PL419404A1 - Sposób wytwarzania napoju z serwatki i napój z serwatki - Google Patents
Sposób wytwarzania napoju z serwatki i napój z serwatkiInfo
- Publication number
- PL419404A1 PL419404A1 PL419404A PL41940416A PL419404A1 PL 419404 A1 PL419404 A1 PL 419404A1 PL 419404 A PL419404 A PL 419404A PL 41940416 A PL41940416 A PL 41940416A PL 419404 A1 PL419404 A1 PL 419404A1
- Authority
- PL
- Poland
- Prior art keywords
- whey
- drink
- weight
- amount
- temperature
- Prior art date
Links
Landscapes
- Dairy Products (AREA)
Abstract
Przedmiotem zgłoszenia jest sposób wytwarzania napoju z serwatki i napój z serwatki nadający się do bezpośredniego spożycia. Sposób polegający na odtłuszczeniu, oddzieleniu zawiesin i pyłów, pasteryzacji, chłodzeniu, przeprowadzeniu ultrafiltracji oraz stosowaniu szczepów bakteryjnych w celu przeprowadzenia fermentacji i dodatku znanych komponentów smakowych, charakteryzuje się tym, że serwatkę po pasteryzacji schładza się do temperatury około 45°C i prowadzi ultrafiltrację, a otrzymany koncentrat biologicznie czynnych białek serwatkowych poddaje się jednemu ze znanych sposobów pasteryzacji w temperaturze 72 - 85°C przez minimum 15 sekund, a następnie szybko schładza do temperatury 37 - 45°C i prowadzi się proces fermentacji probiotycznymi szczepami bakteryjnymi o udokumentowanych właściwościach probiotycznych oraz enzymatyczny rozkład laktozy w tej samej temperaturze, po czym do napoju dodaje się znane komponenty smakowe jak: koncentraty, wsady owocowe, zioła, herbaty, a następnie całość miesza się, schładza i pakuje w znany sposób. Zgłoszenie obejmuje też napój z serwatki w 1000 ml jego formy płynnej, który zawiera: naturalnych białek serwatkowych w ilości od 3,00% do 14,00% wagowych, laktozę w ilości od 0,01% do 0,50 % wagowych, tłuszczu w ilości od 0,05% do 3,00% wagowych, wyselekcjonowane kultury bakterii probiotycznych w ilości od 0,005% do 0,06% wagowych, dodatki smakowe w ilości od 7,0% do 10% wagowych, pH napoju w zakresie 3,8 - 4,5.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
PL419404A PL232067B1 (pl) | 2016-11-10 | 2016-11-10 | Sposób wytwarzania napoju z serwatki i napój z serwatki |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
PL419404A PL232067B1 (pl) | 2016-11-10 | 2016-11-10 | Sposób wytwarzania napoju z serwatki i napój z serwatki |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
PL419404A1 true PL419404A1 (pl) | 2018-05-21 |
PL232067B1 PL232067B1 (pl) | 2019-05-31 |
Family
ID=62142504
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
PL419404A PL232067B1 (pl) | 2016-11-10 | 2016-11-10 | Sposób wytwarzania napoju z serwatki i napój z serwatki |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
PL (1) | PL232067B1 (pl) |
-
2016
- 2016-11-10 PL PL419404A patent/PL232067B1/pl unknown
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
PL232067B1 (pl) | 2019-05-31 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
Konuspayeva et al. | Recent advances in camel milk processing | |
RU2014131596A (ru) | Обогащенные минеральными веществами молока молочные продукты и способы их получения | |
JP2019506885A5 (pl) | ||
MX2016016626A (es) | Mezcla lactea liquida para productos alimenticios culinarios. | |
MX2019013314A (es) | Queso procesado con componentes lacteos cultivados y metodo de fabricacion. | |
PL419404A1 (pl) | Sposób wytwarzania napoju z serwatki i napój z serwatki | |
Sulieman et al. | Microbiological and sensory quality of Mozzarella cheese as affected by type of milk and storage | |
Rouhi et al. | Levels of aflatoxin M1 in different types of milk collected in Jahrom, Iran, winter-spring 2013 | |
LT2014017A (lt) | Tepamas 14 % riebumo sūris iš rekombinuoto pieno ir jo gamybos būdas | |
LT2014027A (lt) | Jogurtas 1,5 % riebumo, pagamintas iš rekombinuoto pieno, ir jo gamybos būdas | |
PL419426A1 (pl) | Sposób wytwarzania napoju orzeźwiającego z serwatki | |
PL413714A1 (pl) | Sposób wytwarzania napoju fermentowanego z mleka koziego | |
LT2014025A (lt) | Rekombinuotas 3,5 % riebumo, pasterizuotas pienas ir jo gamybos būdas | |
LT2014021A (lt) | Rekombinuotas 3,5 % riebumo, sterilizuotas pienas ir jo gamybos būdas | |
LT2014028A (lt) | Ilgo laikymo jogurto gėrimas 1,4 % riebumo ir jo gamybos būdas | |
LT2014016A (lt) | Rekombinuotas, pasterizuotas 0,5% riebumo pienas ir jo gamybos būdas | |
RU2014117400A (ru) | Способ производства мягкого творожного сыра | |
PH22017000591U1 (en) | Yoghurt with carrot and mango jam | |
LT2014035A (lt) | Rekombinuotas kondensuotas 31 % tirštumo pienas, apdorotas ypač aukštoje temperatūroje, ir jo gamybos būdas | |
Zhai | Study on the Preparation, Sensory, Chemical, Microbiological Properties of Melon Yoghurt | |
UA103887U (uk) | Спосіб виробництва м'якого морозива на кисломолочній основі | |
RU2016112284A (ru) | Способ получения кисломолочного напитка с пищевыми волокнами | |
LT2014018A (lt) | Tepamas 24 % riebumo sūris iš rekombinuoto pieno ir jo gamybos būdas | |
LT2014024A (lt) | Rekombinuotas 0,5 % riebumo, sterilizuotas pienas ir jo gamybos būdas | |
LT2014022A (lt) | Rekombinuotas 2,5 % riebumo, sterilizuotas pienas ir jo gamybos būdas |