RU2003110425A - Двухоболочковая сушилка - Google Patents

Claims (10)

1. Устройство для сушки влажных продуктов, в частности изделий из теста, содержащее окруженную внутренней оболочкой (2) внутреннюю камеру (1) для размещения высушиваемых продуктов, а также окружающую внутреннюю оболочку (2) внешнюю оболочку (4), отстоящую от нее таким образом, что между внутренней (2) и внешней (4) оболочками образуется внешняя камера (3), причем внутренняя камера (1) выполнена с возможностью обтекания первым газом или газовой смесью с первой атмосферой, а внешняя камера (3) выполнена с возможностью обтекания вторым газом или газовой смесью со второй атмосферой, отличающееся тем, что а) внешняя камера охватывает внутреннюю камеру (1), по существу, полностью; б) внутренняя оболочка (2) имеет низкую теплоизоляцию, тогда как внешняя оболочка (4) имеет высокую теплоизоляцию.

2. Устройство по п.1, отличающееся тем, что внутренняя оболочка (2) состоит из листа, в частности стального листа, тогда как внешняя оболочка (4) содержит слой из листа, в частности стального листа, а также изолирующий слой (5).

3. Устройство по одному из п.1 или 2, отличающееся тем, что внешняя оболочка (4) имеет дверь, а образованное внешней камерой (3) промежуточное пространство выполнено с возможностью хождения между внутренней (2) и внешней (4)оболочками.

4. Устройство по п.3, отличающееся тем, что внешняя оболочка (4), по меньшей мере, на отдельных участках состоит из податливого материала.

5. Устройство по п.4, отличающееся тем, что внешняя оболочка (4), по меньшей мере, на отдельных участках за счет надувных, податливых камер выполнена самонесущей.

6. Способ сушки влажных продуктов, в частности изделий из теста, посредством устройства по одному из пп.1-5, причем высушиваемые во внутренней камере продукты обтекают первым газом или газовой смесью с первой атмосферой (Ti, φi, Pi), который поглощает и отводит улетучивающийся из продуктов водяной пар, и внутреннюю камеру обтекают вторым газом или газовой смесью, атмосфера (Та, φа, Ра) и скорость течения которого имеют такие значения, что во внешней камере не происходит конденсации.

7. Способ по п.6, отличающийся тем, что второй газ или газовая смесь содержит настолько мало влаги и настолько горяч, что его точка росы лежит ниже температуры окружающего воздуха.

8. Способ по п.6, отличающийся тем, что давление (Ра) второго газа или газовой смеси незначительно выше давления (Pi) первого газа или газовой смеси.

9. Способ по п.6 или 7, в частности для сушки изделий из теста, отличающийся тем, что протекающий через внутреннюю камеру первый газ представляет собой воздух с температурой 70-110°С и относительной влажностью 70-90%, тогда как протекающий через внешнюю камеру второй газ представляет собой воздух с температурой, по меньшей мере, 110°С и относительной влажностью 1-5%.

10. Способ по п.9, отличающийся тем, что первый газ представляет собой воздух с температурой 80-100°С, преимущественно около 90°С, и относительной влажностью 75-85%, преимущественно около 80%, а второй газ представляет собой воздух с температурой 110-120°С, преимущественно около 110°С, и относительной влажностью 1-3%, преимущественно около 2%.