RU2005101502A - Способ приготовления булочных изделий - Google Patents
Способ приготовления булочных изделий Download PDFInfo
- Publication number
- RU2005101502A RU2005101502A RU2005101502/13A RU2005101502A RU2005101502A RU 2005101502 A RU2005101502 A RU 2005101502A RU 2005101502/13 A RU2005101502/13 A RU 2005101502/13A RU 2005101502 A RU2005101502 A RU 2005101502A RU 2005101502 A RU2005101502 A RU 2005101502A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- dough
- flour
- bakery products
- seeds
- preparing bakery
- Prior art date
Links
Landscapes
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
Claims (2)
1. Способ приготовления булочных изделий, включающий получение опары из части муки, воды и дрожжей, ее брожение, последующее получение теста путем смешивания опары, воды, соли, сахара, маргарина с оставшейся частью муки, его брожение, разделку, расстойку и выпечку тестовых заготовок, отличающийся тем, что перед смешиванием опары с оставшейся частью муки вводят измельченные семена фасоли в количестве 5-10% к общей массе муки.
2. Способ по п.1, отличающийся тем, что измельчение семян проводят в две стадии, на первой из которых семена подвергают дроблению, а на второй - тонкому измельчению до размера частиц 80-100 мкм.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2005101502/13A RU2005101502A (ru) | 2005-01-24 | 2005-01-24 | Способ приготовления булочных изделий |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2005101502/13A RU2005101502A (ru) | 2005-01-24 | 2005-01-24 | Способ приготовления булочных изделий |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2005101502A true RU2005101502A (ru) | 2006-07-10 |
Family
ID=36830171
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2005101502/13A RU2005101502A (ru) | 2005-01-24 | 2005-01-24 | Способ приготовления булочных изделий |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2005101502A (ru) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2691583C1 (ru) * | 2018-06-04 | 2019-06-14 | ООО "Здоровое питание" | Способ производства сдобного дрожжевого теста |
-
2005
- 2005-01-24 RU RU2005101502/13A patent/RU2005101502A/ru not_active Application Discontinuation
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2691583C1 (ru) * | 2018-06-04 | 2019-06-14 | ООО "Здоровое питание" | Способ производства сдобного дрожжевого теста |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2011131531A (ru) | Способ приготовления булочки детской | |
| RU2011151466A (ru) | Выпеченное изделие с низким гликемическим индексом, имеющее высокое содержание волокон, белков и включений | |
| RU2005136485A (ru) | Способ улучшения качества пшеничного хлеба и хлебобулочных изделий | |
| RU2005101502A (ru) | Способ приготовления булочных изделий | |
| RU2595434C1 (ru) | Состав теста для производства кексов | |
| RU2009101535A (ru) | Способ приготовления диетического хлеба | |
| RU2010117805A (ru) | Способ производства хлеба | |
| RU2005112089A (ru) | Способ приготовления хлеба | |
| RU2005136486A (ru) | Способ улучшения качества ржано-пшеничного хлеба | |
| RU2595432C1 (ru) | Способ производства кексов | |
| RU2003116924A (ru) | Способ приготовления хлеба | |
| RU2006136900A (ru) | Способ производства хлеба | |
| RU2647900C1 (ru) | Способ производства хлебобулочных изделий функционального назначения | |
| RU2622671C2 (ru) | Способ производства ржано-пшеничного хлеба | |
| RU2003106152A (ru) | Способ приготовления хлеба | |
| RU2007130917A (ru) | Способ приготовления диетического хлеба | |
| RU2003110445A (ru) | Способ приготовления хлеба | |
| RU2005111618A (ru) | Способ приготовления хлебобулочных изделий | |
| RU2000132506A (ru) | Способ производства хлебобулочных изделий | |
| RU2005103805A (ru) | Способ приготовления хлеба и хлебобулочных изделий из пшеничной муки | |
| RU2005136487A (ru) | Способ улучшения качества пшеничного хлеба и хлебобулочных изделий | |
| RU2020140278A (ru) | Способ производства хлеба, содержащий наноструктурированный витамин B4 | |
| RU2006118064A (ru) | Состав для приготовления теста выпекаемого изделия | |
| RU2005107207A (ru) | Способ приготовления хлеба | |
| RU2005136488A (ru) | Способ улучшения качества ржано-пшеничного хлеба |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| FA93 | Acknowledgement of application withdrawn (no request for examination) |
Effective date: 20080211 |