RU2011127583A - Способ производства кисломолочного продукта "лактомеганол" - Google Patents
Способ производства кисломолочного продукта "лактомеганол" Download PDFInfo
- Publication number
- RU2011127583A RU2011127583A RU2011127583/10A RU2011127583A RU2011127583A RU 2011127583 A RU2011127583 A RU 2011127583A RU 2011127583/10 A RU2011127583/10 A RU 2011127583/10A RU 2011127583 A RU2011127583 A RU 2011127583A RU 2011127583 A RU2011127583 A RU 2011127583A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- fermentation
- producing
- milk
- cooling
- biologically active
- Prior art date
Links
Landscapes
- Dairy Products (AREA)
Abstract
Способ получения кисломолочного продукта, предусматривающий нормализацию и очистку молока, гомогенизацию, пастеризацию, охлаждение до температуры заквашивания, внесение закваски, сквашивание, охлаждение и розлив, отличающийся тем, что молоко бактефугируют, в качестве сухой закваски используется поликомпонентная закваска, состоящая из молочнокислых и бифидобактерий, сквашивание ведется при температуре 32-38°C в течение 5-7 ч до кислотности 92-100°T, в качестве биологически активного вещества используют биологически активную добавку «Омеганол».
Claims (1)
- Способ получения кисломолочного продукта, предусматривающий нормализацию и очистку молока, гомогенизацию, пастеризацию, охлаждение до температуры заквашивания, внесение закваски, сквашивание, охлаждение и розлив, отличающийся тем, что молоко бактефугируют, в качестве сухой закваски используется поликомпонентная закваска, состоящая из молочнокислых и бифидобактерий, сквашивание ведется при температуре 32-38°C в течение 5-7 ч до кислотности 92-100°T, в качестве биологически активного вещества используют биологически активную добавку «Омеганол».
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2011127583/10A RU2011127583A (ru) | 2011-07-05 | 2011-07-05 | Способ производства кисломолочного продукта "лактомеганол" |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2011127583/10A RU2011127583A (ru) | 2011-07-05 | 2011-07-05 | Способ производства кисломолочного продукта "лактомеганол" |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2011127583A true RU2011127583A (ru) | 2013-01-10 |
Family
ID=48795328
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2011127583/10A RU2011127583A (ru) | 2011-07-05 | 2011-07-05 | Способ производства кисломолочного продукта "лактомеганол" |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2011127583A (ru) |
-
2011
- 2011-07-05 RU RU2011127583/10A patent/RU2011127583A/ru unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| EA201171468A1 (ru) | Способ получения ферментированного молочного продукта | |
| UA112303C2 (uk) | Спосіб отримання молочного продукту з використанням n-зв'язаної глікозидази | |
| AR101545A1 (es) | Método para producir un producto lácteo fermentado con baja concentración de lactosa | |
| EA201890406A1 (ru) | Бактерии lactobacillus fermentum, ингибирующие последующее закисление | |
| DE602007013065D1 (de) | Homofermentierte produkte | |
| BR112014026580A2 (pt) | uso de bactéria do ácido láctico para preparação de produtos alimentícios fermentados com adoçantes naturais aumentados | |
| RU2012140624A (ru) | Способ производства простокваши из пахты "горная" | |
| RU2011125259A (ru) | Способ производства сметаны "лакомка" | |
| EA201890407A1 (ru) | Бактерии lactobacillus fermentum, уменьшающие концентрацию ацетальдегида | |
| MX2014010344A (es) | Productos lacteos fermentados estables y metodos. | |
| EA201400244A1 (ru) | Способ приготовления раствора трутневого адсорбированного и его состав | |
| RU2011127583A (ru) | Способ производства кисломолочного продукта "лактомеганол" | |
| RU2010120899A (ru) | Способ получения кисломолочного продукта "целебный", обогащенного селеном | |
| RU2013113077A (ru) | Способ получения кисломолочного продукта смешанного брожения | |
| RU2006138515A (ru) | Способ производства кисломолочного продукта | |
| RU2008133924A (ru) | Способ производства кисломолочного продукта | |
| RU2014127201A (ru) | Способ производства симбиотического сметанного продукта | |
| RU2009144808A (ru) | Способ производства кисломолочного продукта | |
| RU2015109188A (ru) | Способ получения кисломолочного напитка | |
| RU2010116681A (ru) | Способ ускоренного производства кефира | |
| RU2012109254A (ru) | Способ производства кисломолочного продукта | |
| RU2015100776A (ru) | Способ производства биопродукта, обогащенного йодом | |
| RU2010142875A (ru) | Способ производства кисломолочного напитка | |
| RU2017107593A (ru) | Способ получения функционального кисломолочного продукта | |
| RU2012152361A (ru) | Способ производства мягкого сыра |