RU2001111596A - Способ получения формованного рыбного полуфабриката "фиштекс" - Google Patents
Способ получения формованного рыбного полуфабриката "фиштекс"Info
- Publication number
- RU2001111596A RU2001111596A RU2001111596/13A RU2001111596A RU2001111596A RU 2001111596 A RU2001111596 A RU 2001111596A RU 2001111596/13 A RU2001111596/13 A RU 2001111596/13A RU 2001111596 A RU2001111596 A RU 2001111596A RU 2001111596 A RU2001111596 A RU 2001111596A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- fishteks
- finished product
- fish
- producing formed
- formed fish
- Prior art date
Links
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title 1
- 239000011265 semifinished product Substances 0.000 title 1
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 claims 3
- 239000011230 binding agent Substances 0.000 claims 2
- 108010068370 Glutens Proteins 0.000 claims 1
- 240000008529 Triticum aestivum Species 0.000 claims 1
- 235000013332 fish product Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013373 food additive Nutrition 0.000 claims 1
- 239000002778 food additive Substances 0.000 claims 1
- 238000007710 freezing Methods 0.000 claims 1
- 235000021312 gluten Nutrition 0.000 claims 1
- 238000000465 moulding Methods 0.000 claims 1
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims 1
- 235000013599 spices Nutrition 0.000 claims 1
- 235000021307 wheat Nutrition 0.000 claims 1
Claims (1)
- Способ получения формованного рыбного полуфабриката, включающий смешивание ломтиков сырой рыбы со специями, пищевыми добавками и со связующим, формование их в блоки желаемой формы и замораживание блока для хранения, отличающийся тем, что в качестве связующего используют пшеничный порошкообразный глютен в количестве 2-5% от веса рыбы, пересыпают им каждый ломтик рыбы и дополнительно формуют блок при давлении 0,2-0,5 кг/см2, в течение 20-40 мин при температуре 18-23oС.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2001111596/13A RU2204294C2 (ru) | 2001-04-26 | 2001-04-26 | Способ получения формованного рыбного полуфабриката "фиштекс" |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2001111596/13A RU2204294C2 (ru) | 2001-04-26 | 2001-04-26 | Способ получения формованного рыбного полуфабриката "фиштекс" |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2001111596A true RU2001111596A (ru) | 2003-03-27 |
| RU2204294C2 RU2204294C2 (ru) | 2003-05-20 |
Family
ID=20249102
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2001111596/13A RU2204294C2 (ru) | 2001-04-26 | 2001-04-26 | Способ получения формованного рыбного полуфабриката "фиштекс" |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2204294C2 (ru) |
Families Citing this family (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2473291C2 (ru) * | 2010-12-30 | 2013-01-27 | Общество с ограниченной ответственностью "АВИПАК" | Способ изготовления многослойных полуфабрикатов медальонов из лососевых видов рыб |
| RU2723404C1 (ru) * | 2019-05-06 | 2020-06-11 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет" | Способ производства рыбных полуфабрикатов |
| RU2752429C1 (ru) * | 2021-01-22 | 2021-07-28 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования Астраханский государственный технический университет | Способ получения рыбного ламинированного филе |
-
2001
- 2001-04-26 RU RU2001111596/13A patent/RU2204294C2/ru active
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US20200329736A1 (en) | Method of making structured protein compositions | |
| CA2633598C (en) | Method for producing molded food items from individual pieces of vegetables, meat or other food | |
| CA2373622A1 (en) | Method and apparatus for the manufacture of meat | |
| JPS6228657B2 (ru) | ||
| CO5750036A1 (es) | Metodo para la preparacion de productos alimenticios sustitutos a base de carne y proteina vegetal | |
| RU2001111596A (ru) | Способ получения формованного рыбного полуфабриката "фиштекс" | |
| US5028445A (en) | Process of forming simulated crustacean meat | |
| CA2615805A1 (en) | Scrambled egg snack food | |
| ES2013965A6 (es) | Procedimiento de fabricacion de un producto analogo al musculo de calamar y producto alimenticio asi obtenido. | |
| KR19980039175A (ko) | 저칼로리 즉석면 원료조성물 및 저칼로리 즉석면의 제조방법 | |
| CA3164277A1 (en) | Plant based meat analogue prepared by wet extrusion of mixture of plant protein isolates and gluten | |
| CN106106635A (zh) | 一种脆性冷冻油条的加工方法 | |
| RU2000107952A (ru) | Пищевые продукты, пригодные для жарки после регидратации и способ их производства | |
| RU2204294C2 (ru) | Способ получения формованного рыбного полуфабриката "фиштекс" | |
| JPS60180548A (ja) | 一枚肉様食品の製造法 | |
| JP7026650B2 (ja) | 冷凍成型トンカツの製造方法 | |
| GB2532020A (en) | Socca chips | |
| JPH0323110Y2 (ru) | ||
| RU2211609C1 (ru) | Способ производства мясного фарша "северный" (варианты) и мясной фарш "северный", полученный по этому способу (варианты) | |
| JP2729522B2 (ja) | おかきの製造法 | |
| RU2003104774A (ru) | Способ производства вафель | |
| CA2444785A1 (en) | Prime rib meat product and process of manufacture | |
| TW202304321A (zh) | 製備具魚漿之肉乾的方法 | |
| KR930012170B1 (ko) | 즉석 수제비의 제조방법 | |
| KR19990064923A (ko) | 수제비의 제조 방법 |