PT96168B

PT96168B - Aparelho para amassar e cozer

Info

Publication number: PT96168B
Application number: PT96168A
Authority: PT
Inventors: Jean-Marie Gilles Letournel
Original assignee: Moulinex Sa
Priority date: 1989-12-13
Filing date: 1990-12-12
Publication date: 1998-07-31
Also published as: DE69006836T2; EP0432615B1; FR2655531B1; FR2655531A1; DK0432615T3; DE69006836D1; ATE101786T1; US5048402A; EP0432615A1; PT96168A; ES2050919T3

Description

DESCRIÇÃO

A presente invenção refere-se a um aparelho para amassar e cozer ingredientes alimentares

A presente invenção refere-se mais particularmente a um aparelho que compreende um recipiente de trabalho, comportando uma base e uma parede lateral montado de forma amovível sobre um pedestal encerrando um mecanismo de transmissão, cujo eixo de saída está destinado a vir unir-se com um eixo de transmissão que atravessa o fundo do recipiente e que acompanha a rotação de um instrumento de trabalho disposto no referido recipiente bem como resistências de aquecimento destinadas a aquecer o recipiente de maneira a permitir a cozedura dos ingredientes.

Os aparelhos conhecidos estão adaptados sobretudo à preparação de molhos e cremes, as resistên cias de aquecimento cozem os ingredientes sobretudo por baixo e o instrumento de trabalho está destinado a impedir os ingredientes de se pegarem ao fundo e formarem grumos. Esses

CR.

aparelhos apresentam, por conseguinte o inconveniente de serem muito limitados, quanto à sua utilização.

A presente invenção tem por objecti vo remediar este inconveniente e de proporcionar um aparelho que tem numerosas formas de utilização, sendo simples, econó mico e de fácil utilização.

De acordo com a presente invenção, o recipiente é formado por uma dupla divisão, compreendendo um reservatório e um invólucro montados a pequena distância um do outro, e meios de aquecimento estão dispostos no espaço existente entre o reservatório e o invólucro e são consti tuidos por uma resistência de aquecimento lateral e uma resistência de aquecimento de fundo, de forma a aquecer respectivamente a parede lateral e o fundo do referido re servatório, sendo as resistências de aquecimento alimentadas por corrente eléctrica por intermédio de orgãos de ligação eléctrica complementares e amovíveis dispostos respectivamente no invólucro e no pedestal.

Assim obtém-se um aparelho que está adaptado, à preparação não só de molhos e cremes, mas também à pastelaria, pão, bolos, etc— Com efeito, este aparelho pode transformar-se em preparador de molhos, estufa ou forno segundo o modo de aquecimento.

Assim, para preparar pão ou bolos, os ingredientes são primeiro amassados pelo instrumento de trabalho, e depois a cozedura é efectuada por aquecimento simultâneo dos dois elementos de aquecimento. Para preparar molhos,cremes ou até tostar o instrumento mistura os ingredi entes, ainda que a cozedura seja efectuada sómente pelo elemento de aquecimento da base.

As características e vantagens da presente invenção, serão atrás, ressaltadas pela descrição seguinte, a título de exemplo, com referência ao desenho jun to em que, a figura representa em aparelho de acordo com a invenção, em corte transversal. 0 aparelho para amassar e cozer ingredientes alimentares representado na figura 1 compreende um recipiente 1 comportando um fundo 2 e uma parede lateral 3 e montado de forma amovível de um pedestal 4 con2

tendo um mecanismo de accionarnento 5 (representado por traços interrompidos) do qual o eixo de saída 6 estã destinado a vir unir-se a um eixo de transmissão 7 que atravessa o fundo 2 do recipiente 1 e que acompanha a rotação de um instrumento de trabalho 8 disposto no referido recipiente 1.

Graças à sua amovibílidade, este re cipiente pode ser utilizado sobre um pedestal 4 de um robot caseiro, como acessório, para efeitos de picador, mistu rador, cortador.

recipiente 1 está equipado para engrenar com peças em rotação por três nervuras 9 que suportam os esforços de torção. o recipiente 1 compreende ainda meios de aquecimento 10, 11 adaptados ao seu aquecimento, por forma a permitir a cozedura dos ingredientes.

Segundo esta invenção o recipiente 1 é formado por uma divisória dupla compreendendo um recipiente 12 de metal e um invólucro 13 constituídos por material plástico moldado, isolante térmico e montados a pequena distância um do outro. Os meios de aquecimento 10, 11 estão dispostos no espaço E existente entre o recipiente 12 e o invólucro 13 e estão repartidos num elemento aquecedor lateral 10 e num elemento de aquecimento de fundo 11 de maneira a aquecer respectivamente a parede lateral e o fundo 15 do referido recipiente sendo os elementos de aquecimento 10, 11 alimentados por corrente eléctrica por intermédio de dois pares de orgãos de ligação eléctricas complementares e amovíveis,pelos pernos 17, 18 e pelo casquilho 19, dispostos respectivamente sobre o invólucro 13 e sobre o pedestal 4.

A junção do elemento de aquecimento de fundo 11 com o par de pernos 17 faz-se pelo apoio de lâminas flexíveis 16 nos pernos 17. 0 elemento de aquecimento lateral 10 é junto directamente sobre o par de pernos 18.

elemento de aquecimento lateral, circunda o referido reservatório e estende-se práticamente sobre toda a altura da referida parede lateral 14. Ela é constituída por um filamento resistente bobinado em torno de um suporte isolante 20 por exemplo em fórmica, em volta do recipiente 12. A potência da resistência aquecedora lateral 10 estã fixada e compreendida entre 120 e 160 W.

O elemento aquecedor de fundo 11 é constituído por uma resistência blindada formando corpo com o alvéolo 15 do reservatório e separada do invólucro 13 por um material isolador 21 do tipo lã de vidro. A potência da resistência de aquecimento da base 11 é variável de 0 a 400 w.

A relação da potência da resistência aquecedora lateral 10, relativamente à potência máxima da resistência de aquecimento da base está portanto compreendida entre 0,3 e 0,4.

O espaço E entre o recipiente 12 e o invólucro 13 foi tornado estanque pelos meios de impermeabilidade 22, 23 do tipo juntas de silicone interpostas por um lado entre os bordos superiores 24, 25 do recipiente 12 e do invólucro 13 e, por outro lado entre as paredes respectivas dos fundos 15, 26 do recipiente 12, e do invólucro

13.

O recipiente 12 e o invólucro 13 são cilíndricos e o bordo superior 24 do referido recipiente 12 apresenta um rebordo 27 em forma de garganta que vem reco brir o bordo 25 do invólucro 13 e que contém a junta 22.

fundo 15 do recipiente 12 comporta meios de fixação 28 com o invólucro 13, constituídos por quatro piões feletados e soldados ao recipiente 12 de maneira a constituir com os meios de impermeabilidade 22, 23 um recipiente perfeitamente estanque. E que pode assim ser lavado com água em quantidade. Aberturas 29 feitas debaixo do fundo 2 do recipiente permitem tanto à ãgua da lavagem, que saia, como, durante a cozedura que haja ventilação no fundo 2 do recipiente 1. 0 recipiente não deixa, aparecer sobre o fundo 26 do invólucro nada, senão os referidos orgãos de conexão eléctrica 17, 18, um dispositivo captor da temperatura 30 e a extremidade do eixo de transmissão.

eixo de transmissão 7 está montado de forma estanque numa chumaceira 31 solidária com o fundo 15 do recipiente do qual uma extremidade é ligada a um

SC

cubo 32 do instrumento de trabalho 8 e do qual a outra extremidade está equipada com um orgão de junção amovível 33 destinado a ligar-se com um encaixe 34 (representado por traços interrompidos) solidário com o veio de saída 6 do mecanismo de transmissão 5.

instrumento de trabalho 8 compreende uma raspadeira que apresenta a forma de uma barra em corte vertical triangular tendo uma base 35 sensivelmente paralela ao fundo 15 do reservatório 12 e uma face inclinada de ataque 36 voltada para cima no sentido da rotação. O instrumento pode rodar até 300 voltas/minuto sensivelmente. O instrumento 8, ficando sobre o fundo 15 do recipiente 12 durante a cozedura é vantajosamente revestido de um material anti-aderente que permite uma descolagem facilitada da preparação.

O recipiente 1 está equipado com uma tampa 37 de um material isolador térmico compreendendo um reflector metálico 38 voltado para o interior do recipiente 12 e apresentando uma abertura 39 de maneira a evacuar o vapor de água quente durante a cozedura. O reflector 38, aquecido pelo recipiente 12 por condução, faz dourar por irradiação a parte superior da preparação e evita a condensação do vapor, e portanto, a condensação de água na preparação. Graças a esta tampa 37, obtém-se um verdadeiro forno.

aparelho compreende ainda um dispositivo de comando programável, (não representado) ligado a um regulador de velocidade de rotação do instrumento 8 e a um regulador da potência dos elementos de aquecimento 10, 11 de maneira a efectuar, ou um ciclo de cozedura automática, para o qual a velocidade de rotação e as potências dos elementos de aquecimento 10, 11 são fixados em função do tipo de preparação, ou um ciclo de cozedura manual para a qual o utilizador escolhe uma velocidade de rotação e uma potência para o elemento de aquecimento do fundo 11,permanecendo nula a potência do elemento de aquecimento lateral 10.

Com o objectivo de clarificar a exposição anterior, os diferentes modos de utilização do aparelho irão ser explicados seguidamente.

Para utilizar o aparelho como molheira ou como caçarola (ciclo de cozedura manual), o utilizador regula a potência da resistência blindada 11 com a temperatura regulada electronicamente por intermédio de um dispositivo termoestático 30 que estã ligado ao dispositivo 30. 0 utilizador regula também a velocidade de rotação do instrumento 8.

Para utilizar o aparelho como forno (ciclo de cozedura automática) a velocidade de rotação do instrumento 8 e a potência dos elementos aquecedores 10, 11 são pré-programados (ou pelo utilizador, ou pelo fabricante) .

utilizador coloca os seus ingredi entes no recipiente e fecha a tampa 37. Os ingredientes são em seguida amassados depois cozidos segundo o tempo, a velocidade de rotação, e a temperatura determinados pelos ciclos do programa. Assim, o utilizador utiliza um acessório único para cumprir as duas funções: amassamento e cozedura.

No fim da cozedura o utilizador desenforma o preparado.

Claims

REIVINDICAÇÕES

- 1- Aparelho para amassar e cozer ingre dientes alimentares composto por um recipiente de trabalho (1) compreendendo uma base (2) uma parede lateral (3) , e mon tado de forma amovível sobre um pedestal (4) que fecha um mecanismo de transmissões (5) cujo eixo de saída (6) está destinado a encaixar no eixo de transmissão (7) que atravessa o fundo (2) do recipiente (1) que acompanha a rotação de um utensílio de trabalho (8) disposto no referido recipiente (1), bem como as resistências de aquecimento (10,11) destina das a aquecer o recipiente (1) de maneira a permitir a cozedura dos ingredientes, caracterizado por o recipiente (1) ser formado com uma divisória dupla compreendendo um recipiente (12) e um invólucro (13) montados a pequena distância um do outro, estando os meios de aquecimento (10,11) localizados no espaço E existente entre o recipiente (12) e o invólucro (13) e estão repartidos num elemento de aquecimento lateral (10) e num elemento de aquecimento de fundo (11) de maneira a aquecer respectivamente a parede lateral (14) e o fundo (15) do referido recipiente (12), sendo os elementos de aquecimento (10,11) alimentados por corrente eléctrica por intermédio de orgãos de ligação eléctrica (17,18,19) complementares e amovíveis localizados respectivamente no invólucro (13) e no pedestal (4).

_ ₂a Aparelho de acordo com a reivindica ção 1, caracterizado por o elemento de aquecimento lateral (10) envolver o referido recipiente (12) e estender-se prati camente sobre toda a altura da referida parede lateral (14).

- 3ã Aparelho de acordo com as reivindicações 1 ou 2, caracterizado por o elemento de aquecimento de fundo (ll) ser constituido por uma resistência de aquecimento blindada, enquanto que a resistência de aquecimento lateral (10) é constituída por um filamento resistente bobinado em torno de um suporte isolante (20) envolvendo o recipiente (12), estando a relação de potência da resistência de aquecimento lateral (10) para a potência máxima da resistência de aquecimento do fundo (11) compreendida entre 0,3 e 0,4.

- 4â 7

Aparelho de acordo com qualquer das reivindicações anteriores, caracterizado por o espaço E entre o recipiente (12) e o invólucro (13) ser tornado estanque por meios de estanquecidade (22,23) interpostos por um lado entre os bordos superiores (24,25) do recipiente (12) e do invólucro (13) e, por outro lado entre as respectivas paredes dos fundos (15,26) do recipiente (12) e do invólucro (13).

- 5§ Aparelho de acordo com a reivindica ção 4, caracterizado por o fundo (15) da cuba (12) compreender meios de fixação (28) com o invólucro (13) de maneira a constituir em conjunto com os meios de estanquecidade (22,23), um recipiente (1) perfeitamente estanque, não deixando aparecer no fundo (26) do invólucro senão os referidos orgãos de ligação eléctrica (17, 18) um dispositivo captor de temperatura (30) e a extremidade do eixo de transmissão (7) equipado com um orgão de encaixe amovível (33) destinado a alojar-se com um accionador (34) solidário com o eixo de saida (6) do mecanismo de acionamento (5).

- 6^ Aparelho de acordo com as reivindicações 4 ou 5, caracterizado por o recipiente (12) e o invólucro (13) de serem cilíndricos e o bordo superior (24) do referido recipiente (12) possuir um rebordo (27) em forma de garganta que resolve o bordo (25) do invólucro (13) e que contém um dos dispositivos (22) dos meios de estanquecidade.

- 7a Aparelho de acordo com qualquer das reivindicações anteriores, caracterizado por o recipiente (12) ser de metal, a resistência blindada (11) estar solidária com o fundo (15) da curva (12) , e o invólucro (13) ser constituído por um material plástico isolante térmico e sepa rado da resistência blindada (11) por um material isolante (21) .

- 83 Aparelho de acordo com qualquer das reivindicações anteriores, caracterizado por o instrumento de trabalho (8) compreender uma raspadeira que apresenta a forma de uma barra de secção vertical triangular, tendo uma base (35) sensivelmente paralela ao fundo (15) do recipiente (12) e uma face inclinada de ataque (36) voltada para cima.

_ ga Aparelho de acordo com qualquer das reivindicações anteriores, caracterizado por o recipiente (1) ser equipado com uma tampa (37) em material isolante ter mico compreendendo um reflector metálico (38) voltado para o interior do recipiente (12),e apresentando uma abertura (39) de maneira a evacuar o vapor de água durante a cozedura.

- 10â Aparelho de acordo com qualquer das reivindicações anteriores, caracterizado por o aparelho compreender ainda um dispositivo de comando programável ligado a um regulador de velocidade de rotação do instrumento (8) e a um regulador de potência dos elementos de aquecimento (10j_

11) de maneira a efectuar, ou um ciclo de cozedura automática para o qual a velocidade de rotação e as potências dos elementos de aquecimento (10,11) são fixadas em função do tipo de preparação ou um ciclo de cozedura manual para o qual o utilizador escolhe uma velocidade de rotação e uma po tência para o elemento de aquecimento do fundo (11), permane cendo nula a potência do elemento de aquecimento lateral (10) .

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A requerente reivindica a prioridade do pedido francês apresentado em 13 de Dezembro de 1989, sob o na. 8916450.