RU2003125348A - Способ производства слабоалкогольного напитка "лимон" - Google Patents
Способ производства слабоалкогольного напитка "лимон" Download PDFInfo
- Publication number
- RU2003125348A RU2003125348A RU2003125348/13A RU2003125348A RU2003125348A RU 2003125348 A RU2003125348 A RU 2003125348A RU 2003125348/13 A RU2003125348/13 A RU 2003125348/13A RU 2003125348 A RU2003125348 A RU 2003125348A RU 2003125348 A RU2003125348 A RU 2003125348A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- water
- solution
- per
- amount
- lemon
- Prior art date
Links
Landscapes
- Seasonings (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
Claims (10)
1. Способ производства слабоалкогольного напитка, предусматривающий водоподготовку, приготовление водно-спиртового раствора (сортировки) смешиванием воды и спирта этилового ректификованного, купажирование путем внесения в купажный чан при перемешивании ароматизатора, предварительно приготовленного сахарного сиропа из сахара и/или водного раствора подсластителя, красителя, замутнителя, водно-спиртового раствора и воды, тщательное перемешивание и розлив, отличающийся тем, что в качестве ароматизатора, красителя и спирта этилового ректификованного используют соответственно пищевую добавку-ароматизатор “Лимон”, краситель тартразин и спирт этиловый ректификованный “Люкс”, раздельно приготавливают водно-спиртовой раствор (сортировку) в количестве 80 и 20% от общего содержания, большую часть которого с массовой долей этилового спирта 60-85 об.% предварительно смешивают с концентрированным или спиртованным лимонным соком в количестве 10-40 кг из расчета концентрированного сока на 1000 дм3, перемешивают, выдерживают в течение 1-3 суток и осветленную часть декантируют, перед приготовлением меньшей части водно-спиртового раствора в воду добавляют минеральный комплекс “GS” в количестве 0,05-0,3 кг на 1000 дм3, а после ее приготовления в нее вносят при непрерывном перемешивании раствор уксуснокислого натрия и тщательно перемешивают, при купажировании последовательно вносят в купажный чан сахарный сироп и/или водный раствор подсластителя с промывными водами, полученными при их приготовлении, пищевую добавку-ароматизатор “Лимон” в количестве 0,5-1,3 кг на 1000 дм3, краситель тартразин в виде 10%-ного раствора в количестве 0,0008-0,003 кг на 1000 дм3, замутнитель в количестве 0,1-0,6 кг на 1000 дм3, декантат, водно-спиртовой раствор и воду.
2. Способ по п.1, отличающийся тем, что раствор уксуснокислого натрия готовят путем введения в подготовленную воду 80%-ной уксусной кислоты из расчета 50 см3 на 1 дм3 воды при перемешивании, задачи небольшими порциями 120 г натрия двууглекислого и выдержки в течение 5-15 мин.
3. Способ по любому из пп.1 и 2, отличающийся тем, что в качестве подсластителя используют аспосвит или свитли-прима 100, или свитли-200, или свитли-550, или сукралозу, или их смеси.
4. Способ по любому из пп.1-3, отличающийся тем, что декантат перед внесением в купажный чан сепарируют при 5000-8200 мин-1 в течение 10-20 мин.
5. Способ по любому из п.4, отличающийся тем, что после осветления декантат подвергают пастеризации при 90-93°С в течение 15-30 с.
6. Способ по любому из пп.1-5, отличающийся тем, что дополнительно в купажный чан вносят бензоат натрия и сорбиновую кислоту из расчета соответственно 0,05-0,15 и 0,1-0,3 кг на 1000 дм3 готового напитка.
7. Способ по любому из пп.1-6, отличающийся тем, что перед розливом купаж выдерживают на холоде в течение 0,5-2,0 суток и фильтруют на мембранном фильтре с размером пор 5 мкм.
8. Способ по любому из пп.1-7, отличающийся тем, что перед розливом перемешивают 8-15 минут, фильтруют при необходимости, охлаждают до 2-4°С и насыщают диоксидом углерода.
9. Способ по любому из пп.1-8, отличающийся тем, что готовый напиток имеет массовую концентрацию сахара 80-90 г/дм3.
10. Способ по любому из пп.1-9, отличающийся тем, что в качестве ароматизатора используют пищевую добавку-ароматизатор “Лимон”Q №09931 (“Quest International Nederland B.V., Нидерланды”).
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2003125348/13A RU2245908C1 (ru) | 2003-08-20 | 2003-08-20 | Способ производства слабоалкогольного напитка "лимон" |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2003125348/13A RU2245908C1 (ru) | 2003-08-20 | 2003-08-20 | Способ производства слабоалкогольного напитка "лимон" |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2003125348A true RU2003125348A (ru) | 2005-02-10 |
RU2245908C1 RU2245908C1 (ru) | 2005-02-10 |
Family
ID=35208637
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2003125348/13A RU2245908C1 (ru) | 2003-08-20 | 2003-08-20 | Способ производства слабоалкогольного напитка "лимон" |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2245908C1 (ru) |
Families Citing this family (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
KR101476872B1 (ko) * | 2007-07-30 | 2014-12-26 | 산토리 홀딩스 가부시키가이샤 | 과즙 함유 알코올 음료 베이스 및 이것을 희석하여 얻어지는 음료 |
RU2746279C2 (ru) * | 2019-03-26 | 2021-04-12 | Александра Григорьевна Булгакова | Слабоалкогольный коктейль |
-
2003
- 2003-08-20 RU RU2003125348/13A patent/RU2245908C1/ru not_active IP Right Cessation
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
RU2245908C1 (ru) | 2005-02-10 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2003125348A (ru) | Способ производства слабоалкогольного напитка "лимон" | |
RU2003125347A (ru) | Способ производства слабоалкогольного напитка "апельсин" | |
RU2245906C1 (ru) | Способ производства слабоалкогольного напитка "смородина" | |
RU2245905C1 (ru) | Способ производства слабоалкогольного напитка "грейпфрут" | |
RU2245904C1 (ru) | Способ производства слабоалкогольного напитка "клюква" | |
RU2245903C1 (ru) | Способ производства слабоалкогольного напитка "лимон-лайм" | |
RU2238310C1 (ru) | Слабоалкогольный напиток "абсентер энерджи" | |
RU2058089C1 (ru) | Безалкогольный напиток "vita-marina" | |
RU2213135C1 (ru) | Способ производства водки "кия" | |
RU2058090C1 (ru) | Безалкогольный тонизирующий напиток "algne-vita" | |
RU2021341C1 (ru) | Композиция ингредиентов для водки особой "терновая" | |
RU2154096C2 (ru) | Слабоалкогольный напиток | |
RU2093559C1 (ru) | Способ производства водки особой "сичеславская" | |
RU2144949C1 (ru) | Водка особая "лось" | |
RU2153528C1 (ru) | Способ производства водки | |
RU2265047C2 (ru) | Водка особая | |
RU2133267C1 (ru) | Композиция ингредиентов для напитка "нежный" | |
RU2160548C1 (ru) | Безалкогольный напиток | |
RU2151181C1 (ru) | Способ производства водки | |
RU2123521C1 (ru) | Способ производства винного напитка "оранж" | |
RU2118349C1 (ru) | Способ производства коктейля "для милых дам" | |
RU2187548C1 (ru) | Способ производства водки "дипломатическая" | |
RU2121500C1 (ru) | Способ производства водки "белгородский губернатор" | |
RU2116343C1 (ru) | Способ производства водки "александр iii" | |
RU2175669C2 (ru) | Способ получения водки |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20060821 |