RU2011132127A - Композиции белкового гидролизата - Google Patents
Композиции белкового гидролизата Download PDFInfo
- Publication number
- RU2011132127A RU2011132127A RU2011132127/10A RU2011132127A RU2011132127A RU 2011132127 A RU2011132127 A RU 2011132127A RU 2011132127/10 A RU2011132127/10 A RU 2011132127/10A RU 2011132127 A RU2011132127 A RU 2011132127A RU 2011132127 A RU2011132127 A RU 2011132127A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- seq
- protein
- conglycinin
- enriched
- composition
- Prior art date
Links
- 239000000203 mixture Substances 0.000 title claims abstract 17
- 230000007065 protein hydrolysis Effects 0.000 title 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims abstract 20
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 claims abstract 14
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 claims abstract 14
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 claims abstract 14
- 108700037728 Glycine max beta-conglycinin Proteins 0.000 claims abstract 12
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract 11
- 229920001184 polypeptide Polymers 0.000 claims abstract 9
- 102000004196 processed proteins & peptides Human genes 0.000 claims abstract 9
- 108090000765 processed proteins & peptides Proteins 0.000 claims abstract 9
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 claims abstract 8
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 claims abstract 8
- 108010073771 Soybean Proteins Proteins 0.000 claims abstract 8
- 229940001941 soy protein Drugs 0.000 claims abstract 8
- 239000012634 fragment Substances 0.000 claims abstract 7
- 239000003531 protein hydrolysate Substances 0.000 claims abstract 7
- 230000002209 hydrophobic effect Effects 0.000 claims abstract 6
- WHUUTDBJXJRKMK-UHFFFAOYSA-N Glutamic acid Natural products OC(=O)C(N)CCC(O)=O WHUUTDBJXJRKMK-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 4
- WHUUTDBJXJRKMK-VKHMYHEASA-N L-glutamic acid Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CCC(O)=O WHUUTDBJXJRKMK-VKHMYHEASA-N 0.000 claims abstract 4
- 235000013922 glutamic acid Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 239000004220 glutamic acid Substances 0.000 claims abstract 4
- 239000000725 suspension Substances 0.000 claims abstract 4
- CKLJMWTZIZZHCS-REOHCLBHSA-N L-aspartic acid Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CC(O)=O CKLJMWTZIZZHCS-REOHCLBHSA-N 0.000 claims abstract 3
- 235000003704 aspartic acid Nutrition 0.000 claims abstract 3
- OQFSQFPPLPISGP-UHFFFAOYSA-N beta-carboxyaspartic acid Natural products OC(=O)C(N)C(C(O)=O)C(O)=O OQFSQFPPLPISGP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 3
- 235000013351 cheese Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 235000013332 fish product Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 230000007062 hydrolysis Effects 0.000 claims abstract 3
- 238000006460 hydrolysis reaction Methods 0.000 claims abstract 3
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 210000003205 muscle Anatomy 0.000 claims abstract 3
- 235000011962 puddings Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 235000013618 yogurt Nutrition 0.000 claims abstract 3
- FWMNVWWHGCHHJJ-SKKKGAJSSA-N 4-amino-1-[(2r)-6-amino-2-[[(2r)-2-[[(2r)-2-[[(2r)-2-amino-3-phenylpropanoyl]amino]-3-phenylpropanoyl]amino]-4-methylpentanoyl]amino]hexanoyl]piperidine-4-carboxylic acid Chemical compound C([C@H](C(=O)N[C@H](CC(C)C)C(=O)N[C@H](CCCCN)C(=O)N1CCC(N)(CC1)C(O)=O)NC(=O)[C@H](N)CC=1C=CC=CC=1)C1=CC=CC=C1 FWMNVWWHGCHHJJ-SKKKGAJSSA-N 0.000 claims abstract 2
- 102000015636 Oligopeptides Human genes 0.000 claims abstract 2
- 108010038807 Oligopeptides Proteins 0.000 claims abstract 2
- 108091005804 Peptidases Proteins 0.000 claims abstract 2
- 239000004365 Protease Substances 0.000 claims abstract 2
- 102100037486 Reverse transcriptase/ribonuclease H Human genes 0.000 claims abstract 2
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 claims abstract 2
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims abstract 2
- 238000001556 precipitation Methods 0.000 claims abstract 2
- 102000012479 Serine Proteases Human genes 0.000 claims 4
- 108010022999 Serine Proteases Proteins 0.000 claims 4
- 241000193830 Bacillus <bacterium> Species 0.000 claims 2
- 102000005593 Endopeptidases Human genes 0.000 claims 2
- 108010059378 Endopeptidases Proteins 0.000 claims 2
- 239000000463 material Substances 0.000 claims 2
- DCXYFEDJOCDNAF-UHFFFAOYSA-N Asparagine Natural products OC(=O)C(N)CC(N)=O DCXYFEDJOCDNAF-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 1
- DCXYFEDJOCDNAF-REOHCLBHSA-N L-asparagine Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CC(N)=O DCXYFEDJOCDNAF-REOHCLBHSA-N 0.000 abstract 1
- 235000009582 asparagine Nutrition 0.000 abstract 1
- 229960001230 asparagine Drugs 0.000 abstract 1
- 230000003301 hydrolyzing effect Effects 0.000 abstract 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23J—PROTEIN COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS; WORKING-UP PROTEINS FOR FOODSTUFFS; PHOSPHATIDE COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS
- A23J3/00—Working-up of proteins for foodstuffs
- A23J3/30—Working-up of proteins for foodstuffs by hydrolysis
- A23J3/32—Working-up of proteins for foodstuffs by hydrolysis using chemical agents
- A23J3/34—Working-up of proteins for foodstuffs by hydrolysis using chemical agents using enzymes
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C20/00—Cheese substitutes
- A23C20/005—Cheese substitutes mainly containing proteins from pulses or oilseeds
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
- A23C9/152—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations containing additives
- A23C9/1526—Amino acids; Peptides; Protein hydrolysates; Nucleic acids; Derivatives thereof
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
- A23C9/152—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations containing additives
- A23C9/154—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations containing additives containing thickening substances, eggs or cereal preparations; Milk gels
- A23C9/1544—Non-acidified gels, e.g. custards, creams, desserts, puddings, shakes or foams, containing eggs or thickening or gelling agents other than sugar; Milk products containing natural or microbial polysaccharides, e.g. cellulose or cellulose derivatives; Milk products containing nutrient fibres
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23J—PROTEIN COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS; WORKING-UP PROTEINS FOR FOODSTUFFS; PHOSPHATIDE COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS
- A23J3/00—Working-up of proteins for foodstuffs
- A23J3/14—Vegetable proteins
- A23J3/16—Vegetable proteins from soybean
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L11/00—Pulses, i.e. fruits of leguminous plants, for production of food; Products from legumes; Preparation or treatment thereof
- A23L11/40—Pulse curds
- A23L11/45—Soy bean curds, e.g. tofu
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/385—Concentrates of non-alcoholic beverages
- A23L2/39—Dry compositions
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/52—Adding ingredients
- A23L2/66—Proteins
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/17—Amino acids, peptides or proteins
- A23L33/18—Peptides; Protein hydrolysates
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/17—Amino acids, peptides or proteins
- A23L33/185—Vegetable proteins
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12P—FERMENTATION OR ENZYME-USING PROCESSES TO SYNTHESISE A DESIRED CHEMICAL COMPOUND OR COMPOSITION OR TO SEPARATE OPTICAL ISOMERS FROM A RACEMIC MIXTURE
- C12P21/00—Preparation of peptides or proteins
- C12P21/06—Preparation of peptides or proteins produced by the hydrolysis of a peptide bond, e.g. hydrolysate products
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Abstract
1. Композиция соевого белкового гидролизата, включающая смесь полипептидов, обогащенную 47 кДа фрагментом, где от около 10% до около 66% полипептидов по весу являются 47 кДа фрагментом.2. Композиция по п.1, где композиция включает, по меньшей мере, один олигопептид, выбранный из группы, состоящей из SEQ ID NO:2, SEQ ID NO:3, SEQ ID NO:4, SEQ ID NO:5, SEQ ID NO:6, SEQ ID NO:7 и SEQ ID NO:8.3. Белковая фракция, включающая обогащенную область гидрофобного ядра β-конглицинина.4. Пищевой продукт, включающий композицию соевого белкового гидролизата по п.1.5. Пищевой продукт по п.4, выбранный из группы, состоящей из сыра, разновидностей эмульгированного мяса, взбитых пищевых продуктов, пищевых батончиков, продуктов из рыбного фарша, экструдированных пищевых продуктов, напитков, пищевых продуктов из цельной мышечной ткани, йогурта, пудингов и их комбинаций.6. Способ изготовления белковой фракции, включающий:приготовление взвеси соевого белка с применением соевой муки или соевого концентрата, полученного изоэлектрическим осаждением при pH 4,5, игидролиз взвеси соевого белка с ферментом, который расщепляет белки на C-конце глутаминовой кислоты и аспарагиновой кислоты с получением белковой фракции.7. Способ получения белкового продукта, обогащенного областью гидрофобного ядра β-конглицинина, где гидрофильная область удлинения α' и α субъединиц β-конглицинина селективно гидролизована от β-конглицинина гидролизом β-конглицинина с ферментом, который расщепляет белки на C-конце глутаминовой кислоты и аспарагиновой кислоты с выходом обогащенного областью гидрофобного ядра β-конглицинина белкового продукта.8. Способ по п.7, где ферментом является протеаза.9. Способ по п.8, гд�
Claims (15)
1. Композиция соевого белкового гидролизата, включающая смесь полипептидов, обогащенную 47 кДа фрагментом, где от около 10% до около 66% полипептидов по весу являются 47 кДа фрагментом.
2. Композиция по п.1, где композиция включает, по меньшей мере, один олигопептид, выбранный из группы, состоящей из SEQ ID NO:2, SEQ ID NO:3, SEQ ID NO:4, SEQ ID NO:5, SEQ ID NO:6, SEQ ID NO:7 и SEQ ID NO:8.
3. Белковая фракция, включающая обогащенную область гидрофобного ядра β-конглицинина.
4. Пищевой продукт, включающий композицию соевого белкового гидролизата по п.1.
5. Пищевой продукт по п.4, выбранный из группы, состоящей из сыра, разновидностей эмульгированного мяса, взбитых пищевых продуктов, пищевых батончиков, продуктов из рыбного фарша, экструдированных пищевых продуктов, напитков, пищевых продуктов из цельной мышечной ткани, йогурта, пудингов и их комбинаций.
6. Способ изготовления белковой фракции, включающий:
приготовление взвеси соевого белка с применением соевой муки или соевого концентрата, полученного изоэлектрическим осаждением при pH 4,5, и
гидролиз взвеси соевого белка с ферментом, который расщепляет белки на C-конце глутаминовой кислоты и аспарагиновой кислоты с получением белковой фракции.
7. Способ получения белкового продукта, обогащенного областью гидрофобного ядра β-конглицинина, где гидрофильная область удлинения α' и α субъединиц β-конглицинина селективно гидролизована от β-конглицинина гидролизом β-конглицинина с ферментом, который расщепляет белки на C-конце глутаминовой кислоты и аспарагиновой кислоты с выходом обогащенного областью гидрофобного ядра β-конглицинина белкового продукта.
8. Способ по п.7, где ферментом является протеаза.
9. Способ по п.8, где ферментом является сериновая протеаза.
10. Способ по п.9, где ферментом является сериновая протеаза из Bacillus lichenformis.
11. Способ приготовления композиции белкового гидролизата, способ включает:
контактирование белкового материала с эндопептидазой, которая расщепляет белковый материал до смеси полипептидов, обогащенной 47 кДа фрагментом, причем смесь полипептидов включает композицию белкового гидролизата, где от около 10% до около 66% полипептидов по весу являются 47 кДа фрагментом.
12. Способ по п.11, где эндопептидаза является сериновой протеазой.
13. Способ по п.12, где сериновая протеаза походит из Bacillus lichenformis.
14. Пищевой продукт, где пищевой продукт включает композицию белкового гидролизата, включающую смесь полипептидов, обогащенную 47 кДа фрагментом, где от около 10% до около 66% полипептидов по весу представляют собой 47 кДа фрагмент.
15. Пищевой продукт по п.14, где пищевой продукт выбран из группы, состоящей из сыра, продуктов из рыбного фарша, разновидностей эмульгированного мяса, взбитых пищевых продуктов, пищевых батончиков, экструдированных пищевых продуктов, напитков, пищевых продуктов из цельной мышечной ткани, йогурта, пудингов и их комбинаций.
Applications Claiming Priority (3)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| US14194108P | 2008-12-31 | 2008-12-31 | |
| US61/141,941 | 2008-12-31 | ||
| PCT/US2009/069868 WO2010078462A1 (en) | 2008-12-31 | 2009-12-30 | Protein hydrolysate compositions |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2011132127A true RU2011132127A (ru) | 2013-02-10 |
Family
ID=42102212
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2011132127/10A RU2011132127A (ru) | 2008-12-31 | 2009-12-30 | Композиции белкового гидролизата |
Country Status (10)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US20110250313A1 (ru) |
| EP (1) | EP2384124B1 (ru) |
| JP (1) | JP2012513772A (ru) |
| CN (1) | CN102387711A (ru) |
| BR (1) | BRPI0918680A2 (ru) |
| CA (1) | CA2747603A1 (ru) |
| MX (1) | MX2011007107A (ru) |
| RU (1) | RU2011132127A (ru) |
| SG (1) | SG172823A1 (ru) |
| WO (1) | WO2010078462A1 (ru) |
Families Citing this family (14)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPWO2012137825A1 (ja) * | 2011-04-04 | 2014-07-28 | 味の素株式会社 | 呈味の増強された食品の製造方法及び食品の呈味増強方法 |
| CA2848920C (en) | 2011-09-20 | 2016-04-12 | Abbott Laboratories | Powdered nutritional formulations including spray-dried plant protein |
| US9820504B2 (en) | 2013-03-08 | 2017-11-21 | Axiom Foods, Inc. | Rice protein supplement and methods of use thereof |
| EP2996487B1 (en) | 2013-03-08 | 2019-12-11 | Axiom Foods Inc. | Rice protein supplements |
| AU2015212413B2 (en) * | 2014-01-29 | 2018-07-26 | Société des Produits Nestlé S.A. | Meat pet food products lacking wheat gluten |
| CA2967538A1 (en) | 2014-12-01 | 2016-06-09 | Novozymes A/S | Method for producing a protein hydrolysate |
| CN109310103B (zh) * | 2016-04-22 | 2023-04-25 | 睿普食品公司 | 乳制品类似物及其制作方法 |
| US11389387B2 (en) | 2016-09-13 | 2022-07-19 | Basf Se | Protein hydrolysates |
| CN110868870A (zh) | 2017-05-12 | 2020-03-06 | 艾斯姆食品公司 | 大米产物及制备它们的系统和方法 |
| CN111432662B (zh) * | 2017-11-03 | 2024-03-19 | 嘉吉公司 | 豌豆蛋白水解产物 |
| US10806165B2 (en) * | 2018-04-24 | 2020-10-20 | Stokely-Van Camp, Inc. | Ready-to-drink plant protein beverage product and methods for making same |
| AU2021417006A1 (en) * | 2021-01-05 | 2023-08-24 | Novozymes A/S | Process for preparing a plant-based fermented dairy alternative |
| EP4201220A1 (en) * | 2021-12-24 | 2023-06-28 | Compagnie Gervais Danone | Plant-based composition and process of preparing the same |
| WO2023225459A2 (en) | 2022-05-14 | 2023-11-23 | Novozymes A/S | Compositions and methods for preventing, treating, supressing and/or eliminating phytopathogenic infestations and infections |
Family Cites Families (19)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| GB1547911A (en) * | 1976-01-19 | 1979-06-27 | Novo Industri As | Polypeptides |
| DE2966911D1 (en) | 1978-07-04 | 1984-05-24 | Novo Industri As | Microbial protease preparation suitable for admixture to washing compositions and process for preparing it |
| DK207980A (da) * | 1980-05-13 | 1981-11-14 | Novo Industri As | Fremgangsmaade til fremstilling af et skumnings- eller emulgeringsmiddel paa sojaproteinbasis |
| CA2003078A1 (en) | 1988-11-18 | 1990-05-18 | Alan Sloma | Protease deletion |
| ATE126970T1 (de) * | 1990-03-09 | 1995-09-15 | Novo Nordisk As | Proteinhydrolysate. |
| DK63490D0 (da) | 1990-03-09 | 1990-03-09 | Novo Nordisk As | Fremgangsmaade til fremstilling af ost |
| DK19991D0 (da) | 1991-02-06 | 1991-02-06 | Novo Nordisk As | Proteinpraeparationer |
| JP3046344B2 (ja) | 1990-10-24 | 2000-05-29 | 塩野義製薬株式会社 | 新規プロテアーゼ |
| EP0815210B1 (en) | 1995-03-16 | 2004-06-02 | Novozymes A/S | An enzyme with aminopeptidase activity |
| US6022702A (en) * | 1996-03-28 | 2000-02-08 | Fuji Oil Company Limited | Process for producing a soy protein hydrolysate |
| CN1087909C (zh) * | 1996-03-28 | 2002-07-24 | 不二制油株式会社 | 大豆蛋白水解产物、其制法及使用该产物的肉制品和饮料 |
| US6036983A (en) * | 1996-05-20 | 2000-03-14 | Novo Nordisk A/S | Method of obtaining protein hydrolysates |
| US6171640B1 (en) * | 1997-04-04 | 2001-01-09 | Monsanto Company | High beta-conglycinin products and their use |
| AU754448B2 (en) * | 1998-07-29 | 2002-11-14 | Fuji Oil Company Limited | Soybean protein hydrolysates, their production and use |
| AU6820000A (en) | 1999-08-31 | 2001-03-26 | Novozymes A/S | Novel proteases and variants thereof |
| US20050053705A1 (en) * | 2003-09-04 | 2005-03-10 | Kraft Foods Holdings, Inc. | Soluble soy protein with superior functional properties |
| ITMI20020147A1 (it) * | 2002-01-29 | 2003-07-29 | Indena Spa | Estrazione purificazione e modificazione di polipeptidi da seme di soia |
| EP1991064A1 (en) * | 2006-03-03 | 2008-11-19 | Specialty Protein Producers, Inc. | Methods of separating fat from non-soy plant materials and compositions produced therefrom |
| US9034402B2 (en) * | 2007-04-16 | 2015-05-19 | Solae, Llc | Protein hydrolysate compositions having improved sensory characteristics and physical properties |
-
2009
- 2009-12-30 SG SG2011048279A patent/SG172823A1/en unknown
- 2009-12-30 EP EP09796925.7A patent/EP2384124B1/en not_active Not-in-force
- 2009-12-30 CN CN2009801576684A patent/CN102387711A/zh active Pending
- 2009-12-30 RU RU2011132127/10A patent/RU2011132127A/ru not_active Application Discontinuation
- 2009-12-30 US US13/141,137 patent/US20110250313A1/en not_active Abandoned
- 2009-12-30 WO PCT/US2009/069868 patent/WO2010078462A1/en active Application Filing
- 2009-12-30 BR BRPI0918680-8A patent/BRPI0918680A2/pt not_active Application Discontinuation
- 2009-12-30 JP JP2011544615A patent/JP2012513772A/ja active Pending
- 2009-12-30 MX MX2011007107A patent/MX2011007107A/es active IP Right Grant
- 2009-12-30 CA CA2747603A patent/CA2747603A1/en not_active Abandoned
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JP2012513772A (ja) | 2012-06-21 |
| CN102387711A (zh) | 2012-03-21 |
| EP2384124A1 (en) | 2011-11-09 |
| CA2747603A1 (en) | 2010-07-08 |
| WO2010078462A1 (en) | 2010-07-08 |
| EP2384124B1 (en) | 2015-09-16 |
| BRPI0918680A2 (pt) | 2015-08-25 |
| MX2011007107A (es) | 2011-08-03 |
| US20110250313A1 (en) | 2011-10-13 |
| SG172823A1 (en) | 2011-08-29 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2011132127A (ru) | Композиции белкового гидролизата | |
| Kappeler et al. | Characterization of recombinant camel chymosin reveals superior properties for the coagulation of bovine and camel milk | |
| CN1090675C (zh) | 水解蛋白质的方法 | |
| Timón et al. | Identification of radical scavenging peptides (< 3 kDa) from Burgos-type cheese | |
| CN115697069A (zh) | 低变应原性重组乳蛋白和包含其的组合物 | |
| JPH05505524A (ja) | タンパク質加水分解物 | |
| JP2011530274A5 (ru) | ||
| Almeida et al. | Engineering a cardosin B-derived rennet for sheep and goat cheese manufacture | |
| JPH06505386A (ja) | 蛋白質の調製 | |
| NZ579708A (en) | A method for producing a whey protein hydrolysate by subjecting a composition of a whey protein to a endopeptidase | |
| AU2009254004B2 (en) | Method for producing a casein hydrolysate | |
| CN107002111A (zh) | 用于生产蛋白质水解产物的方法 | |
| WO2010009400A1 (en) | Method for preparing a protein hydrolysate | |
| Xing et al. | In vitro gastrointestinal digestion study of a novel bio-tofu with special emphasis on the impact of microbial transglutaminase | |
| Shah et al. | Plant proteases in food processing | |
| Bao et al. | Comparison of ACE inhibitory activity in skimmed goat and cow milk hydrolyzed by alcalase, flavourzyme, neutral protease and proteinase K | |
| EP2296487B1 (en) | Method for producing a wheat protein hydrolysate | |
| Darewicz et al. | Functional properties and biological activities of bovine casein proteins and peptides. | |
| Mohsin et al. | Exploring the applications of plant-based coagulants in cheese production: A review | |
| Osuna-Ruíz et al. | Milk-clotting and proteolytic properties of a partially purified pepsin from Yellowfin Tuna (Thunnus albacares) and its potential for cheesemaking | |
| CN107974443A (zh) | 一种用于制备脾肽的酰化蛋白酶组合物 | |
| Chen et al. | Production of Angiotensin-I-Converting Enzyme inhibitory peptide from goat milk casein: optimization conditions of complex protease hydrolysate by response surface methodology and purification | |
| Mekhaneg et al. | Physico-chemical characterization of a milk-clotting fraction extracted from turkey (Meleagris gallopavo) proventriculus | |
| Ahmed et al. | Hydrolysis of ovine and caprine caseins by enzymatic extract from Solanum dubium seeds | |
| Bhattarai | WHEY PROTEIN HYDROLYSIS ABILITY OF PROTEASE EXTRACTED FROM KIWI (Actinidia deliciosa) FRUIT |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| FA92 | Acknowledgement of application withdrawn (lack of supplementary materials submitted) |
Effective date: 20150402 |