JP3117716B2 - モジュール構成の食品用空気処理プラント - Google Patents

モジュール構成の食品用空気処理プラント

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Description

【発明の詳細な説明】 本発明は、概して、ハウジング、処理される食品を受
容するためにその中に設置される細長い溝、熱交換装
置、及び熱交換装置を通り溝を通り抜けて熱交換装置へ
戻る循環する空気の流れをつくるためのファン組立てを
具備している食品用空気処理プラントに関する。
本発明は特に冷凍プラントに関するが、例えば冷却、
乾燥、或いは加熱するための他の空気処理プラントにも
応用可能である。冷凍プラントに於ては熱交換装置は冷
却コイルの装置である。
この型の従来の冷凍プラントに共通していることは、
機械的に複雑で嵩ばった設計であることであり、勿論こ
のことはプラントのコストを増し、それらの組立てを複
雑にし、そして時には−空間の不足のために−更にそれ
らを操作するのをより困難にする。その上、複雑な設計
は、装置が色々な製品の要求に応じるのを困難にし、更
にメンテナンス及び作業に金がかかり煩わしいものにす
る。
従来の冷凍プラントについての上記の説明は序文で述
べられた型の既に公知の空気処理プラントにほぼ当ては
まる。
従って本発明の目的は上記で規定された型の空気処理
プラントの設計を単純にし、空間的要求を少なくし、そ
れによって据付け、操作、清掃、及びサービスが比較的
容易なコンパクトな空気処理プラントを提供することで
ある。
本発明によると、この目的は、ハウジングが溝の長手
方向を横切る方向に延在し、自らの重力を支える底部及
び側部の壁パネルを具備する複数のほぼ同一のモジュー
ル・ユニットで設計され、夫々の壁パネルは絶縁層を有
し、その内側にステンレス鋼或いは類似の材料の層を具
備し、且つ各モジュール・ユニットは2つのサブモジュ
ールに分割され、夫々がハウジングの底部の一部を形成
する底部パネルと、ハウジングの側部の壁の各一方の部
分を形成する側部の壁パネルを有する、ことで達成され
る。
従って、縦方向及び横方向の両方とも色々な寸法であ
る空気処理プラントは容易に組立てられることができ、
空気処理プラント内に具備される機器のための別々の支
持構造を必要としない。底部及び側壁のパネルの内側に
ステンレス鋼或いは類似の特性を持つ材料を使用するこ
とによって、メンテナンスは容易になり、厳しい衛生上
の要求を十分に満たすことができる。
各モジュール・ユニットはファン組立て内に具備され
るファンのための取付け具と、熱交換装置に具備される
熱交換ユニットのためのベースとを具備していることが
相応しい。これは実際的に空気処理プラントを完全にモ
ジュール化する。
同じ或いはほぼ同じレベルにファン及び熱交換ユニッ
トを取付け、サブモジュールの一方の上に前記取付け具
を、他方の上に前記ベースを配置することによって、全
体の低い高さが達成される。これは、普通は熱交換装置
が溝の下に配置される従来の空気処理プラントと較べて
低い取入れレベルと低い排出レベルにもなることであ
る。低い取入れレベルであることは取入れ側に上りコン
ベヤが必要とされないことを意味し、衛生上の利点を生
じる。低い排出レベルであることは排出側に下りコンベ
ヤが必要とされないことを意味し、それによって繊細な
製品でも何等の損傷の危険なしに処理されることができ
る。
特に、1つのサブモジュールの側部の壁に溝の側部の
壁も形成させることによって良いコンパクト性が具現さ
れることができる。空気処理プラント内に具備される空
気の流れを誘導するための部分は仕切りを具備し、それ
はモジュール的に配分され、その1つは同時に溝の他方
の側部の壁を形成することができる。
1つ以上の別々の、細長い底部パネルはサブモジュー
ルの底部パネルを相互連結するのに上手い具合に使用さ
れ、サブモジュールの底部のパネルの上方側部はハウジ
ングの一方の及び/或いは他方の端部の壁に向って下方
への傾斜を与える。
これらのパネルが絶縁層の外側にも金属層を具備する
ならば、底部及び側部の壁パネルの非常に安定した設計
が達成される。この外側の層はステンレス鋼から作られ
るが、好都合なことに他の材料からも同様に作られ得
る。
モジュール・ユニットの申し分のない組立てを得るた
めに、これらのステンレス鋼の層は、モジュール・ユニ
ットの隣接縁部にハウジングの内側を指向するフランジ
を具備し得る。これは、それらの場所の側で容易に検査
されることができ、厳しい衛生上の要求を守るのを決し
てより困難にしない溶接接合によってモジュール・ユニ
ットを一緒に容易に溶接することを可能にする。モジュ
ール・ユニットの組立ての他の方法も勿論考えられる。
ハウジングの他方の側部の壁も、更にその屋根も勿
論、自らの重量を支えるパネルを具備しているモジュー
ル・ユニットから上手い具合に構成される。
冷凍プラントの形で空気処理プラントに特に応用され
た場合として本発明が添付の図面を参照して以下でより
詳細に説明されるであろう。図1及び2は、夫々本発明
の冷凍プラントの実施例の側面図と平面図である。図3
は図1及び2の冷凍プラントの断面図である。図4は図
1及び2の冷凍プラント内に収容される機器の斜視図で
ある。図5、6、及び7は図1及び2の冷凍プラントに
具備されるサブモジュールの斜視図である。
図面に示された本発明の冷凍プラントの実施例は、側
壁2及び3、端部壁4及び5、屋根6、及び底部7を持
つハウジング1を有する。端部壁4及び5は、ハウジン
グ1を横切り取入れ場9と排出場10とを持つ1つ或いは
2つ或いはそれ以上の連続するコンベヤ・ベルトを具備
し得る、ベルト・コンベヤ8のための開口部を有する。
ハウジング1は、ベルト・コンベヤ8の長手方向を横
切って延在している多くのほぼ同一のモジュールに分割
される。特に、各モジュールは、底部パネル14と一緒に
ハウジング1の底部を形成するサブモジュール12及び13
を具備するモジュール・ユニット11を具備している。従
って、各々サブモジュール12及び13は、夫々底部パネル
15及び16を、更に夫々それと一体にされる側壁パネル17
及び18を有する。サブモジュール12及び13と底部パネル
14の両方は、その上方及び内側側部上に、好ましくはス
テンレス鋼、例えばステンレス鋼シート、或いは類似の
材料の層20を、またその下方及び外側側部上には、ステ
ンレス鋼或いは他の類似の適切な材料を具備し得る層21
を配置される絶縁材料の層19を具備する。層19、20、21
は互いに接合されて、パネル型の積層板を形成し、剛性
の自らの重量を支えるユニットを構成する。
隣接するモジュール・ユニット或いはサブモジュール
を一緒に結合するために、ステンレス層20はユニット或
いはサブモジュールの隣接する縁部にフランジ22を有す
る。フランジ22は対で平行な関係でハウジング1の内部
へ向って方向付けられる。このようにして、層20はフラ
ンジ22の自由縁部に沿って溶接接合によって容易に相互
連結される事ができる。
サブモジュール12及び13の底部パネル15及び16の上方
側部は、それらを相互連結する底部パネル14へ向って下
方に傾斜し、底部パネル14の上方側部は端部壁4、5の
一方へ向って下方へ傾斜する。長いハウジング1内で、
その上方側部が下方へ、各々は夫々端部壁4、5の一方
へ向って傾斜している、2つの底部パネル14が使用され
ることができる。
各々のサブモジュール12、13は、夫々一方の側部の壁
パネル23及び24を支持する。開口部25は側部壁2に配置
され、通常の操作中は完全に封止される冷凍プラントの
外側から検査することができる随意に透明であるドア26
によってカバーされるのが普通である。側部壁パネル2
3、24は、側部壁パネル23、24のようにサブモジュール1
2、13及び底部パネル14とほぼ同じ風にモジュール化さ
れ構成される屋根パネル27を支持する。
孔を開けられた2つのコンベヤ・ベルト28を持つベル
ト・コンベヤ8は、ハウジング1の全てのモジュールを
通って一緒に延在し、冷凍プラント内で冷凍させられる
食品を受容するための溝29の底部を形成する。側部壁パ
ネル17も溝29の側部の壁を形成する。しかし溝のこの側
部壁を完全に滑らかにするために、側部壁パネル17は或
るライニングを必要とする。溝29の他方の側部壁は、そ
れもモジュールに分割され、複数の別の同じような仕切
り31,32,33,及び34と一緒に冷凍プラント内で空気の流
れを誘導する仕切り30を具備する。
図3に示されるように、仕切り32は折畳まれて、冷凍
プラント内部の検査及び清掃を容易にすることができ
る。仕切り33は、サブモジュール13上に配置されたベー
ス36に載っている冷却コイル装置ユニット35の上方部分
と下方部分との間に配置される。ベース36はステンレス
鋼の箱型の板金構造を具備する。図4に示されるよう
に、各冷却コイル装置ユニット35の上方部分は選択的に
除かれ得る。角度を付けられた仕切り31は仕切り30及び
32を連結し、仕切り31がその上に載る仕切り34は、そこ
から側部壁パネル17に対置するサブモジュール12の端部
へ向って垂直方向に延在し、ファン・モータ40と結合し
たファン39の吸入部分38を受容するための開口部37を有
する。ファン39及びファン・モータ40はサブモジュール
12の底部パネル15に固着された取付け具41上に装着され
る。
底部パネル14,15,16は、例えば冷凍装置を清掃する時
に、使用される洗ったり濯いだりする液体のための閉鎖
可能な排水開口部42をそれらの上方側部の最も下の部分
に有する。
本発明の冷凍プラントの操作で、冷凍プラントのファ
ン組立てを一緒に形成するモジュール・ファン39は、図
3の矢印によって示され、そして冷凍プラントの冷却コ
イル装置を一緒に形成している冷却コイル装置ユニット
35を通り、ファン39を経て溝29を通り冷却コイル装置ユ
ニット35へ戻るよう循環する空気の流れを起こす。
この明細書の序文部分で説明された長所に加えて、本
発明の冷却プラントは、勿論簡素化された貯蔵保管及び
より速い送達のような別の長所を有する。
上記で説明された本発明の好ましい実施例の多くの変
形例は、添付の請求の範囲で規定されたような本発明の
範囲内で思付き得る。従って、本発明は、ベルト・コン
ベヤさえも具備する必要のない何等かの型の溝にも応用
可能である。更に、底部パネル、側部壁パネル、及び屋
根パネルは外側の層21を必ずしも具備する必要がない。
ほぼ同じ高さで互いに並んでいる冷却コイル装置及びフ
ァン組立ての好ましい配置は、冷凍プラントの全ての高
さに関して都合が良いが、この配置は必ずしも必要では
ない。しかし低い供給及び排出の高さを持つハウジング
1の低い全ての高さの長所に加えて、この実施例はベル
ト28の供給方向に見て、サブモジュール12がサブモジュ
ール13の右(図示されている)或いは左の何れかに選択
的に置かれることができるという長所も考えられる。冷
凍プラントは、勿論上手い具合に位置付けられたスプレ
ー・ノズルを持つ組込み式洗浄装置、更に加えて作業中
に冷却コイル装置の除霜のための装置のような補機も具
備し得る。
本発明は概して空気処理プラントに応用可能であり、
冷凍プラントに限定されないということが最後に指摘さ
れるべきである。
フロントページの続き (58)調査した分野(Int.Cl.7,DB名) F25D 1/00 - 31/00 A23B 4/06 A23L 3/36

Claims (12)

    (57)【特許請求の範囲】
  1. 【請求項1】ハウジング(1)と、その中に設置され、
    処理される食品を受容するための細長い溝(29)と、熱
    交換装置(35)と、熱交換装置を通り溝を通りそして熱
    交換装置へ戻る空気の循環流れを作るためのファン組立
    て(39)とを具備する食品用空気処理プラントであり、
    ハウジング(1)が、溝の長手方向を横切って延在し、
    自らの重量を支え、各々がその内側にステンレス鋼或い
    は類似の材料の層(20)を具備している絶縁材料の層
    (19)を有する底部及び側部壁のパネル(14,15,16;17,
    18)を有する複数のほぼ同じモジュール・ユニット(1
    1)を具備することと、各モジュール・ユニットが、ハ
    ウジング(1)の底部(7)の部分を形成する底部パネ
    ル(15、16)とハウジングの側部壁(2、3)の夫々1
    つの部分を形成する側部壁のパネル(17、18)とを夫々
    有する2つのサブモジュール(12、13)を具備すること
    とを特徴とする食品用空気処理プラント。
  2. 【請求項2】1つ以上の細長い別々の底部パネル(14)
    がサブモジュール(12、13)の底部パネル(15、16)を
    相互連結することを特徴とする請求項1記載の空気処理
    プラント。
  3. 【請求項3】サブモジュール(12、13)の底部パネル
    (15、16)の上方側部が単数或いは複数の別々の底部の
    パネル(14)へ向って下方へ傾斜し、その上方側部がハ
    ウジング(1)の一方の及び/或いは他方の端部壁
    (4、5)へ向って下方へ傾斜していることを特徴とす
    る請求項2記載の空気処理プラント。
  4. 【請求項4】1つのサブモジュール(12)の側部壁パネ
    ル(17)も溝(29)の側部壁を形成することを特徴とす
    る請求項1乃至3の何れか1項記載の空気処理プラン
    ト。
  5. 【請求項5】各モジュール・ユニット(11)が溝(29)
    の第2の側部壁を形成し、またハウジング(1)の側部
    壁(2、3)と端部壁(4、5)と屋根(6)と一緒に
    空気の流れを誘導するためのダクトを形成する仕切り
    (30、34)も更に具備することを特徴とする請求項4記
    載の空気処理プラント。
  6. 【請求項6】各モジュール・ユニット(11)が、ファン
    組立て内に具備されるファン(39)のための取付け具
    (41)と、熱交換装置内に具備される熱交換装置ユニッ
    ト(35)のためのベース(36)とを有することを特徴と
    する請求項1乃至5の何れか1項記載の空気処理プラン
    ト。
  7. 【請求項7】取付け具(41)が1つのサブモジュール
    (12)上またベース(36)が他方のサブモジュール(1
    3)上の設置されることを特徴とする請求項6記載の空
    気処理プラント。
  8. 【請求項8】底部及び側部壁パネル(14,15,16,17,18)
    も絶縁層(19)の外側上に金属層(21)を有することを
    特徴とする請求項1乃至7の何れか1項記載の空気処理
    プラント。
  9. 【請求項9】モジュール・ユニット(11)のステンレス
    鋼或いは類似の材料の層(20)が、モジュール・ユニッ
    トの隣接する縁部でハウジング(1)の内側を指向する
    フランジ(22)を有することを特徴とする請求項1乃至
    8の何れか1項記載の空気処理プラント。
  10. 【請求項10】ハウジング(1)の他方の側部壁部分
    と、更に加えてその屋根(6)が、パネルを具備するモ
    ジュール・ユニット(23,24,27)を具備していることを
    特徴とする請求項1乃至9の何れか1項記載の空気処理
    プラント。
  11. 【請求項11】少なくとも1つの孔を開けられたコンベ
    ヤ・ベルト(28)が溝(29)の底部を形成することを特
    徴とする請求項1乃至10の何れか1項記載の空気処理プ
    ラント。
  12. 【請求項12】それが冷凍プラントを構成することを特
    徴とする請求項1乃至11の何れか1項記載の空気処理プ
    ラント。
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