PL42488B1 - - Google Patents
Download PDFInfo
- Publication number
- PL42488B1 PL42488B1 PL42488A PL4248859A PL42488B1 PL 42488 B1 PL42488 B1 PL 42488B1 PL 42488 A PL42488 A PL 42488A PL 4248859 A PL4248859 A PL 4248859A PL 42488 B1 PL42488 B1 PL 42488B1
- Authority
- PL
- Poland
- Prior art keywords
- vegetables
- herbs
- juice
- mixed
- powder
- Prior art date
Links
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 claims description 14
- 235000011194 food seasoning agent Nutrition 0.000 claims description 4
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 claims description 4
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 4
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims description 4
- 235000008216 herbs Nutrition 0.000 claims description 3
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims description 3
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 description 3
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 description 3
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 3
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 3
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 description 2
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 2
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 2
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 2
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 2
- ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N D-erythro-ascorbic acid Natural products OCC1OC(=O)C(O)=C1O ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229930003268 Vitamin C Natural products 0.000 description 1
- QRSFFHRCBYCWBS-UHFFFAOYSA-N [O].[O] Chemical compound [O].[O] QRSFFHRCBYCWBS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N atomic oxygen Chemical compound [O] QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000000227 grinding Methods 0.000 description 1
- 230000009931 harmful effect Effects 0.000 description 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 1
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 description 1
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 1
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 1
- 230000001590 oxidative effect Effects 0.000 description 1
- 229910052760 oxygen Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000001301 oxygen Substances 0.000 description 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 1
- 235000015067 sauces Nutrition 0.000 description 1
- 235000013599 spices Nutrition 0.000 description 1
- 235000019154 vitamin C Nutrition 0.000 description 1
- 239000011718 vitamin C Substances 0.000 description 1
Description
Opublikowano dnia 28 listopada 1959 r.POLSKIEJ RZECZYPOSPOLITEJ LUDOWEJ OPIS PATENTOWY Nr 42488 KI. 53 k, 4/01 Michal Szadurski Warszawa, Polska Sposób wytwarzania przyprawy jarzynowo-ziolowej Patent trwa od dnia 4 maja 1959 r.Przedmiotem wynalazku jest sposób wytwa¬ rzania przyprawy jarzynowo-ziolowej w po¬ staci proszku.Znany jest sposób przyrzadzania mieszanki jarzynowej przez suszenie swiezych jarzyn w niskich temperaturach, a nastepnie mielenie i mieszanie proszków w dowolnych propor¬ cjach. Taki sposób postepowania nie daje pro¬ duktu o dobrych wlasciwosciach odzywczych i smakowych.Podczas przygotowywania suchych przypraw jarzynowo-ziolowych, moze nastapic obnizenie ich wartosci odzywczych wskutek wyplukania skladników i zmiany ich wlasciwosci pod wply¬ wem temperatury i dzialania tlenu powietrza.Stwierdzono, ze najwazniejszym czynnikiem, który wplywa niszczaco na witaminy, zwlaszcza na witamine C, jest utleniajace dzialanie tle¬ nu powietrza oraz enzymy zawarte w jarzynach.Enzymy dzialaja jednak tylko w okreslonych temperaturach, zwlaszcza w temperaturze 30— 48°C. W temperaturach wyzszych od 60°C bial¬ ko enzymów scina sie, wskutek czego szkodli¬ we ich dzialanie zostaje zahamowane. Powolne suszenie jarzyn w niskich temperaturach bar¬ dziej obniza ich wartosc odzywcza, niz szybkie suszenie w temperaturach wyzszych.Sposobem wedlug wynalazku, obrane, obmyte i rozdrobnione jarzyny i ziola przesypuje sie sola (w ilosci 10—20%). Wytworzony po kilku godzinach sok czesciowo usuwa sie, a jarzyny poddaje maceracji w ciagu 3—5 dini. Wil¬ gotne jarzyny wraz z sokiem, zawierajacym rozpuszczone sole mineralne oraz niektóre wi¬ taminy, poddaje sie suszeniu w suszarce ogrza¬ nej do temperatury okolo 60°C, przez krótki okres czasu, a nastepnie miele. Otrzymany pro¬ szek stosuje sie jako przyprawe do sufr, sosów i mies. PL
Claims (1)
1. Zastrzezenie patentowe Sposób wytwarzania przyprawy jarzynowo- ziolowej, znamienny tym, ze obrane, oplukane i rozdrobnione jarzyny i ziola pozostawia sie na kilka godzin zasypane sola, w ilosci 10—20% sali, wytworzony sok czesciowo zlewa sie, a ja¬ rzyny wraz z ziolami poddaje sie maceracji w ciagu 3—5 dni, po czym wilgotne jarzyny wraz z sokiem poddaje sie suszeniu w suszarce ogrzanej do temperatury okolo 60°C i miele na proszek. Michal Szadurski Zastepca: mgr Wanda Zmigrodzka rzecznik patentowy Wzór jednoraz. CWD, zam. PL/Ke. Czest. zam. 2941 7. 9. 59. 100 egz. Al pism. ki. 3. .,,..»--.„- ..:.^m-tSS*H\ JIIW* PL
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| PL42488B1 true PL42488B1 (pl) | 1959-08-15 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| JP4721619B2 (ja) | アブラナ科野菜組成物及びその製造方法 | |
| RU2106099C1 (ru) | Мясной паштет (варианты) | |
| US3235391A (en) | Process for making instant fruit product | |
| PL42488B1 (pl) | ||
| CN104171018A (zh) | 一种猪血丸子及其制作方法 | |
| US4088790A (en) | Reducing reconstitution time of dehydrated vegetables with phytate | |
| RU2142725C1 (ru) | Мясной продукт | |
| CN107279683A (zh) | 一种牛肉干的制备方法 | |
| JPH11128A (ja) | オクラパウダーの製造方法及びオクラパウダーを用いたインスタント食品 | |
| KR20040041737A (ko) | 마늘 분말 및 마늘정의 제조 방법 | |
| KR102672306B1 (ko) | 홍화순 추어탕 제조방법 및 이에 따라 제조된 홍화순 추어탕 | |
| KR890002009B1 (ko) | 밤가루를 이용한 면류의 제조방법 | |
| GB917324A (en) | Improvements in or relating to the manufacture of dry preparations comprising cheesefor making soups | |
| GB576915A (en) | Improvements in and relating to the preparation in powdered form of milk-containing mashed potatoes | |
| JPS61280255A (ja) | 紅花入り茶 | |
| US1556772A (en) | Process of manufacturing seasonings or like foodstuffs from fish or shellfish | |
| AT162624B (de) | Verfahren zur Herstellung von trockenen, haltbaren Vollkostprodukten | |
| KR102288192B1 (ko) | 산채분말을 이용한 산채국수 제조방법 | |
| JPH10313803A (ja) | 生麺類 | |
| KR980000114A (ko) | 녹차 국수의 제법 | |
| Joseph et al. | The supplementary value of certain processed protein foods based on blends of groundnut, soya-bean, sesame, chick-pea (Cicer arietinum) flours and skim-milk powder to a maize-tapioca diet | |
| KR910005266B1 (ko) | 인삼시럽의 제법 | |
| JPS5843754A (ja) | 即席麺の製造方法 | |
| JPH0276548A (ja) | 鰻麺 | |
| JP2524136B2 (ja) | 野菜入り焼きふの製造法 |