RU2003126592A - Ароматизатор - Google Patents
Ароматизатор Download PDFInfo
- Publication number
- RU2003126592A RU2003126592A RU2003126592/13A RU2003126592A RU2003126592A RU 2003126592 A RU2003126592 A RU 2003126592A RU 2003126592/13 A RU2003126592/13 A RU 2003126592/13A RU 2003126592 A RU2003126592 A RU 2003126592A RU 2003126592 A RU2003126592 A RU 2003126592A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- agent
- particles
- flavoring
- mass
- aromatic composition
- Prior art date
Links
- 239000003205 fragrance Substances 0.000 title 1
- 239000002245 particle Substances 0.000 claims 12
- 125000003118 aryl group Chemical group 0.000 claims 9
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 claims 9
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims 9
- 239000004088 foaming agent Substances 0.000 claims 7
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 claims 6
- 235000013355 food flavoring agent Nutrition 0.000 claims 6
- 239000008187 granular material Substances 0.000 claims 4
- 239000011159 matrix material Substances 0.000 claims 4
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims 3
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims 3
- 239000007961 artificial flavoring substance Substances 0.000 claims 2
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 claims 2
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 claims 2
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 claims 2
- 239000000945 filler Substances 0.000 claims 2
- 238000005187 foaming Methods 0.000 claims 2
- 238000000034 method Methods 0.000 claims 2
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 claims 2
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 claims 2
- 235000019482 Palm oil Nutrition 0.000 claims 1
- 239000000654 additive Substances 0.000 claims 1
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 claims 1
- 238000005054 agglomeration Methods 0.000 claims 1
- 230000002776 aggregation Effects 0.000 claims 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims 1
- 239000002540 palm oil Substances 0.000 claims 1
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims 1
- 239000002904 solvent Substances 0.000 claims 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
- A23C9/152—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations containing additives
- A23C9/156—Flavoured milk preparations ; Addition of fruits, vegetables, sugars, sugar alcohols or sweeteners
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/70—Fixation, conservation, or encapsulation of flavouring agents
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C2260/00—Particular aspects or types of dairy products
- A23C2260/20—Dry foaming beverage creamer or whitener, e.g. gas injected or containing carbonation or foaming agents, for causing foaming when reconstituted
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Seasonings (AREA)
- Fats And Perfumes (AREA)
- Cosmetics (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
Claims (14)
1. Ароматизатор, представляющий собой гранулы, образованные из частиц пенообразователя и частиц и/или капель ароматического состава, агломерированные с помощью агломерирующего агента.
2. Ароматизатор по пункту 1, который содержит от 10 до 80% масс. пенообразователя, от 1,0 до 10% масс. ароматического состава, от 1 до 80% масс. агломерирующего агента и до 50% масс. наполнителя.
3. Ароматизатор по пункту 1, который содержит масс. от 1 до 80% масс. пенообразователя, от 0,2 до 70% ароматического состава, от 1 до 50% агломерирующего агента и до 50% наполнителя.
4. Ароматизатор по пункту 1, в котором частицы пенообразователя представляют собой матрицу, содержащую углеводы и белок и вкрапления газа.
5. Ароматизатор по пункту 4, в котором содержание углеводов, белка и жира составляет соответственно от 40 до 98%, от 2 до 50% и до 30% масс. от массы матрицы.
6. Ароматизатор по пункту 1, в котором вкрапления газа в матрице содержатся в количестве, обеспечивающем высвобождение от 1 до 25 мл газа при комнатной температуре на 1 г растворимого пенообразователя.
7. Ароматизатор по пункту 1, в котором частицы ароматического состава представляют собой концентрат натуральных или искусственных ароматов, заключенных в удерживающую их матрицу.
8. Ароматизатор по пункту 1, в котором капли ароматического состава представляют собой концентрат натуральных или искусственных ароматов, растворенный в жидком растворителе.
9. Ароматизатор по пункту 1, в котором в качестве агломерирующего агента используется жир, камедь или сахар.
10. Ароматизатор по пункту 1, в котором в качестве агломерирующего агента используется пальмовое масло.
11. Сухой порошкообразный пищевой продукт, содержащий в качестве добавки ароматизатор, который представляет собой гранулы, образованные из частиц пенообразователя и частиц и/или капель ароматического состава и агломерированные с помощью агломерирующего агента.
12. Способ производства ароматизатора, который предусматривает совместную агломерацию частиц пенообразователя и частиц и/или капель ароматического состава с агломерирующим агентом.
13. Способ обеспечения улавливания свежего аромата или аромата подвергнутого традиционной тепловой обработке продукта путем восстановления жидкостью ароматизатора, который представляет собой гранулы, образованные из частиц пенообразователя и частиц и/или капель ароматического состава и агломерированные с помощью агломерирующего агента.
14. Способ обеспечения улавливания свежего аромата или аромата подвергнутого традиционной тепловой обработке продукта путем восстановления сухого порошкообразного пищевого продукта жидкостью, который предусматривает добавление к сухому порошкообразному пищевому продукту ароматизатора, представляющего собой гранулы, образованные из частиц пенообразователя и частиц и/или капель ароматического состава и агломерированные с помощью агломерирующего агента.
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| EP01200402A EP1228694A1 (en) | 2001-02-02 | 2001-02-02 | Aromatizing agent |
| EP01200402.4 | 2001-02-02 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2003126592A true RU2003126592A (ru) | 2005-02-10 |
| RU2287940C2 RU2287940C2 (ru) | 2006-11-27 |
Family
ID=8179851
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2003126592/13A RU2287940C2 (ru) | 2001-02-02 | 2002-01-24 | Ароматизатор и сухой порошкообразный пищевой продукт |
Country Status (11)
| Country | Link |
|---|---|
| EP (2) | EP1228694A1 (ru) |
| BG (1) | BG108066A (ru) |
| BR (1) | BR0206969A (ru) |
| CA (1) | CA2436897A1 (ru) |
| CZ (1) | CZ20032365A3 (ru) |
| IL (2) | IL157132A0 (ru) |
| MX (1) | MXPA03006792A (ru) |
| PL (1) | PL366919A1 (ru) |
| RU (1) | RU2287940C2 (ru) |
| UA (1) | UA85659C2 (ru) |
| WO (1) | WO2002074096A2 (ru) |
Families Citing this family (15)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE19836339B4 (de) | 1998-08-11 | 2011-12-22 | N.V. Nutricia | Kohlenhydratmischung |
| WO2004019699A1 (en) * | 2002-08-30 | 2004-03-11 | Campina B.V. | Foaming ingredient and products containing the ingredient |
| EP1597978A1 (en) | 2004-05-17 | 2005-11-23 | Nutricia N.V. | Synergism of GOS and polyfructose |
| US8252769B2 (en) | 2004-06-22 | 2012-08-28 | N. V. Nutricia | Intestinal barrier integrity |
| US7534461B2 (en) | 2004-08-17 | 2009-05-19 | Kraft Foods Holdings, Inc. | Non-protein foaming compositions and methods of making the same |
| US7713565B2 (en) | 2004-08-17 | 2010-05-11 | Kraft Foods Holdings, Inc. | Method of preparing a foaming soluble coffee powder |
| US7736683B2 (en) * | 2004-08-17 | 2010-06-15 | Kraft Food Global Brands Llc | Method to increase the foaming capacity of spray-dried powders |
| US20060040033A1 (en) | 2004-08-17 | 2006-02-23 | Zeller Bary L | Non-carbohydrate foaming compositions and methods of making the same |
| GB2458450B (en) * | 2008-03-12 | 2012-08-29 | Krafts Food R & D Inc | Foaming coffee composition |
| CN101313719B (zh) * | 2008-05-01 | 2011-04-27 | 和政县华龙乳制品有限公司 | 食用黄油组合物及以其为原料生产黄油粉的方法 |
| US8043645B2 (en) | 2008-07-09 | 2011-10-25 | Starbucks Corporation | Method of making beverages with enhanced flavors and aromas |
| US8486477B2 (en) | 2008-10-24 | 2013-07-16 | Intercontinental Great Brands Llc | Gas-effusing compositions and methods of making and using same |
| WO2015181110A1 (en) * | 2014-05-26 | 2015-12-03 | Unilever N.V. | Dry mixture in particulate form for preparation of aerated food products |
| US20170156350A1 (en) * | 2014-05-26 | 2017-06-08 | Frieslandcampina Nederland B.V. | Powder composition for an aerated food product |
| CA2969784C (en) | 2014-12-22 | 2022-11-29 | Unilever Plc | Granular food composition comprising gas |
Family Cites Families (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US4551345A (en) * | 1983-03-21 | 1985-11-05 | General Foods Corporation | Process for preparing a liquid aroma and aromatizing a dry coffee substrate with same |
| DE4032537A1 (de) * | 1990-05-25 | 1991-11-28 | Jacobs Suchard Ag | Schaeumender kaffeeweisser, verfahren und vorrichtung zu dessen herstellung sowie pulverfoermiges gemisch zum herstellen von kaffeegetraenken |
| AU5543394A (en) * | 1992-11-18 | 1994-06-08 | Procter & Gamble Company, The | Processes for making high-yield solid coffee extracts with improved aroma characteristics |
| EP0885566B1 (en) * | 1997-06-19 | 2002-09-18 | Societe Des Produits Nestle S.A. | Soluble beverage creamer |
| DE69920970T2 (de) * | 1999-01-28 | 2006-03-09 | Société des Produits Nestlé S.A. | Aromatisiertes lösliches aufhellerpulver |
-
2001
- 2001-02-02 EP EP01200402A patent/EP1228694A1/en not_active Withdrawn
-
2002
- 2002-01-24 IL IL15713202A patent/IL157132A0/xx active IP Right Grant
- 2002-01-24 CA CA002436897A patent/CA2436897A1/en not_active Abandoned
- 2002-01-24 MX MXPA03006792A patent/MXPA03006792A/es unknown
- 2002-01-24 BR BR0206969-5A patent/BR0206969A/pt not_active IP Right Cessation
- 2002-01-24 UA UA2003098172A patent/UA85659C2/ru unknown
- 2002-01-24 RU RU2003126592/13A patent/RU2287940C2/ru not_active IP Right Cessation
- 2002-01-24 PL PL02366919A patent/PL366919A1/xx not_active Application Discontinuation
- 2002-01-24 WO PCT/EP2002/000888 patent/WO2002074096A2/en not_active Application Discontinuation
- 2002-01-24 CZ CZ20032365A patent/CZ20032365A3/cs unknown
- 2002-01-24 EP EP02718054A patent/EP1363500A2/en not_active Withdrawn
-
2003
- 2003-07-27 IL IL157132A patent/IL157132A/en not_active IP Right Cessation
- 2003-08-06 BG BG108066A patent/BG108066A/xx unknown
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CA2436897A1 (en) | 2002-09-26 |
| MXPA03006792A (es) | 2003-11-13 |
| UA85659C2 (en) | 2009-02-25 |
| IL157132A0 (en) | 2004-02-08 |
| WO2002074096A2 (en) | 2002-09-26 |
| CZ20032365A3 (cs) | 2004-02-18 |
| EP1363500A2 (en) | 2003-11-26 |
| BR0206969A (pt) | 2004-03-09 |
| RU2287940C2 (ru) | 2006-11-27 |
| BG108066A (en) | 2004-07-30 |
| WO2002074096A3 (en) | 2002-11-28 |
| PL366919A1 (en) | 2005-02-07 |
| EP1228694A1 (en) | 2002-08-07 |
| IL157132A (en) | 2006-04-10 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2003126592A (ru) | Ароматизатор | |
| JP4482924B2 (ja) | 風味・香り成分を保持した乾燥粉末及びその製造方法 | |
| KR920001199B1 (ko) | 발포 방향화 캡슐의 제조방법 | |
| ES2377659T3 (es) | Brocheta aromatizada | |
| WO2009010881A2 (en) | Oral pouch products with immobilized flavorant particles | |
| JP4141600B2 (ja) | チューインガム組成物及びその製造方法 | |
| JPH0414950B2 (ru) | ||
| Thumthanaruk et al. | Effect of spray drying conditions on physical characteristics of coconut sugar powder. | |
| RU2009129148A (ru) | Способы получения композиций напитков с улучшенными характеристиками выделения аромата и их применение | |
| WO2006045404A1 (en) | Granular cooking aid comprising microbial encapsulates, and cubes and tablets comprising such granular cooking aid | |
| AU723201B2 (en) | The production of a food acid | |
| JP3413288B2 (ja) | 粉末香味料の製造法 | |
| JPH1056969A (ja) | 大豆蛋白・ココア顆粒及びその製造法 | |
| EP1771092A1 (en) | Method for the preparation of a stable lactate metal salt in powder form and stable metal lactate salt | |
| JP4138088B2 (ja) | 粉粒体状油脂およびその製造方法 | |
| JPS6092209A (ja) | 賦香用組成物 | |
| JP2582526B2 (ja) | 顆粒状風味調味料およびその製造方法 | |
| RU2712832C1 (ru) | Способ изготовления пищевых гранул | |
| JP3934409B2 (ja) | 粉末油脂組成物およびその製造方法 | |
| JPH11335691A (ja) | 耐熱徐放性香料粉末製剤 | |
| JP2003250491A (ja) | ケール造粒物からなる口臭除去食品 | |
| EP1662912B1 (en) | An edible mix and method of making the same | |
| RU2733655C1 (ru) | Способ изготовления пищевых гранул | |
| JP6869418B1 (ja) | 粉末状食品組成物の製造方法、および粉末状食品の製造方法 | |
| HUE025469T2 (en) | Instant coffee preparation and preparation containing ground coffee |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20100125 |