SU18852A1 - Способ щелочной очистки растительных масел - Google Patents

Description

Предлагаемое изобретение касаетс  способов очистки растительных масел обработкой их щелочами.

Жиры и масла всегда содержат смолистые , крас щие, белковые и слизистые вещества и свободные жирные кислоты. Все эти составные части способствуют разложению масел при их хранении и вред т дальнейщему процессу их применени  или переработки. Так, например, ,в случае гидрогенизации такие жиры и масла загр зн ют и отправл ют катализатор; при применении их дл  пищевых целей порт т вкусовые качества продуктов;- в некоторых же случа х измеД1ЯЮТ физические свойства масел, придава  им несвойственный вид и окраску. С целью освобождени  от указанных недостатков, обычно подвергают масла рафинации, дл  этого, в частности, пользу сь кислотами, щелочами и отбеливающими активными земл ми (например флоридином, тонсилем и многими другими ). Менее активные местные глины и земли не нашли до сих пор широкого применени , ибо опыты, произведенные с ними, не вы вили вполне удовлетворительных , достаточных дл  применени  в заводском масштабе результатов. Практикуемый в насто щее врем  способ щелочной очистки в основном сводитс  к тому, что щелочь вводитс  в масло при перемешивании в количестве.

достаточном дл  нейтрализации свободных жирных кислот. Образующиес  при этом мыла увлекают механические примеси и частично белки и слизи. Примен емый на заводах метод введени  в масла раствора щелочи, в силу малой дисперсности последней, а следовательно, и небольшой поверхности дл  реакции, протекающей на границе соприкосновени , замедл ет процесс Мылеобразовани ; дл  ускорени  окончани  этого процесса поднимают температуру до 65 - 70, после чего отстаивают, фильтруют и отбеливают вышеупом нутыми активными земл ми при температурах,, дл  большинства масел лежащих в пределах от 85 до 110°. Однако этим путем не устран ютс  целиком недостатки , ибо при такой обработке масло обычно приобретает непри тный землистый вкус и запах, от которь1х избавл ютс  при последующей дорого стоющей операции дезодорации.

С целью повышени  последующего отбеливающего эфекта как общеупотребительных активных отбеливающих земель (флоридина, тонсилов, кларита и тому подобных), так и малоактивных местных глин и земеЛ, имеющих в технике отбеливани  масел весьма незначительное промышленное применение, в предлагаемом способе растительные масла подвергают предварительной обработке растворами щелочей, прибрвл емых к маслам в распыленном состо нии. Способ состоит в ТОМ , что в подлежащее очист1 |)астительное масло ввод т необходимое количество щелочи, приведенной тем или иным путем (например , пульверизацией) в состо ние распылени . Такое распыление раствора до нестойких эмульсий имеет то преимущество , что увеличивает поверхность соприкосновени  фаз, благодар  чему ускор етс  реакци  и ее возможно закончить при более низких температурах. Обработанные тфким путем растительHbie масла подвергают общеизвестными методами отбеливанию глиной, землей, отбеливающими порошками и тому подобные и фильтруют или же сначала отфильтровывают от мыл и потом уже отбеливают, после чего оп ть фильтруют. Отбелку при этом способе также удаетс  осуществить при более низких температурах без заметного понижени  отбеливающего эффекта. По указани м автора, очищенные описанным способом масла оказываютс  свободными от землистого привкуса и сохран ют все остальные достоинства. В то же врем  способ этот дает возможность в широких пределах и с большим производственным эффектом использовать дл  целей отбеливани  обычно крайне неактивные глины и земли. Отбеливающий эффект таких местных глин и земель превышает при этом эффект обычно примен емых высоко активных земель, например тонсил ; при отбеливании им по существующему способу-почти в 10 раз, а при сравнении результатов отбелки каолином и тонсилием по предлагаемому способу первый превышает отбеливающий эффект тонсил  в 1,5 раза. Таким образом в данном способе отпадает процесс активировани  глин и земель химическими

реагентами, - так как опера циж-подготовки последних дл  отбелки осуществл етс  лишь измёпь ё41ием и прокалкой при соответствующих температурах .

ПРИМЕР 1.-Сырое подсолнечное масло с коэфициентом кислотности в 1,4 обрабатывают распыленным раствором щелочи, вз той в количестве 1, 10% от веса масла при удовлетворительном весе щелочи 1, 19. После обработки коефициент кислотности понижаетс  до 0,56. Затем часть обработанного таким образом масла отбеливают 0,5% тонсил . Процесс белени  продолжаетс  15 минут при 105-106°, при чем в результате фактор обесцвечивани  (f-) дает ,53. Вторую оставшуюс  часть при этих же услови х обрабатывают 0,5% глуховским каолином III сорта и получают/ 15,38.

ПРИМЕР 2.-Подсолнечное масло, будучи обработано так же, как в предыдущем примере, и с таким же количеством щелочи удовлетворительного веса 1,19, понижает коэфициент кислотности до 0,56. После этого масло обрабатывают по част м глуховским каолином II сорта, которого берут в количестве 1% от веса масла. При продолжительности отбелки в 15 минут, но при различных температурах, получают следующие результаты:

а) в случае отбелки при 105 - 106°- ,33.

и б) при температуре отбелки в 60 - - 65°-/ 12,50.

Предмет патента.

Способ щелочной очистки растительных масел, отличающийс  тем, что раствор щелочи прибавл ют к маслу в распыленном состо нии.