RU2003105295A - Паста шоколадно-карамельная - Google Patents

Claims (1)

1. Паста шоколадно-карамельная, включающая шоколадную основу, содержащую сахар, какао продукт, жир растительный и ванилин, отличающаяся тем, что она дополнительно содержит жировую карамельную массу, включающую компоненты в следующем соотношении, мас.%:

   Жир растительный 37-38

   Мука рожковая 5,8-6,2

   Сыворотка сладко-молочная сухая 5,2-5,4

   Сыворотка кисломолочная сухая 2,9-3,1

   Лецитин 0,25-0,35

   Ванилин 0,03-0,05

   Ароматизатор пищевой “шоколад” 0,05-0,15

   Ароматизатор пищевой “нугат” 0,05-0,15

   Ароматизатор пищевой “фундук” 0,03-0,05

   Ароматизатор пищевой “карамель” 0,04-0,06

   Ореховый концентрат 0,06-0,08

   Соль 0,08-0,11

   Сахар Остальное

   а шоколадная основа дополнительно содержит молоко сухое, лецитин и соль, в качестве какао продукта содержит порошок какао и в качестве жирового продукта - растительный жир при следующем соотношении частей пасты, мас.%:

   Шоколадная основа 49-51

   Жировая карамельная масса 49-51

   при этом компоненты шоколадной основы взяты в следующем соотношении, мас.%:

   Жир растительный 38-39

   Порошок какао 2,8-3,2

   Молоко сухое 3,8-4,2

   Лецитин 0,25-0,35

   Ванилин 0,03-0,05

   Соль 0,02-0,04

   Сахар Остальное