RU2000128855A - Способ производства слабоалкогольного фруктового напитка - Google Patents
Способ производства слабоалкогольного фруктового напиткаInfo
- Publication number
- RU2000128855A RU2000128855A RU2000128855/13A RU2000128855A RU2000128855A RU 2000128855 A RU2000128855 A RU 2000128855A RU 2000128855/13 A RU2000128855/13 A RU 2000128855/13A RU 2000128855 A RU2000128855 A RU 2000128855A RU 2000128855 A RU2000128855 A RU 2000128855A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- producing
- small
- fermentation
- wort
- fruit drink
- Prior art date
Links
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 title claims 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims 2
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 claims 3
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 claims 3
- IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N nitrogen Chemical compound N#N IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 2
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 claims 1
- 239000005862 Whey Substances 0.000 claims 1
- 230000032683 aging Effects 0.000 claims 1
- 150000001412 amines Chemical class 0.000 claims 1
- 235000015203 fruit juice Nutrition 0.000 claims 1
- 229910052757 nitrogen Inorganic materials 0.000 claims 1
- 239000012466 permeate Substances 0.000 claims 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims 1
- 238000000926 separation method Methods 0.000 claims 1
- 239000007787 solid Substances 0.000 claims 1
Claims (1)
- Способ производства слабоалкогольного фруктового напитка, включающий приготовление сусла из плодового сока и сахара, брожение, отделение дрожжей, дображивание и выдержку, обработку готового напитка, отличающийся тем, что в сусло с содержанием сухих веществ 11-16% дополнительно вводят 10-30% от объема сока осветленной и дезодорированной молочной сыворотки и/или пермеата до содержания аминного азота 15-40 мг/100 см3 сусла и пастеризуют; брожение ведут при начальном рН 4,5-5,0 при максимальной температуре 10-14oС.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2000128855A RU2209239C2 (ru) | 2000-11-17 | 2000-11-17 | Способ производства слабоалкогольного фруктового напитка |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2000128855A RU2209239C2 (ru) | 2000-11-17 | 2000-11-17 | Способ производства слабоалкогольного фруктового напитка |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2000128855A true RU2000128855A (ru) | 2002-11-20 |
| RU2209239C2 RU2209239C2 (ru) | 2003-07-27 |
Family
ID=29209142
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2000128855A RU2209239C2 (ru) | 2000-11-17 | 2000-11-17 | Способ производства слабоалкогольного фруктового напитка |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2209239C2 (ru) |
Families Citing this family (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE102008037151A1 (de) * | 2008-08-08 | 2010-02-11 | Molkerei Alois Müller GmbH & Co. KG | Verfahren zum Herstellen eines wasserhaltigen Getränks, wasserhaltiges Getränk und Verwendung von aus Molke gewonnenen Wassers |
| CN104651157B (zh) * | 2015-03-16 | 2017-05-31 | 哈尔滨工业大学 | 一种牦牛乳清低醇饮料的生产方法 |
-
2000
- 2000-11-17 RU RU2000128855A patent/RU2209239C2/ru active
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US10512277B2 (en) | Method of producing an unfermented beer-taste beverage | |
| RU2217009C2 (ru) | Добавка к напитку и способ производства напитка | |
| CN100420396C (zh) | 一种山楂果醋饮料及其生产工艺 | |
| JPH03210172A (ja) | ワイン風人参酒の製造方法 | |
| CN104877850A (zh) | 一种猕猴桃混合果酒及其酿造方法 | |
| CN104195005A (zh) | 一种低醇荔枝酒的酿造方法 | |
| JP4210514B2 (ja) | 高ギャバ含有アルコール飲料の製造方法 | |
| CN104312825A (zh) | 一种原浆樱桃红酒的酿造方法 | |
| JPS5639769A (en) | Preparation of carbonated beverage | |
| RU93040037A (ru) | Способ производства фруктового сока | |
| RU2000128855A (ru) | Способ производства слабоалкогольного фруктового напитка | |
| RU93040040A (ru) | Способ производства фруктового кваса | |
| US20010038869A1 (en) | Fruit vinegar from raw material flavorful acid citrus fruit juice and method for producing the same | |
| JPH0523160A (ja) | 蜂蜜発酵酒及びその製造方法 | |
| JP2013176327A (ja) | 麦芽飲料、香味改善剤及びこれらに関する方法 | |
| JPS6149941B2 (ru) | ||
| RU2000128854A (ru) | Способ производства медового напитка | |
| JPS59166076A (ja) | 低アルコ−ル性醸造酒 | |
| RU2209239C2 (ru) | Способ производства слабоалкогольного фруктового напитка | |
| RU93040290A (ru) | Способ производства фруктового кваса | |
| RU2091481C1 (ru) | Водка "аксаковская" | |
| KR102330541B1 (ko) | 표고버섯 균사체 및 꽃송이버섯 균사체를 포함하는 막걸리의 제조방법 또는 이에 의해 제조된 막걸리 | |
| RU2496861C1 (ru) | Способ производства яблочных вин | |
| KR100431078B1 (ko) | 식혜 농축액의 제조방법 | |
| JPH0297373A (ja) | ビールの製造方法 |