PL51937B1 - - Google Patents

Description

Opublikowano: 15.IX.1966 51937 KI. 6 c, 4 MKP C 12 g A 100 UKD IBLIOTEKAj Urzedu FatefMoweo* Wspóltwórcy wynalazku: inz. Antoni Skiba, inz. Lidia Wolinska, Wikto¬ ria Syska Wlasciciel patentu: „Warsowin" Stoleczne Zaklady Winiarsko-Spozywcze Przemyslu Terenowego, Warszawa (Polska) Sposób usuwania posmaku i zapachu „mysiego" z win i miodów pitnych Przedmiotem wynalazku jest sposób usuwania posmaku i zapachu „mysiego" z win i miodów pitnych.Posmak ten wystepuje w winach i miodach za¬ kazonych bakteriami np. Bacterium mannitopoeum, które wytwarzaja acetamid, zwiazek o zapachu mysich ekskrementów.Dotychczasowe zabiegi poprawienia smaku i za¬ pachu zdeklasowanych win i miodów polegaly na kupazowaniu ich z dobrymi jakosciowo plynami.Zabieg ten poprawial smak i zapach win i mio¬ dów pitnych, lecz nie usuwal calkowicie posma¬ ku i zapachu „mysiego".Znane zabiegi stosowane w celu usuniecia za¬ pachu i posmaku „mysiego", polegaja równiez na traktowaniu wina za pomoca S02 lub wegla akty¬ wowanego. Jednak i te sposoby nie prowadza do pozadanego celu.Po przeprowadzeniu szeregu prób okazalo sie, ze mozna calkowicie usunac posmak i zapach „my¬ si", przez poddanie wina lub miodu pitnego — ob¬ róbce wofatytem a wiec jonitem zawierajacym grupy sulfonowe.Znana jest wprawdzie obróbka win za pomo¬ ca jonitów, jednak nie powoduje ona zadnych zmian smakowych ani zapachowych wina, lecz jedynie usuniecie metali ciezkich, przy czym jako kationity — stosuje sie produkty kondensacji for¬ maldehydu i fenoli.W sposobie wedlug wynalazku wino lub miód 15 20 25 30 pitny o posmaku i zapachu „mysim" przepuszcza sie z dolu do góry przez kolumne wypelniona ka- tionitem, przy czym na 1000 litrów plynu uzywa sie okolo 65 kg katiohitu.Plyn przepuszcza sie przez loze kationitu z szyb¬ koscia okolo 1000 litrów na godzine.Jako kationit stosuje sie wofatyt wstepnie ak¬ tywowany za pomoca 2,5 procentowego roztworu HC1 chemicznie czystego, w ilosci 100% objetos¬ ciowych w stosunku do objetosci wofatytu, w cia¬ gu kilku godzin, a nastepnie przemyty woda, az do zaniku odczynu kwasowego.Po kazdym przepuszczeniu przez kolumne 1000 litrów plynu, loze kationitu poddaje sie regene¬ racji za pomoca 5-procentowego roztworu HC1 w ilosci okolo 250% objetosciowych w stosunku do objetosci wofatytu, nastepnie przeplukaniu woda, az do zaniku odczynu kwasowego, przy czym roz¬ twór HC1 i wode przepuszcza sie przez kolumne z góry do dolu, przy nieustannym mieszaniu loza kationitu. PL

Claims (1)

1. Zastrzezenia patentowe 1. Sposób usuwania posmaku i zapachu „mysie¬ go" z win lub miodów pitnych znamienny tym, ze wino lub miód przepuszcza sie z szybkos¬ cia 1000 litrów na godzine przez kolumne wy¬ pelniona aktywowanym wofatytem stosujac na 1000 litrów plynu okolo 65 kg kationitu, po czym kationit regeneruje sie i ponownie sto¬ suje do obróbki swiezej porcji plynu. 5193751937 3 2. Sposób wedlug zastrz. 1, znamienny tym, ze wstepne aktywowanie wofatytu prowadzi sie przez traktowanie go 2,5 procentowym roztwo¬ rem HC1 w ilosci 100% objetosciowych w sto¬ sunku do objetosci wofatytu i nastepnie prze- 5 myciu wóda do zaniku odczynu kwasowego. 3. Sposób wedlug zastrz. 1, inamtenny tym, ze regeneracje kationitu prowadzi sie przez trak¬ towanie go 5-procentowym roztworem HC1 w ilosci okolo 250% objetosciowych w stosunku do objetosci wofatytu i nastepne przemywanie woda do zaniku odczynu kwasowego. Lub. Zaki. Graf. Zam. 2106. ll.06.li r. ttt PL