RU2009122075A

RU2009122075A - Пищевой эмульсионный продукт

Info

Publication number: RU2009122075A
Application number: RU2009122075/10A
Authority: RU
Inventors: Дмитрий Анатольевич Самаренкин (RU); Дмитрий Анатольевич Самаренкин
Original assignee: Открытое акционерное общество "Казанский жировой комбинат" (RU); Открытое Акционерное Общество "Казанский Жировой Комбинат"
Priority date: 2009-06-08
Filing date: 2009-06-08
Publication date: 2010-12-20
Also published as: RU2437575C2

Abstract

1. Пищевой эмульсионный продукт, содержащий масло растительное рафинированное дезодорированное, подсластитель, соль поваренную, уксусную кислоту 80%-ную, яйцо перепелиное, молоко сухое, пищевые добавки и воду, отличающийся тем, что дополнительно содержит биологически-активные добавки «Селексен», и/или «Тиацен», и/или «Флавоцен», амарантовое масло и пищевые волокна, в качестве подсластителя - смесь сахара с олигофруктозой при содержании в ней олигофруктозы до 40%, при следующем соотношении компонентов, мас.%: ! Масло растительное рафинированное дезодорированное 5,00-75,00 Смесь сахара с олигофруктозой 1,9-5,8 Соль поваренная 0,8-1,5 Уксусная кислота 80%-ная 0,2-0,8 Яйцо перепелиное 0,01-8,0 Амарантовое масло 0,05-5,0 Пищевые волокна 0,01-0,8 Молоко сухое 0,01-3,0 «Селексен» 0,0001 «Тиацен» 0,001 «Флавоцен» 0,005-0,02 Пищевые добавки 0,02-0,2 Вода Остальное ! 2. Пищевой эмульсионный продукт по п.1, отличающийся тем, что в качестве масла растительного рафинированного дезодорированного содержит масло подсолнечное и/или масло рапсовое. ! 3. Пищевой эмульсионный продукт по п.1, отличающийся тем, что содержит перепелиное яйцо, выбранное из ряда: свежее перепелиное яйцо, порошок перепелиного яйца, меланж из перепелиного яйца, копченое перепелиное яйцо, маринованное перепелиное яйцо, консервированное перепелиное яйцо. ! 4. Пищевой эмульсионный продукт по п.1, отличающийся тем, что в качестве молока сухого содержит молоко сухое цельное или молоко сухое обезжиренное. ! 5. Пищевой эмульсионный продукт по п.1, отличающийся тем, что в качестве пищевых волокон содержит растворимые или нерастворимые пищевые волокна. ! 6. Пищевой эмульсионный продукт по

Claims

1. Пищевой эмульсионный продукт, содержащий масло растительное рафинированное дезодорированное, подсластитель, соль поваренную, уксусную кислоту 80%-ную, яйцо перепелиное, молоко сухое, пищевые добавки и воду, отличающийся тем, что дополнительно содержит биологически-активные добавки «Селексен», и/или «Тиацен», и/или «Флавоцен», амарантовое масло и пищевые волокна, в качестве подсластителя - смесь сахара с олигофруктозой при содержании в ней олигофруктозы до 40%, при следующем соотношении компонентов, мас.%:

Масло растительное рафинированное дезодорированное 5,00-75,00 Смесь сахара с олигофруктозой 1,9-5,8 Соль поваренная 0,8-1,5 Уксусная кислота 80%-ная 0,2-0,8 Яйцо перепелиное 0,01-8,0 Амарантовое масло 0,05-5,0 Пищевые волокна 0,01-0,8 Молоко сухое 0,01-3,0 «Селексен» 0,0001 «Тиацен» 0,001 «Флавоцен» 0,005-0,02 Пищевые добавки 0,02-0,2 Вода Остальное

2. Пищевой эмульсионный продукт по п.1, отличающийся тем, что в качестве масла растительного рафинированного дезодорированного содержит масло подсолнечное и/или масло рапсовое.

3. Пищевой эмульсионный продукт по п.1, отличающийся тем, что содержит перепелиное яйцо, выбранное из ряда: свежее перепелиное яйцо, порошок перепелиного яйца, меланж из перепелиного яйца, копченое перепелиное яйцо, маринованное перепелиное яйцо, консервированное перепелиное яйцо.

4. Пищевой эмульсионный продукт по п.1, отличающийся тем, что в качестве молока сухого содержит молоко сухое цельное или молоко сухое обезжиренное.

5. Пищевой эмульсионный продукт по п.1, отличающийся тем, что в качестве пищевых волокон содержит растворимые или нерастворимые пищевые волокна.

6. Пищевой эмульсионный продукт по п.1, отличающийся тем, что в качестве пищевой добавки содержит стабилизатор и/или ароматизатор.

7. Пищевой эмульсионный продукт по п.6, отличающийся тем, что в качестве стабилизатора содержит ксантановую камедь.

8. Пищевой эмульсионный продукт по п.6, отличающийся тем, что в качестве пищевой добавки содержит сухой яичный продукт.

9. Пищевой эмульсионный продукт по п.1, отличающийся тем, что дополнительно содержит соду пищевую в количестве 0,01-0,05% от массы готового продукта.

10. Пищевой эмульсионный продукт по п.1, отличающийся тем, что дополнительно содержит краситель пищевой β-каротин в количестве 0,005-0,01% от массы готового продукта.