RU2011135230A - Производство изомальтоолигосахаридов и их применение - Google Patents
Производство изомальтоолигосахаридов и их применение Download PDFInfo
- Publication number
- RU2011135230A RU2011135230A RU2011135230/04A RU2011135230A RU2011135230A RU 2011135230 A RU2011135230 A RU 2011135230A RU 2011135230/04 A RU2011135230/04 A RU 2011135230/04A RU 2011135230 A RU2011135230 A RU 2011135230A RU 2011135230 A RU2011135230 A RU 2011135230A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- starch
- invertase
- stage
- isomaltooligosaccharides
- enzyme
- Prior art date
Links
Classifications
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12P—FERMENTATION OR ENZYME-USING PROCESSES TO SYNTHESISE A DESIRED CHEMICAL COMPOUND OR COMPOSITION OR TO SEPARATE OPTICAL ISOMERS FROM A RACEMIC MIXTURE
- C12P19/00—Preparation of compounds containing saccharide radicals
- C12P19/04—Polysaccharides, i.e. compounds containing more than five saccharide radicals attached to each other by glycosidic bonds
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
- A23L29/30—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing carbohydrate syrups; containing sugars; containing sugar alcohols, e.g. xylitol; containing starch hydrolysates, e.g. dextrin
- A23L29/35—Degradation products of starch, e.g. hydrolysates, dextrins; Enzymatically modified starches
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/20—Reducing nutritive value; Dietetic products with reduced nutritive value
- A23L33/21—Addition of substantially indigestible substances, e.g. dietary fibres
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12P—FERMENTATION OR ENZYME-USING PROCESSES TO SYNTHESISE A DESIRED CHEMICAL COMPOUND OR COMPOSITION OR TO SEPARATE OPTICAL ISOMERS FROM A RACEMIC MIXTURE
- C12P19/00—Preparation of compounds containing saccharide radicals
- C12P19/12—Disaccharides
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12P—FERMENTATION OR ENZYME-USING PROCESSES TO SYNTHESISE A DESIRED CHEMICAL COMPOUND OR COMPOSITION OR TO SEPARATE OPTICAL ISOMERS FROM A RACEMIC MIXTURE
- C12P19/00—Preparation of compounds containing saccharide radicals
- C12P19/18—Preparation of compounds containing saccharide radicals produced by the action of a glycosyl transferase, e.g. alpha-, beta- or gamma-cyclodextrins
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12P—FERMENTATION OR ENZYME-USING PROCESSES TO SYNTHESISE A DESIRED CHEMICAL COMPOUND OR COMPOSITION OR TO SEPARATE OPTICAL ISOMERS FROM A RACEMIC MIXTURE
- C12P19/00—Preparation of compounds containing saccharide radicals
- C12P19/22—Preparation of compounds containing saccharide radicals produced by the action of a beta-amylase, e.g. maltose
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C13—SUGAR INDUSTRY
- C13K—SACCHARIDES OBTAINED FROM NATURAL SOURCES OR BY HYDROLYSIS OF NATURALLY OCCURRING DISACCHARIDES, OLIGOSACCHARIDES OR POLYSACCHARIDES
- C13K7/00—Maltose
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Organic Chemistry (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Zoology (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- General Engineering & Computer Science (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- General Chemical & Material Sciences (AREA)
- Microbiology (AREA)
- Genetics & Genomics (AREA)
- Biotechnology (AREA)
- Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
- Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Mycology (AREA)
- Molecular Biology (AREA)
- Preparation Of Compounds By Using Micro-Organisms (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
1. Способ получения изомальтоолигосахаридной композиции, включающий стадии:(a) взаимодействие крахмальной суспензии с ожижающим ферментом; и(b) взаимодействие продукта со стадии (а) с мальтогенным ферментом и инвертазой, где мальтогенный фермент и инвертазу вводят во взаимодействие отдельно, последовательно или одновременно для получения изомальтоолигосахаридов (“ИМО”).2. Способ по п.1, где для получения ИМО мальтогенный фермент и инвертазу вводят во взаимодействие с продуктом со стадии (а) одновременно.3. Способ по п.1, где суспензия содержит от 15% до 45% крахмала по весу.4. Способ по п.1, где инвертаза составляет, по меньшей мере, 0,0009% по весу от всех веществ, участвующих в стадии (b).5. Способ по п.1, где инвертаза составляет менее чем 2% по весу от всех веществ, участвующих в стадии (b).6. Способ по п.1, где стадию (b) проводят при pH выше 2 и ниже 10.7. Способ по п.1, где стадия (b) проводится при температуре выше 10°C и ниже 85°C.8. Способ по п.1, где изомальтоолигосахариды выбраны из группы, состоящей из изомальтозы, разветвленной глюкозы, DP3 глюкозы, имеющей α-1,4 и/или α-1,6 DP3 глюкозы, панозы, изомальтотриозы, изомальтотетрозы, изомальтопентозы, изомальтогексозы и изомальтогептозы или любого их сочетания.9. Способ по п.8, где по меньшей мере 10% от произведенных изомальтоолигосахаридов составляет паноза.10. Способ по п.1, дополнительно включающий очистку изомальтоолигосахарида.11. Способ по п.1, в котором ожижающим ферментом является альфа-амилаза.12. Способ по п.1, в котором мальтогенным ферментом является бета-амилаза или грибковая α-амилаза.13. Способ по п.1, в котором инвертаза обладает трансглюкозидной активностью.14. Способ по п.1, в котором инверт�
Claims (22)
1. Способ получения изомальтоолигосахаридной композиции, включающий стадии:
(a) взаимодействие крахмальной суспензии с ожижающим ферментом; и
(b) взаимодействие продукта со стадии (а) с мальтогенным ферментом и инвертазой, где мальтогенный фермент и инвертазу вводят во взаимодействие отдельно, последовательно или одновременно для получения изомальтоолигосахаридов (“ИМО”).
2. Способ по п.1, где для получения ИМО мальтогенный фермент и инвертазу вводят во взаимодействие с продуктом со стадии (а) одновременно.
3. Способ по п.1, где суспензия содержит от 15% до 45% крахмала по весу.
4. Способ по п.1, где инвертаза составляет, по меньшей мере, 0,0009% по весу от всех веществ, участвующих в стадии (b).
5. Способ по п.1, где инвертаза составляет менее чем 2% по весу от всех веществ, участвующих в стадии (b).
6. Способ по п.1, где стадию (b) проводят при pH выше 2 и ниже 10.
7. Способ по п.1, где стадия (b) проводится при температуре выше 10°C и ниже 85°C.
8. Способ по п.1, где изомальтоолигосахариды выбраны из группы, состоящей из изомальтозы, разветвленной глюкозы, DP3 глюкозы, имеющей α-1,4 и/или α-1,6 DP3 глюкозы, панозы, изомальтотриозы, изомальтотетрозы, изомальтопентозы, изомальтогексозы и изомальтогептозы или любого их сочетания.
9. Способ по п.8, где по меньшей мере 10% от произведенных изомальтоолигосахаридов составляет паноза.
10. Способ по п.1, дополнительно включающий очистку изомальтоолигосахарида.
11. Способ по п.1, в котором ожижающим ферментом является альфа-амилаза.
12. Способ по п.1, в котором мальтогенным ферментом является бета-амилаза или грибковая α-амилаза.
13. Способ по п.1, в котором инвертаза обладает трансглюкозидной активностью.
14. Способ по п.1, в котором инвертазой является инвертаза Aspergillus.
15. Способ по п.14, где инвертаза Aspergillus является инвертазой Aspergillus niger или инвертазой Aspergillus oryzae.
16. Способ по п.1, где суспензия составлена из одного или нескольких видов крахмала и жидкости.
17. Способ по п.1, дополнительно включающий добавление пуллуланазы на стадии (b).
18. Способ по п.1, где один или несколько видов крахмала выбраны из группы, состоящей из кукурузного крахмала, рисового крахмала, пшеничного крахмала, тапиоки, картофельного крахмала, крахмала из сладкого картофеля, сагового крахмала, ячменного крахмала, обработанного нагреванием/кислотой крахмала, зернистого крахмала, воскообразного кукурузного крахмала, соргового крахмала, кукурузного крахмала с высоким содержанием амилазы, жидкой декстрозы и их сочетаний.
19. Способ по п.18, где крахмалом является кукурузный крахмал.
20. Изомальтоолигосахаридная композиция, полученная способом по п.1.
21. Пищевая добавка, содержащая изомальтоолигосахариды, полученные способом по п.1.
22. Пищевой продукт, содержащий, по меньшей мере, один пищевой ингредиент и изомальтоолигосахариды по п.1.
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| US37654510P | 2010-08-24 | 2010-08-24 | |
| US61/376,545 | 2010-08-24 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2011135230A true RU2011135230A (ru) | 2013-02-27 |
| RU2589712C2 RU2589712C2 (ru) | 2016-07-10 |
Family
ID=44677539
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2011135230/04A RU2589712C2 (ru) | 2010-08-24 | 2011-08-23 | Производство изомальтоолигосахаридов и их применение |
Country Status (11)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US8637103B2 (ru) |
| EP (1) | EP2422630B1 (ru) |
| JP (1) | JP2012044989A (ru) |
| KR (1) | KR101647335B1 (ru) |
| CN (1) | CN102373257B (ru) |
| AR (1) | AR082517A1 (ru) |
| AU (1) | AU2011213809B2 (ru) |
| BR (1) | BRPI1103910A8 (ru) |
| CA (1) | CA2749839C (ru) |
| MX (1) | MX2011008654A (ru) |
| RU (1) | RU2589712C2 (ru) |
Families Citing this family (12)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN102747118B (zh) * | 2012-06-18 | 2014-02-12 | 张雄杰 | 利用小麦直接生产饲用低聚异麦芽糖浆的生产方法 |
| CN102757990B (zh) * | 2012-06-30 | 2014-04-09 | 保龄宝生物股份有限公司 | 一种高纯度低聚异麦芽糖的制备方法 |
| KR101530123B1 (ko) | 2013-05-20 | 2015-06-18 | 콘 프로덕츠 디벨롭먼트, 인크. | 이소말툴로오스를 함유하는 이소말토올리고당 조성물, 그의 제조 방법 및 그의 용도 |
| CN103484512B (zh) * | 2013-10-14 | 2015-07-15 | 保龄宝生物股份有限公司 | 一种固定化细胞生产高功能性三糖含量的低聚异麦芽糖的方法 |
| CN104273127B (zh) * | 2014-10-25 | 2016-05-18 | 佛山市盈辉作物科学有限公司 | 一种含马缨丹烯甲素和氨基寡糖素的杀线虫农药组合物 |
| CN104877911B (zh) * | 2015-02-12 | 2018-05-15 | 广西南宁智天生物科技有限公司 | 一种黑曲霉及其在低聚异麦芽糖生产中的应用 |
| KR101681495B1 (ko) * | 2015-06-10 | 2016-12-01 | 재단법인 경북바이오산업연구원 | 마를 이용한 기능성 식품 제조방법 및 이에 의해 제조된 기능성 식품 |
| RU2765752C2 (ru) | 2016-12-16 | 2022-02-02 | Сосьете Де Продюи Нестле С.А. | Олигосахариды для создания вкусоароматических свойств |
| KR102054124B1 (ko) | 2017-10-24 | 2019-12-10 | 대한민국 | 호화 곡물 또는 호화 곡물 분말을 이용한 구슬형 감미료의 제조방법 및 이를 이용한 조성물 |
| KR102012440B1 (ko) * | 2018-01-02 | 2019-08-20 | 인그리디언코리아 유한회사 | 이소말토올리고당 조성물의 제조 방법 |
| CN108754035B (zh) * | 2018-04-19 | 2022-04-12 | 华南师范大学 | 一种甘薯自水解制备麦芽糖的方法 |
| JP7002624B1 (ja) * | 2020-11-12 | 2022-01-20 | 群栄化学工業株式会社 | 穀物糖化液およびその製造方法 |
Family Cites Families (18)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US4113509A (en) | 1975-05-14 | 1978-09-12 | Cpc International Inc. | Enzymatically produced maltose-maltotriose starch hydrolysate |
| US4647538A (en) | 1984-09-18 | 1987-03-03 | Michigan Biotechnology Institute | Thermostable beta-amylase |
| JPS61219345A (ja) | 1985-03-25 | 1986-09-29 | Norin Suisansyo Shokuhin Sogo Kenkyusho | 分岐オリゴ糖を多量に含むシラップの製造方法 |
| DK160563C (da) | 1986-02-19 | 1991-09-02 | Novo Industri As | Beta-amylase, fremgangsmaade til dens fremstilling samt praeparat indeholdende beta-amylasen |
| JPH07102144B2 (ja) | 1986-10-27 | 1995-11-08 | 昭和産業株式会社 | 分岐オリゴ糖シラツプの連続的製造方法 |
| DE69415659T3 (de) | 1993-02-11 | 2010-05-12 | Genencor International, Inc., Palo Alto | Oxidativ stabile alpha-amylase |
| US5763385A (en) | 1996-05-14 | 1998-06-09 | Genencor International, Inc. | Modified α-amylases having altered calcium binding properties |
| US5958739A (en) | 1996-06-06 | 1999-09-28 | Genencor International Inc. | Mutant α-amylase |
| DE19653354C1 (de) * | 1996-12-20 | 1998-09-03 | Hoechst Ag | Verwendung von Oligosacchariden zur Verstärkung der Süßkraft und zur Geschmacksverbesserung einer wäßrigen Lösung einer Acesulfam K/Aspartam-Mischung |
| GB9708893D0 (en) | 1997-05-02 | 1997-06-25 | Cerestar Holding Bv | Method for the production of isomalto-oligosaccharide rich syrups |
| US6008026A (en) | 1997-07-11 | 1999-12-28 | Genencor International, Inc. | Mutant α-amylase having introduced therein a disulfide bond |
| CA2311505A1 (en) | 1997-11-26 | 1999-06-03 | Novo Nordisk A/S | Enzymatic starch saccharification including a membrane separation step |
| EP2277393B1 (en) * | 1999-04-16 | 2012-12-12 | San-Ei Gen F.F.I., Inc. | Sucralose-containing composition |
| TW200307507A (en) * | 2002-02-01 | 2003-12-16 | Hayashibara Biochem Lab Co Ltd | Process for producing fermented bread comprising rice flour as the main component |
| CN1756769A (zh) * | 2003-03-10 | 2006-04-05 | 金克克国际有限公司 | 含有益生的异麦芽－寡糖的谷物组合物及其制造和应用方法 |
| CN102613450A (zh) | 2003-03-10 | 2012-08-01 | 金克克国际有限公司 | 含有益生的异麦芽-寡糖的谷物组合物及其制造和应用方法 |
| US20100323063A1 (en) * | 2008-01-04 | 2010-12-23 | Corn Products International, Inc. | Process for the preparation of isomaltooligosaccharide-hydrogenated |
| US20110274786A1 (en) * | 2009-01-16 | 2011-11-10 | Danisco A/S | Enzymatic generation of oligasaccharides from cereals or cereal bi-streams |
-
2011
- 2011-08-16 MX MX2011008654A patent/MX2011008654A/es active IP Right Grant
- 2011-08-19 JP JP2011179796A patent/JP2012044989A/ja not_active Withdrawn
- 2011-08-19 AR ARP110103047A patent/AR082517A1/es active IP Right Grant
- 2011-08-22 AU AU2011213809A patent/AU2011213809B2/en active Active
- 2011-08-22 US US13/214,787 patent/US8637103B2/en active Active
- 2011-08-23 CA CA2749839A patent/CA2749839C/en active Active
- 2011-08-23 BR BRPI1103910A patent/BRPI1103910A8/pt active Search and Examination
- 2011-08-23 EP EP11178498.9A patent/EP2422630B1/en active Active
- 2011-08-23 RU RU2011135230/04A patent/RU2589712C2/ru active
- 2011-08-23 KR KR1020110083982A patent/KR101647335B1/ko active IP Right Grant
- 2011-08-23 CN CN201110307159.4A patent/CN102373257B/zh active Active
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| BRPI1103910A8 (pt) | 2017-11-07 |
| CA2749839C (en) | 2018-07-03 |
| KR101647335B1 (ko) | 2016-08-23 |
| AR082517A1 (es) | 2012-12-12 |
| KR20120019391A (ko) | 2012-03-06 |
| CA2749839A1 (en) | 2012-02-24 |
| CN102373257A (zh) | 2012-03-14 |
| EP2422630A1 (en) | 2012-02-29 |
| CN102373257B (zh) | 2016-06-01 |
| JP2012044989A (ja) | 2012-03-08 |
| EP2422630B1 (en) | 2016-10-26 |
| BRPI1103910A2 (pt) | 2015-08-25 |
| RU2589712C2 (ru) | 2016-07-10 |
| AU2011213809A1 (en) | 2012-03-15 |
| MX2011008654A (es) | 2012-02-23 |
| US8637103B2 (en) | 2014-01-28 |
| US20120052156A1 (en) | 2012-03-01 |
| AU2011213809B2 (en) | 2015-02-12 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2011135230A (ru) | Производство изомальтоолигосахаридов и их применение | |
| Miao et al. | Microbial starch‐converting enzymes: Recent insights and perspectives | |
| Singh et al. | Biocatalytic strategies for the production of high fructose syrup from inulin | |
| Van Zyl et al. | Engineering yeasts for raw starch conversion | |
| van der Maarel et al. | Starch modification with microbial alpha-glucanotransferase enzymes | |
| Akoh et al. | Biocatalysis for the production of industrial products and functional foods from rice and other agricultural produce | |
| Saman et al. | Controlled germination to enhance the functional properties of rice | |
| AU2007262442B2 (en) | Polypeptide | |
| US20090117630A1 (en) | Fermentation product processes | |
| Farias et al. | Microbial amylolytic enzymes in foods: Technological importance of the Bacillus genus | |
| EP2454942A8 (en) | Method for improvement of foods utilizing beta-amylase | |
| BR0212170A (pt) | Polinucleotìdeo isolado, cassete de expressão, vetor, célular, planta, semente, fruto ou grão, produto, composição de amido, grão, amido, parte de planta, amido, dextrina, maltooligossacarìdeo ou açúcar, maltodextrina e métodos para preparar grânulos de amido, uma solução de produto de amido hidrolisado, um produto de amido hidrolidado, etanol, uma solução aquosa compreendendo açúcar, produtos derivados de amido de grão, maltodextrina e dextrinas ou açúcares, para produzir milho hiperdoce, um produto alimentìcio farináceo e açúcar fermentável, para converter amido, para usar uma parte de planta transformada e sementes transformadas, para adoçar um produto contendo amido e uma fruta ou legume e para isolar alfa-amilase, glucoamilase, glucose isomerase, alfa-glucosidase e pululanase | |
| Sorndech et al. | Combination of amylase and transferase catalysis to improve IMO compositions and productivity | |
| CN103981239B (zh) | 一种提高高浓度淀粉糖化产物纯度的方法 | |
| CN108949861B (zh) | 一种制备慢消化糊精的方法 | |
| RU2015118278A (ru) | Способ получения пивного сусла | |
| WO2014028434A3 (en) | Process for producing glucose from starch employing the aspergillus clavatus alpha-amylase and a pullulanase | |
| WO2014092961A1 (en) | A process for producing high glucose compositions by simultaneous liquefaction and saccharification of starch substrates | |
| Balakrishnan et al. | Amylases for food applications—Updated information | |
| BR112015003124B1 (pt) | variantes de glicoamilase de trichoderma reesei, composição enzimática e método de processamento de amido | |
| Regulapati et al. | Production of thermostable α-amylases by solid state fermentation-A Review | |
| WO2009019335A3 (fr) | Composition thermorésistante pour animaux comprenant un mélange enzymatique | |
| RU2015147859A (ru) | Способ получения сахаров и сиропов | |
| JP7270624B2 (ja) | ワキシー種澱粉及びその製造方法 | |
| Prakash et al. | Production of economically important products by the use of pullulanase enzyme |