RU2011120933A - CANDY WITH JELLY CASE WITH FILLING - Google Patents

CANDY WITH JELLY CASE WITH FILLING Download PDF

Info

Publication number
RU2011120933A
RU2011120933A RU2011120933/13A RU2011120933A RU2011120933A RU 2011120933 A RU2011120933 A RU 2011120933A RU 2011120933/13 A RU2011120933/13 A RU 2011120933/13A RU 2011120933 A RU2011120933 A RU 2011120933A RU 2011120933 A RU2011120933 A RU 2011120933A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
filling
jelly
gelling agent
sugar
candy
Prior art date
Application number
RU2011120933/13A
Other languages
Russian (ru)
Other versions
RU2490925C2 (en
Inventor
Сергей Аркадьевич Гусев
Original Assignee
Общество с ограниченной ответственностью "Славянка-люкс"
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Общество с ограниченной ответственностью "Славянка-люкс" filed Critical Общество с ограниченной ответственностью "Славянка-люкс"
Priority to RU2011120933/13A priority Critical patent/RU2490925C2/en
Publication of RU2011120933A publication Critical patent/RU2011120933A/en
Application granted granted Critical
Publication of RU2490925C2 publication Critical patent/RU2490925C2/en

Links

Landscapes

  • Confectionery (AREA)
  • Jellies, Jams, And Syrups (AREA)

Abstract

1. Конфета желейная с начинкой, содержащая корпус, выполненный из желейной массы, включающей желеобразователь, сахар-песок, патоку, ароматизатор, какао-порошок, при следующем соотношении компонентов, мас.%:и начинку в виде жидкой карамели, выполненную из молока сгущенного цельного, патоки, сахаристых веществ, жирового компонента, влагоудерживающего, лецитина, соли пищевой, желеобразователя, ароматизатора, при следующем соотношении компонентов, мас.%:или желейную начинку, выполненную из сахара, патоки, желеобразователя, красителя, кислоты лимонной, цитрата натрия, ароматизатора, при следующем соотношении компонентов, мас.%:2. Конфета желейная с начинкой по п.1, отличающаяся тем, что в качестве желеобразователя в корпусе конфеты используют пектин или агар, или каррагинан.3. Конфета желейная с начинкой по п.1, отличающаяся тем, что в качестве влагоудерживающего в начинке в виде жидкой карамели используют сорбит или фруктозу.4. Конфета желейная с начинкой по п.1, отличающаяся тем, что в качестве желеобразователя в желейной начинке используют пектин или агар, или каррагинан.5. Конфета желейная с начинкой по п.1, отличающаяся тем, что в качестве сахаристых веществ в составе начинки в виде жидкой карамели используется сахар или патока, или фруктоза, или глюкоза, или сиропы сахара или патоки, или фруктозы, или глюкозы, или смеси названных веществ и/или названных сиропов.6. Конфета желейная с начинкой по п.1 и 4, отличающаяся тем, что при использовании в желейной начинке в качестве желеобразователя каррагинана предпочтительным в желейной начинке является следующее соотношение компонент, мас.%:7. Конфета желейная с начинкой по п.1 и 4,1. Jelly candy with a filling containing a body made of jelly mass, including a jelly, granulated sugar, molasses, flavoring, cocoa powder, in the following ratio of components, wt.%: And a filling in the form of liquid caramel made from condensed milk whole, molasses, sugar substances, fat component, water-retaining, lecithin, food salt, gelling agent, flavoring agent, in the following ratio of components, wt.%: or jelly filling made of sugar, molasses, gelling agent, dye, acid monnoy, sodium citrate, flavoring, in the following ratio of components, wt.%: 2. Jelly candy with a filling according to claim 1, characterized in that pectin or agar or carrageenan is used as a gelling agent in the candy body. Jelly candy with a filling according to claim 1, characterized in that sorbitol or fructose is used as a water-retaining in the filling in the form of liquid caramel. Jelly candy with a filling according to claim 1, characterized in that pectin or agar or carrageenan is used as a gelling agent in the jelly filling. Jelly candy with a filling according to claim 1, characterized in that sugar or molasses, or fructose, or glucose, or syrups of sugar or molasses, or fructose, or glucose, or a mixture of the aforementioned, are used as sugar substances in the composition of the filling in the form of liquid caramel. substances and / or named syrups. 6. Jelly candy with a filling according to claim 1 and 4, characterized in that when used in a jelly filling as carrageenan gelling agent, the following ratio of components, wt.%: 7, is preferred in a jelly filling. Jelly candy with a filling according to claim 1 and 4,

Claims (7)

1. Конфета желейная с начинкой, содержащая корпус, выполненный из желейной массы, включающей желеобразователь, сахар-песок, патоку, ароматизатор, какао-порошок, при следующем соотношении компонентов, мас.%:1. Jelly candy with a filling containing a body made of jelly mass, including a gelling agent, granulated sugar, molasses, flavoring, cocoa powder, in the following ratio, wt.%: Сахар-песокGranulated sugar 35,0-45,035.0-45.0 ПатокаSyrup 50,0-61,50.0-61, ЖелеобразовательGelling agent 1,8-2,81.8-2.8 Какао-порошокCocoa powder 2,0-7,02.0-7.0 АроматизаторFlavoring 0,2-0,350.2-0.35
и начинку в виде жидкой карамели, выполненную из молока сгущенного цельного, патоки, сахаристых веществ, жирового компонента, влагоудерживающего, лецитина, соли пищевой, желеобразователя, ароматизатора, при следующем соотношении компонентов, мас.%:and a filling in the form of liquid caramel made from whole condensed milk, molasses, sugars, a fat component, a water-retaining, lecithin, food salt, gelling agent, flavoring agent, in the following ratio, wt.%: ПатокаSyrup 31,0-35,0031.0-35.00 ВлатоудерживающееHolding 0,05-0,150.05-0.15 Жировой компонентFat component 6,0-8,06.0-8.0 Молоко сгущенноеCondensed milk 38,0-42,038.0-42.0 ЛецитинLecithin 0,5-0,80.5-0.8 Соль пищеваяFood salt 0,3-0,50.3-0.5 ЖелеобразовательGelling agent 0,2-0,50.2-0.5 Сахаристые веществаSugary substances 16,0-18,016.0-18.0 АроматизаторFlavoring 0,1-0,50.1-0.5
или желейную начинку, выполненную из сахара, патоки, желеобразователя, красителя, кислоты лимонной, цитрата натрия, ароматизатора, при следующем соотношении компонентов, мас.%:or a jelly filling made of sugar, molasses, gelling agent, dye, citric acid, sodium citrate, flavor, in the following ratio, wt.%: СахарSugar 40,0-65,040.0-65.0 ПатокаSyrup 30,0-58,0030.0-58.00 ЖелеобразовательGelling agent 0,5-2,50.5-2.5 КрасительDye 0,5-1,00.5-1.0 Кислота лимоннаяCitric Acid 0,01-0,50.01-0.5 Цитрат натрияSodium citrate 0,1-0,70.1-0.7 АроматизаторFlavoring 0,15-0,50.15-0.5
2. Конфета желейная с начинкой по п.1, отличающаяся тем, что в качестве желеобразователя в корпусе конфеты используют пектин или агар, или каррагинан.2. Jelly candy with a filling according to claim 1, characterized in that pectin or agar or carrageenan is used as a gelling agent in the candy body. 3. Конфета желейная с начинкой по п.1, отличающаяся тем, что в качестве влагоудерживающего в начинке в виде жидкой карамели используют сорбит или фруктозу.3. Jelly candy with a filling according to claim 1, characterized in that sorbitol or fructose is used as a water-retaining in the filling in the form of liquid caramel. 4. Конфета желейная с начинкой по п.1, отличающаяся тем, что в качестве желеобразователя в желейной начинке используют пектин или агар, или каррагинан.4. Jelly candy with a filling according to claim 1, characterized in that pectin or agar or carrageenan is used as a gelling agent in the jelly filling. 5. Конфета желейная с начинкой по п.1, отличающаяся тем, что в качестве сахаристых веществ в составе начинки в виде жидкой карамели используется сахар или патока, или фруктоза, или глюкоза, или сиропы сахара или патоки, или фруктозы, или глюкозы, или смеси названных веществ и/или названных сиропов.5. Jelly candy with a filling according to claim 1, characterized in that sugar or molasses, or fructose, or glucose, or syrups of sugar or molasses, or fructose, or glucose, are used as sugar substances in the composition of the filling in the form of liquid caramel; mixtures of these substances and / or named syrups. 6. Конфета желейная с начинкой по п.1 и 4, отличающаяся тем, что при использовании в желейной начинке в качестве желеобразователя каррагинана предпочтительным в желейной начинке является следующее соотношение компонент, мас.%:6. Jelly candy with a filling according to claim 1 and 4, characterized in that when used in a jelly filling as carrageenan gelling agent, the following ratio of components, wt.%: Is preferred in a jelly filling: СахарSugar 40,0-45,040.0-45.0 ПатокаSyrup 51,0-58,0051.0-58.00 КаррагинанCarrageenan 0,5-1,00.5-1.0 КрасительDye 0,5-1,00.5-1.0 Кислота лимоннаяCitric Acid 0,2-0,50.2-0.5 Цитрат натрияSodium citrate 0,1-0,40.1-0.4 АроматизаторFlavoring 0,15-0,50.15-0.5
7. Конфета желейная с начинкой по п.1 и 4, отличающаяся тем, что при использовании в желейной начинке в качестве желеобразователя каррагинана предпочтительным в желейной начинке является следующее соотношение компонент, мас.%:7. Jelly candy with a filling according to claim 1 and 4, characterized in that when used in a jelly filling as carrageenan gelling agent, the following ratio of components, wt.%: Is preferred in a jelly filling: СахарSugar 50,0-65,050.0-65.0 ПатокаSyrup 30,0-40,030.0-40.0 ПектинPectin 1,5-2,51.5-2.5 КрасительDye 0,5-1,00.5-1.0 Кислота лимоннаяCitric Acid 0,01-0,020.01-0.02 Цитрат натрияSodium citrate 0,3-0,70.3-0.7 АроматизаторFlavoring 0,15-0,50.15-0.5
RU2011120933/13A 2011-05-25 2011-05-25 Sweet with jelly body with filling RU2490925C2 (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2011120933/13A RU2490925C2 (en) 2011-05-25 2011-05-25 Sweet with jelly body with filling

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2011120933/13A RU2490925C2 (en) 2011-05-25 2011-05-25 Sweet with jelly body with filling

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2011120933A true RU2011120933A (en) 2012-11-27
RU2490925C2 RU2490925C2 (en) 2013-08-27

Family

ID=49163954

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2011120933/13A RU2490925C2 (en) 2011-05-25 2011-05-25 Sweet with jelly body with filling

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2490925C2 (en)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN109846006A (en) * 2019-02-02 2019-06-07 南京来一口食品有限公司 A kind of sandwich jelly and preparation method thereof

Families Citing this family (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2706946C1 (en) * 2018-10-10 2019-11-21 Максим Владимирович Иванов Technology and composition of unglazed candies with fruit filler

Family Cites Families (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2073464C1 (en) * 1993-03-30 1997-02-20 Научно-производственное объединение птицеперерабатывающей промышленности "Комплекс" Method for production of food product containing jelly-forming agent
RU2220581C2 (en) * 2001-12-21 2004-01-10 Открытое акционерное общество Кондитерская фабрика "Волжанка" "assorty" type chocolate candy and method for producing the same
WO2006096412A1 (en) * 2005-03-04 2006-09-14 Wm. Wrigley Jr. Company Center-filled jelly confections
RU2381691C1 (en) * 2008-07-18 2010-02-20 Открытое акционерное общество "Ламзурь" Method of production of toffee with filling
RU2395999C1 (en) * 2009-01-11 2010-08-10 Валерий Николаевич Иванов Jelly sweet with filling and method of sweet production

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN109846006A (en) * 2019-02-02 2019-06-07 南京来一口食品有限公司 A kind of sandwich jelly and preparation method thereof
CN109846006B (en) * 2019-02-02 2022-08-05 南京来一口食品有限公司 Sandwich jelly and preparation method thereof

Also Published As

Publication number Publication date
RU2490925C2 (en) 2013-08-27

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN102125152B (en) Mulberry fruit cake
RU2011120933A (en) CANDY WITH JELLY CASE WITH FILLING
CN102125154B (en) Greengage fruit cake
RU2011120931A (en) CANDY WITH JELLY CASE WITH FILLING
Moreno et al. Cane honey: process, quality and harmlessness
RU2470520C1 (en) "tangerine" nougat production method
CN102125153A (en) Mango fruit cake
CN106031405A (en) Snow pear paste preparation method
KR102539253B1 (en) Method for producing gel composition
CN102177957A (en) Method for producing sugar-free fruit can
RU2414824C2 (en) Method to prepare whipped confectionary mass for souffle
RU2013145659A (en) JELLY MARMELADE AND METHOD OF ITS PRODUCTION
JP2006254906A (en) Maltitol-containing hard candy suppressed in liquidization of sugar and method for producing the same
CN103416458A (en) Xylitol moon cake
KR20080100506A (en) Jelly containing deep sea water
RU2008128157A (en) METHOD FOR PRODUCING BLOCKED COMBINED CANDIES
TWI838598B (en) Method for producing gel composition
RU2332852C1 (en) Candy filling
RU2010132167A (en) NON-ALCOHOLIC BEVERAGE AND METHOD FOR ITS PREPARATION
CN106387283A (en) Vanilla ice cream
UA131340U (en) MARMELAD YELLOW "SUNNY"
RU2013132817A (en) COMPOSITION FOR PREPARATION OF SOFT DRINKS
RU2013132819A (en) COMPOSITION FOR PREPARATION OF SOFT DRINKS "WITH TASTE OF Raspberry"
RU2013115097A (en) METHOD FOR PREPARING JELLY CHEESE CHEESE CONSISTENCY
UA120729U (en) CRYSTAL STRUCTURE Sweets with low glycemic index

Legal Events

Date Code Title Description
PC43 Official registration of the transfer of the exclusive right without contract for inventions

Effective date: 20150413

MM4A The patent is invalid due to non-payment of fees

Effective date: 20200526