RU2011120931A - CANDY WITH JELLY CASE WITH FILLING - Google Patents

CANDY WITH JELLY CASE WITH FILLING Download PDF

Info

Publication number
RU2011120931A
RU2011120931A RU2011120931/13A RU2011120931A RU2011120931A RU 2011120931 A RU2011120931 A RU 2011120931A RU 2011120931/13 A RU2011120931/13 A RU 2011120931/13A RU 2011120931 A RU2011120931 A RU 2011120931A RU 2011120931 A RU2011120931 A RU 2011120931A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
filling
jelly
gelling agent
candy
sugar
Prior art date
Application number
RU2011120931/13A
Other languages
Russian (ru)
Other versions
RU2490924C2 (en
Inventor
Сергей Аркадьевич Гусев
Original Assignee
Общество с ограниченной ответственностью "Славянка-люкс"
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Общество с ограниченной ответственностью "Славянка-люкс" filed Critical Общество с ограниченной ответственностью "Славянка-люкс"
Priority to RU2011120931/13A priority Critical patent/RU2490924C2/en
Publication of RU2011120931A publication Critical patent/RU2011120931A/en
Application granted granted Critical
Publication of RU2490924C2 publication Critical patent/RU2490924C2/en

Links

Landscapes

  • Confectionery (AREA)
  • Jellies, Jams, And Syrups (AREA)

Abstract

1. Конфета с желейным корпусом с начинкой, содержащая корпус, выполненный из желейной массы, включающей желеобразователь, сахар-песок, патоку, ароматизатор, диоксид титана, при следующем соотношении компонентов, мас.%:и начинку в виде жидкой карамели, выполненную из молока сгущенного цельного, патоки, сахаристых веществ, жирового компонента, влагоудерживающего, лецитина, соли пищевой, желеобразователя, ароматизатора, при следующем соотношении компонентов, мас.%:или желейную начинку, выполненную из сахара, патоки, желеобразователя, красителя, кислоты лимонной, цитрата натрия, ароматизатора, при следующем соотношении компонентов, мас.%:2. Конфета с желейным корпусом и начинкой по п.1, отличающаяся тем, что в качестве желеобразователя в корпусе используют пектин или агар, или каррагинан.3. Конфета с желейным корпусом и начинкой по п.1, отличающаяся тем, что в качестве влагоудерживающего в начинке в виде жидкой карамели используют сорбит или фруктозу.4. Конфета с желейным корпусом и начинкой по п.1, отличающаяся тем, что в качестве желеобразователя в желейной начинке используют пектин или агар, или каррагинан.5. Конфета с желейным корпусом и начинкой по п.1, отличающаяся тем, что в качестве сахаристых веществ в составе начинки в виде жидкой карамели используют сахар или патоку, или фруктозу, или глюкозу, или сиропы сахара или патоки, или фруктозы, или глюкозы, или смеси названных веществ и/или названных сиропов.6. Конфета с желейным корпусом и начинкой по п.1 и 2, отличающаяся тем, что в при использовании в желейной начинке в качестве желеобразователя каррагинана предпочтительным соотношением компонент является следующее соо�1. A candy with a jelly body with a filling, comprising a body made of a jelly mass including a gelling agent, granulated sugar, molasses, flavoring, titanium dioxide, in the following ratio of components, wt.%: And a liquid caramel filling made of milk whole condensed, molasses, sugars, fat component, water-retaining, lecithin, food salt, gelling agent, flavoring agent, in the following ratio of components, wt.%: or jelly filling made of sugar, molasses, gelling agent, dye , Citric acid, sodium citrate, flavoring, with the following component ratio, wt.%: 2. A candy with a jelly body and a filling according to claim 1, characterized in that pectin or agar or carrageenan is used as a gelling agent in the body. A candy with a jelly body and a filling according to claim 1, characterized in that sorbitol or fructose is used as a water-retaining in the filling in the form of liquid caramel. A candy with a jelly body and a filling according to claim 1, characterized in that pectin or agar or carrageenan is used as a gelling agent in the jelly filling. A candy with a jelly body and a filling according to claim 1, characterized in that sugar or molasses, or fructose, or glucose, or syrups of sugar or molasses, or fructose, or glucose, are used as sugar substances in the liquid caramel filling mixtures of these substances and / or named syrups. 6. A candy with a jelly body and a filling according to claim 1 and 2, characterized in that when using carrageenan as a gelling agent in a jelly filling, the following ratio is the preferred component ratio:

Claims (7)

1. Конфета с желейным корпусом с начинкой, содержащая корпус, выполненный из желейной массы, включающей желеобразователь, сахар-песок, патоку, ароматизатор, диоксид титана, при следующем соотношении компонентов, мас.%:1. Candy with a jelly body with a filling, containing a body made of jelly mass, including a gelling agent, granulated sugar, molasses, flavor, titanium dioxide, in the following ratio, wt.%: Сахар-песокGranulated sugar 35,0-45,035.0-45.0 ПатокаSyrup 50,0-61,550.0-61.5 ЖелеобразовательGelling agent 1,8-2,81.8-2.8 Диоксид титанаTitanium dioxide 0,36-0,70.36-0.7 АроматизаторFlavoring 0,2-0,350.2-0.35
и начинку в виде жидкой карамели, выполненную из молока сгущенного цельного, патоки, сахаристых веществ, жирового компонента, влагоудерживающего, лецитина, соли пищевой, желеобразователя, ароматизатора, при следующем соотношении компонентов, мас.%:and a filling in the form of liquid caramel made from whole condensed milk, molasses, sugars, a fat component, a water-retaining, lecithin, food salt, gelling agent, flavoring agent, in the following ratio, wt.%: ПатокаSyrup 31,0-35,0031.0-35.00 Сорбит (или фруктоза)Sorbitol (or fructose) 0,05-0,150.05-0.15 Жировой компонентFat component 6,0-8,06.0-8.0 Молоко сгущенноеCondensed milk 38,0-42,038.0-42.0 ЛецитинLecithin 0,5-0,80.5-0.8 СольSalt 0,3-0,50.3-0.5 ЖелеобразовательGelling agent 0,2-0,50.2-0.5 Сахаристые веществаSugar Substances 16,0-18,016.0-18.0 АроматизаторFlavoring 0,1-0,50.1-0.5
или желейную начинку, выполненную из сахара, патоки, желеобразователя, красителя, кислоты лимонной, цитрата натрия, ароматизатора, при следующем соотношении компонентов, мас.%:or a jelly filling made of sugar, molasses, gelling agent, dye, citric acid, sodium citrate, flavor, in the following ratio, wt.%: СахарSugar 40,0-65,040.0-65.0 Патока Syrup 30,0-58,0030.0-58.00 ЖелеобразовательGelling agent 0,5-2,50.5-2.5 КрасительDye 0,5-1,00.5-1.0 Кислота лимоннаяCitric Acid 0,01-0,50.01-0.5 Цитрат натрияSodium citrate 0,1-0,70.1-0.7 АроматизаторFlavoring 0,15-0,50.15-0.5
2. Конфета с желейным корпусом и начинкой по п.1, отличающаяся тем, что в качестве желеобразователя в корпусе используют пектин или агар, или каррагинан.2. Candy with a jelly case and a filling according to claim 1, characterized in that pectin or agar or carrageenan is used as a gelling agent in the case. 3. Конфета с желейным корпусом и начинкой по п.1, отличающаяся тем, что в качестве влагоудерживающего в начинке в виде жидкой карамели используют сорбит или фруктозу.3. Candy with a jelly case and a filling according to claim 1, characterized in that sorbitol or fructose is used as a water-retaining in the filling in the form of liquid caramel. 4. Конфета с желейным корпусом и начинкой по п.1, отличающаяся тем, что в качестве желеобразователя в желейной начинке используют пектин или агар, или каррагинан.4. Candy with a jelly body and a filling according to claim 1, characterized in that pectin or agar or carrageenan is used as a gelling agent in the jelly filling. 5. Конфета с желейным корпусом и начинкой по п.1, отличающаяся тем, что в качестве сахаристых веществ в составе начинки в виде жидкой карамели используют сахар или патоку, или фруктозу, или глюкозу, или сиропы сахара или патоки, или фруктозы, или глюкозы, или смеси названных веществ и/или названных сиропов.5. Candy with a jelly body and a filling according to claim 1, characterized in that sugar or molasses, or fructose, or glucose, or syrups of sugar or molasses, or fructose, or glucose are used as sugar substances in the composition of the liquid caramel filling. or mixtures of the named substances and / or the named syrups. 6. Конфета с желейным корпусом и начинкой по п.1 и 2, отличающаяся тем, что в при использовании в желейной начинке в качестве желеобразователя каррагинана предпочтительным соотношением компонент является следующее соотношение, мас.%:6. Candy with a jelly body and a filling according to claim 1 and 2, characterized in that when used in a jelly filling as carrageenan gelling agent, the preferred ratio of the components is the following ratio, wt.%: СахарSugar 40,0-45,040.0-45.0 ПатокаSyrup 51,0-58,0051.0-58.00 КаррагинанCarrageenan 0,5-1,00.5-1.0 КрасительDye 0,5-1,00.5-1.0 Кислота лимоннаяCitric Acid 0,2-0,50.2-0.5 Цитрат натрияSodium citrate 0,1-0,40.1-0.4 АроматизаторFlavoring 0,15-0,50.15-0.5
7. Конфета с желейным корпусом и начинкой по п.1 и 2, отличающаяся тем, что в при использовании в желейной начинке в качестве желеобразователя пектина предпочтительным соотношением компонентов является следующее соотношение, мас.%:7. Candy with a jelly body and a filling according to claim 1 and 2, characterized in that when using pectin in a jelly filling as a gelling agent, the preferred ratio of components is the following ratio, wt.%: СахарSugar 50,0-65,050.0-65.0 ПатокаSyrup 30,0-40,030.0-40.0 ПектинPectin 1,5-2,51.5-2.5 КрасительDye 0,5-1,00.5-1.0 Кислота лимоннаяCitric Acid 0,01-0,020.01-0.02 Цитрат натрияSodium citrate 0,3-0,70.3-0.7 АроматизаторFlavoring 0,15-0,50.15-0.5
RU2011120931/13A 2011-05-25 2011-05-25 Sweet with jelly body with filling RU2490924C2 (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2011120931/13A RU2490924C2 (en) 2011-05-25 2011-05-25 Sweet with jelly body with filling

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2011120931/13A RU2490924C2 (en) 2011-05-25 2011-05-25 Sweet with jelly body with filling

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2011120931A true RU2011120931A (en) 2012-11-27
RU2490924C2 RU2490924C2 (en) 2013-08-27

Family

ID=49163953

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2011120931/13A RU2490924C2 (en) 2011-05-25 2011-05-25 Sweet with jelly body with filling

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2490924C2 (en)

Families Citing this family (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2643273C1 (en) * 2016-10-28 2018-01-31 Максим Владимирович Иванов Method of production of glazed confectionery with a combined bod

Family Cites Families (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2220581C2 (en) * 2001-12-21 2004-01-10 Открытое акционерное общество Кондитерская фабрика "Волжанка" "assorty" type chocolate candy and method for producing the same
DE602006016561D1 (en) * 2005-03-04 2010-10-14 Wrigley W M Jun Co FILLED JELLYBONBONS
RU2381691C1 (en) * 2008-07-18 2010-02-20 Открытое акционерное общество "Ламзурь" Method of production of toffee with filling
RU2395999C1 (en) * 2009-01-11 2010-08-10 Валерий Николаевич Иванов Jelly sweet with filling and method of sweet production

Also Published As

Publication number Publication date
RU2490924C2 (en) 2013-08-27

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2011120933A (en) CANDY WITH JELLY CASE WITH FILLING
RU2378885C1 (en) Natural honey with cranberries or cowberries
CN103385398A (en) Fig jam and preparation method thereof
RU2006133803A (en) COMPOSITION FOR THE PRODUCTION OF SOFT DRINKS
RU2011120931A (en) CANDY WITH JELLY CASE WITH FILLING
Moreno et al. Cane honey: process, quality and harmlessness
CN103549596A (en) Rock candy pear juice beverage
CN106031405A (en) Snow pear paste preparation method
CN102125153A (en) Mango fruit cake
JP7007451B2 (en) Method for producing gel-like composition
CN103416458A (en) Xylitol moon cake
RU2012137347A (en) CONFECTIONERY PRODUCTION METHOD
KR20080100506A (en) Jelly containing deep sea water
RU2010132167A (en) NON-ALCOHOLIC BEVERAGE AND METHOD FOR ITS PREPARATION
RU2013132819A (en) COMPOSITION FOR PREPARATION OF SOFT DRINKS "WITH TASTE OF Raspberry"
RU2013132817A (en) COMPOSITION FOR PREPARATION OF SOFT DRINKS
RU2008128157A (en) METHOD FOR PRODUCING BLOCKED COMBINED CANDIES
UA131340U (en) MARMELAD YELLOW "SUNNY"
RU2005120587A (en) DRINK WITH FAT
RU2013132820A (en) COMPOSITION FOR PREPARATION OF SOFT DRINKS "WITH TASTE OF MARAKUYA"
RU2013131720A (en) COMPOSITION FOR PREPARATION OF SOFT DRINKS "WITH THE TASTE OF CHERRY"
RU2379946C1 (en) Natural honey with lemon
RU2013132818A (en) COMPOSITION FOR PREPARATION OF SOFT DRINKS "WITH TASTE OF LEMON"
KR20110007859U (en) Manufacture for sujeonggwapersimmon punch Using Sap of Acer mono
RU2012139041A (en) COMPOSITION OF BAKERY FOR PREPARING CARAMEL

Legal Events

Date Code Title Description
TK4A Correction to the publication in the bulletin (patent)

Free format text: AMENDMENT TO CHAPTER -FG4A- IN JOURNAL: 24-2013

PC43 Official registration of the transfer of the exclusive right without contract for inventions

Effective date: 20150413

MM4A The patent is invalid due to non-payment of fees

Effective date: 20200526