JP2005239693A - 抗酸化組成物 - Google Patents
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Abstract
【解決手段】ピロリン酸第二鉄を含有してなる抗酸化組成物、および平均粒子径が1μm以下であるピロリン酸第二鉄を含有してなる抗酸化組成物。
【選択図】なし
Description
(1)ピロリン酸第二鉄を含有してなる抗酸化組成物、
(2)ピロリン酸第二鉄の平均粒子径が1μm以下である、前記(1)記載の抗酸化組成物、
(3)ピロリン酸第二鉄が乳化剤で被覆されてなる、前記(1)または(2)記載の抗酸化組成物、
(4)食品または医薬品である前記(1)〜(3)いずれか記載の抗酸化組成物、ならびに
(5)錠剤またはカプセル剤のいずれかである前記(4)記載の抗酸化組成物
に関する。
ピロリン酸第二鉄30g、酵素分解レシチン(サンレシチンL:太陽化学社製)3gおよびトリオレイン酸ペンタグリセリン(サンソフトA−173E:太陽化学社製)17gをコボールミル(神鋼パンテック社製)を用いて混合し、乳化剤で被覆されたピロリン酸第二鉄を得た。次いで、このピロリン酸第二鉄にイオン交換水800mlを加えて羽攪拌機を用いて数分間分散し、その後、分散溶液にデキストリン70gを添加して室温にて数分間撹拌してデキストリンを溶解した。得られた溶液をスプレードライヤーを用いて噴霧乾燥して、抗酸化組成物100gを得た。得られた抗酸化組成物中のピロリン酸第二鉄の含有量は、26.6重量%であり、レーザー回折型粒度分布装置(SYMPATEC社製:HELOS&RODOS)による平均粒子径は、0.68μmであった。
本発明の抗酸化組成物の1例として、乳化剤で被覆されたピロリン酸第二鉄(太陽化学社製:サンアクティブFe−P80)、マルチトール(東和化成社製:アマルティMR50)、乳糖、ショ糖脂肪酸エステル(三菱化学フーズ社製;リョートーシュガーエステルS−370)、ヨーグルトフレーバー(高砂香料工業社製;ヨーグルトミクロン)、DL−リンゴ酸およびステビアを次に示す組成に従って混合し、造粒後に1錠250mgとなるように打錠して、ピロリン酸第二鉄含有タブレットを製造した。
乳化剤被覆ピロリン酸第二鉄 10.0重量%( 25.00mg)
マルチトール 40.0重量%(100.00mg)
乳糖 39.3重量%( 98.25mg)
ショ糖脂肪酸エステル 4.0重量%( 10.00mg)
ヨーグルトフレーバー 4.0重量%( 10.00mg)
DL−リンゴ酸 2.5重量%( 6.25mg)
ステビア 0.2重量%( 0.50mg)
実施例1で製造した抗酸化組成物2g、小麦粉(薄力)500g、砂糖200g、バター200g、液全卵100g、およびバニラ香料(高砂香料工業社製)0.1gを常法により混合し、クッキーを製造した。クッキー中のピロリン酸第二鉄の含有量は、0.57重量%であった。
本発明の抗酸化組成物の1例として、乳化剤被覆ピロリン酸第二鉄(太陽化学社製:サンアクティブFe−P80)2g、ヨーグルト450g、オレンジ果汁(固形分12%)400g、果糖ブドウ糖液糖50g、乳酸カルシウム5g、HMペクチン4g、オレンジ香料(高砂香料工業社製)0.2gを常法により混合し、水で全量を1000mlに調製し、均質化処理を行い、フルーツドリンクヨーグルトを製造した。フルーツドリンクヨーグルト中のピロリン酸第二鉄の含有量は、0.53重量%であった。
実施例2で製造したタブレットを、腎疾患患者45名に毎日3錠ずつ、5ヶ月間、ERDS(End-stage renal disease:末期腎疾患)患者25名に毎日3錠ずつ、6ヶ月間摂取させた。1ヶ月毎に患者から血液を採取し、血液成分を測定した。なお、摂取開始前を0ヶ月目とした。
(1)ヘモグロビン値
血中ヘモグロビン値を、自動血球計数器で測定した。
血中ヘマトクリット値を、自動血球計数器で測定した。
血中の活性酸素量を、ケミルミネッセンスアナライザー(CLA−SP2、東北電子産業社製)を用いて、活性酸素によって生じる発光物質からの化学発光を測定する(ケミルミネッセンス法)ことにより測定した。
血中の過酸化リン脂質量を、化学発光検出−高速液体クロマトグラフィー(CL−HPLC法)を用いて測定した。
流速:1.0mL/分
カラム:Amide−80(東ソー社製)
発光試薬:50mMホウ酸緩衝液(pH10)に溶解した2μg/mlルミノールおよび10μg/mlシトクロムC混液 1.8mL/分(カラム分離後混合)
検出波長:430nm
Claims (5)
- ピロリン酸第二鉄を含有してなる抗酸化組成物。
- ピロリン酸第二鉄の平均粒子径が1μm以下である、請求項1記載の抗酸化組成物。
- ピロリン酸第二鉄が乳化剤で被覆されてなる、請求項1または2記載の抗酸化組成物。
- 食品または医薬品である請求項1〜3いずれか記載の抗酸化組成物。
- 錠剤またはカプセル剤のいずれかである請求項4記載の抗酸化組成物。
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