношении, мас.%:2. Способ получения желейного мармелада, предусматривающий набухание студнеобразователя в течение 2 ч, набухший студнеобразователь растворяют в емкости при постоянном помешивании при температуре не выше 70°C, после полного растворения в смесь вводят рецептурное количество сахарозаменителей, затем добавляют патоку, подогретую до температуры 40°C, и уваривают мармеладную массу до содержания сухих веществ 70%, охлаждают до температуры 60°C и при перемешивании вводят предварительно подготовленный яблочный сок и экстракт солодовых ростков, затем охлаждают и формуют.1. Jelly marmalade containing sugar, gelatin, flavoring and food additives, characterized in that it is additionally injected with malt sprouts, with the components taken in the following ratio, wt.%: 2. A method of producing jelly marmalade, providing for the swelling of the gelatinizer for 2 hours, the swollen gelatinizer is dissolved in a container with constant stirring at a temperature not exceeding 70 ° C, after complete dissolution, the prescription amount of sweeteners is added to the mixture, then molasses is added, heated to a temperature of 40 ° C, and marmalade mass is boiled to a solids content of 70%, cooled to a temperature of 60 ° C, and with stirring, pre-prepared apple juice and malt sprout extract are introduced, then cooled and molded.

Claims (2)

1. Желейный мармелад, содержащий сахар, студнеобразователь, вкусовые и пищевые добавки, отличающийся тем, что дополнительно вводят экстракт солодовых ростков, при этом компоненты взяты в следующем соотношении, мас.%:1. Jelly marmalade containing sugar, gelatin, flavoring and food additives, characterized in that it is additionally injected with malt sprouts, with the components taken in the following ratio, wt.%: фруктозаfructose 15,87-16,1015.87-16.10 сорбитsorbitol 24,80-24,8924.80-24.89 студнеобразовательstudent educator 0,80-0,870.80-0.87 экстракт солодовых ростковmalt sprout extract 4,96-4,624.96-4.62 пищевые и вкусовые добавкиfood and flavoring additives 53,57-53,5253.57-53.52
2. Способ получения желейного мармелада, предусматривающий набухание студнеобразователя в течение 2 ч, набухший студнеобразователь растворяют в емкости при постоянном помешивании при температуре не выше 70°C, после полного растворения в смесь вводят рецептурное количество сахарозаменителей, затем добавляют патоку, подогретую до температуры 40°C, и уваривают мармеладную массу до содержания сухих веществ 70%, охлаждают до температуры 60°C и при перемешивании вводят предварительно подготовленный яблочный сок и экстракт солодовых ростков, затем охлаждают и формуют. 2. A method of producing jelly marmalade, providing for the swelling of the jelly for 2 hours, the swollen jelly is dissolved in a container with constant stirring at a temperature not exceeding 70 ° C, after complete dissolution, the prescription amount of sweeteners is added to the mixture, then molasses is added, heated to a temperature of 40 ° C, and the marmalade mass is boiled to a solids content of 70%, cooled to a temperature of 60 ° C and, with stirring, pre-prepared apple juice and malt sprout extract are introduced, m is cooled and molded.
RU2013145659/13A 2013-10-11 2013-10-11 Jelly marmalade and its production method RU2549773C1 (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2013145659/13A RU2549773C1 (en) 2013-10-11 2013-10-11 Jelly marmalade and its production method

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2013145659/13A RU2549773C1 (en) 2013-10-11 2013-10-11 Jelly marmalade and its production method

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2013145659A true RU2013145659A (en) 2015-04-20
RU2549773C1 RU2549773C1 (en) 2015-04-27

Family

ID=53282733

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2013145659/13A RU2549773C1 (en) 2013-10-11 2013-10-11 Jelly marmalade and its production method

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2549773C1 (en)

Families Citing this family (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2642642C2 (en) * 2016-03-29 2018-01-25 федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Мичуринский государственный аграрный университет" Method for jelly marmalade production with using apple paste
RU2642089C1 (en) * 2016-10-18 2018-01-24 Александр Александрович Кролевец Method for producing marmelade that contains the nanostructured extract of echinacea
RU2670173C1 (en) * 2018-02-07 2018-10-18 Сельскохозяйственный производственный кооператив Рыболовецкий колхоз "Простор" Marmelade with lamifaren

Family Cites Families (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2335141C1 (en) * 2007-02-28 2008-10-10 Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Орловский государственный технический университет" (ОрелГТУ) Fruit jelly and method of its production
RU2007135041A (en) * 2007-09-20 2009-03-27 Сахачол Фуд Сеплайз Ко., Лтд. (Th) COMPOSITION OF JELLY WITH ADDITION OF CARRAGENAN AND METHOD FOR ITS PRODUCTION
RU2468605C2 (en) * 2010-04-08 2012-12-10 Руслан Аднанович Эльдарханов Vitaminous jelly marmalade and its production method

Also Published As

Publication number Publication date
RU2549773C1 (en) 2015-04-27

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2013145659A (en) JELLY MARMELADE AND METHOD OF ITS PRODUCTION
RU2011141527A (en) METHOD OF PRODUCTION
RU2016111883A (en) METHOD FOR PRODUCING JELLY MARMELADE USING APPLE PASTE
CN103549572A (en) Medlar fruit juice beverage and production process thereof
Moreno et al. Cane honey: process, quality and harmlessness
RU2013141465A (en) METHOD FOR PRODUCING JELLY FRUIT MARMELADE
RU2011144844A (en) METHOD FOR PRODUCING JELLY MARMELADE FUNCTIONAL PURPOSE
RU2012137347A (en) CONFECTIONERY PRODUCTION METHOD
RU2013108133A (en) COMPOSITION FOR PREPARING FUNCTIONAL CONFECTIONERY JELLY PRODUCT AND METHOD FOR PRODUCING IT
BR112017023772A2 (en) procedure for the treatment of corn grains intended for the acquisition of popcorn by microwaves and obtained product
RU2012112891A (en) METHOD FOR PRODUCING CAKE
RU2011120933A (en) CANDY WITH JELLY CASE WITH FILLING
RU2013148295A (en) METHOD FOR PRODUCING FOOD SWEET MIX
RU2015142165A (en) The method of obtaining marmalade
RU2013113380A (en) COMPOSITION FOR PREPARING A FUNCTIONAL JELLY PRODUCT AND METHOD FOR PRODUCING IT
RU2007127953A (en) METHOD FOR PRODUCING JELLY MARMELADE
RU2014138300A (en) Method for the production of marshmallows
RU2011120931A (en) CANDY WITH JELLY CASE WITH FILLING
RU2015142590A (en) Protein-carbohydrate confectionery base and method for its preparation
RU2529623C1 (en) Fruit sauce production method
UA96196U (en) CARAMEL PRODUCTION PROCESS
RU2526358C1 (en) Fruit sauce production method
RU2521950C1 (en) Method of fruit sauce production
TH13024A3 (en) Fruit jam from mango, yawn, lemon, whoop.
TH13024C3 (en) Fruit jam from mango, yawn, lemon, whoop.

Legal Events

Date Code Title Description
MM4A The patent is invalid due to non-payment of fees

Effective date: 20171012