RU2012126146A - Густые соковые напитки - Google Patents
Густые соковые напитки Download PDFInfo
- Publication number
- RU2012126146A RU2012126146A RU2012126146/13A RU2012126146A RU2012126146A RU 2012126146 A RU2012126146 A RU 2012126146A RU 2012126146/13 A RU2012126146/13 A RU 2012126146/13A RU 2012126146 A RU2012126146 A RU 2012126146A RU 2012126146 A RU2012126146 A RU 2012126146A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- juice
- microns
- drink according
- homogenized
- juice drink
- Prior art date
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/02—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation containing fruit or vegetable juices
- A23L2/04—Extraction of juices
- A23L2/06—Extraction of juices from citrus fruits
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/52—Adding ingredients
Landscapes
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
1. Соковый напиток, включающий:сок; игомогенизированную пульпу с размером частиц в диаметре от около 40 мкн до около 1000 мкн,причем напиток имеет измеренную вязкость от около 50 до около 125 сП в процессе получения, и напиток демонстрирует, как однородность во рту при потреблении, так и профиль вкуса, незначительно отличающиеся от сока, как определено при участии квалифицированной комиссии дегустаторов.2. Соковый напиток по п.1, соответствующий стандарту идентичности 100% сока.3. Соковый напиток по п.1, дополнительно включающий добавленную воду.4. Соковый напиток по п.1, в котором гомогенизированная пульпа имеет средний размер частиц от около 40 мкн до около 700 мкн.5. Соковый напиток по п.1, измеренная вязкость которого составляет от около 80 до около 100 сП.6. Соковый напиток по п.1, представляющий собой апельсиновый сок.7. Соковый напиток по п.1, в котором гомогенизированная пульпа имеет средний диаметр частиц от около 40 мкн до около 500 мкн.8. Соковый напиток по п.1, дополнительно включающий гомогенизированные твердые вещества, полученные на финишере.9. Соковый напиток по п.1, в котором гомогенизированная пульпа включает пульпу более одного сорта.10. Соковый напиток по п.1, включающий сок прямого отжима.11. Соковый напиток, включающий:сок; игомогенизированные твердые вещества, полученные на финишере,причем напиток имеет измеренную вязкость от около 50 до около 125 сП в процессе получения, и напиток демонстрирует, как однородность во рту при потреблении, так и профиль вкуса, незначительно отличающиеся от сока, как определено при участии квалифицированной комиссии дегустаторов.12. Соковый напиток по п.11, соответствующий стандарту идентичнос�
Claims (20)
1. Соковый напиток, включающий:
сок; и
гомогенизированную пульпу с размером частиц в диаметре от около 40 мкн до около 1000 мкн,
причем напиток имеет измеренную вязкость от около 50 до около 125 сП в процессе получения, и напиток демонстрирует, как однородность во рту при потреблении, так и профиль вкуса, незначительно отличающиеся от сока, как определено при участии квалифицированной комиссии дегустаторов.
2. Соковый напиток по п.1, соответствующий стандарту идентичности 100% сока.
3. Соковый напиток по п.1, дополнительно включающий добавленную воду.
4. Соковый напиток по п.1, в котором гомогенизированная пульпа имеет средний размер частиц от около 40 мкн до около 700 мкн.
5. Соковый напиток по п.1, измеренная вязкость которого составляет от около 80 до около 100 сП.
6. Соковый напиток по п.1, представляющий собой апельсиновый сок.
7. Соковый напиток по п.1, в котором гомогенизированная пульпа имеет средний диаметр частиц от около 40 мкн до около 500 мкн.
8. Соковый напиток по п.1, дополнительно включающий гомогенизированные твердые вещества, полученные на финишере.
9. Соковый напиток по п.1, в котором гомогенизированная пульпа включает пульпу более одного сорта.
10. Соковый напиток по п.1, включающий сок прямого отжима.
11. Соковый напиток, включающий:
сок; и
гомогенизированные твердые вещества, полученные на финишере,
причем напиток имеет измеренную вязкость от около 50 до около 125 сП в процессе получения, и напиток демонстрирует, как однородность во рту при потреблении, так и профиль вкуса, незначительно отличающиеся от сока, как определено при участии квалифицированной комиссии дегустаторов.
12. Соковый напиток по п.11, соответствующий стандарту идентичности 100% сока.
13. Соковый напиток по п.11, в котором гомогенизированные твердые вещества, полученные на финишере, имеют размер частиц в диаметре от около 40 мкн до около 1400 мкн.
14. Соковый напиток по п.11, измеренная вязкость которого составляет от около 80 до около 100 сП.
15. Соковый напиток по п.11, в котором гомогенизированные твердые вещества, полученные на финишере, включают по меньшей мере два материала, выбранные из группы, состоящей из мембран, целлюлозных материалов, кожуры, семян и грубопротертой пульпы.
16. Соковый напиток, включающий:
сок;
гомогенизированные твердые вещества, полученные на финишере, с размером частиц в диаметре от около 40 мкн до около 1500 мкн; и
гомогенизированную пульпу с размером частиц в диаметре от около 40 мкн до около 750 мкн,
причем напиток имеет измеренную вязкость от около 50 до около 125 сП в процессе получения, и напиток демонстрирует профиль вкуса, незначительно отличающийся от сока, как определено при участии квалифицированной комиссии дегустаторов.
17. Соковый напиток по п.16, имеющий измеренную вязкость от около 80 до около 100 сП в процессе получения.
18. Соковый напиток по п.16, в котором гомогенизированные твердые вещества, полученные на финишере, имеют размер частиц в диаметре от около 40 мкн до около 1400 мкн.
19. Соковый напиток по п.16, соответствующий стандарту идентичности 100% сока.
20. Соковый напиток по п.16, содержащий по меньшей мере 15 вес.% гомогенизированных твердых веществ, полученных на финишере.
Applications Claiming Priority (3)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| US26344209P | 2009-11-23 | 2009-11-23 | |
| US61/263,442 | 2009-11-23 | ||
| PCT/US2010/057778 WO2011063386A1 (en) | 2009-11-23 | 2010-11-23 | Thick juice beverages |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2012126146A true RU2012126146A (ru) | 2013-12-27 |
| RU2524825C2 RU2524825C2 (ru) | 2014-08-10 |
Family
ID=43447098
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2012126146/13A RU2524825C2 (ru) | 2009-11-23 | 2010-11-23 | Густые соковые напитки |
Country Status (9)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US8673382B2 (ru) |
| EP (2) | EP2503908A1 (ru) |
| CN (1) | CN102665450A (ru) |
| AU (1) | AU2010321559B2 (ru) |
| BR (1) | BR112012012116A2 (ru) |
| CA (1) | CA2779122C (ru) |
| MX (1) | MX2012005392A (ru) |
| RU (1) | RU2524825C2 (ru) |
| WO (1) | WO2011063386A1 (ru) |
Families Citing this family (17)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP1613171B1 (en) | 2003-04-11 | 2015-09-09 | Cargill, Incorporated | Pellet systems for preparing beverages |
| US10334870B2 (en) | 2010-10-07 | 2019-07-02 | Tropicana Products, Inc. | Processing of whole fruits and vegetables, processing of side-stream ingredients of fruits and vegetables, and use of the processed fruits and vegetables in beverage and food products |
| ITPR20110048A1 (it) * | 2011-06-13 | 2012-12-14 | Bertoli S R L | Metodo ed apparato per il recupero di fibre e sostanze pregiate in prodotti agro-alimentari lavorati industrialmente mediante processi di raffinazione. |
| FI123882B (en) | 2012-01-17 | 2013-11-29 | Teknologian Tutkimuskeskus Vtt | Procedure for transforming carrier residues |
| US20140087011A1 (en) * | 2012-05-16 | 2014-03-27 | Louise M. Smith | RyWhe / The Drink of Life |
| DK3578054T3 (da) * | 2013-02-15 | 2021-05-31 | Pepsico Inc | Fremstilling og inkorporering af biprodukter til drikke for at forbedre næringsværdi og sensoriske egenskaber |
| EP2968164A4 (en) * | 2013-03-15 | 2016-10-26 | David Barnes | COMPOSITIONS AND METHODS OF ADMINISTRATION TO DYSPHAGIA SUBJECTS |
| RU2527544C1 (ru) * | 2013-04-10 | 2014-09-10 | Государственное научное учреждение Северо-Кавказский зональный научно-исследовательский институт садоводства и виноградарства Россельхозакадемии | Способ производства функционального многокомпонентного продукта "нектар "энергия" |
| CN103462152B (zh) * | 2013-08-05 | 2015-10-14 | 贵州神奇药物研究院 | 一种含刺蒺藜的保健饮品及其制备方法 |
| CA2941254A1 (en) * | 2014-03-25 | 2015-10-01 | Campbell Soup Company | Athletic performance enhancing beverage |
| WO2015146880A1 (ja) * | 2014-03-28 | 2015-10-01 | アサヒ飲料株式会社 | 果汁飲料 |
| US20170055550A1 (en) * | 2015-08-26 | 2017-03-02 | Tropicana Products, Inc. | Viscosity Reduction of Beverages and Foods Containing High Fiber Fruit and Vegetable Materials |
| CN107212212A (zh) * | 2017-06-01 | 2017-09-29 | 四川大学 | 一种红薯浊汁饮料及其制备方法 |
| US20200128857A1 (en) * | 2017-06-30 | 2020-04-30 | Tropicana Products, Inc. | Beverage Component in the Form of a Micronized Fruit Pulp |
| CN109793128B (zh) * | 2017-11-16 | 2022-02-15 | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 | 一种100％果蔬汁及其制备方法 |
| US11191289B2 (en) | 2018-04-30 | 2021-12-07 | Kraft Foods Group Brands Llc | Spoonable smoothie and methods of production thereof |
| CN111513213A (zh) * | 2020-04-08 | 2020-08-11 | 臻富（福建）果汁食品有限公司 | 一种复合果汁饮料及其生产方法 |
Family Cites Families (29)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US3118770A (en) * | 1961-12-26 | 1964-01-21 | Harry W Harrell | Fruit juice and method of preparing same |
| US4413017A (en) | 1981-06-11 | 1983-11-01 | General Mills, Inc. | Food product containing juice pulp and acidified milk components |
| US4690827A (en) | 1985-07-31 | 1987-09-01 | The Procter & Gamble Company | Fruit juice containing diet beverage |
| US4830862A (en) | 1987-07-31 | 1989-05-16 | The Procter & Gamble Company | Calcium-supplemented beverages and beverage concentrates containing low levels of sulfate |
| US4925686A (en) | 1987-12-02 | 1990-05-15 | Leader Candies, Inc. | Liquid shelf-stable freezable fruit juice containing composition and method of making the same |
| US5162128A (en) | 1990-11-06 | 1992-11-10 | The Procter & Gamble Company | Fruit juice plus citrus fiber from pulp |
| WO1993008704A1 (en) | 1991-10-28 | 1993-05-13 | The Procter & Gamble Company | Beverage thickener/emulsifier system |
| US5260086A (en) | 1992-05-15 | 1993-11-09 | The Procter & Gamble Company | Fresh-like storage-stable pulp and improved juice product and process |
| US5232726A (en) | 1992-10-08 | 1993-08-03 | The Coca-Cola Company | Ultra-high pressure homogenization of unpasteurized juice |
| US5474793A (en) | 1994-05-10 | 1995-12-12 | Meyer; Larry E. | Process for preparing calcium-supplemented not-from-concentrate fruit juice beverages |
| JPH10210956A (ja) | 1997-01-28 | 1998-08-11 | Morinaga & Co Ltd | 果実飲料及びその製造法 |
| EP1178739A2 (en) | 1999-05-14 | 2002-02-13 | Tropicana Products, Inc. | Juices incorporating early season orange cultivars |
| JP2001128637A (ja) | 1999-11-08 | 2001-05-15 | Marugen Inryo Industry Co Ltd | 微細柑橘パルプの製法及び微細柑橘パルプ利用の食品 |
| DE10022892C1 (de) | 2000-05-10 | 2001-10-18 | Westfalia Separator Food Tec G | Verfahren zur Gewinnung von Obst- und Gemüsesäften |
| US6383546B1 (en) | 2000-05-12 | 2002-05-07 | Pacific Rim Marketing Limited | Formulation and process for producing a universal fruit base for use in preparing non-settling, creamy, smooth, fruit beverages |
| AU2002211770A1 (en) | 2000-10-16 | 2002-04-29 | Pepsico, Inc. | Calcium-supplemented beverages and method of making same |
| JP2002300866A (ja) * | 2000-10-27 | 2002-10-15 | Takara Holdings Inc | 果実飲料及びその製造方法 |
| RU2202257C2 (ru) | 2001-03-22 | 2003-04-20 | Общество с ограниченной ответственностью "ФКПЧФ Бобимэкс тм" | Безалкогольный напиток |
| US6730343B2 (en) | 2001-09-28 | 2004-05-04 | Yongsoo Chung | Single strength juice deacidification incorporating juice dome |
| US7074448B2 (en) | 2001-09-28 | 2006-07-11 | Tropicana Products, Inc. | Juice deacidification |
| US20040022877A1 (en) | 2002-07-30 | 2004-02-05 | Nancy Green | Cardiovascular health enhancement with soy fortified orange juice compositions |
| US7531201B2 (en) | 2002-12-27 | 2009-05-12 | Tropicana Products, Inc. | Orange juice products attained by manipulation of sinking solids |
| US20040170731A1 (en) | 2003-02-28 | 2004-09-02 | Girish Subramaniam | Reduction of oil and off-flavors in citrus juice by direct steam heating and flash cooling |
| US20040265465A1 (en) | 2003-06-30 | 2004-12-30 | Tropicana Products, Inc. | Cold de-aeration in production of citrus juices |
| US20050058763A1 (en) | 2003-09-12 | 2005-03-17 | Therese Cetrulo | Reduced sugar citrus juice beverages |
| TWI347172B (en) | 2004-01-19 | 2011-08-21 | Suntory Holdings Ltd | Beverage comprising fine pulp, production method of same, and edible material for same |
| US20060182820A1 (en) | 2004-02-10 | 2006-08-17 | Cargill, Incorporated | Homogeneous Dispersions Containing Citrus Pulp and Applications Thereof |
| WO2005087200A1 (en) | 2004-02-10 | 2005-09-22 | Cargill, Incorporated | Particulate plant sterol compositions |
| US20060099277A1 (en) | 2004-10-15 | 2006-05-11 | Jewett Fred F Jr | Protein and fruit juice product |
-
2010
- 2010-11-22 US US12/951,950 patent/US8673382B2/en active Active
- 2010-11-23 EP EP10784643A patent/EP2503908A1/en not_active Withdrawn
- 2010-11-23 RU RU2012126146/13A patent/RU2524825C2/ru active
- 2010-11-23 MX MX2012005392A patent/MX2012005392A/es not_active Application Discontinuation
- 2010-11-23 BR BR112012012116A patent/BR112012012116A2/pt not_active IP Right Cessation
- 2010-11-23 CA CA2779122A patent/CA2779122C/en active Active
- 2010-11-23 CN CN201080052684XA patent/CN102665450A/zh active Pending
- 2010-11-23 AU AU2010321559A patent/AU2010321559B2/en not_active Ceased
- 2010-11-23 WO PCT/US2010/057778 patent/WO2011063386A1/en active Application Filing
- 2010-11-23 EP EP17168890.6A patent/EP3219210A1/en not_active Withdrawn
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| AU2010321559B2 (en) | 2013-05-02 |
| RU2524825C2 (ru) | 2014-08-10 |
| US8673382B2 (en) | 2014-03-18 |
| CA2779122A1 (en) | 2011-05-26 |
| WO2011063386A1 (en) | 2011-05-26 |
| CA2779122C (en) | 2015-01-13 |
| EP2503908A1 (en) | 2012-10-03 |
| AU2010321559A1 (en) | 2012-05-24 |
| EP3219210A1 (en) | 2017-09-20 |
| BR112012012116A2 (pt) | 2015-09-15 |
| MX2012005392A (es) | 2012-05-29 |
| US20110129591A1 (en) | 2011-06-02 |
| CN102665450A (zh) | 2012-09-12 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2012126146A (ru) | Густые соковые напитки | |
| NO20092330L (no) | Probiotisk havrebasert matvare samt fremgangsmate for fremstilling derav | |
| MX341383B (es) | Lapiz adhesivo basado en eteres mixtos de almidon. | |
| CN1943381B (zh) | 低频脉冲电场在普洱茶生产中的应用 | |
| CN104356890A (zh) | 一种印铁制罐用耐高温蒸煮深冲白磁油及其制备方法 | |
| CN104560616A (zh) | 寿司醋 | |
| CN103783163B (zh) | 一种番茄莲藕美容汁 | |
| CN103484312A (zh) | 瓜拉纳功能型酒水制作方法 | |
| CN204417922U (zh) | 一种非反应型仿皮纹效果的uv光油纸 | |
| CN106805206A (zh) | 一种解酒口服液 | |
| CN201409753Y (zh) | 一种用于厨房的双筒型筷竹筒 | |
| CN102440419A (zh) | 膳食纤维菠萝汁的制备方法 | |
| CN205181818U (zh) | 一种可拆落液缓冲结构的面膜机 | |
| CN101412951A (zh) | 一种增强麦芽原料类啤酒泡持性的方法 | |
| CN101140715A (zh) | 一种蓄光型发光瓶贴标签及其制造方法 | |
| CN102972820A (zh) | 一种梨汁饮料 | |
| CN204219912U (zh) | 碳酸钙过滤沉淀装置 | |
| CN105211834A (zh) | 一种沙蟹汁的制作方法 | |
| CN106805229A (zh) | 一种天然蔬菜解酒口服液 | |
| CN204071523U (zh) | 一种具有多个独立空间的情侣杯 | |
| CN109423431A (zh) | 柠檬寿司醋 | |
| CN103719956A (zh) | 一种密度降低的生物纤维素凝胶颗粒 | |
| CN103892385B (zh) | 复合柑橘汁和利用杨梅仁提高功能性的杨梅全果汁的制作方法 | |
| CN106805011A (zh) | 一种弱碱性解酒口服液 | |
| CN203328449U (zh) | 一种茶盘 |