PT100924B - Instalacao de tratamento de ar para materias alimentares - Google Patents

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Description

PATENTE DE INVENÇÃO
N.° 1 00 924
REQUERENTE: FRIGOSCANDIA FOOD PROCESS SYSTEMS AB, sueca, com sede em RusthSllsgatan 21 (Box 913), S-251 09 Helsingborg, Suécia
EPÍGRAFE: Instalação de tratamento de ar para matérias alimentares
INVENTORES: Sven-Olle Rothstein
Reivindicação do direito de prioridade ao abrigo do artigo 4.° da Convenção de Paris de 20 de Março de 1883.
Suécia em 3 de Outubro de 1991 sob o n° 9102861-3 •soí MOO 113 Rf
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PATENTE N° 100 924
Instalação de tratamento de ar para matérias alimentares RESUMO
O presente invento refere-se a uma instalação de tratamento de ar para matérias alimentares, que compreende um alojamento munido com um canal alongado para a recepção da matéria alimentar a ser tratada, um permutador de calor e um conjunto de ventilador para produzir um fluxo de ar, circulando através do permutador de calor, para cima através do canal e para trás para o permutador de calor. O alojamento compreende uma pluralidade de unidades modulares substancialmente idênticas (11), prolongando-se transversalmente da direcção longitudinal do canal e tendo painéis de fundo e de parede lateral auto-portantes (1416; 17, 18), tendo cada um deles uma camada de material isolador e uma camada de aço inoxidável ou material similar, proporcionada no seu interior. Cada unidade modular compreende dois módulos secundários (12, 13), tendo cada um deles um painel de fundo (15, 16), fazendo parte do fundo do alojamento (1), e um painel de parede lateral (17, 18) fazendo parte, respectivamente, de uma das paredes laterais do alojamento.
O presente invento é aplicável, por exemplo, na indústria de frio para matérias alimentares.
FIG.4
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-2MEMÓRIA DESCRITIVA
O presente invento refere-se genericamente a uma instalação de tratamento de ar para matérias alimentares, compreendendo um alojamento munido com um canal alongado, para recepção da matéria alimentar a ser tratada, um permutador de calor e um conjunto de ventilador para produzir um fluxo de ar, que circula através do permutador de calor, para cima através do canal e para trás para o permutador de calor.
O invento refere-se especialmente a uma instalação de congelação, mas é também aplicável a outras instalações de tratamento de ar, por exemplo, para arrefecimento, secagem ou aquecimento. Na instalação de congelação, o permutador de calor é uma bateria de serpentinas de arrefecimento.
Comum às instalações de congelação deste tipo é a concepção mecanicamente complexa e volumosa, o que aumenta, evidentemente, os custos de instalação, complica a sua montagem e algumas vezes - por requisitos de espaço - torna também mais difícil o seu funcionamento. Além disso, a concepção complexa torna difícil adaptar os dispositivos aos diferentes requisitos de produto, e também torna a manutenção e o funcionamento caros e inconvenientes .
A descrição atrás das instalações de congelação convencionais aplica-se genericamente às instalações anteriormente conhecidas do tipo indicado através da introdução.
O objectivo do presente invento é, consequentemente, simplificar a concepção e reduzir o requisito.de espaço de uma instalação de tratamento de ar do tipo atrás definido, pelo que se proporciona também uma instalação de tratamento de ar compacta, que é comparativamente fácil de montar, operar, limpar e manter.
De acordo com o invento, este objectivo é alcançado devido ao alojamento ser concebido com uma pluralidade de unidades modulares substancialmente idênticas, que se prolongam transver74415
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salmente da direcção longitudinal do canal e que compreendem painéis de fundo e de parede lateral auto-portantes, tendo cada um deles uma camada de material isolador e, munido no seu interior, com uma camada de aço inoxidável ou material similar e compreendendo cada unidade modular dois módulos secundários, tendo cada um deles um painel de fundo, fazendo parte do fundo do alojamento, e um painel de parede lateral fazendo parte, respectivamente, de uma das paredes laterais do alojamento.
Assim, as instalações de tratamento de ar de tamanho variável, tanto longitudinal como lateralmente, podem ser facilmente montadas, e não é requerida estrutura de suporte separada, para as unidades incluídas na instalação de tratamento de ar. Através da utilização de aço inoxidável ou de um material tendo propriedades similares no interior dos painéis de parede lateral e de fundo, é facilitada a manutenção e os requisitos de higiene rigorosos podem ser adequadamente satisfeitos.
Adequadamente, cada unidade modular está munida com uma adaptação para um ventilador, incluído no conjunto de ventilador, e uma base para uma unidade de permutador de calor incluída no permutador de calor. Isto proporciona uma modulação praticamente completa da instalação de tratamento de ar.
Dispondo as unidades de ventilador e de permutador de calor no mesmo ou, substancialmente, no mesmo nível, e proporcionando a adaptação num dos módulos secundários e a base no outro, é conseguida uma altura total baixa. Isto resulta também num nível de alimentação baixo e num nível de saída baixo quando comparados com as instalações de tratamento de ar, nas quais o permutador de calor está geralmente disposto por debaixo do canal. O nível de alimentação baixo significa que não é requerido transportador para cima no lado de alimentação, o que proporcionada vantagens higiénicas. O nível de saída baixo significa que não é requerido transportador para baixo no lado de saída, pelo que podem ser tratados produtos delicados sem qualquer risco de dano.
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Pode ser alcançada uma compactibilidade especialmente boa, deixando o painel de parede lateral de um módulo secundário formar também uma parede lateral do canal. As partes incluídas na instalação de tratamento de ar para guiarem o fluxo de ar poder consistir em divisórias, que estão também distribuídas do modo modular e uma das quais pode, ao mesmo tempo, formar uma outra parede lateral do canal.
Um ou mais painéis de fundo separados e alongados são utilizados para interligarem os painéis de fundo dos módulos secundários, sendo conferida aos lados superiores dos painéis de fundo dos módulos secundários uma inclinação para baixo para uma e/ou a outra parede de extremidade do alojamento.
É obtida uma concepção muito estável dos painéis de fundo e de parede lateral se estes painéis forem também munidos com uma camada de metal no exterior da camada de isolamento. Vantajosamente, esta camada exterior da camada consiste em aço inoxidável, mas pode consistir também noutros materiais.
Para obter uma montagem satisfatória das unidades modulares, as suas camadas de aço inoxidável podem ser munidas com flanges dirigidas para o interior do alojamento, nos bordos contíguos das unidades modulares. Isto torna possível soldar facilmente as unidades modulares em conjunto, por meio de juntas de soldadura, que pela sua localização podem ser facilmente verificadas e que não tornam, de qualquer modo, mais difícil manter as rigorosas exigências higiene. São concebíveis, evidentemente, outros métodos de montagem das unidades modulares.
As outras partes de parede lateral do alojamento, bem como o seu tecto, podem, evidentemente, consistir também em unidades modulares compreendendo painéis auto-portantes.
O invento, quando aplicado especificamente em instalações de tratamento de ar, na forma de instalações de congelação, será descrito, em seguida, com mais pormenor, com referência aos desenhos anexos, nos quais:
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-5as figs. 1 e 2 são uma vista lateral e uma vista plana de topo, respectivamente, de uma concretização de uma instalação de congelação de acordo com o invento;
a fig. 3 é uma vista em corte transversal da instalação de congelação da figs. 1 e 2;
as figs. 4 é uma vista em perspectiva das unidades acomodadas na instalação de congelação das figs. 1 e 2; e as figs. 5-7 são vistas em perspectiva dos módulos secundários incluídos na instalação de congelação das figs. 1 e 2.
A concretização da instalação de congelação de acordo com o invento, representada nos desenhos, tem um alojamento 1 com paredes laterais 2 e 3, paredes de extremidade 4 e 5, um tecto 6 e um fundo 7. As paredes de extremidade 4 e 5 têm aberturas para um transportador de correia 8 que atravessa o alojamento 1 e pode incluir uma única, duas, ou mais correias de transportador sucessivas, com uma estação de alimentação e uma estação de saída 10.
alojamento 1 está dividido num certo número de módulos substancialmente idênticos, que se prolongam transversalmente da direcção longitudinal do transportador de correia 8. Mais especif icamente, cada módulo compreende uma unidade modular 11 que consiste em módulos secundários 12 e 13, os quais em conjunto com um painel de fundo 14 formam o fundo do alojamento 1. Assim, os módulos secundários 12 e 13 têm, cada um deles, um painel de fundo 15 e 16, respectivamente, bem como painéis de parede lateral 17 e 18, respectivamente integrados nos mesmos. Tanto os módulos secundários 12, 13 como o painel de fundo consistem numa camada 19 de material de isolamento, a qual está munida nos seus lados superior e interior com uma camada 20, de preferência, em aço inoxidável, por exemplo, uma chapa de aço inoxidável, ou de material similar, e nos seus lados inferior e exterior com uma camada 21, que pode consistir em aço inoxidável ou em qualquer
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2922432 outro material adequado. As camadas 19-21 são unidas entre si de modo a formarem um laminado em forma de painel, e constituem uma unidade rígida e auto-portante.
Para unir em conjunto as unidades modulares ou os módulos secundários, a camada inoxidável 20 tem flanges 22 nos bordos contíguos das unidades ou módulos secundários. As flanges 22 estão dirigidas para o interior do alojamento 1 em relação paralela e emparelhada. Desta maneira, as camadas 20 podem ser facilmente interligadas por meio de uma junta de soldadura ao longo dos bordos livres das flanges 22.
Os lados superiores dos painéis de fundo 15 e 16 dos módulos secundários 12 e 13, inclinam-se para baixo para o painel de fundo 14, que os interliga, e o lado superior do painel de fundo 14 inclina-se para baixo para uma das paredes de extremidade 4, 5. Em alojamentos compridos, podem ser utilizados dois painéis 14, cujos lados superiores se inclinam para baixo, cada um deles, respectivamente, para uma das paredes de extremidade 4, 5.
Cada um dos módulos secundários 12, 13 suporta um painel de parede lateral 23 e 24, respectivamente. As aberturas 25 são proporcionadas na parede lateral 2 e, normalmente, estão cobertas por portas opcionalmente transparentes 26, que permitem a inspecção do exterior da instalação de congelação, que é completamente vedada em funcionamento normal. Os painéis de parede lateral 23, 24 suportam os painéis de tecto 27, os quais, como os painéis de parede lateral 23, 24, são modulares e compostos, substancialmente, do mesmo modo que os módulos secundários 12, 13 e o painel de fundo 14.
O transportador de correia 8 tem duas correias de transportador 28, que são foraminadas, que se prolongam conjuntamente através de todos os módulos do alojamento 1, e formam o fundo do canal 29, para receberem a matéria alimentar a ser congelada na instalação de congelação. Os painéis de parede lateral 17 formam também uma parede lateral do canal 29. Para fazer esta parede
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lateral do canal completamente lisa, os painéis de parede lateral 17 podem, contudo, requerer um certo revestimento. A outra parede lateral da canal 29 consiste numa divisória 30, também divida em módulos e que guia, em conjunto com uma pluralidade de outras divisórias similares 31, 32, 33 e 34, o fluxo de ar na instalação de congelação.
Como indicado na fig. 3, a divisória 32 pode ser dobrada para baixo, para facilitar a inspecção e limpeza do interior da instalação de congelação. A divisória 33 está disposta entre uma parte superior e uma parte inferior de uma unidade de bateria de serpentina de arrefecimento 35, que assenta numa base 36 proporcionada no módulo secundário 13. A base 36 consiste numa estrutura de chapa metálica com forma de caixa em aço inoxidável. A parte superior de cada unidade de bateria de serpentina de arrefecimento 35 pode opcionalmente ser excluída, como mostrado na fig. 4. A divisória inclinada 31 liga as divisórias 30 e 32, e a divisória 34, na qual a divisória 31 assenta, prolonga-se verticalmente da mesma para a extremidade do módulo secundário 12, que está oposto ao painel de parede lateral 17, e tem uma abertura 37 para receber uma parte de sucção 38 de um ventilador 39, com o motor de ventilador 40 associado. O ventilador 39 e o motor de ventilador 40 estão montados num adaptador 41 fixo no painel de fundo 15 do módulo secundário 12.
O painéis de fundo 14-16 têm no porção mais baixa dos seus lados superiores aberturas de drenagem fecháveis 42 para a lavagem e enxaguamento de líquidos, por exemplo, quando se limpa a instalação de congelação.
Durante o funcionamento da instalação de congelação de acordo com o invento, os ventiladores de módulo 39, que formam conjuntamente o conjunto de ventilador da instalação de congelação produzem um fluxo de ar que está representado pelas setas na fig. 3 e assim circula através das unidades de bateria serpentina de arrefecimento 35, formando em conjunto a bateria de serpentina de arrefecimento da instalação de congelação, através dos ventiladores 39 para cima através do canal 29 e para trás
74415 2922432 para a unidades de bateria de serpentina de arrefecimento 35.
Para além das vantagens descritas na parte introdutória desta especificação, a instalação de congelação de acordo com o invento confere evidentemente outras vantagens, tais como simplificação de manutenção de armazenagem e fornecimentos rápidos.
Um certo número de modificações da concretização preferida do presente invento como descrito atrás podem ser concebidas dentro do âmbito do invento, tal como o mesmo é definido nas reivindicações anexas. Assim, o invento é aplicável a qualquer tipo de canal que, além do mais, não precise de ser munido com um transportador de correia. Adicionalmente, os painéis de fundo, os painéis de parede lateral e os painéis de tecto não necessitam de ser necessariamente proporcionados com a camada exterior 21. Apesar da localização preferida da bateria de serpentina de arrefecimento e do conjunto de ventilador ao lado um do outro, substancialmente, ao mesmo nível, é vantajoso em relação à altura total da instalação de congelação, esta localização não é necessária. Adicionalmente às vantagens de uma altura geral baixa do alojamento 1, com níveis de alimentação e de saída baixos, no entanto esta concretização confere também a vantagem de que os módulos secundários 12 podem ser opcionalmente colocados quer à direita (como representado) quer à esquerda dos módulos secundários 13, quando visto no sentido de alimentação das correias 28. A instalação de congelação pode, evidentemente, ser munida com acessórios tais como equipamento de lavagem incorporado com bicos de pulverização posicionados adequadamente, bem como equipamento para descongelação da bateria de serpentina de arrefecimento durante o funcionamento.
Finalmente, deve ser salientado que o invento é aplicável, em geral, a instalações de tratamento de ar, e não está restringido a instalações de congelação.

Claims (12)

1 - Instalação de tratamento de ar para matérias alimentares, que compreende um alojamento (1) munido com um canal alongado (29), para a recepção da matéria alimentar a ser tratada, um permutador de calor (35) e um conjunto de ventilador (39) para produzir um fluxo de ar, circulando através do permutador de calor, para cima através do canal e para trás para o permutador de calor, caracterizada por o alojamento (1) compreender uma pluralidade de unidades modulares substancialmente idênticas (11), prolongando-se transversalmente da direcção longitudinal do canal, e tendo painéis de fundo e de parede lateral autoportantes (14-16; 17, 18), tendo cada um deles uma camada (19) de material isolador e uma camada de aço inoxidável ou material similar, proporcionada no seu interior, e por cada unidade modular compreender dois módulos secundários (12, 13), tendo cada um deles um painel de fundo (15, 16), fazendo parte do fundo (7) do alojamento (1), e um painel de parede lateral (17, 18) fazendo parte, respectivamente, de uma das paredes laterais (2, 3) do aloj amento.
2 - Instalação de tratamento de ar de acordo com a reivindicação 1, caracterizada por um ou mais painéis de fundo separados e alongados (14) interligarem os painéis de fundo (15, 16) dos módulos secundários (12, 13).
3 - Instalação de tratamento de ar de acordo com a reivindicação 2, caracterizada por os lados superiores dos painéis de fundo (15, 16) dos módulos secundários (12, 13) se inclinarem para baixo para o painel ou painéis de fundo separados (14), cujo lado superior se inclina para baixo para uma e/ou a outra parede de extremidade (4, 5) do alojamento (1).
4 - Instalação de tratamento de ar de acordo com qualquer uma das reivindicações 1-3, caracterizada por o painel de parede lateral (17) de um módulo secundário (12) formar também uma parede lateral do canal (29).
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5 - Instalação de tratamento de ar de acordo com a reivindicação 4, caracterizada por cada unidade modular (11) compreender também divisórias (30, 34) que formam uma segunda parede lateral do canal (29) e, em conjunto com as paredes laterais (2,
3), as paredes de extremidade (4, 5) e o tecto (6) do aloj amento (I) , formam uma conduta para guiar o fluxo de ar.
6 - Instalação de tratamento de ar de acordo com qualquer uma das reivindicações 1-5, caracterizada por cada unidade modular (11) ter uma adaptação (41) para um ventilador (39) incluído no conjunto de ventilador, e uma base (36) para uma unidade de permutador de calor (35) incluída no permutador de calor.
7 - Instalação de tratamento de ar de acordo com a reivindicação 6, caracterizada por a adaptação (41) ser proporcionada num módulo secundário (12) e a base (36) no outro módulo secundário (13).
8 - Instalação de tratamento de ar de acordo com qualquer uma das reivindicações 1-7, caracterizada por os painéis de fundo e parede lateral (14-18) terem também uma camada de metal (21) no exterior da camada de isolamento (19).
9 - Instalação de tratamento de ar de acordo com qualquer uma das reivindicações 1-8, caracterizada por as camadas (20) de aço inoxidável ou de material semelhante das unidades modulares (II) terem flanges (22) dirigidas para o interior do alojamento (1) nos bordos contíguos das unidades modulares.
10 - Instalação de tratamento de arde acordo com qualquer uma das reivindicações 1-9, caracterizada por as outras partes de parede lateral do alojamento (1), bem como o seu tecto (6), consistirem em unidades modulares (23, 24, 27) compreendendo painéis.
11 - Instalação de tratamento de ar de acordo com qualquer uma das reivindicações 1-10, caracterizada por, pelo menos, uma
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-11correia de transportador foraminada (28) formar o fundo do canal (29).
12 - Instalação de tratamento de ar de acordo com qualquer uma das reivindicações 1-11, caracterizada por a mesma constituir uma instalação de congelação.
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