CN212878985U - 防油烟健康烤炉 - Google Patents

Abstract

本实用新型涉及一种防油烟健康烤炉，包括炉体上部的顶帽、炉腔内的吊架、底板及加热总成。顶帽内设有驱使吊架旋转的动力单元。由悬置在吊架上的食物上落下的油脂等在底板上能够形成掉落物分布区。底板下布置的风冷通道的两端延伸至炉体外且一端匹配通风机，使其运行时能够持续的向风冷通道内送入空气流。风冷通道在底板的端面上形成的投影区域能够将掉落物分布区在底板的端面上形成的投影区域基本涵盖在内。对底板的相关区域实施降温处理，而有效地防止落在底板上的油脂等物质燃烧并伴随生成黑烟的现象，有助于保证食物外表的光鲜、色泽，无烤焦味，提升口感及健康性，并降低对空气造成的污染程度。

Description

防油烟健康烤炉

技术领域

本实用新型涉及烤炉设备领域，具体为一种具有防止滴落在底板上的油脂等物质在炉腔内生成油烟的健康烤炉。

背景技术

烤炉又称烘箱、烘炉、烤箱、焗炉，是一种以形成热空气来烘烤烹调食品的装置。烤炉一般为封闭或半封闭结构，以开放形式用热空气加热的则称为烧烤。烤炉也可以用来泛指以热气体进行高温处理的装置。烤炉有使用木头、煤炭燃烧加热的，还有使用电加热或天然气加热的，多数烤炉都配置有电控箱(或称电控盒)，来连接电气设备、传感设备等，设定时间、温度阈值并实施检测等作用。

使用烤炉制作食物时，将需要被烤制的食物用吊架或挂架悬置于热源上或者内侧，借助热源形成的高温烘制食物的外表，同时借助吊架或挂架传导热量，而均匀作用在食物上。烤制需要的温度一般在200°到300°之间，甚至更高。吊架或挂架的具体结构可参照如下专利，其专利号分别为：ZL2015101804584、ZL2016209952724、ZL2017215977865、ZL2017103175726和ZL2019209284115。烤制过程中，食物随着吊架或挂架旋转而使得表面得的较为均匀的受热。吊架或挂架的制作材质一般为导热性比较好的金属。吊架或挂架具体样式的选择，根据需要被烤制食物的体积大小、类型等具体选择。前述专利公开的吊架或挂架仅为现有技术下的部分实施方案。前述专利涉及到的烤炉有燃碳烤炉、电烤炉及碳电两用式的烤炉。

烤制食物时，一般需要在外表刷油、涂抹调味品等，肉类食物在烤制过程中还会由自身析出部分油。从食物上滴落的油会落在炉腔的底板上，由于炉腔底板的温度能够高达至500摄氏度到600摄氏度，落在板面上的油脂、调味料等会马上达到燃点。同时，因为炉腔内的氧气含量较低，油脂、调料碎屑等无法得到充分燃烧，燃烧时会生成一些黑烟，不仅会使得食物被烤焦、被熏黑，烟中的致癌物质会沾在食物表面，特别是对于相对封闭的烤炉来说，前述的不利情形更为突出。考虑到制作效率，绝大多数的烤炉其炉腔密封一般都比较严实，产生的黑烟等有害物质不能够被及时地排到炉外，已成为严重制约食品健康和口感的因素。

为解决上述提及的因为落在炉腔底板上的油脂、香料等物质燃烧产生黑烟造成的问题，专利号为ZL2015101804584的技术文件公开了一种解决方案，即设置了水循环系统对炉腔的底板实施降温。前述专利公开的方案下，因换热水长时间与高温的底板循环接触换热，容易快速达到生成水垢的温度，进入沸腾状态，存在容易导致水循环系统的管路堵塞，维修频繁，影响到正常使用的问题以及长时间使用时在后期降温效果相对较差的问题。

实用新型内容

本实用新型提供了的防油烟健康烤炉，能够防止掉落在底板上的油脂、涂抹料碎屑等物质受到高温作用而燃烧并伴随生成黑烟，有助于保证烤制食物的色泽鲜美，无烤焦味，口感好且更健康，有助于改善因烧烤行为对空气造成的污染情况。

本实用新型解决其技术问题所采取的技术方案是：一种防油烟健康烤炉，

包括炉体上部设置的顶帽、在炉腔内设置的吊架、上端面具有斜度且靠近炉门的一侧较低的底板以及与吊架对应的加热总成。所述顶帽内设有驱使吊架旋转的动力单元，所述底板的较低侧设有漏油孔；由悬置在所述吊架上的食物上落下的油脂、碎屑在所述底板上能够形成掉落物分布区。于炉体上，对应在所述漏油孔的下方可设置油槽。

所述的加热总成可以为燃烧煤碳火木炭或天然气的燃烧腔，此时的燃烧腔上端口突出底板的上端面并对应在吊架的下方。同时，还匹配地设置连通炉腔的烟道，向燃烧腔送入空气的鼓风机，以及还可以选择地包含的，对应设在燃烧腔下部的灰槽。

所述的加热总成还可以为电加热方式，此时电烤组设置在炉腔的内壁上，将吊架围在中部。

所述的加热总成还可以是碳电两用的。此时，可以同时具有上述提及的具有燃烧腔的部分技术特征和有电烤组的技术特征。

还包括于底板下布置的风冷通道，该风冷通道的两端延伸至炉体外且一端匹配有通风机。启动所述通风机使其运行能够持续的向所述风冷通道内送入空气流，空气流沿风冷通道流动且最终由风冷通道的另一端端口排出。所述风冷通道在所述底板的端面上形成的投影区域能够将所述掉落物分布区在所述底板的端面上形成的投影区域基本涵盖在内。在此实施结构下，空气流流经风冷通道的过程中会与对应的底板区域之间进行热交换，对底板的对应区域实施降温，使得油脂、食物或涂抹料碎屑等物质落在掉落物分布区上时，不会受到高温作用，进而避免油脂等燃烧且伴随生成的油烟，造成食物表面局部的烧焦，使得食物有烟熏味，影响口感及健康性。

需要烤制的食物悬挂在炉腔内的吊架上，此时吊架上的食物会在底板上投影出一个区域。所谓的掉落物分布区或称吊架下对区，其范围大小的界定是在吊架上挂满食物后，能够投射在底板上最大投影区间，即炉腔的吊架上挂满炉腔能够承载的最大体积的食物后投射在底板上的投影区间。在本专利的方案下，置于所述底板下方的风冷通道对应在掉落物分布区的正下方，且投影在底板端面上的区域，至少应能够涵盖住掉落物分布区，投影区域也可以基本布满整个底板的端面。

部分实施方案中可设置用于探测底板温度的温度传感器，该温度传感器与烤炉的电控盒连接，在探测到所述底板达到预设温度时控制所述通风机启动，而将空气流不断地送入所述风冷通道中。即温度传感器向电控盒内的控制电路实时地反馈探测到的底板温度值，在探测到底板温度达到预设值及其以上时，控制电路会作出反馈指令，使得通风机的电源线路导通，通风机通电运行。

所述通风机的启动，可以是人工操作完成(此时电控盒的控制电路中可含有定时提醒或报警提醒电路模块，或者纯粹靠操作人员根据经验估摸着该启动通风机的时间点)，也可以是借助接入了温度传感器的控制电路自动实现启动。需要指出的是，通风机向风冷通道内送入空气流，包括向风冷通道内主动输送空气流的实施情形，也包括将风冷通道内的空气抽出使得外部空气被动流入风冷通道内的实施情形。

所述风冷通道置于所述底板下，二者相对面之间能够通过接触传热，而将所述底板的热量传至风冷通道内，而由流入通道内的空气流带出至烤炉外。部分实施例中，风冷通道朝向底板的一侧壁面可以底板的下端面代替，即底板的下端面与风冷通道的腔道对应的面构成了风冷通道的一侧壁面。

如果烤炉外围的空气湿度较大，可在通风机的上游端设置对空气预先进行干燥处理的总成结构。

开始进行烤制食物时，炉腔还没有达到一定的温度，需要不断加热升温，此时不仅肉质食材内的油脂不会被烤出来，而且底板的温度还很低，即便其上端面落上了油脂或者涂抹料等物质也不会燃烧。所以预设的用于控制着启动通风机的温度应该小于油脂及涂料的燃烧点。随着对烤炉的不断加热，底板的温度会逐渐升高，直至达到预设的温度值(可为区间值)时，方通过电控盒控制着通风机启动，而向风冷通道内不断送入冷空气。与底板进行换热后的空气从风冷通道的另一端被送至烤炉外。风冷通道与底板的下端面接触而从底板上吸收热量对其降温。

所述风冷通道横截面形状可以为方环状、圆环状或者异形环状，尽量使得该部分风冷通道与底板相对应的面之间有尽可能大的接触面积。风冷通道的壁厚可以是均匀一致的，也可以是有区别的，朝向底板一侧的壁厚可以相对较薄一些，目的在于尽量使热量向风冷通道内传递而被空气流带出，尽可能减少向周围的散热量。

具体实施方式中，所述通风机选择为管道风机，借助管道风机向风冷通道送入具有一定内压的空气流，快速地将从底板上传导来的热量带出至烤炉外，达到能够更好地对底板实施降温的目的。而且管道风机还具有体积小，安装简单、方便，噪音小的优点。

具体实施方式中，还包括定温旋钮，该定温旋钮能够设定多个温度档，当所述温度传感器探测到所述底板的温度达到设定的某一温度档时，能够控制着所述通风机启动。

具体实施方式中，所述风冷通道的内腔中设有导热翅板。导热翅板可以并行地设置多个，相邻的两个导热翅板之间形成的缝隙走向与气流的流向一致。

具体实施方式中，所述风冷通道采用绝热材料制作，所述风冷通道朝向所述底板的一面上嵌装有导热板与所述底板接触。进一步地，在导热板上设有导热翅板，导热翅板的一端延伸至底板内，另一端延伸至风冷通道内。

具体实施方式中，所述风冷通道内沿气流流向分布有相间布置的多个下扰流板和相间布置的多个上扰流板，且下扰流板与上扰流板依次交替布置。所述下扰流板的上端向上延伸至所述上扰流板的下端上方。所述下扰流板的凸起弧面朝向气流吹来的方向，所述上扰流板的内凹弧面朝向气流吹来的方向。借助上、下扰流板的扰流作用，气流在所述风冷通道内流动时会上下对流混合，以便实现更好的换热效果。

具体实施方式中，所述风冷通道置于所述空腔内的部分分设为两支，其中一支包括第一换热风道和第一排风道，另一支包括第二换热风道和第二排风道，各换热风道的出风端与相对应的排风道的进风端对应衔接。所述第一换热风道与所述第二换热风道相对地布置而形成整个降温通道，其中，所述第一换热风道的进风端与所述第二换热风道的进风端位于同一侧，所述第一排风道的进风端与所述第二排风道的进风端位于同一侧并与前述换热风道的进风端相对。如果第一换热风道与所述第二换热风道拼合为一个单环结构，则被送入的空气流在第一换热风道内的流向与被送入所述第二换热风道内的空气流的流向是相对相反的，即一个的流向沿顺时针，另一个的流向沿逆时针。

所设置的换热风道处于所设置的排风道的上方，这样空气流从换热风道进入对应的排风道时，在两风道的衔接处是先竖直向下流动而后再沿平面方向流动的，这样的设置不仅能够避免排风道与底板接触，而且能够加大二者之间的垂直间距。

本实用新型的有益效果是：本专利的方案能够实现显著降低炉腔下方底板温度的目的，进而能够有效地防止落在底板上的油脂或涂抹料等物质燃烧且生成黑烟的现象出现，有助于保证烤制食物外表的光鲜、色泽，无烤焦味，提升口感且保证烤制食物的健康性，并降低因烧烤行为对空气造成的污染程度。因为用于降温的介质为空气，一方面不需要设置容纳箱，而使得设置结构简单、制作成本低，另一方面不会类似水介质降温方案，存在通道内容易形成水垢，造成通道堵塞，使得维护成本高，易对使用效果造成不利影响的问题，使用空气介质也不会污染环境。

本专利的实施方案，相对于目前存有的水(包括采用其他液体介质的情形)冷降温方案，在开始加热烤炉的炉腔时能够更快地进入到工作温度。因为采用水及其他液体介质对底板实施降温时，积留底板下部的液体介质会跟随底板一同吸收加热炉腔的温度，相对空气换热介质而言在一定程度上能够减慢烤炉启动的效率。

附图说明

图1为本专利某实施方案下主视向的局部剖结构示意图。

图2为本专利某实施方案下的俯视向剖面结构示意图。

图3为本专利某实施方案下主视向的示意图。

图4为本专利某实施方案下后视向的示意图。

图5为本专利方案下风冷通道的某种实施结构的剖面(横向剖)示意图。

图6为本专利方案下风冷通道的某种实施结构的剖面(纵向剖)示意图。

图7为本专利方案下风冷通道的俯视结构示意图一。

图8为本专利方案下风冷通道的俯视结构示意图二。

图中：10炉体，20顶帽，30吊架，301吊架下对区，40a燃烧腔，40b电烤组，50底板，501漏油孔，502油槽，60烟道，70灰槽，80鼓风机，90炉门；1烟道通闭控制总成，2风冷通道，2a第一换热风道，2b第一排风道，2c第二换热风道，2d第二排风道，21送风管，22排风管，23隔板，24导热翅板，25导热板，26上扰流板，27下扰流板，3通风机，4温度传感器，5定温旋钮，6电控盒。

具体实施方式

说明书附图所绘示的结构、比例、大小等，均仅用以配合说明书所揭示的内容，以供熟悉此技术的人士了解与阅读，并非用以限定本实用新型可实施的限定条件，故不具技术上的实质意义，任何结构的修饰、比例关系的改变或大小的调整，在不影响本实用新型所能产生的功效及所能达成的目的下，均应仍落在本实用新型所揭示的技术内容所能涵盖的范围内。同时，本说明书中所引用的如“上”、“下”、“前”、“后”、“中间”等用语，亦仅为便于叙述的明了，而非用以限定本实用新型可实施的范围，其相对关系的改变或调整，在无实质变更技术内容下，当亦视为本实用新型可实施的范畴。

如图1至图4所示的防油烟健康烤炉，其为碳电两用式烤炉。该防油烟健康烤炉包括炉体10上部设置的顶帽20、在炉腔内设置的吊架30、燃烧煤碳或木炭的燃烧腔40a、用于电加热的电烤组40b、上端面具有斜度且靠近炉门90的一侧较低的底板50、连通炉腔的烟道60，向燃烧腔40a送入空气的鼓风机80，以及对应设在燃烧腔40a下部的灰槽70。

所述顶帽20内设有驱使吊架30旋转的动力单元。所述燃烧腔40a上端口突出底板50的上端面并对应在吊架30的下方。电烤组设在炉腔的内壁上，将吊架30围在中部。所述底板50的较低侧设有漏油孔501且于炉体上对应在所述漏油孔501的下方设置的油槽502。由悬置在所述吊架30上的食物上落下的油脂、碎屑在所述底板50上能够形成掉落物分布区(即吊架下对区301)。

如图1、图2及图8所示(图8为电烤炉)，底板50下布置有风冷通道2，该风冷通道2的两端延伸至炉体10外且一端匹配有通风机3。启动所述通风机3使其运行能够持续的向所述风冷通道2内送入空气流，空气流沿风冷通道2流动且最终由风冷通道2的另一端端口排出。图示中，风冷通道2的两端分别配置有送风管21和排风管22。

通风机3运行时能够向所述风冷通道2中送入空气流来与底板50(的局部直接地)换热，实现将底板50的热量由流入风冷通道2内的空气流带出至烤炉外的目的。所述风冷通道2呈环状(图2所示的方环，在风冷通道2内，对应在送风管21的下游端口与排风管22的上游端口中间设有隔板23，而将环状的风道阻断，实现空气流在送风管与排风管之间的流通)。

所述风冷通道2在所述底板50的端面上形成的投影区域能够将所述掉落物分布区(即吊架下对区301)在所述底板50的端面上形成的投影区域基本涵盖在内。如图，所述风冷通道2在底板50端面上的投影范围对应在所述吊架30在底板50端面上的投影的外围，即保证所述风冷通道2在底板50上形成的投影区域能够基本上将吊架下对区301的投影区域包含在内(见图2)。

所示实施结构下，空气流流经风冷通道2的过程中会与对应的底板50区域之间进行热交换，对底板50的对应区域实施降温，使得油脂、食物或涂抹料碎屑等物质落在掉落物分布区上时，不会受到高温作用，进而避免油脂等燃烧且伴随生成的油烟，造成食物表面局部的烧焦，使得食物有烟熏味，影响口感及健康性。

需要烤制的食物悬挂在炉腔内的吊架上，此时吊架上的食物会在底板上投影出一个区域。所谓的掉落物分布区或称吊架下对区301，其范围大小的界定是在吊架上挂满食物后，能够投射在底板上最大投影区间，即炉腔的吊架上挂满炉腔能够承载的最大体积的食物后投射在底板上的投影区间。在本专利的方案下，置于所述底板下方的风冷通道对应在掉落物分布区的正下方，且投影在底板端面上的区域，至少应能够涵盖住掉落物分布区，投影区域也可以基本布满整个底板的端面。

现有的烤炉中，吊架多呈柱状的，如图2、图8所示，当其上挂满食物后投射在底板上的投影区间呈环状，此时的吊架下对区是环状的，相应地，风冷通道与底板之间形成的接触轮廓可形成为环状(图2)，或者也可以为面状(图8)，只要与底板之间的接触面轮廓能够将吊架下对区基本涵盖在内即可。一般燃碳或燃气烤炉的风冷通道会设为环状，因为底板的中心处会设置燃烧腔。纯电烤炉(如图8)其风冷通道可为环状或面状。

在底板50下部，设有用于探测底板50温度的温度传感器4，该温度传感器4与烤炉的电控盒6(现有结构，但控制电路需要根据新结构、新功能需要重新设计)连接，在探测到所述底板50达到预设温度时控制所述通风机3启动，而将空气流不断地送入所述风冷通道2中。即温度传感器4向电控盒内的控制电路实时地反馈探测到的底板50温度值，在探测到底板温度达到预设值及其以上时，控制电路会作出反馈指令，使得通风机的电源线路导通，通风机通电运行。

所述通风机的启动，可以是人工操作完成(此时电控盒的控制电路中可含有定时提醒或报警提醒电路模块，或者纯粹靠操作人员根据经验估摸着该启动通风机的时间点)，也可以是借助接入了温度传感器的控制电路自动实现启动。需要指出的是，通风机向风冷通道内送入空气流，包括向风冷通道内主动输送空气流的实施情形，也包括将风冷通道内的空气抽出使得外部空气被动流入风冷通道内的实施情形。

所述风冷通道2置于所述底板50下，二者相对面之间能够通过接触传热，而将所述底板50的热量传至风冷通道内，而由流入通道内的空气流带出至烤炉外。部分实施例中，风冷通道50朝向底板2的一侧壁面可以底板的下端面代替，即底板的下端面与风冷通道的腔道对应的面构成了风冷通道的一侧壁面。

如果烤炉外围的空气湿度较大，可在通风机的上游端设置对空气预先进行干燥处理的总成结构。

开始进行烤制食物时，炉腔还没有达到一定的温度，需要不断加热升温，此时不仅肉质食材内的油脂不会被烤出来，而且底板的温度还很低，即便其上端面落上了油脂或者涂抹料等物质也不会燃烧。所以预设的用于控制着启动通风机的温度应该小于油脂及涂料的燃烧点。随着对烤炉的不断加热，底板的温度会逐渐升高，直至达到预设的温度值(可为区间值)时，方通过电控盒控制着通风机启动，而向风冷通道内不断送入冷空气。与底板进行换热后的空气从风冷通道的另一端被送至烤炉外。风冷通道与底板的下端面接触而从底板上吸收热量对其降温。

所述风冷通道2横截面形状可以为方环状(图1、图5)、圆环状或者异形环状，尽量使得该部分风冷通道与底板相对应的面之间有尽可能大的接触面积。风冷通道的壁厚可以是均匀一致的，也可以是有区别的，朝向底板一侧的壁厚可以相对较薄一些，目的在于尽量使热量向风冷通道内传递而被空气流带出，尽可能减少向周围的散热量。

所述通风机优选为管道风机，借助管道风机向风冷通道送入具有一定内压的空气流，快速地将从底板上传导来的热量带出至烤炉外，达到能够更好地对底板实施降温的目的。而且管道风机还具有体积小，安装简单、方便，噪音小的优点。

设置的定温旋钮5能够设定多个温度档，当所述温度传感器4探测到所述底板50的温度达到当前设定的某一温度档时，能够控制着所述通风机3启动。

如图5所示，所述风冷通道2的内腔中设有导热翅板24，导热翅板24并行地设置多个，相邻的两个导热翅板24之间形成的缝隙走向与气流的流向一致。

如图5所示的方案下，所述风冷通道2采用绝热材料制作，所述风冷通道2朝向所述底板50的一面上嵌装有导热板25与所述底板50接触。在导热板25上设有导热翅板24，导热翅板24的一端延伸至底板50内，另一端延伸至风冷通道2内。

如图6所示，所述风冷通道2内沿气流流向分布有相间布置的多个下扰流板27和相间布置的多个上扰流板26，且下扰流板27与上扰流板26依次交替布置。所述下扰流板27的上端向上延伸至所述上扰流板26的下端上方。所述下扰流板27的凸起弧面朝向气流吹来的方向，所述上扰流板26的内凹弧面朝向气流吹来的方向。借助上、下扰流板26、27的扰流作用，气流在风冷通/2内流动时会上下对流混合，以便实现更好的换热效果。

如图7所示，所述风冷通道2置于分设为两支，其中一支包括第一换热风道2a和第一排风道2b，另一支包括第二换热风道2c和第二排风道2d，各换热风道2a、2c的出风端与相对应的排风道2b、2d的进风端对应衔接。所述第一换热风道2a与所述第二换热风道2c相对地布置而形成整个降温通道，其中，所述第一换热风道2a的进风端与所述第二换热风道2c的进风端位于同一侧，所述第一排风道2b的进风端与所述第二排风道2d的进风端位于同一侧并与前述换热风道2a、2c的进风端相对。如图，第一换热风道2a与所述第二换热风道2c拼合为一个单环结构，则被送入的空气流在第一换热风道2a内的流向与被送入所述第二换热风道2c内的空气流的流向是相对相反的，即一个的流向沿顺时针，另一个的流向沿逆时针。

所设置的换热风道2a、2c处于所设置的排风道2b、2d的上方，这样空气流从换热风道2a、2c进入对应的排风道2b、2d时，在两风道的衔接处是先竖直向下流动而后再沿平面方向流动的。这样的设置不仅能够避免送出风道与底板接触，而且能够加大二者之间的垂直间距，缩短换热气流的行程，提高换热效率，使得换热效果得到显著提升。

可在第一换热风道2a的一端单独设置一个通风机，在第二换热风道2b的一端单独设置一个通风机，两个通风机同时运行或停止，也可将第一换热风道2a、第二换热风道2b的一端并联在一个送风管21上，送风管21另一端设置共用的一个通风机3，该通风机的通风功率应满足两个支路的(最大)排量上限要求。

在本专利图1至图4所示的实施方案下，还包括能够控制烟道60通闭的烟道通闭控制总成1，该总成包括呈Y状的操纵杆和设在该操纵杆双头端一支分杆端部的拨片，该拨片置于炉腔外部的烟道60内，枢轴地与烟道的壁体配合，使得拨片能够在烟道的管腔内翻转而将烟道的管腔封闭住(拨片置于径向面内)或使得烟道导通(拨片置于竖直面，相对烟道轴向平行或有一定夹角的位置)。操纵杆双头端的另一支分杆铰接在炉体10的后壁上，使得操纵杆能够在竖直面内旋转。拨动操纵杆的自由端能够使其在竖直面相对炉体的后壁转动，而使得烟道内的拨片相对切换地置于腔道的径向面中或置于竖直面中，使得烟道被封闭住或导通。前述特征在现有专利中已有公开的相关内容。

上述实施方式仅例示性说明本实用新型的原理及其功效，而非用于限制本实用新型。本实用新型还有许多方面可以在不违背总体思想的前提下进行改进，对于熟悉此技术的人士皆可在不违背本实用新型的精神及范畴下，可对上述实施例进行修饰或改变。因此，举凡所属技术领域中具有通常知识者在未脱离本实用新型所揭示的精神与技术思想下所完成的一切等效修饰或改变，仍应由本实用新型的权利要求所涵盖。

Claims (10)

1.一种防油烟健康烤炉，包括炉体上部设置的顶帽、在炉腔内设置的吊架、上端面具有斜度且靠近炉门的一侧较低的底板以及与吊架对应的加热总成；所述顶帽内设有驱使吊架旋转的动力单元，所述底板的较低侧设有漏油孔；由悬置在所述吊架上的食物上落下的油脂、碎屑在所述底板上能够形成掉落物分布区，其特征在于：还包括于底板下布置的风冷通道，该风冷通道的两端延伸至炉体外且一端匹配有通风机，启动所述通风机使其运行能够持续的向所述风冷通道内送入空气流，空气流沿风冷通道流动且最终由风冷通道的另一端端口排出；所述风冷通道在所述底板的端面上形成的投影区域能够将所述掉落物分布区在所述底板的端面上形成的投影区域基本涵盖在内。

2.根据权利要求1所述的防油烟健康烤炉，其特征在于：还设有用于探测底板温度的温度传感器，该温度传感器与烤炉的电控盒连接，在探测到所述底板达到预设温度时由电控盒控制着通风机启动，而将空气流不断地送入所述风冷通道中。

3.根据权利要求2所述的防油烟健康烤炉，其特征在于：所述通风机为管道风机。

4.根据权利要求2所述的防油烟健康烤炉，其特征在于：还包括定温旋钮，该定温旋钮能够设定多个温度档，当所述温度传感器探测到所述底板的温度达到设定的某一温度档时，能够控制着所述通风机启动。

5.根据权利要求1所述的防油烟健康烤炉，其特征在于：所述风冷通道的内腔中设有导热翅板。

6.根据权利要求1所述的防油烟健康烤炉，其特征在于：所述风冷通道采用绝热材料制作，所述风冷通道朝向所述底板的一面上嵌装有导热板与所述底板接触。

7.根据权利要求1所述的防油烟健康烤炉，其特征在于：所述风冷通道内沿气流流向分布有相间布置的多个上扰流板和相间布置的多个下扰流板，且上扰流板与下扰流板依次交替布置；所述下扰流板的上端向上延伸至所述上扰流板的下端上方，设置的上、下扰流板不能够使得气流在风冷通道内流动实现上下对流混合。

8.根据权利要求1所述的防油烟健康烤炉，其特征在于：所述风冷通道分设为两支，其中一支包括第一换热风道和第一排风道，另一支包括第二换热风道和第二排风道，各换热风道的出风端与相对应的排风道的进风端对应衔接；所述第一换热风道与所述第二换热风道相对布置而形成整个降温通道，送入第一换热风道内的空气流的流向与送入第二换热风道内的空气流的流向是相反；设置的换热风道处于所设置的排风道的上方。

9.根据权利要求1至8中任一项所述的防油烟健康烤炉，其特征在于：所述烤炉为碳电两用式烤炉。

10.根据权利要求1至8中任一项所述的防油烟健康烤炉，其特征在于：所述烤炉为燃气烤炉或燃碳烤炉。

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