RU179177U1 - Хлебопекарная печь - Google Patents
Хлебопекарная печь Download PDFInfo
- Publication number
- RU179177U1 RU179177U1 RU2018106603U RU2018106603U RU179177U1 RU 179177 U1 RU179177 U1 RU 179177U1 RU 2018106603 U RU2018106603 U RU 2018106603U RU 2018106603 U RU2018106603 U RU 2018106603U RU 179177 U1 RU179177 U1 RU 179177U1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- baking
- fan
- pos
- duct
- process chamber
- Prior art date
Links
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract description 9
- 238000009826 distribution Methods 0.000 claims abstract description 6
- 238000005265 energy consumption Methods 0.000 claims abstract description 5
- 235000008429 bread Nutrition 0.000 abstract description 9
- 239000000446 fuel Substances 0.000 abstract description 7
- 239000007788 liquid Substances 0.000 abstract description 7
- 230000000737 periodic effect Effects 0.000 abstract description 2
- 239000007789 gas Substances 0.000 description 10
- CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N Carbon dioxide Chemical compound O=C=O CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 8
- 229910002092 carbon dioxide Inorganic materials 0.000 description 4
- 239000001569 carbon dioxide Substances 0.000 description 4
- MYMOFIZGZYHOMD-UHFFFAOYSA-N Dioxygen Chemical compound O=O MYMOFIZGZYHOMD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 229910001882 dioxygen Inorganic materials 0.000 description 3
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 2
- UGFAIRIUMAVXCW-UHFFFAOYSA-N Carbon monoxide Chemical compound [O+]#[C-] UGFAIRIUMAVXCW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 1
- 239000003546 flue gas Substances 0.000 description 1
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 1
- 238000002955 isolation Methods 0.000 description 1
- 229910052760 oxygen Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000001301 oxygen Substances 0.000 description 1
- 238000009827 uniform distribution Methods 0.000 description 1
Images
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21B—BAKERS' OVENS; MACHINES OR EQUIPMENT FOR BAKING
- A21B7/00—Baking plants
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Baking, Grill, Roasting (AREA)
Abstract
Полезная модель относится к устройствам для выпечки хлеба периодического действия в стационарных и полевых условиях.Технической задачей полезной модели является снижение энергоресурсов при выпечке хлеба на полевых хлебопекарных печах, использующих жидкое топливо.Техническая задача выполняется за счет того, что хлебопекарная печь, содержащая дымовую трубу, канальный газоход, технологическую камеру, колосниковую решетку, отличающаяся тем, что для снижения расхода энергоресурсов и равномерного распределения тепла по всему периметру технологической камеры, внутри нее встроен вентилятор, а также жестко закреплены газораспределительная решетка и датчик температуры, связанный через провод с блоком управления, управляющий работой форсунки и вентилятора.
Description
Полезная модель относится к устройствам для выпечки хлеба периодического действия в стационарных и полевых условиях.
Известна хлебопекарная печь ПХП-0,4 (Краткий справочник по дисциплине «Технические средства продовольственной службы») [1], предназначенная для выпечки хлеба, состоящая из каркаса, хлебопекарной камеры с дверцей, топки с зольниковой коробкой, расстойной камеры с дверцей, дымовой трубы с дефлектором, форсунки, регулятора температуры и комплекта форм хлебопекарных. Она имеет существенные недостатки: неравномерное распределение тепла в технологической камере, что влечет частичное подгорание хлеба; ручное регулирование параметров среды хлебопекарной камеры; отсутствие сигнального оповещения окончания времени выпечки.
Технической задачей полезной модели является снижение энергоресурсов при выпечке хлеба на полевых хлебопекарных печах, использующих жидкое топливо.
Техническая задача выполняется за счет того, что хлебопекарная печь содержит дымовую трубу, канальный газоход, технологическую камеру, колосниковую решетку, отличается тем, что для снижения расхода энергоресурсов и равномерного распределения тепла по всему периметру технологической камеры, внутри нее встроен вентилятор, а также жестко закреплены газораспределительная решетка и датчик температуры, связанный через провод с блоком управления, управляющий работой форсунки и вентилятора.
На фиг. представлена хлебопекарная печь, где обозначено: поз. 1 - блок управления; поз. 2 - форсунка; поз. 3 - колосниковая решетка, поз. 4 - провод; поз. 5 - топка; поз. 6 - изоляция; поз. 7 - вентилятор; поз. 8 - газораспределительная решетка; поз. 9 - технологическая камера; поз. 10 - канальный газоход, поз. 11 - датчик температуры; поз. 12 - дымовая труба; поз. 13 - отборник проб; поз. 14 - газоанализатор кислорода; поз. 15 - газоанализатор двуокиси углерода.
Хлебопекарная печь состоит из: блока управления (1), жестко зафиксированного на внешней стороне корпуса хлебопекарной печи. Блок управления (1) через провод (4) связан с датчиком температуры (11), газоанализатор кислорода (14) и газоанализатор двуокиси углерода (15) вентилятор (7), форсунку (2). Датчика температуры (11) (как вариант, три, жестко зафиксированы на входе и выходе из канального газохода (10) и в технологической камере (9)). Отборник проб (13) жестко зафиксирован внутри дымовой трубы, анализирует содержание дымовых газов и связан с газоанализатором кислорода (14) и газоанализатором двуокиси углерода (15). Газоанализатор кислорода (14) и газоанализатор двуокиси углерода (15) связаны через провод (16) с блоком управления (1). Вентилятор (7) (как вариант, два) жестко зафиксирован в стенке корпуса таким образом, что рабочая часть размещена внутри технологической камеры (9) с обеих сторон.
Хлебопекарная печь работает следующим образом: форсунка (2) при сжигании жидкого топлива подает горячий воздух в топку (5). Датчик температуры (11) подает сигнал для анализа в блок управления (1) показатели температуры, в начале и конце канального газохода (10), а также в технологической камере (9). Блок управления (1) определяет разность температур, при его значительном расхождении (±10°С) подает сигнал вентилятору (7), что позволяет принудительно создать поток воздуха внутри технологической камеры (9) и перемещать теплый воздух, создавая равномерное его распределение. Это позволяет снизить подачу жидкого топлива к форсунке (2). Благодаря работе вентилятора (7) во взаимосвязи с блоком управления (1), происходит более интенсивный обмен тепла между теплоносителем канального газохода (10) и теплоносителем технологической камеры (9), Это позволяет осуществлять наиболее быстрый и равномерный нагрев выпекаемых изделий, при экономии жидкого топлива.
Проведенный эксперимент в сентябре 2017 года показал эффективность применения технической разработки, позволяющей сократить расход жидкого топлива при выпечке хлеба на 10%.
Таким образом, хлебопекарная печь обладает новизной и существенными отличиями от прототипа, обеспечивает новые полезные характеристики, позволяет снизить расход энергоресурсов на 10% при выпечке хлеба на жидком топливе в полевых условиях. Может быть использована для выпечки хлеба в особых условиях.
Литература:
1. Учебное пособие. Краткий справочник по дисциплине «Технические средства продовольственной службы, Вольск. ВФВАМТО, 2012 г.
Claims (1)
- Хлебопекарная печь, содержащая дымовую трубу, канальный газоход, технологическую камеру, колосниковую решетку, отличающаяся тем, что для снижения расхода энергоресурсов и равномерного распределения тепла по всему периметру технологической камеры, внутри нее встроен вентилятор, а также жестко закреплены газораспределительная решетка и датчик температуры, связанный через провод с блоком управления, управляющий работой форсунки и вентилятора.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2018106603U RU179177U1 (ru) | 2018-02-21 | 2018-02-21 | Хлебопекарная печь |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2018106603U RU179177U1 (ru) | 2018-02-21 | 2018-02-21 | Хлебопекарная печь |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU179177U1 true RU179177U1 (ru) | 2018-05-03 |
Family
ID=62105244
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2018106603U RU179177U1 (ru) | 2018-02-21 | 2018-02-21 | Хлебопекарная печь |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU179177U1 (ru) |
Citations (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
SU820769A1 (ru) * | 1978-11-13 | 1981-04-15 | Киевский Технологический Институтпищевой Промышленности | Хлебопекарна печь |
RU162408U1 (ru) * | 2016-01-19 | 2016-06-10 | Федеральное государственное казенное военное образовательное учреждение высшего образования "Военная академия материально-технического обеспечения имени генерала армии А.В. Хрулёва" Министерства обороны Российской Федерации | Стеклянная дверца для хлебопекарной печи |
RU163246U1 (ru) * | 2015-12-18 | 2016-07-10 | Федеральное государственное казенное военное образовательное учреждение высшего образования "Военная академия материально-технического обеспечения имени генерала армии А.В. Хрулёва" Министерства обороны Российской Федерации | Дверка для пекарной камеры хлебопекарной печи |
-
2018
- 2018-02-21 RU RU2018106603U patent/RU179177U1/ru not_active IP Right Cessation
Patent Citations (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
SU820769A1 (ru) * | 1978-11-13 | 1981-04-15 | Киевский Технологический Институтпищевой Промышленности | Хлебопекарна печь |
RU163246U1 (ru) * | 2015-12-18 | 2016-07-10 | Федеральное государственное казенное военное образовательное учреждение высшего образования "Военная академия материально-технического обеспечения имени генерала армии А.В. Хрулёва" Министерства обороны Российской Федерации | Дверка для пекарной камеры хлебопекарной печи |
RU162408U1 (ru) * | 2016-01-19 | 2016-06-10 | Федеральное государственное казенное военное образовательное учреждение высшего образования "Военная академия материально-технического обеспечения имени генерала армии А.В. Хрулёва" Министерства обороны Российской Федерации | Стеклянная дверца для хлебопекарной печи |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
EP2984972A1 (en) | Smokeless grill | |
RU139341U1 (ru) | Отопительный аппарат верхнего горения | |
CN105451567A (zh) | 户外炊具和烟熏器及用于其的燃料燃烧器 | |
CN203861048U (zh) | 新型环保节能碳烤炉 | |
US3169871A (en) | Cooking method and apparatus | |
WO2018035941A1 (zh) | 一种智能供氧系统及炭式烧烤炉 | |
CN203280265U (zh) | 新结构碳烤炉 | |
CN102870838A (zh) | 一种隧道炉 | |
RU178609U1 (ru) | Устройство для создания равномерной температуры в хлебопекарной печи | |
CN104430667B (zh) | 烤饼机 | |
RU179177U1 (ru) | Хлебопекарная печь | |
CN206094165U (zh) | 一种带烤箱的取暖炉 | |
RU117582U1 (ru) | Печь керамическая | |
RU179644U1 (ru) | Приспособление для автоматизации контроля за качеством сгорания жидкого топлива внутри хлебопекарной печи | |
RU2691560C1 (ru) | Хлебопекарная печь | |
JP2014159940A (ja) | ガスバーナ装置、それを備えた食品用焼成窯、食品の焼成方法及び食品用焼成窯の焼成温度制御方法 | |
RU2017144754A (ru) | Духовка с конвекционным вентилятором | |
CN209220018U (zh) | 无烟燃气烧烤炉通风系统 | |
CN202835453U (zh) | 一体式环保多用节能灶 | |
CN205175098U (zh) | 一种炼油催化剂煅烧炉 | |
CN204305947U (zh) | 烤饼机 | |
CN208892336U (zh) | 一种可加宽加长的热对流式烧烤炉 | |
CN205082589U (zh) | 酒精燃烧器型蒸熏炉 | |
CN204026754U (zh) | 安全节能大锅灶 | |
CN212878985U (zh) | 防油烟健康烤炉 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
MM9K | Utility model has become invalid (non-payment of fees) |
Effective date: 20180531 |