RU2011116197A - Снижение терпкости в композициях, содержащих фенольные соединения - Google Patents
Снижение терпкости в композициях, содержащих фенольные соединения Download PDFInfo
- Publication number
- RU2011116197A RU2011116197A RU2011116197/13A RU2011116197A RU2011116197A RU 2011116197 A RU2011116197 A RU 2011116197A RU 2011116197/13 A RU2011116197/13 A RU 2011116197/13A RU 2011116197 A RU2011116197 A RU 2011116197A RU 2011116197 A RU2011116197 A RU 2011116197A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- use according
- composition
- tea
- phospholipids
- phenols
- Prior art date
Links
- 239000000203 mixture Substances 0.000 title claims abstract 14
- 150000002989 phenols Chemical class 0.000 title claims 6
- 150000003904 phospholipids Chemical class 0.000 claims abstract 8
- ISWSIDIOOBJBQZ-UHFFFAOYSA-N Phenol Chemical compound OC1=CC=CC=C1 ISWSIDIOOBJBQZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 4
- 235000019606 astringent taste Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 claims abstract 2
- -1 monoacylglycerol monophosphate Chemical class 0.000 claims 5
- 244000269722 Thea sinensis Species 0.000 claims 4
- 244000299461 Theobroma cacao Species 0.000 claims 3
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims 3
- 235000009470 Theobroma cacao Nutrition 0.000 claims 2
- 230000002378 acidificating effect Effects 0.000 claims 2
- AWUCVROLDVIAJX-UHFFFAOYSA-N alpha-glycerophosphate Natural products OCC(O)COP(O)(O)=O AWUCVROLDVIAJX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 2
- XMOCLSLCDHWDHP-IUODEOHRSA-N epi-Gallocatechin Chemical compound C1([C@H]2OC3=CC(O)=CC(O)=C3C[C@H]2O)=CC(O)=C(O)C(O)=C1 XMOCLSLCDHWDHP-IUODEOHRSA-N 0.000 claims 2
- 239000000284 extract Substances 0.000 claims 2
- 210000000214 mouth Anatomy 0.000 claims 2
- 230000007935 neutral effect Effects 0.000 claims 2
- 235000013616 tea Nutrition 0.000 claims 2
- PFTAWBLQPZVEMU-DZGCQCFKSA-N (+)-catechin Chemical compound C1([C@H]2OC3=CC(O)=CC(O)=C3C[C@@H]2O)=CC=C(O)C(O)=C1 PFTAWBLQPZVEMU-DZGCQCFKSA-N 0.000 claims 1
- PFTAWBLQPZVEMU-ZFWWWQNUSA-N (+)-epicatechin Natural products C1([C@@H]2OC3=CC(O)=CC(O)=C3C[C@@H]2O)=CC=C(O)C(O)=C1 PFTAWBLQPZVEMU-ZFWWWQNUSA-N 0.000 claims 1
- WMBWREPUVVBILR-WIYYLYMNSA-N (-)-Epigallocatechin-3-o-gallate Chemical compound O([C@@H]1CC2=C(O)C=C(C=C2O[C@@H]1C=1C=C(O)C(O)=C(O)C=1)O)C(=O)C1=CC(O)=C(O)C(O)=C1 WMBWREPUVVBILR-WIYYLYMNSA-N 0.000 claims 1
- PFTAWBLQPZVEMU-UKRRQHHQSA-N (-)-epicatechin Chemical compound C1([C@H]2OC3=CC(O)=CC(O)=C3C[C@H]2O)=CC=C(O)C(O)=C1 PFTAWBLQPZVEMU-UKRRQHHQSA-N 0.000 claims 1
- LSHVYAFMTMFKBA-TZIWHRDSSA-N (-)-epicatechin-3-O-gallate Chemical compound O([C@@H]1CC2=C(O)C=C(C=C2O[C@@H]1C=1C=C(O)C(O)=CC=1)O)C(=O)C1=CC(O)=C(O)C(O)=C1 LSHVYAFMTMFKBA-TZIWHRDSSA-N 0.000 claims 1
- PORPENFLTBBHSG-MGBGTMOVSA-N 1,2-dihexadecanoyl-sn-glycerol-3-phosphate Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OC[C@H](COP(O)(O)=O)OC(=O)CCCCCCCCCCCCCCC PORPENFLTBBHSG-MGBGTMOVSA-N 0.000 claims 1
- TZCPCKNHXULUIY-RGULYWFUSA-N 1,2-distearoyl-sn-glycero-3-phosphoserine Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OC[C@H](COP(O)(=O)OC[C@H](N)C(O)=O)OC(=O)CCCCCCCCCCCCCCCCC TZCPCKNHXULUIY-RGULYWFUSA-N 0.000 claims 1
- WRGQSWVCFNIUNZ-GDCKJWNLSA-N 1-oleoyl-sn-glycerol 3-phosphate Chemical compound CCCCCCCC\C=C/CCCCCCCC(=O)OC[C@@H](O)COP(O)(O)=O WRGQSWVCFNIUNZ-GDCKJWNLSA-N 0.000 claims 1
- ZPDQFUYPBVXUKS-YADHBBJMSA-N 1-stearoyl-sn-glycero-3-phosphoserine Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OC[C@@H](O)COP(O)(=O)OC[C@H](N)C(O)=O ZPDQFUYPBVXUKS-YADHBBJMSA-N 0.000 claims 1
- 244000105624 Arachis hypogaea Species 0.000 claims 1
- 240000007154 Coffea arabica Species 0.000 claims 1
- LSHVYAFMTMFKBA-UHFFFAOYSA-N ECG Natural products C=1C=C(O)C(O)=CC=1C1OC2=CC(O)=CC(O)=C2CC1OC(=O)C1=CC(O)=C(O)C(O)=C1 LSHVYAFMTMFKBA-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- OEIJRRGCTVHYTH-UHFFFAOYSA-N Favan-3-ol Chemical compound OC1CC2=CC=CC=C2OC1C1=CC=CC=C1 OEIJRRGCTVHYTH-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- CITFYDYEWQIEPX-UHFFFAOYSA-N Flavanol Natural products O1C2=CC(OCC=C(C)C)=CC(O)=C2C(=O)C(O)C1C1=CC=C(O)C=C1 CITFYDYEWQIEPX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- WMBWREPUVVBILR-UHFFFAOYSA-N GCG Natural products C=1C(O)=C(O)C(O)=CC=1C1OC2=CC(O)=CC(O)=C2CC1OC(=O)C1=CC(O)=C(O)C(O)=C1 WMBWREPUVVBILR-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- JZNWSCPGTDBMEW-UHFFFAOYSA-N Glycerophosphorylethanolamin Natural products NCCOP(O)(=O)OCC(O)CO JZNWSCPGTDBMEW-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- ZWZWYGMENQVNFU-UHFFFAOYSA-N Glycerophosphorylserin Natural products OC(=O)C(N)COP(O)(=O)OCC(O)CO ZWZWYGMENQVNFU-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 244000068988 Glycine max Species 0.000 claims 1
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 claims 1
- 244000188472 Ilex paraguariensis Species 0.000 claims 1
- 235000003368 Ilex paraguariensis Nutrition 0.000 claims 1
- 241000758791 Juglandaceae Species 0.000 claims 1
- XMOCLSLCDHWDHP-UHFFFAOYSA-N L-Epigallocatechin Natural products OC1CC2=C(O)C=C(O)C=C2OC1C1=CC(O)=C(O)C(O)=C1 XMOCLSLCDHWDHP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 244000294611 Punica granatum Species 0.000 claims 1
- 235000014360 Punica granatum Nutrition 0.000 claims 1
- 235000006468 Thea sinensis Nutrition 0.000 claims 1
- 241000219094 Vitaceae Species 0.000 claims 1
- ATBOMIWRCZXYSZ-XZBBILGWSA-N [1-[2,3-dihydroxypropoxy(hydroxy)phosphoryl]oxy-3-hexadecanoyloxypropan-2-yl] (9e,12e)-octadeca-9,12-dienoate Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OCC(COP(O)(=O)OCC(O)CO)OC(=O)CCCCCCC\C=C\C\C=C\CCCCC ATBOMIWRCZXYSZ-XZBBILGWSA-N 0.000 claims 1
- 239000002253 acid Substances 0.000 claims 1
- 235000013405 beer Nutrition 0.000 claims 1
- 235000021028 berry Nutrition 0.000 claims 1
- 235000020279 black tea Nutrition 0.000 claims 1
- ADRVNXBAWSRFAJ-UHFFFAOYSA-N catechin Natural products OC1Cc2cc(O)cc(O)c2OC1c3ccc(O)c(O)c3 ADRVNXBAWSRFAJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 235000005487 catechin Nutrition 0.000 claims 1
- 235000019219 chocolate Nutrition 0.000 claims 1
- 229950001002 cianidanol Drugs 0.000 claims 1
- 235000020971 citrus fruits Nutrition 0.000 claims 1
- 235000016213 coffee Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013353 coffee beverage Nutrition 0.000 claims 1
- 229920002770 condensed tannin Polymers 0.000 claims 1
- 239000002537 cosmetic Substances 0.000 claims 1
- 239000001177 diphosphate Substances 0.000 claims 1
- 235000011180 diphosphates Nutrition 0.000 claims 1
- FRKBLBQTSTUKOV-UHFFFAOYSA-N diphosphatidyl glycerol Natural products OP(O)(=O)OCC(OP(O)(O)=O)COP(O)(O)=O FRKBLBQTSTUKOV-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 239000003814 drug Substances 0.000 claims 1
- 229940079593 drug Drugs 0.000 claims 1
- LPTRNLNOHUVQMS-UHFFFAOYSA-N epicatechin Natural products Cc1cc(O)cc2OC(C(O)Cc12)c1ccc(O)c(O)c1 LPTRNLNOHUVQMS-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 235000012734 epicatechin Nutrition 0.000 claims 1
- DZYNKLUGCOSVKS-UHFFFAOYSA-N epigallocatechin Natural products OC1Cc2cc(O)cc(O)c2OC1c3cc(O)c(O)c(O)c3 DZYNKLUGCOSVKS-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 229940030275 epigallocatechin gallate Drugs 0.000 claims 1
- 235000021107 fermented food Nutrition 0.000 claims 1
- 235000019225 fermented tea Nutrition 0.000 claims 1
- 229930182497 flavan-3-ol Natural products 0.000 claims 1
- 150000002206 flavan-3-ols Chemical class 0.000 claims 1
- 235000011987 flavanols Nutrition 0.000 claims 1
- 229930003935 flavonoid Natural products 0.000 claims 1
- 235000017173 flavonoids Nutrition 0.000 claims 1
- HVQAJTFOCKOKIN-UHFFFAOYSA-N flavonol Natural products O1C2=CC=CC=C2C(=O)C(O)=C1C1=CC=CC=C1 HVQAJTFOCKOKIN-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 150000002216 flavonol derivatives Chemical class 0.000 claims 1
- 235000011957 flavonols Nutrition 0.000 claims 1
- 239000002778 food additive Substances 0.000 claims 1
- 235000013373 food additive Nutrition 0.000 claims 1
- 235000021021 grapes Nutrition 0.000 claims 1
- 235000009569 green tea Nutrition 0.000 claims 1
- 150000005165 hydroxybenzoic acids Chemical class 0.000 claims 1
- 230000003993 interaction Effects 0.000 claims 1
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims 1
- 239000008267 milk Substances 0.000 claims 1
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 claims 1
- 239000000178 monomer Substances 0.000 claims 1
- 239000002417 nutraceutical Substances 0.000 claims 1
- 235000021436 nutraceutical agent Nutrition 0.000 claims 1
- 235000014571 nuts Nutrition 0.000 claims 1
- 235000008390 olive oil Nutrition 0.000 claims 1
- 239000004006 olive oil Substances 0.000 claims 1
- 235000020232 peanut Nutrition 0.000 claims 1
- WTJKGGKOPKCXLL-RRHRGVEJSA-N phosphatidylcholine Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OC[C@H](COP([O-])(=O)OCC[N+](C)(C)C)OC(=O)CCCCCCCC=CCCCCCCCC WTJKGGKOPKCXLL-RRHRGVEJSA-N 0.000 claims 1
- 150000008104 phosphatidylethanolamines Chemical class 0.000 claims 1
- 150000003907 phosphatidylinositol monophosphates Chemical class 0.000 claims 1
- 150000003905 phosphatidylinositols Chemical class 0.000 claims 1
- 229920000642 polymer Polymers 0.000 claims 1
- 235000014102 seafood Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013599 spices Nutrition 0.000 claims 1
- 229920001864 tannin Polymers 0.000 claims 1
- 235000018553 tannin Nutrition 0.000 claims 1
- 239000001648 tannin Substances 0.000 claims 1
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 claims 1
- 235000020234 walnut Nutrition 0.000 claims 1
- 235000014101 wine Nutrition 0.000 claims 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
- A23L29/03—Organic compounds
- A23L29/05—Organic compounds containing phosphorus as heteroatom
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
- A23F3/00—Tea; Tea substitutes; Preparations thereof
- A23F3/40—Tea flavour; Tea oil; Flavouring of tea or tea extract
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/52—Adding ingredients
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/84—Flavour masking or reducing agents
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/105—Plant extracts, their artificial duplicates or their derivatives
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
- A61P39/00—General protective or antinoxious agents
- A61P39/06—Free radical scavengers or antioxidants
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Mycology (AREA)
- Botany (AREA)
- Nuclear Medicine, Radiotherapy & Molecular Imaging (AREA)
- Pharmacology & Pharmacy (AREA)
- Animal Behavior & Ethology (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- Public Health (AREA)
- Veterinary Medicine (AREA)
- Organic Chemistry (AREA)
- Medicinal Chemistry (AREA)
- General Chemical & Material Sciences (AREA)
- Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
- Toxicology (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- Tea And Coffee (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Medicinal Preparation (AREA)
- Seasonings (AREA)
- Organic Low-Molecular-Weight Compounds And Preparation Thereof (AREA)
- Cosmetics (AREA)
- Pharmaceuticals Containing Other Organic And Inorganic Compounds (AREA)
- General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
- Acyclic And Carbocyclic Compounds In Medicinal Compositions (AREA)
- Fats And Perfumes (AREA)
- Fodder In General (AREA)
- Beans For Foods Or Fodder (AREA)
- Edible Oils And Fats (AREA)
Abstract
1. Применение, по меньшей мере, одного фосфолипида для получения композиции, содержащей, по меньшей мере, одно фенольное соединение для снижения терпкости композиции. ! 2. Применение по п.1, где композицию вводят во взаимодействие с ротовой полостью. ! 3. Применение по п.1, где фосфолипид выбирают из группы, состоящей из нейтральных фосфолипидов, таких как фосфатидилхолин, фосфатидилэтаноламин и их лизо-производные, сфингомиелин; кислых фосфолипидов, таких как фосфатидилсерин, фосфатидная кислота, фосфатидилглицерин, дифосфатидилглицерин, моноацилглицерин монофосфат, моноацилглицерин дифосфат, бисфосфатидил-монофосфатидная кислота, фосфатидилинозитол, фосфатидилинозитол фосфаты или кислых лизофосфолипидов, таких как лизофосфатидилсерин, лизофосфатидная кислота, лизофосфатидилинозитол, лизофосфатидилглицерин, бисфосфатидил-лизофосфатидная кислота или их смесей. ! 4. Применение по п.1, где композицию выбирают из группы, состоящей из продуктов питания, лекарственных средств, нутрицевтиков, пищевых добавок, напитков, корма для домашних животных, косметических продуктов для ухода за полостью рта и зубами. ! 5. Применение по п.1, где композиция включает цитрусовые, ягоды, виноград, какао, грецкие орехи, арахис, гранаты, парагвайский чай, овощи, пряности, ароматизирующие вещества, соевые бобы; молоко, морепродукты, орехи, ферментированные пищевые продукты, какао, кофе, шоколад; чай, в особенности черный чай, зеленый чай, ферментированный чай, полуферментированный чай, вино, пиво, оливковое масло, их экстракты и их части. ! 6. Применение по п.1, где фенольные соединения обеспечивают в форме экстракта из натуральных пищев�
Claims (13)
1. Применение, по меньшей мере, одного фосфолипида для получения композиции, содержащей, по меньшей мере, одно фенольное соединение для снижения терпкости композиции.
2. Применение по п.1, где композицию вводят во взаимодействие с ротовой полостью.
3. Применение по п.1, где фосфолипид выбирают из группы, состоящей из нейтральных фосфолипидов, таких как фосфатидилхолин, фосфатидилэтаноламин и их лизо-производные, сфингомиелин; кислых фосфолипидов, таких как фосфатидилсерин, фосфатидная кислота, фосфатидилглицерин, дифосфатидилглицерин, моноацилглицерин монофосфат, моноацилглицерин дифосфат, бисфосфатидил-монофосфатидная кислота, фосфатидилинозитол, фосфатидилинозитол фосфаты или кислых лизофосфолипидов, таких как лизофосфатидилсерин, лизофосфатидная кислота, лизофосфатидилинозитол, лизофосфатидилглицерин, бисфосфатидил-лизофосфатидная кислота или их смесей.
4. Применение по п.1, где композицию выбирают из группы, состоящей из продуктов питания, лекарственных средств, нутрицевтиков, пищевых добавок, напитков, корма для домашних животных, косметических продуктов для ухода за полостью рта и зубами.
5. Применение по п.1, где композиция включает цитрусовые, ягоды, виноград, какао, грецкие орехи, арахис, гранаты, парагвайский чай, овощи, пряности, ароматизирующие вещества, соевые бобы; молоко, морепродукты, орехи, ферментированные пищевые продукты, какао, кофе, шоколад; чай, в особенности черный чай, зеленый чай, ферментированный чай, полуферментированный чай, вино, пиво, оливковое масло, их экстракты и их части.
6. Применение по п.1, где фенольные соединения обеспечивают в форме экстракта из натуральных пищевых продуктов.
7. Применение по любому из пп.1-6, где композиция включает фосфолипиды и фенолы в массовом отношении в диапазоне, равном от 1:10 до 10:1, предпочтительно, в диапазоне от 1:2 до 4:1.
8. Применение по одному из пп.1 или 3, где применяют только нейтральные фосфолипиды.
9. Применение по любому из пп.1-6, где количество фосфолипидов, применяемых в композиции, содержащей фенол, находится в диапазоне, равном 0,01 - 80 мас. ч. композиции, предпочтительно в диапазоне, равном 0,05 - 5 мас. ч. композиции.
10. Применение по одному из пп.1 или 6, где фенол предпочтительно выбирают из группы, состоящей из гидроксибензойных кислот и флавоноидных фенолов, включая флаванолы и флавонолы, таких как мономеры флаван-3-ола, например катехин, эпикатехин, эпигаллокатехин, эпикатехин галлат и эпигаллокатехин галлат; и их олигомеры и полимеры, например проантоцианидины или танины с конденсированными кольцами.
11. Применение по любому из пп.1-6 для увеличения стабильности фенолов.
12. Применение по любому из пп.1-6 для улучшения биологической доступности фенолов.
13. Применение по любому из пп.1-6 для улучшения вкуса композиции, содержащей фенол.
Applications Claiming Priority (3)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| EP20080105432 EP2172117B1 (en) | 2008-09-25 | 2008-09-25 | Reducing astringency in compositions containing phenolic compounds |
| EP08105432.2 | 2008-09-25 | ||
| PCT/EP2009/061891 WO2010034642A1 (en) | 2008-09-25 | 2009-09-14 | Reducing astringency in compositions containing phenolic compounds |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2011116197A true RU2011116197A (ru) | 2012-10-27 |
| RU2504221C2 RU2504221C2 (ru) | 2014-01-20 |
Family
ID=41343942
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2011116197/13A RU2504221C2 (ru) | 2008-09-25 | 2009-09-14 | Снижение терпкости в композициях, содержащих фенольные соединения |
Country Status (18)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US9265276B2 (ru) |
| EP (2) | EP2172117B1 (ru) |
| JP (1) | JP5932333B2 (ru) |
| KR (1) | KR20110074545A (ru) |
| CN (1) | CN102159093B (ru) |
| AT (1) | ATE533364T1 (ru) |
| AU (1) | AU2009296041B2 (ru) |
| BR (1) | BRPI0919026A2 (ru) |
| CA (1) | CA2737944C (ru) |
| CL (1) | CL2011000660A1 (ru) |
| ES (1) | ES2376600T3 (ru) |
| MX (1) | MX2011002591A (ru) |
| MY (1) | MY153859A (ru) |
| PL (1) | PL2172117T3 (ru) |
| RU (1) | RU2504221C2 (ru) |
| UA (1) | UA104874C2 (ru) |
| WO (1) | WO2010034642A1 (ru) |
| ZA (1) | ZA201103048B (ru) |
Families Citing this family (17)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US20110269704A1 (en) * | 2009-07-24 | 2011-11-03 | Seigfried Bernd G | Method for developing a liquid composition to be applied to the skin as a foam and a composition that can be applied topically |
| JP5901948B2 (ja) * | 2011-11-21 | 2016-04-13 | 静岡県公立大学法人 | ポリフェノール類化合物の苦渋味の評価方法 |
| EP2789246B1 (en) | 2011-12-06 | 2019-03-13 | Nippon Suisan Kaisha, Ltd. | Taste-improving agent and taste improvement method for a foodstuff |
| US20130309215A1 (en) * | 2012-05-15 | 2013-11-21 | Mika Pharma Gesellschaft Fur Die Entwicklung Und Vermarktung Pharmazeutischer Produkte Mbh | Pharmaceutical composition |
| MX370056B (es) | 2013-01-22 | 2019-11-29 | Mars Inc | Composición de sabor y composiciones comestibles que contienen las mismas. |
| DE102014010826A1 (de) | 2014-07-23 | 2016-01-28 | Innotec Research Ug (Haftungsbeschränkt) | Optimierte chemische oder physikalische Kombination von Grüntee-Extrakt mit weiteren Hilfsstoffen zur gleichzeitigen Stabilisierung des Grüntee-Extrakts und zur Modulierung körpereigener Prozesse. |
| CN105580932B (zh) | 2014-10-22 | 2021-11-30 | 可口可乐公司 | 制备具有不同味道的茶叶提取物的方法 |
| JP6866060B2 (ja) * | 2014-10-27 | 2021-04-28 | 花王株式会社 | 精製茶抽出物の製造方法 |
| JP6395574B2 (ja) * | 2014-11-26 | 2018-09-26 | 花王株式会社 | 豆腐 |
| JP6730788B2 (ja) * | 2015-08-31 | 2020-07-29 | 花王株式会社 | 精製カテキン類含有組成物の製造方法 |
| US11260099B2 (en) | 2016-12-16 | 2022-03-01 | Hills Pet Nutrition, Inc. | Pet food compositions |
| CN107410626A (zh) * | 2017-04-14 | 2017-12-01 | 安徽兆龙食品有限公司 | 一种含有茶多酚的巧克力及其制备方法 |
| JP7077055B2 (ja) * | 2018-02-19 | 2022-05-30 | 高砂香料工業株式会社 | 茶類抽出物 |
| US20210315244A1 (en) * | 2018-09-07 | 2021-10-14 | Mars, Incorporated | Compounds that modulate gpr92 receptor activity and pet food products containing the same |
| CN109349465A (zh) * | 2018-11-23 | 2019-02-19 | 华南理工大学 | 一种祛除苦涩味的高活性浓度青橄榄汁及其制备方法 |
| US11820993B2 (en) | 2020-10-30 | 2023-11-21 | Rijk Zwaan Zaadteelt En Zaadhandel B.V. | Peronospora resistance in Spinacia oleracea |
| CN112877339B (zh) * | 2021-02-25 | 2022-02-11 | 华中农业大学 | 柿原花青素前体跨膜转运基因DkMATE7及其应用 |
Family Cites Families (20)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US4906480A (en) * | 1988-04-07 | 1990-03-06 | Forsyth Dental Infirmary For Children | Sweetness and flavor enhanced compositions and method of preparing such compositions |
| CA2159465A1 (en) * | 1993-04-01 | 1994-10-13 | Paul H. Todd, Jr. | Lipid-soluble green tea catechin antioxidant solutions |
| IT1265312B1 (it) * | 1993-12-21 | 1996-10-31 | Indena Spa | Formulazioni contenenti carotenoidi e procarotenoidi associati a polifenoli nella prevenzione dei danni da abnorme produzione di |
| JP2717511B2 (ja) * | 1994-07-01 | 1998-02-18 | 花王株式会社 | 苦味含有物質の被覆組成物 |
| JP3419957B2 (ja) * | 1995-06-06 | 2003-06-23 | 花王株式会社 | 味覚改質剤 |
| JPH10150929A (ja) | 1996-11-21 | 1998-06-09 | Kao Corp | リン脂質を配合した食品 |
| JP4365900B2 (ja) * | 1998-02-23 | 2009-11-18 | 太陽化学株式会社 | アレルギー予防用組成物 |
| US6291533B1 (en) * | 1999-12-22 | 2001-09-18 | Vitamerica, Inc. | Dietary supplements for each specific blood type |
| JP2001316259A (ja) * | 2000-05-01 | 2001-11-13 | Taiyo Kagaku Co Ltd | ポリフェノール類製剤 |
| DE10217555A1 (de) * | 2002-04-19 | 2004-02-19 | Degussa Bioactives Deutschland Gmbh | Physiologisch verträgliche, Phospholipid-haltige, stabile und harte Matrix |
| JP2004073196A (ja) * | 2002-07-31 | 2004-03-11 | Fuji Oil Co Ltd | 渋味ないし収斂味改善剤および渋味ないし収斂味の改善された経口組成物又は口腔用組成物 |
| JP2005124540A (ja) * | 2003-10-27 | 2005-05-19 | Taiyo Kagaku Co Ltd | ポリフェノール組成物 |
| JP3766670B2 (ja) * | 2003-12-16 | 2006-04-12 | 花王株式会社 | 容器詰飲料 |
| RU2267276C1 (ru) * | 2004-07-05 | 2006-01-10 | Кубанский государственный технологический университет | Пищевой функциональный продукт |
| EP1928268A1 (en) * | 2005-09-30 | 2008-06-11 | DSMIP Assets B.V. | Novel compositions containing polyphenols |
| RU2448720C2 (ru) | 2006-03-07 | 2012-04-27 | Нестек С.А. | Синбиотическая смесь |
| EP1844785A1 (en) * | 2006-04-13 | 2007-10-17 | Indena S.P.A. | Phospholipid complexes of olive fruits or leaves extracts having improved bioavailability |
| US20080069939A1 (en) * | 2006-09-18 | 2008-03-20 | Catani Steven J | Solid, unit dose, sweetening compositions |
| BRPI0704096E2 (pt) * | 2006-12-27 | 2009-09-15 | Kraft Foods Holdings Inc | método para reduzir significantemente os nìveis de adstringência e amargor em composições de polifenol, e, composição |
| US20080213441A1 (en) * | 2006-12-27 | 2008-09-04 | Cathy Jean Ludwig | Reduction of Astringency in Polyphenol Compositions |
-
2008
- 2008-09-25 EP EP20080105432 patent/EP2172117B1/en active Active
- 2008-09-25 ES ES08105432T patent/ES2376600T3/es active Active
- 2008-09-25 AT AT08105432T patent/ATE533364T1/de active
- 2008-09-25 PL PL08105432T patent/PL2172117T3/pl unknown
-
2009
- 2009-09-14 BR BRPI0919026A patent/BRPI0919026A2/pt not_active Application Discontinuation
- 2009-09-14 MY MYPI2011000965A patent/MY153859A/en unknown
- 2009-09-14 MX MX2011002591A patent/MX2011002591A/es active IP Right Grant
- 2009-09-14 AU AU2009296041A patent/AU2009296041B2/en not_active Ceased
- 2009-09-14 JP JP2011528288A patent/JP5932333B2/ja active Active
- 2009-09-14 WO PCT/EP2009/061891 patent/WO2010034642A1/en active Application Filing
- 2009-09-14 EP EP09782985A patent/EP2358220A1/en not_active Withdrawn
- 2009-09-14 RU RU2011116197/13A patent/RU2504221C2/ru active
- 2009-09-14 KR KR20117008881A patent/KR20110074545A/ko not_active Application Discontinuation
- 2009-09-14 UA UAA201105170A patent/UA104874C2/ru unknown
- 2009-09-14 CN CN200980136107.6A patent/CN102159093B/zh active Active
- 2009-09-14 CA CA2737944A patent/CA2737944C/en active Active
- 2009-09-14 US US13/121,107 patent/US9265276B2/en active Active
-
2011
- 2011-03-25 CL CL2011000660A patent/CL2011000660A1/es unknown
- 2011-04-21 ZA ZA2011/03048A patent/ZA201103048B/en unknown
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| WO2010034642A1 (en) | 2010-04-01 |
| CN102159093B (zh) | 2014-07-02 |
| JP5932333B2 (ja) | 2016-06-08 |
| CA2737944A1 (en) | 2010-04-01 |
| BRPI0919026A2 (pt) | 2015-09-15 |
| EP2172117A1 (en) | 2010-04-07 |
| RU2504221C2 (ru) | 2014-01-20 |
| MX2011002591A (es) | 2011-04-26 |
| ATE533364T1 (de) | 2011-12-15 |
| ES2376600T3 (es) | 2012-03-15 |
| US9265276B2 (en) | 2016-02-23 |
| KR20110074545A (ko) | 2011-06-30 |
| MY153859A (en) | 2015-03-31 |
| EP2358220A1 (en) | 2011-08-24 |
| US20110269851A1 (en) | 2011-11-03 |
| CN102159093A (zh) | 2011-08-17 |
| JP2012503479A (ja) | 2012-02-09 |
| ZA201103048B (en) | 2012-09-26 |
| AU2009296041A1 (en) | 2010-04-01 |
| CL2011000660A1 (es) | 2011-09-02 |
| CA2737944C (en) | 2016-12-13 |
| AU2009296041B2 (en) | 2014-10-09 |
| PL2172117T3 (pl) | 2012-04-30 |
| UA104874C2 (ru) | 2014-03-25 |
| EP2172117B1 (en) | 2011-11-16 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2011116197A (ru) | Снижение терпкости в композициях, содержащих фенольные соединения | |
| JP2012503479A5 (ru) | ||
| US7323205B2 (en) | Production process of packaged green tea beverages | |
| US20160324745A1 (en) | Stabilized phycocyanin for blue color | |
| JP2012531915A5 (ru) | ||
| US20080044539A1 (en) | Astringency-compensated polyphenolic antioxidant-containing comestible composition | |
| KR20130012950A (ko) | 오메가-3 지방산이 풍부한 음료 | |
| US7862847B2 (en) | Packaged beverages containing β-cyclodextrin | |
| CA2632067C (en) | Method for improving absorbability of epigallocatechin gallate, foods, drinks and food/drink materials using the same and method for producing the same | |
| US8603946B2 (en) | Process for producing a beverage comprising cocoa material with enhanced polyphenol levels | |
| EA018366B1 (ru) | Готовый к употреблению напиток зеленого чая и способ его получения | |
| CN113747797B (zh) | 茶饮料或固形食品 | |
| RU99128024A (ru) | Новый, необязательно спиртной, прозрачный напиток, содержащий анетол, и разбавленный замутненный напиток, получаемый путем разбавления | |
| JP2011015633A (ja) | 苦味抑制剤 | |
| JP2004129662A (ja) | 高濃度ガレート体含有容器詰飲料 | |
| US20210361731A1 (en) | Oral Formulations Containing Enriched Polyphenolic Compounds together with a Form of Creatine, a Source of Choline and Trisodium Citrate | |
| JP2005239693A (ja) | 抗酸化組成物 | |
| JP2006016311A (ja) | 高ホモシステイン血症改善剤 | |
| KR20220169958A (ko) | 폴리페놀 성분이 강화된 커피 원두의 제조방법 | |
| Birch-Jones | The cup of life holds green tea | |
| MXPA99010792A (en) | Novel clear beverage optionally alcoholic containing anethol and cloudy diluted beverage obtained by dilution |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PC43 | Official registration of the transfer of the exclusive right without contract for inventions |
Effective date: 20190916 |