RU2004129503A - Способ производства колбасных изделий - Google Patents
Способ производства колбасных изделий Download PDFInfo
- Publication number
- RU2004129503A RU2004129503A RU2004129503/13A RU2004129503A RU2004129503A RU 2004129503 A RU2004129503 A RU 2004129503A RU 2004129503/13 A RU2004129503/13 A RU 2004129503/13A RU 2004129503 A RU2004129503 A RU 2004129503A RU 2004129503 A RU2004129503 A RU 2004129503A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- sausage products
- producing sausage
- amount
- blood plasma
- process water
- Prior art date
Links
Landscapes
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Claims (1)
- Способ производства вареных колбасных изделий, предусматривающий введение плазмы крови в фарш в качестве мясного сырья и воды, отличающийся тем, что полученную плазму крови охлаждают до температуры 0-6°С, подвергают электрохимической активации при плотности тока 0,087 А/см2 в течение 3-5 мин и добавляют в фарш католит в количестве 10-15 % в качестве 3-4,5 % говядины и 15 % в качестве части технологической воды, анолит в количестве 5-10 % в качестве части технологической воды.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2004129503/13A RU2004129503A (ru) | 2004-10-06 | 2004-10-06 | Способ производства колбасных изделий |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2004129503/13A RU2004129503A (ru) | 2004-10-06 | 2004-10-06 | Способ производства колбасных изделий |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2004129503A true RU2004129503A (ru) | 2006-03-27 |
Family
ID=36388491
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2004129503/13A RU2004129503A (ru) | 2004-10-06 | 2004-10-06 | Способ производства колбасных изделий |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2004129503A (ru) |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2581730C1 (ru) * | 2015-03-16 | 2016-04-20 | Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции" | Способ получения мясного фарша |
-
2004
- 2004-10-06 RU RU2004129503/13A patent/RU2004129503A/ru unknown
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2581730C1 (ru) * | 2015-03-16 | 2016-04-20 | Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции" | Способ получения мясного фарша |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
ZA200900046B (en) | Method of production of meat products from entire muscular tissue, with direct incorporation of olive oil | |
RU2007112092A (ru) | Способ производства колбасных изделий | |
RU2012114119A (ru) | Засоленный кусковой мясной продукт, в частности вареный окорок | |
RU2004129503A (ru) | Способ производства колбасных изделий | |
BRPI1015331A8 (pt) | "preparação de amaciamento/modificação de carne, método para produzir um alimento de carne processado, e, alimento de carne processado" | |
RU2005129747A (ru) | Способ производства рулетов из мяса кроликов "деликатес" | |
RU2005124557A (ru) | Способ производства ветчины вареной в оболочке | |
MA26405A1 (fr) | Production industrielle de produits alimentaires intermediaires (p.a.i.) a base de chair de poisson et p.a.i conditionnes ainsi produits. | |
RU2005130132A (ru) | Способ производства колбасных изделий | |
KR100481163B1 (ko) | 오리의 생삼겹살 및 그 제조방법 | |
RU99104758A (ru) | Способ производства мясного продукта | |
UA35908A (ru) | Способ производства сыровяленого мясопродукта "ветчина с салом" | |
RU2003127424A (ru) | Способ производства сосисок "камские" | |
RU2003127426A (ru) | Способ производства вареной колбасы "весенняя" | |
RU2222998C2 (ru) | Способ производства полукопченой колбасы "сайгачья" | |
UA43572U (ru) | Мясной продукт из сплошной мышечной ткани с прямым введением оливкового масла | |
RU2003115491A (ru) | Способ производства колбасных изделий | |
RU2011119375A (ru) | Способ производства вареной куриной колбасы | |
RU2004126036A (ru) | Способ производства колбасных изделий | |
LT2004050A (en) | Meat-fillings and process for producing thereof | |
RU2010107397A (ru) | Способ производства фаршевых консервов | |
UA35907A (ru) | Способ производства сыровяленого мясопродукта "говяжья ветчина" | |
RU2003115492A (ru) | Способ производства колбасных изделий | |
RU2003129957A (ru) | Способ производства колбасных изделий | |
RU2003109990A (ru) | Способ изготовление продукции хэлэл |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
FA91 | Application withdrawn (on applicant's request) |
Effective date: 20060424 |