RU2003105287A - Паста шоколадная (варианты) - Google Patents

Claims (3)

1. Паста шоколадная, содержащая сахар, какао продукт, жировой продукт, лецитин и вкусо-ароматическую добавку, отличающаяся тем, что она дополнительно содержит молоко сухое, соль, в качестве какао продукта содержит порошок какао, в качестве жирового продукта содержит жир растительный и в качестве вкусо-ароматической добавки - ванилин при следующем соотношении компонентов, мас.%:

Жир растительный 37,5-39

Порошок какао 2,8-3,6

Молоко сухое 3,8-4,2

Лецитин 0,25-0,35

Ванилин 0,03-0,05

Соль 0,02-0,04

Сахар Остальное

2. Паста шоколадная, содержащая сахар, какао продукт, жировой продукт, лецитин и вкусо-ароматическую добавку, отличающаяся тем, что она дополнительно содержит муку соевую или муку рожковую, молоко сухое и соль, в качестве какао продукта содержит порошок какао, в качестве жирового продукта содержит жир растительный и в качестве вкусо-ароматической добавки - ванилин при следующем соотношении компонентов, мас.%:

Жир растительный 30-38,5

Порошок какао 2-5,7

Мука соевая или рожковая 0,8-3,1

Молоко сухое 2,9-4,6

Лецитин 0,25-0,55

Ванилин 0,03-0,12

Соль 0,01-0,04

Сахар Остальное

3. Паста шоколадная, содержащая сахар, какао продукт, жировой продукт, лецитин и вкусо-ароматическую добавку, отличающаяся тем, что она дополнительно содержит отвердитель жира, молоко сухое и соль, в качестве какао продукта содержит порошок какао, в качестве жирового продукта содержит жир растительный и в качестве вкусо-ароматической добавки - ванилин при следующем соотношении компонентов, мас.%:

Жир растительный 36-38

Отвердитель жира 0,75-2,1

Порошок какао 3-4

Молоко сухое 3,8-4,2

Лецитин 0,25-0,35

Ванилин 0,03-0,05

Соль 0,02-0,04

Сахар Остальное