RU2003129957A - Способ производства колбасных изделий - Google Patents

Способ производства колбасных изделий Download PDF

Info

Publication number
RU2003129957A
RU2003129957A RU2003129957/13A RU2003129957A RU2003129957A RU 2003129957 A RU2003129957 A RU 2003129957A RU 2003129957/13 A RU2003129957/13 A RU 2003129957/13A RU 2003129957 A RU2003129957 A RU 2003129957A RU 2003129957 A RU2003129957 A RU 2003129957A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
sausage products
producing sausage
products
meat
producing
Prior art date
Application number
RU2003129957/13A
Other languages
English (en)
Other versions
RU2252680C1 (ru
Inventor
Иван Федорович Горлов (RU)
Иван Федорович Горлов
Ольга Станиславовна Юрина (RU)
Ольга Станиславовна Юрина
Любовь Григорьевна Сапожникова (RU)
Любовь Григорьевна Сапожникова
Марина Ивановна Сложенкина (RU)
Марина Ивановна Сложенкина
Наталь Александровна Лупачева (RU)
Наталья Александровна Лупачева
Original Assignee
ГУ Волгоградский научно-исследовательский технологический институт м со-молочного скотоводства и переработки продукции животноводства РАСХН (RU)
ГУ Волгоградский научно-исследовательский технологический институт мясо-молочного скотоводства и переработки продукции животноводства РАСХН
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by ГУ Волгоградский научно-исследовательский технологический институт м со-молочного скотоводства и переработки продукции животноводства РАСХН (RU), ГУ Волгоградский научно-исследовательский технологический институт мясо-молочного скотоводства и переработки продукции животноводства РАСХН filed Critical ГУ Волгоградский научно-исследовательский технологический институт м со-молочного скотоводства и переработки продукции животноводства РАСХН (RU)
Priority to RU2003129957/13A priority Critical patent/RU2252680C1/ru
Publication of RU2003129957A publication Critical patent/RU2003129957A/ru
Application granted granted Critical
Publication of RU2252680C1 publication Critical patent/RU2252680C1/ru

Links

Claims (1)

  1. Способ производства колбасных изделий, включающий на стадии куттерования фарша введение добавки на основе продуктов переработки растительного масличного сырья, отличающийся тем, что в качестве добавки используют горчичный жмых в количестве 2-3% от массы мясосодержащего сырья.
RU2003129957/13A 2003-10-08 2003-10-08 Способ производства колбасных изделий RU2252680C1 (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2003129957/13A RU2252680C1 (ru) 2003-10-08 2003-10-08 Способ производства колбасных изделий

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2003129957/13A RU2252680C1 (ru) 2003-10-08 2003-10-08 Способ производства колбасных изделий

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2003129957A true RU2003129957A (ru) 2005-04-10
RU2252680C1 RU2252680C1 (ru) 2005-05-27

Family

ID=35611315

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2003129957/13A RU2252680C1 (ru) 2003-10-08 2003-10-08 Способ производства колбасных изделий

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2252680C1 (ru)

Families Citing this family (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2740811C1 (ru) * 2020-06-15 2021-01-21 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Волгоградский государственный технический университет" (ВолгГТУ) Полукопчёное колбасное изделие

Also Published As

Publication number Publication date
RU2252680C1 (ru) 2005-05-27

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2007112092A (ru) Способ производства колбасных изделий
NO20073647L (no) Fremgangsmate og apparat for automatisk fjerning av bein
DK1162893T3 (da) Fremgangsmåde til rödfarvning af ködprodukter
BRPI0717997A2 (pt) Processo para preparar produtos alimentícios substituídos de carne, pasta para preparar produtos alimentícios, substituídos de carne, processo para preparar uma pasta, e, produto alimentício substituído de carne cozido.
WO2006135238A3 (en) Method for preparing food products by co-extrusion, in particular sausage, and food products obtained with this method
EP2253220A3 (en) Adding an additive to a product suitable for human consumption
TW200505354A (en) Transglutaminase soy fish and meat products and analogs thereof
WO2005079409A3 (en) Automated apparatus and system for cooking, drying, peeling and processing shellfish products
MY148140A (en) A processed meat product or a fish paste product and method for producing the same
IN2014DN04767A (ru)
MXPA05004544A (es) Metodo para la preparacion de productos alimenticios sustitutos a base de carne y proteina vegetal.
DE60320216D1 (de) Verbessertes teigwarenprodukt und verfahren zu seiner herstellung
RU2004118123A (ru) Способ приготовления комбинированного рыбного фарша
WO2007132043A3 (es) Tripa coloreante para embutidos cárnicos y procedimiento de obtención
RU2003129957A (ru) Способ производства колбасных изделий
RU2008111670A (ru) Способ производства рыбных формованных изделий с ветчинной структурой
NO20025403L (no) Forbedret metode for fremstilling av rafiskprodukter
BRPI1015331A8 (pt) "preparação de amaciamento/modificação de carne, método para produzir um alimento de carne processado, e, alimento de carne processado"
RU2005111315A (ru) Способ производства мясного продукта с использованием гидролизата мясокостного остатка
EA201071343A1 (ru) Пищевой продукт, содержащий сыр
Stucki et al. Filling the Gap of Overfishing in LCIA: Eco-factors for Global Fish Resources
DE60324676D1 (de) Verfahren zur Herstellung von Produkten auf der Basis von Fleisch
WO2004082396A3 (fr) Aliment proteine comprenant une masse de viande hachee
CN205766371U (zh) 一种切肉机
RU2003115492A (ru) Способ производства колбасных изделий

Legal Events

Date Code Title Description
MM4A The patent is invalid due to non-payment of fees

Effective date: 20051009