RU2007109480A

RU2007109480A - Перерабатывающая линия для производства пищевых продуктов

Info

Publication number: RU2007109480A
Application number: RU2007109480/13A
Authority: RU
Inventors: Клаус МЕЙЕР (DE); Клаус МЕЙЕР
Original assignee: Кфс Джемани Гмбх (De); Кфс Джемани Гмбх
Priority date: 2004-08-16
Filing date: 2005-08-16
Publication date: 2008-09-27
Also published as: WO2006018430A9; EP1781111A1; US20080163766A1; CN101039584A; WO2006018430A1; NO20071371L; DE102004039793A1; RU2386256C2

Claims

1. Перерабатывающая линия (1) для производства пищевых продуктов из мяса, сыра или кондитерских изделий, прежде всего для переработки и/или упаковки пищевых продуктов, содержащая по меньшей мере одно перерабатывающее устройство (2), по меньшей мере одно упаковочное устройство (3) и/или по меньшей мере одно транспортировочное устройство (4) и имеющая по меньшей мере на одном отдельном участке своей поверхности самодезинфицирующуюся и/или самоочищающуюся и обладающую гидрофобными или ультрафобными свойствами поверхность (5) с постоянно низким содержанием микроорганизмов, отличающаяся тем, что гидрофобные или ультрафобные свойства приданы поверхности перерабатывающего устройства (2), упаковочного устройства (3) и/или транспортировочного устройства (4) путем ее структурирования, а также предпочтительно путем нанесения водоотталкивающего покрытия.

2. Перерабатывающая линия по п.1, отличающаяся тем, что поверхность (5) с постоянно низким содержанием микроорганизмов имеет по меньшей мере один первый слой (6), на котором протекают окислительные процессы, приводящие к снижению количества микроорганизмов и/или разложению органических молекул.

3. Перерабатывающая линия по п.2, отличающаяся тем, что первый слой (6) выполнен из полупроводникового материала, прежде всего диоксида титана.

4. Перерабатывающая линия по п.2, отличающаяся тем, что под первым слоем (6) расположен второй - световодный - слой (7), позволяющий вводить в него ультрафиолетовое излучение (8), прежде всего длинноволновое ультрафиолетовое излучение области УФ (А).

5. Перерабатывающая линия по п.1, отличающаяся тем, что она оснащена также устройством для дезинфекции (9) газом, жидкостью и/или облучением.

6. Перерабатывающая линия по п.1, отличающаяся тем, что поверхности (5), контактирующие с пищевыми продуктами и/или упаковкой, имеют поверхность (5) с постоянно низким содержанием микроорганизмов.

7. Перерабатывающая линия по п.1, отличающаяся тем, что загрязненные пищевыми продуктами в результате контакта с ними или образующимися при переработке пищевых продуктов их остатками, прежде всего труднодоступные поверхности перерабатывающей линии (1) по меньшей мере частично имеют поверхность (5) с постоянно низким содержанием микроорганизмов.

8. Перерабатывающая линия по п.1, отличающаяся тем, что перерабатывающее устройство (2) представляет собой режущее устройство с приводимым во вращение в корпусе ножом.

9. Перерабатывающая линия по п.8, отличающаяся тем, что внутренние стенки корпуса по меньшей мере частично имеют поверхность (5) с постоянно низким содержанием микроорганизмов.

10. Перерабатывающая линия по п.8, отличающаяся тем, что перерабатывающее устройство (2) имеет волчок или куттер для измельчения и/или эмульгирования пищевых продуктов.

11. Перерабатывающая линия по п.1, отличающаяся тем, что перерабатывающее устройство (2) представляет собой машину для удаления оболочек с пищевых продуктов.

12. Перерабатывающая линия по одному из пп.1-11, отличающаяся тем, что упаковочное устройство (3) представляет собой фомовочно-фасовочно-термосварочно-упаковочную машину с секцией глубокой вытяжки, секцией укладки пищевых продуктов в упаковку и секцией термосваривания.

13. Перерабатывающая линия по одному из пп.1-11, отличающаяся тем, что упаковочное устройство (3) представляет собой запайщик лотков с механизмом поштучного отделения упаковок, секцией укладки пищевых продуктов в упаковку и/или секцией термосваривания

14. Перерабатывающая линия по одному из пп.1-11, отличающаяся тем, что упаковочное устройство (3) представляет собой горизонтальную либо вертикальную машину для упаковки пищевых продуктов в рукавные пакеты, имеющую транспортер (4) для перемещения продукта (16), формовочную и/или фасовочную секцию и секцию продольного и/или поперечного термосваривания.

15. Перерабатывающая линия по п.1, отличающаяся тем, что перерабатывающее устройство (2) представляет собой устройство для тепловой обработки пищевых продуктов или обработки пищевых продуктов холодом либо для маринования пищевых продуктов.