RU2003127424A - Способ производства сосисок "камские" - Google Patents
Способ производства сосисок "камские" Download PDFInfo
- Publication number
- RU2003127424A RU2003127424A RU2003127424/13A RU2003127424A RU2003127424A RU 2003127424 A RU2003127424 A RU 2003127424A RU 2003127424/13 A RU2003127424/13 A RU 2003127424/13A RU 2003127424 A RU2003127424 A RU 2003127424A RU 2003127424 A RU2003127424 A RU 2003127424A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- anisomin
- meat
- spices
- beef
- food additive
- Prior art date
Links
Landscapes
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Claims (1)
- Способ производства сосисок, предусматривающим разделку, говядины и свинины, их обвалку, жиловку с выделением односортного мяса, предварительное измельчение мяса, посол, приготовление фарша с введением нитрита натрия и тонким измельчением фарша, шприцевание в оболочку и термообработку, отличающийся тем, что в качестве сырья используют говядину жилованную 2-го сорта или колбасную, свинину жилованную полужирную, в фарш вводят пищевую добавку "Анисомин", воду для гидратации пищевой добавки "Анисомин", смесь пряностей "Грильянер" и в начале куттирования вводят вспомогательное средство для куттирования “Глюко-пекс - Фос", на 100 кг несоленого сырья при следующем соотношении мас. %:Говядина жилованная 2-го сорта или колбасная - 54Свинина жилованная полужирная - 38Пищевая добавка "Анисомин" - 1Вода для гидратации пищевой добавки "Анисомин" - 7Пряности и материалы, в г (на 100 кг несоленого сырья)Нитрит натрия - 7,5Вспомогательное средство для куттирования"Глюкопекс-Фос" - 600Смесь пряностей "Грильянер" - 1200не выше 15°С
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2003127424/13A RU2003127424A (ru) | 2003-08-25 | 2003-08-25 | Способ производства сосисок "камские" |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2003127424/13A RU2003127424A (ru) | 2003-08-25 | 2003-08-25 | Способ производства сосисок "камские" |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2003127424A true RU2003127424A (ru) | 2005-04-20 |
Family
ID=35634356
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2003127424/13A RU2003127424A (ru) | 2003-08-25 | 2003-08-25 | Способ производства сосисок "камские" |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2003127424A (ru) |
-
2003
- 2003-08-25 RU RU2003127424/13A patent/RU2003127424A/ru not_active Application Discontinuation
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
IL185367A0 (en) | A method for the production of sausages | |
RU2004118123A (ru) | Способ приготовления комбинированного рыбного фарша | |
RU2005128542A (ru) | Колбаса из мяса только водных животных, содержащая рыбу, и способ ее приготовления | |
RU2003127424A (ru) | Способ производства сосисок "камские" | |
CN104432168A (zh) | 一种鸡肉调理肉排及其制作方法 | |
RU2166854C1 (ru) | Способ производства колбасных изделий | |
JP2000166514A (ja) | 畜肉加工食品及びその製造法 | |
RU2003127426A (ru) | Способ производства вареной колбасы "весенняя" | |
RU2005130132A (ru) | Способ производства колбасных изделий | |
RU99108103A (ru) | Влагосвязывающая добавка для мясных продуктов и способ приготовления мясного продукта типа вареной колбасы | |
RU2003115416A (ru) | Способ производства сосисок | |
RU2003127427A (ru) | Способ производства сосисок "петровские" | |
RU2632923C1 (ru) | Способ производства мясных хлебов | |
PL1733632T3 (pl) | Sposób wytwarzania wątrobianki nadającej się do smarowania | |
RU97110899A (ru) | Способ производства вареных колбасных изделий | |
RU2185753C1 (ru) | Способ производства языково-кровяной вареной колбасы | |
RU2257717C1 (ru) | Способ производства колбасных изделий | |
RU2003127425A (ru) | Способ производства вареной колбасы "мартаделла" | |
RU95122057A (ru) | Способ производства колбасных изделий | |
UA71401U (ru) | Способ получения сосисок 1 сорта | |
ES2198191A1 (es) | Un embutido de ternera y metodo de preparacion del mismo | |
RU96102124A (ru) | Способ разделки говяжьей туши для розничной торговли | |
ES2198192A1 (es) | Un embutido de conejo y metodo de preparacion del mismo | |
RU2000115384A (ru) | Способ производства колбасных изделий | |
RU2004129503A (ru) | Способ производства колбасных изделий |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
FA92 | Acknowledgement of application withdrawn (lack of supplementary materials submitted) |
Effective date: 20050225 |