RU2001111377A - Вафли (варианты) - Google Patents
Вафли (варианты)Info
- Publication number
- RU2001111377A RU2001111377A RU2001111377/13A RU2001111377A RU2001111377A RU 2001111377 A RU2001111377 A RU 2001111377A RU 2001111377/13 A RU2001111377/13 A RU 2001111377/13A RU 2001111377 A RU2001111377 A RU 2001111377A RU 2001111377 A RU2001111377 A RU 2001111377A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- wafers
- fat
- finished product
- following ratio
- powdered sugar
- Prior art date
Links
- 235000012773 waffles Nutrition 0.000 title claims 4
- 235000012431 wafers Nutrition 0.000 claims 11
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims 7
- MWOOGOJBHIARFG-UHFFFAOYSA-N Vanillin Chemical compound COC1=CC(C=O)=CC=C1O MWOOGOJBHIARFG-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 4
- 235000020183 skimmed milk Nutrition 0.000 claims 4
- 240000000280 Theobroma cacao Species 0.000 claims 3
- 235000009470 Theobroma cacao Nutrition 0.000 claims 3
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims 3
- 239000000047 product Substances 0.000 claims 3
- 240000005781 Arachis hypogaea Species 0.000 claims 2
- 240000007842 Glycine max Species 0.000 claims 2
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 claims 2
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 claims 2
- 235000019841 confectionery fat Nutrition 0.000 claims 2
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 claims 2
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims 2
- 235000020232 peanut Nutrition 0.000 claims 2
- 239000011265 semifinished product Substances 0.000 claims 2
- 229940117960 vanillin Drugs 0.000 claims 2
- 235000012141 vanillin Nutrition 0.000 claims 2
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 2
- 235000001543 Corylus americana Nutrition 0.000 claims 1
- 240000007582 Corylus avellana Species 0.000 claims 1
- 235000007466 Corylus avellana Nutrition 0.000 claims 1
- 210000002969 Egg Yolk Anatomy 0.000 claims 1
- UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M NaHCO3 Chemical compound [Na+].OC([O-])=O UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims 1
- 244000290333 Vanilla fragrans Species 0.000 claims 1
- 235000009499 Vanilla fragrans Nutrition 0.000 claims 1
- 235000012036 Vanilla tahitensis Nutrition 0.000 claims 1
- 229940110456 cocoa butter Drugs 0.000 claims 1
- 235000019868 cocoa butter Nutrition 0.000 claims 1
- 235000019879 cocoa butter substitute Nutrition 0.000 claims 1
- 235000014541 cooking fats Nutrition 0.000 claims 1
- 239000006071 cream Substances 0.000 claims 1
- 235000013341 fat substitute Nutrition 0.000 claims 1
- 239000003778 fat substitute Substances 0.000 claims 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 claims 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 claims 1
- 239000003205 fragrance Substances 0.000 claims 1
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims 1
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 claims 1
Claims (2)
1. Вафли, содержащие вафельные листы и слои жировой начинки, расположенной между вафельными листами, отличающиеся тем, что при приготовлении вафельных листов в тестомесильную машину последовательно загружают двууглекислую соду, соль, воду в количестве 20% от общей массы с температурой 8-10oС, желтки и перемешивают все не более 30 с, затем вводят оставшееся количество воды с температурой 8-10oС и половинное количество муки и перемешивается все 3 мин, затем вводят оставшуюся муку, и замес ведут до готовности теста 10-15 мин, считая от момента загрузки всей муки.
2. Вафли по п. 1, отличающиеся тем, что начинка содержит компоненты в следующем соотношении, кг/т готовой продукции:
Сахарная пудра - 154,16
Орех арахиса жареный тертый - 68,59
Молоко сухое обезжиренное - 33,56
Кулинарный жир - 106,89
Ароматизатор "Лесной орех" - 0,82
Крошка вафель - 45,87
3. Вафли по п. 1, отличающиеся тем, что начинка содержит компоненты в следующем соотношении, кг/т готовой продукции:
Сахарная пудра - 148,22
Орех арахиса жареный тертый - 65,95
Молоко сухое обезжиренное - 32,27
Кондитерский жир - 90,41
Ароматизатор "Ванильный" - 0,21
Крошка вафель - 45,92
4. Вафли по п. 1, отличающиеся тем, что начинка содержит компоненты в следующем соотношении, кг/т готовой продукции:
Сахарная пудра - 160,58
Какао-порошок - 8,01
Молоко сухое обезжиренное - 26,41
Кондитерский жир - 144,51
Ароматизатор "Сливки" - 0,58
Крошка вафель - 42,90
5. Вафли по пп. 2-4, отличающиеся тем, что вафли глазируют предварительно темперированной при температуре 40-45oС глазурью, которая содержит компоненты в следующем соотношении, кг/т полуфабриката:
Сахарная пудра - 481,73
Какао-порошок - 211,49
Жир - заменитель какао масла "Кува-500 R" - 318,17
Соевый фосфатидный концентрат - 3,99
Ванилин - 0,3
6. Вафли по пп. 2-4, отличающиеся тем, что вафли глазируют предварительно темперированной при температуре 40-45oС глазурью, которая содержит компоненты в следующем соотношении, кг/т полуфабриката:
Сахарная пудра - 428,17
Какао-порошок - 67,93
Молоко сухое обезжиренное - 184,7
Жир - заменитель какао масла "Кува-500 R" - 330,87
Соевый фосфатидный концентрат - 3,85
Ванилин - 0,11
Сахарная пудра - 154,16
Орех арахиса жареный тертый - 68,59
Молоко сухое обезжиренное - 33,56
Кулинарный жир - 106,89
Ароматизатор "Лесной орех" - 0,82
Крошка вафель - 45,87
3. Вафли по п. 1, отличающиеся тем, что начинка содержит компоненты в следующем соотношении, кг/т готовой продукции:
Сахарная пудра - 148,22
Орех арахиса жареный тертый - 65,95
Молоко сухое обезжиренное - 32,27
Кондитерский жир - 90,41
Ароматизатор "Ванильный" - 0,21
Крошка вафель - 45,92
4. Вафли по п. 1, отличающиеся тем, что начинка содержит компоненты в следующем соотношении, кг/т готовой продукции:
Сахарная пудра - 160,58
Какао-порошок - 8,01
Молоко сухое обезжиренное - 26,41
Кондитерский жир - 144,51
Ароматизатор "Сливки" - 0,58
Крошка вафель - 42,90
5. Вафли по пп. 2-4, отличающиеся тем, что вафли глазируют предварительно темперированной при температуре 40-45oС глазурью, которая содержит компоненты в следующем соотношении, кг/т полуфабриката:
Сахарная пудра - 481,73
Какао-порошок - 211,49
Жир - заменитель какао масла "Кува-500 R" - 318,17
Соевый фосфатидный концентрат - 3,99
Ванилин - 0,3
6. Вафли по пп. 2-4, отличающиеся тем, что вафли глазируют предварительно темперированной при температуре 40-45oС глазурью, которая содержит компоненты в следующем соотношении, кг/т полуфабриката:
Сахарная пудра - 428,17
Какао-порошок - 67,93
Молоко сухое обезжиренное - 184,7
Жир - заменитель какао масла "Кува-500 R" - 330,87
Соевый фосфатидный концентрат - 3,85
Ванилин - 0,11
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2001111377A RU2202892C2 (ru) | 2001-04-26 | 2001-04-26 | Вафли (варианты) |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2001111377A RU2202892C2 (ru) | 2001-04-26 | 2001-04-26 | Вафли (варианты) |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2001111377A true RU2001111377A (ru) | 2003-02-27 |
| RU2202892C2 RU2202892C2 (ru) | 2003-04-27 |
Family
ID=20248967
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2001111377A RU2202892C2 (ru) | 2001-04-26 | 2001-04-26 | Вафли (варианты) |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2202892C2 (ru) |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| BE1018524A3 (nl) * | 2008-10-10 | 2011-03-01 | Lotus Bakeries | Werkwijze voor het bereiden van een koekjespasta. |
-
2001
- 2001-04-26 RU RU2001111377A patent/RU2202892C2/ru not_active IP Right Cessation
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| AU649589B2 (en) | Edible, hand held containers made of cookie dough and method and apparatus for making the same | |
| RU2001111377A (ru) | Вафли (варианты) | |
| CN111480673A (zh) | 一种半熟芝士蛋糕的制作方法 | |
| RU2164069C2 (ru) | Состав для приготовления сахарного печенья | |
| JP2002354982A (ja) | 焼成耐性を有する含水チョコレート類の製造法 | |
| KR20130115892A (ko) | 장식가능한 아트케익 및 그 제조방법 | |
| JPH04237477A (ja) | メレンゲの製造法 | |
| RU2202892C2 (ru) | Вафли (варианты) | |
| JP2004357546A (ja) | アガリクス入り無砂糖クッキー及びその製造方法 | |
| JP3143723B2 (ja) | 新規なドーナツ類およびそのミックス | |
| RU2125378C1 (ru) | Состав начинки для вафель "колокольчик" | |
| RU2285413C2 (ru) | Способ производства вафель "лесной орешек" | |
| JPS6021972Y2 (ja) | スポンジケ−キセツト | |
| CN110012923A (zh) | 椰子顶饰组合物、烘焙食品及烘焙食品的制造方法 | |
| RU2240693C2 (ru) | Состав для приготовления слоеного печенья | |
| JPH04299936A (ja) | 包餡用シュー様生地の製造法 | |
| RU2121799C1 (ru) | Конфеты "берсеневские" с глазированным шоколадной глазурью корпусом, образованным двумя слоями вафель и расположенной между ними шоколадной массой, и способ производства конфет "берсеневские" | |
| RU2040905C1 (ru) | Способ производства кондитерских изделий | |
| RU2073444C1 (ru) | Состав для приготовления печенья "веселые друзья" | |
| RU2199216C2 (ru) | Способ производства полуфабриката для кондитерских изделий | |
| JPH06327408A (ja) | パイ菓子及びその製造方法 | |
| RU2081586C1 (ru) | Состав для приготовления сахарного печенья "ажурное" | |
| US2263000A (en) | Edible | |
| JP2021193908A (ja) | クレームブリュレ様菓子及びクレームブリュレ様菓子の製造方法 | |
| RU94034352A (ru) | Состав для приготовления вафель "орхидея" |