RU2008138778A - Способ получения кисломолочного напитка с премиксом на основе хитозана - Google Patents
Способ получения кисломолочного напитка с премиксом на основе хитозана Download PDFInfo
- Publication number
- RU2008138778A RU2008138778A RU2008138778/13A RU2008138778A RU2008138778A RU 2008138778 A RU2008138778 A RU 2008138778A RU 2008138778/13 A RU2008138778/13 A RU 2008138778/13A RU 2008138778 A RU2008138778 A RU 2008138778A RU 2008138778 A RU2008138778 A RU 2008138778A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- fermentation
- premix
- amount
- producing
- milk
- Prior art date
Links
Landscapes
- Dairy Products (AREA)
Abstract
Способ получения кисломолочного напитка с премиксом на основе хитозана, включающий пастеризацию молока, охлаждение до температуры заквашивания, заквашивание путем внесения йогуртной закваски, сквашивание напитка и розлив, отличающийся тем, что перед процессом сквашивания вносят премикс на основе хитозана, представляющий собой сочетание 1-ного % раствора хитозана на основе молочной кислоты в количестве 1-2%, и его олигосахаридов лактата в количестве 0,02-0,04% и аскорбата в количестве 0,02-0,04%.
Claims (1)
- Способ получения кисломолочного напитка с премиксом на основе хитозана, включающий пастеризацию молока, охлаждение до температуры заквашивания, заквашивание путем внесения йогуртной закваски, сквашивание напитка и розлив, отличающийся тем, что перед процессом сквашивания вносят премикс на основе хитозана, представляющий собой сочетание 1-ного % раствора хитозана на основе молочной кислоты в количестве 1-2%, и его олигосахаридов лактата в количестве 0,02-0,04% и аскорбата в количестве 0,02-0,04%.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2008138778/13A RU2390153C1 (ru) | 2008-09-29 | 2008-09-29 | Способ получения кисломолочного напитка с премиксом на основе хитозана |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2008138778/13A RU2390153C1 (ru) | 2008-09-29 | 2008-09-29 | Способ получения кисломолочного напитка с премиксом на основе хитозана |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2008138778A true RU2008138778A (ru) | 2010-04-10 |
| RU2390153C1 RU2390153C1 (ru) | 2010-05-27 |
Family
ID=42670828
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2008138778/13A RU2390153C1 (ru) | 2008-09-29 | 2008-09-29 | Способ получения кисломолочного напитка с премиксом на основе хитозана |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2390153C1 (ru) |
Families Citing this family (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2543146C2 (ru) * | 2013-01-10 | 2015-02-27 | Общество с ограниченной ответственностью научно-производственная фирма "Продовольственная Компания" ООО НПФ "Продовольственная Компания" | Способ производства кефира |
| RU2553535C1 (ru) * | 2014-05-21 | 2015-06-20 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Башкирский государственный аграрный университет" | Кумысный продукт |
-
2008
- 2008-09-29 RU RU2008138778/13A patent/RU2390153C1/ru not_active IP Right Cessation
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2390153C1 (ru) | 2010-05-27 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| MX2011012910A (es) | Procesos para la elaboracion de un producto lacteo fermentado. | |
| BR112012004706A2 (pt) | bactéria lática com expressão modificada de galacto cinase para texturização de produtos alimentícios através de superexpressão de exopolissacarídeo. | |
| MX356422B (es) | Método para cultivar bacterias ácido-lácticas. | |
| ATE410074T1 (de) | Verfahren zur herstellung von nahrungsmittelprodukten und getränken mit erhötem gaba gehalt; nahrungsmittelprodukte und getränke erhöhten gaba gehalt enthaltend | |
| RU2008138778A (ru) | Способ получения кисломолочного напитка с премиксом на основе хитозана | |
| CN105053188A (zh) | 富含共轭亚油酸酸奶两段发酵法制备技术 | |
| CN105802881B (zh) | 一种提高乳酸菌生物量及产酸量的方法 | |
| SG11201810978VA (en) | Streptococcus thermophilus fermentation promoting agent | |
| SG11201804815XA (en) | Milky beverage, method for producing milky beverage, and method for improving flavor of milky beverage | |
| CN105154275A (zh) | 一种米酿酸酸乳的生产工艺 | |
| HK1139985A1 (en) | Novel lactic acid bacterium strain, fermented food/beverage, and method for production of fermented food/beverage | |
| CN105558013B (zh) | 酸奶及其制备方法和乳酸菌饮料及其制备方法 | |
| RU2010126613A (ru) | Способ производства йогурта | |
| CN102405969A (zh) | 一种营养乳酸饮料 | |
| RU2008135184A (ru) | Способ производства кисломолочного биопродукта с пищевыми волокнами и сухим углеводным модулем | |
| RU2010120548A (ru) | Способ производства кисломолочного кефирного бионапитка "иммулакт" | |
| UA37766U (ru) | Способ производства низколактозного бифидосодержащего кисломолочного напитка | |
| RU2010142875A (ru) | Способ производства кисломолочного напитка | |
| RU2006138515A (ru) | Способ производства кисломолочного продукта | |
| PH22017000959Y1 (en) | Process of producing lubeg (syzygium sp.)-flavored yoghurt | |
| MX2022005672A (es) | Metodo para producir leche fermentada que contiene oligosacaridos. | |
| TH108886B (th) | กระบวนการสำหรับการผลิตสารที่อุดมไปด้วยกรด แกมมา-อะมิโนบิวทิริก | |
| TH107959A (th) | สารเตรียมเวย์หมัก และวิธีการสำหรับการผลิตสิ่งเดียวกันนั้น | |
| MX2016006536A (es) | Proceso de produccion y formulacion de bebidas fermentadas acidificadas a base de cepas con actividad probiotica de lactobacillus paracasei tolerans pfthl-10 y pfthl-22, a partir de jugos y mieles de agave atrovirens. | |
| RU2013116072A (ru) | Способ производства напитка "энсиэли" из молочной сыворотки |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20110930 |