RU2005115532A - Устройство и способ предупреждения образования конденсата и/или инея при изготовлении шоколадных оболочек - Google Patents

Устройство и способ предупреждения образования конденсата и/или инея при изготовлении шоколадных оболочек Download PDF

Info

Publication number
RU2005115532A
RU2005115532A RU2005115532/13A RU2005115532A RU2005115532A RU 2005115532 A RU2005115532 A RU 2005115532A RU 2005115532/13 A RU2005115532/13 A RU 2005115532/13A RU 2005115532 A RU2005115532 A RU 2005115532A RU 2005115532 A RU2005115532 A RU 2005115532A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
punch
air
protrusions
dried
dry air
Prior art date
Application number
RU2005115532/13A
Other languages
English (en)
Other versions
RU2327360C2 (ru
Inventor
Джеролама ФИОРИ (IT)
Джеролама ФИОРИ
Чечилиа ФИОРИ (IT)
Чечилиа ФИОРИ
Вивиана БЕРТОЛОТТИ (IT)
Вивиана Бертолотти
Original Assignee
С Энд Дж. С.П.А. (It)
С Энд Дж. С.П.А.
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Family has litigation
First worldwide family litigation filed litigation Critical https://patents.darts-ip.com/?family=11440372&utm_source=google_patent&utm_medium=platform_link&utm_campaign=public_patent_search&patent=RU2005115532(A) "Global patent litigation dataset” by Darts-ip is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Application filed by С Энд Дж. С.П.А. (It), С Энд Дж. С.П.А. filed Critical С Энд Дж. С.П.А. (It)
Publication of RU2005115532A publication Critical patent/RU2005115532A/ru
Application granted granted Critical
Publication of RU2327360C2 publication Critical patent/RU2327360C2/ru

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G1/00—Cocoa; Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
    • A23G1/04—Apparatus specially adapted for manufacture or treatment of cocoa or cocoa products
    • A23G1/20—Apparatus for moulding, cutting, or dispensing chocolate
    • A23G1/21—Apparatus for moulding hollow products, open shells or other articles having cavities, e.g. open cavities
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G1/00—Cocoa; Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
    • A23G1/0003—Processes of manufacture not relating to composition or compounding ingredients
    • A23G1/0076—Processes for moulding hollow products, open shells or other articles having cavities, e.g. open cavities
    • Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
    • Y10—TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC
    • Y10S—TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
    • Y10S425/00—Plastic article or earthenware shaping or treating: apparatus
    • Y10S425/009—Cooling and color

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Confectionery (AREA)
  • Drying Of Solid Materials (AREA)

Claims (23)

1. Способ предупреждения образования конденсата или инея при изготовлении шоколадных оболочек в форме, содержащей матрицу (2) со множеством углублений (3), предназначенных для размещения в них расплавленного или размягченного шоколада (4), и пуансон (5), охлаждаемый устройством (7) охлаждения и имеющий множество выступов (6), которые входят в соответствующие расположенные под ними углубления (3) матрицы, вместе с которыми в максимально приближенном к пуансону (5) положении (А) матрицы (2) формуют шоколадную оболочку, отличающийся тем, что по меньшей мере при нахождении матрицы (2) в отведенном от пуансона (5) положении (D) выступы (6) пуансона (5) обдувают осушенным или сухим воздухом (50), выходящим под близким к атмосферному давлением в направлении выступов (6) из по меньшей мере одного воздухораспределителя (8) с открытым в атмосферу выходом (9), предотвращая тем самым оседание конденсата или образование инея по меньшей мере на поверхности выступов (6) пуансона (5).
2. Способ по п.1, отличающийся тем, что выступы (6) пуансона (5) обдувают осушенным или сухим воздухом (50) через воздухораспределители (8), расположенные у каждой стороны пуансона (5).
3. Способ по п.1, отличающийся тем, что выступы (6) пуансона (5) обдувают осушенным или сухим воздухом (50) с влажностью от 0 до приблизительно 60%.
4. Способ по п.1, отличающийся тем, что выступы (6) пуансона (5) обдувают осушенным или сухим воздухом (50), температура которого составляет от 0 до 35°С, предпочтительно около 22°С.
5. Способ по п.1, отличающийся тем, что атмосферный воздух осушают конденсацией влаги в радиаторном теплообменнике (14), в котором для получения осушенного или сухого воздуха (50) атмосферный воздух охлаждают охлаждающей жидкостью.
6. Способ по п.1, отличающийся тем, что атмосферный воздух осушают, абсорбируя из него влагу в сушилке (16) с дисками, снабженными гигроскопичным материалом, с получением осушенного или сухого воздуха (50).
7. Способ по п.6, отличающийся тем, что атмосферный воздух охлаждают до температуры приблизительно от 0 до 30°С в радиаторном теплообменнике (14), в котором атмосферный воздух охлаждают охлаждающей жидкостью перед его осушкой абсорбцией влаги в дисковой сушилке (16).
8. Способ по п.5 или 7, отличающийся тем, что для охлаждения воздуха в теплообменнике (14) используют жидкость, охлажденную устройством (7) охлаждения пуансона (5).
9. Способ по п.4, отличающийся тем, что перед обдувкой выступов (6) пуансона (5) осушенный или сухой воздух (50) нагревают.
10. Способ по п.1, отличающийся тем, что перед обдувкой выступов (6) пуансона (5) осушенный или сухой воздух (50) фильтруют.
11. Способ по п.1, отличающийся тем, что в максимально приближенном к пуансону (5) положении (А) матрицы (2) подачу осушенного или сухого воздуха к выступам (6) пуансона (5) прекращают или уменьшают.
12. Способ по пп.3 и 4, отличающийся тем, что по меньшей мере влажность или температуру осушенного или сухого воздуха (50) регулируют в соответствии с предъявляемыми к шоколаду (4) требованиями и/или с учетом длительности нахождения матрицы (2) в максимально приближенном к пуансону положении (А).
13. Устройство для предупреждения образования конденсата или инея при изготовлении шоколадных оболочек в форме, содержащей матрицу (2) со множеством углублений (3), предназначенных для размещения в них расплавленного или размягченного шоколада (4), и пуансон (5), охлаждаемый устройством (7) охлаждения и имеющий множество выступов (6), которые входят в соответствующие расположенные под ними углубления (3) матрицы, вместе с которыми в максимально приближенном к пуансону (5) положении (А) матрицы (2) формуется шоколадная оболочка, отличающееся тем, что оно имеет по меньшей мере один воздухораспределитель (8) с открытым в атмосферу выходом (9), ориентированным в направлении выступов (6) пуансона (5), и влагоотделитель (10), подающий осушенный или сухой воздух (50) по меньшей мере в один воздухораспределитель (8), обдувающий выступы (6) пуансона (5) осушенным или сухим воздухом (50) под близким к атмосферному давлением по меньшей мере при нахождении матрицы (2) в отведенном от пуансона (5) положении (D).
14. Устройство по п.13, отличающееся тем, что выход (9) каждого воздухораспределителя (8) имеет вытянутую форму и расположен приблизительно параллельно соответствующей боковой стороне пуансона (5).
15. Устройство по п.13, отличающееся тем, что каждый выход (9) расположен на одном уровне с пуансоном (5) или ниже него и изогнут в направлении пуансона.
16. Устройство по п.13, отличающееся тем, что каждый выход (9) имеет длину, приблизительно равную длине соответствующей стороны пуансона (5).
17. Устройство по п.13, отличающееся тем, что у каждой боковой стороны пуансона (5) предусмотрено по воздухораспределителю (8).
18. Устройство по п.13, отличающееся тем, что каждый воздухораспределитель (8) имеет форму, похожую на изогнутый треугольник, в основании которого расположен выход (9), а в противоположной вершине - входное соединение 11 с магистралью (12), по которой воздух подается в воздухораспределитель (8) из влагоотделителя (10).
19. Устройство по п.13, отличающееся тем, что каждый воздухораспределитель (8) расположен на пуансоне (5), а расположенная под пуансоном матрицу (2) выполнена с возможностью ее перемещения в вертикальном направлении соответствующими подъемными устройствами между положением (А) максимального сближения с пуансоном (5) и положением (D) максимального удаления от пуансона (5).
20. Устройство по п.13, отличающееся тем, что влагоотделитель (10) содержит радиаторный теплообменник (14), через который проходит атмосферный воздух, из которого получают осушенный или сухой воздух (50), нагнетаемый в магистраль (12) воздуходувкой (15), а радиаторный теплообменник (14) охлаждается охлаждающей жидкостью, охлаждаемой холодильной установкой (13) и подаваемой в пуансон устройством (7) охлаждения.
21. Устройство по п.13, отличающееся тем, что влагоотделитель (10) содержит сушилку (16) с поворотными дисками, имеющими на своих поверхностях гигроскопичный материал, предназначенный для получения осушенного или сухого воздуха (50), подаваемого в магистраль (12) воздуходувкой (15).
22. Устройство по пп.20 и 21, отличающееся тем, что в направлении потока воздуха влагоотделитель (10) расположен за радиаторным теплообменником (14).
23. Устройство по п.13, отличающееся тем, что в магистрали (12) установлен фильтр (17), фильтрующий осушенный или сухой воздух (50).
RU2005115532/13A 2002-10-21 2003-10-20 Устройство и способ предупреждения образования конденсата и/или инея при изготовлении шоколадных оболочек RU2327360C2 (ru)

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
IT000664A ITBO20020664A1 (it) 2002-10-21 2002-10-21 Dispositivo e metodo di controllo della formazione di condensa o brina per la produzione di conchiglie di cioccolato.
ITBO2002A000664 2002-10-21

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2005115532A true RU2005115532A (ru) 2005-12-10
RU2327360C2 RU2327360C2 (ru) 2008-06-27

Family

ID=11440372

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2005115532/13A RU2327360C2 (ru) 2002-10-21 2003-10-20 Устройство и способ предупреждения образования конденсата и/или инея при изготовлении шоколадных оболочек

Country Status (12)

Country Link
US (1) US7845929B2 (ru)
EP (1) EP1555886B1 (ru)
JP (1) JP2006503563A (ru)
AT (1) ATE492163T1 (ru)
AU (1) AU2003269359A1 (ru)
DE (1) DE60335483D1 (ru)
DK (1) DK1555886T3 (ru)
ES (1) ES2358419T3 (ru)
IT (1) ITBO20020664A1 (ru)
RU (1) RU2327360C2 (ru)
UA (1) UA83471C2 (ru)
WO (1) WO2004034800A1 (ru)

Families Citing this family (6)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
FR2962629B1 (fr) 2010-07-13 2012-08-17 Procitech Dispositif de moulage de coquilles creuses par figeage thermique.
EP2522227A1 (de) 2011-05-11 2012-11-14 Bühler AG Vorrichtung und Verfahren zur Herstellung eines geformten Verzehrguts
ITBO20110607A1 (it) * 2011-10-28 2013-04-29 Carle & Montanari Spa Dispositivo e metodo per la realizzazione di oggetti in materia grassa
GB2502572A (en) * 2012-05-30 2013-12-04 Kraft Foods R & D Inc Mould with optimised heat transfer properties
RU2652146C1 (ru) * 2014-05-06 2018-04-25 Бюлер Аг Штамповая плита с формовочным ограничителем
RU2599642C1 (ru) * 2015-06-01 2016-10-10 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Владимирский государственный университет имени Александра Григорьевича и Николая Григорьевича Столетовых" (ВлГУ) Способ производства молочных конфет со стадией обдува осушенным воздухом

Family Cites Families (19)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US4648829A (en) * 1984-02-13 1987-03-10 Sauer, S.P.A. Device for shaping ice creams and food articles of creamy consistency
JP2668391B2 (ja) * 1988-05-30 1997-10-27 旭電化工業株式会社 充填成型品製造機及び充填成型品の製造方法
JPH03110378A (ja) * 1989-06-21 1991-05-10 Isobe Tekko Kk 多段連続式乾燥方法
SG52623A1 (en) * 1992-11-20 1998-09-28 Unilever Plc Confectionery
DE19535292A1 (de) * 1995-09-22 1997-03-27 Winkler Duennebier Kg Masch Verfahren und Vorrichtung zur Herstellung von Schokoladeschalen
US6419970B1 (en) * 1997-01-11 2002-07-16 Mars, Incorporated Methods of setting chocolate and products produced by same
ES2263726T3 (es) * 1997-05-17 2006-12-16 Kmb Produktions Ag Procedimiento para fabricar productos de consumo en forma de concha.
JP2995622B2 (ja) * 1997-06-19 1999-12-27 清川 晋 被乾燥収容体ユニットを使用した乾燥方法
DE19809652C2 (de) * 1998-03-06 2003-04-10 Buehler Bindler Gmbh Anlage zur Herstellung von Schokoladenartikeln mit mindestens einem Kühlabschnitt
EP0945069B1 (en) * 1998-11-02 2001-04-11 Aasted-Mikroverk Aps Apparatus for the production of shells of fat-containing, chocolate-like masses
EP0923876B1 (en) 1998-11-02 2001-05-09 Aasted-Mikroverk Aps Apparatus for the production of shells of fat-containing, chocolate-like masses
EP0914776A3 (en) * 1998-12-07 1999-06-30 Aasted-Mikroverk Aps Method and system for moulding of chocolate articles in a moulding chamber
US6383530B1 (en) * 1999-09-10 2002-05-07 Ajinomoto Co., Inc. Method for the pre-baking treatment of shaped and frozen bread dough
EP1103188B1 (en) 1999-11-17 2002-05-02 Aasted-Mikroverk Aps System for production of shells of confectionery mass
US6270826B1 (en) * 1999-12-13 2001-08-07 Mars Incorporated Method for forming confectionery product
DE10122548A1 (de) * 2001-05-09 2002-11-14 Buehler Bindler Gmbh Herstellung eines schalenartig geformten Verzehrgutes aus einer fetthaltigen Masse
US7097871B2 (en) * 2003-11-19 2006-08-29 Soylink Deflavored vegetable powders, methods of making them, and systems for vegetable milling
US20080026131A1 (en) * 2006-07-28 2008-01-31 The Hershey Company Process for preparing a sugar coating on an irregular shaped confection
US20080274241A1 (en) * 2007-05-01 2008-11-06 Joan Steuer Method, system and apparatus for manufacturing custom chocolate articles at retail location

Also Published As

Publication number Publication date
EP1555886B1 (en) 2010-12-22
EP1555886A1 (en) 2005-07-27
ES2358419T3 (es) 2011-05-10
DK1555886T3 (da) 2011-04-04
US7845929B2 (en) 2010-12-07
AU2003269359A1 (en) 2004-05-04
ITBO20020664A0 (it) 2002-10-21
RU2327360C2 (ru) 2008-06-27
DE60335483D1 (de) 2011-02-03
ATE492163T1 (de) 2011-01-15
UA83471C2 (ru) 2008-07-25
JP2006503563A (ja) 2006-02-02
WO2004034800A1 (en) 2004-04-29
ITBO20020664A1 (it) 2004-04-22
US20070110858A1 (en) 2007-05-17

Similar Documents

Publication Publication Date Title
AR023091A1 (es) Conjunto deshumidificador de aire.
US4803787A (en) Method and device for preventing condensation on cooled tools of plastic working machine
RU2005115532A (ru) Устройство и способ предупреждения образования конденсата и/или инея при изготовлении шоколадных оболочек
CN206748995U (zh) 一种高效能改性尼龙挤出料条热风干装置
CN206410466U (zh) 制膜用热风循环装置
CN102358017B (zh) 注塑模具的冷却与物料干燥装置
CN101109145A (zh) 利用空调器系统冷凝热的干燥机及具备其的空调器系统
CN107202487A (zh) 一种用于中高温生产工艺的部分空气除湿热泵干燥系统
CN107853751A (zh) 滤棒成型机中成型部位冷却除湿装置
CN1207516C (zh) 一种带热回收的空气除湿冷却装置
CN209438336U (zh) 一种除湿器
CN209371733U (zh) 一种明胶长网烘干室
CN207438773U (zh) 一种可控湿度的水冷式冷暖洁净空调机
CN202225402U (zh) 注塑模具的冷却与物料干燥装置
CN206739828U (zh) 一种鱼粉烘干除湿装置
ES2804769T3 (es) Procedimiento y aparato para enfriar y acondicionar un molde
CN206176594U (zh) 一种用于除湿的新型凝水系统
RU2183308C2 (ru) Сушилка зерна
JPH053292Y2 (ru)
KR910006284Y1 (ko) 제습장치
CN213035488U (zh) 一种高效快速热风的印花烘干机机构
JPH0153018B2 (ru)
CN207147194U (zh) 特高温循环风余热回收除湿机组
CN208349717U (zh) 一种移动式烘干库
CN2593094Y (zh) 带热回收的空气除湿冷却装置

Legal Events

Date Code Title Description
MM4A The patent is invalid due to non-payment of fees

Effective date: 20201021