PL38151B1 - - Google Patents
Download PDFInfo
- Publication number
- PL38151B1 PL38151B1 PL38151A PL3815154A PL38151B1 PL 38151 B1 PL38151 B1 PL 38151B1 PL 38151 A PL38151 A PL 38151A PL 3815154 A PL3815154 A PL 3815154A PL 38151 B1 PL38151 B1 PL 38151B1
- Authority
- PL
- Poland
- Prior art keywords
- crusher
- fruit
- fat
- filling
- sugar
- Prior art date
Links
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 claims description 6
- 235000011869 dried fruits Nutrition 0.000 claims description 4
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims description 4
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000012431 wafers Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 claims 1
- MIDXCONKKJTLDX-UHFFFAOYSA-N 3,5-dimethylcyclopentane-1,2-dione Chemical compound CC1CC(C)C(=O)C1=O MIDXCONKKJTLDX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000013736 caramel Nutrition 0.000 description 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 2
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 1
- 235000019484 Rapeseed oil Nutrition 0.000 description 1
- 240000000851 Vaccinium corymbosum Species 0.000 description 1
- 235000003095 Vaccinium corymbosum Nutrition 0.000 description 1
- 235000017537 Vaccinium myrtillus Nutrition 0.000 description 1
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 1
- 235000021014 blueberries Nutrition 0.000 description 1
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 1
- 239000003755 preservative agent Substances 0.000 description 1
- 238000005096 rolling process Methods 0.000 description 1
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 1
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 1
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 1
Description
Opublikowano dnia 30 czerwca 1955 r.BIBLIOTEKA ¦: Ur-r^u Patentowego I b.%hf*/o0 POLSKIEJ RZECZYPOSPOLITEJ LUDOWEJ OPIS PATENTOWY S Nr 38151 ZAKLADY PRZEMYSLU CUKIERNICZEGO"WAWEL" Kraków, Polska SPOSÓB OTRZYPJYarANIA TLUSTEGO NADZIENIA CUKIERNICZEGO PRZY UZYCIU SUSZU OWOCOWEGO Patent trwa od dnia 21 lipca 1954 r. x/ KI.53 t9 3 Dotychczas nie jest znany spcsóh otrzymywania nadzienia cukierni* czego zawierajacego polaczenie róznych owoców 1 tluszczu, poniewaz woda za - warta w pulpie owocowej nie laczy sie z tluszczem.Przemysl cukierniczy mógl uzywac nadzien owocowych tylko do wyro¬ bów z karmelu, natomiast nie bylo mozliwe stosowanie tych nadzien do pieczy¬ wa cukierniczego, gdyz woda zawarta w nadzieniu psula ciasto. Przygotowanie pulp do wyrobu tych nadzien jest skomplikowane i kosztowne, przy czym pulpy obciazone sa szkodliwymi dla zdrowia srodkami konserwujacymi.Tch wad nie posiada nadzienie otrzymane sposobem wedlug wynalazku, który polega na tym, ze w ciezkim gniotnwnlku rozcier.a sie susz owocowy z lo¬ mem wafli suchych oraz pewna iloscia cukru krystalicznego, dodawanego w celu zapobiezenia zlepianiu sie suszu i ulatwieniu jego rozcierania a po uzyskaniu jednolitej masy wlewa sie do niej taka ilosc tluszczu jaka jest potrzebna,by po wyjeciu jej z gniotownika mogla byó przepuszczona przez walce. Po jedno lub wielokrotnym przewalcowaniu masa powtórnie jest przerabiana w gniotowni- x/ Wlasciciel patentu oswiadczyl, ze twórca wynalazku jest Jan Honc.-ku, gdzie dodaje sie do niej reszte cukru i tluszczu, przewidzianych w re¬ cepturze, po czym przerabia sie ja na gniotowniku al do uzyskania zadanej gladkosci masy. Otrzymana masa po podgrzania jej napelnia sie wyroby karme- larskie i pieczywo cukiernicze.Dla przykladu przytacza sie recepture potrzebna do uzyskania 1 tony tlustego nadzienia cukierniczego przy uzyciu suszu owocowego; cukier-470 kg, lom wafli suchych- 100 kg, susz jablkowy - 60 kg, susz borówkowy - 59 fcg» olej rzepakowy - 301 kg* Na straty techniczne odlicza sie 10 kg.Zaleta nadzienia otrzymanego sposobem wedlug wynalazku jest to, ze produkcja jego jest prosta 1 tania, przy tym otrzymuje sie produkt nie pozba¬ wiony witamin,.nie zawierajacy dodatków szkodliwych dla zdrowia, oraz odpada przygotowywanie pulpy w kosztownych zbiornikach. PL
Claims (1)
1. Zastrzezenie patentowe Sposób otrzymywania tlustego nadzienia cukierniczego przy uzyciu su- -szu owocowego, znamienny tym, ze do suszu owocowego dodaje sie lomu wafli su¬ chych, cukru i tluszczu, które zmiazdzone w gniotowniku i na walcach ponownie wyrabia sie na mase w gniotowniku. Zaklady Przemyslu Cukierniczego "Wawel" Zastepca: Kolegium Rzeczników Patentowych Nr patentu 36151, PL
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| PL38151B1 true PL38151B1 (pl) | 1955-02-15 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| ES8700020A1 (es) | Instalacion de preparacion en continuo de una pasta de cho- colate | |
| Samohvalova et al. | The effect of grape seed powder on the quality of butter biscuits | |
| GB917084A (en) | Chocolate drink base and method of production thereof | |
| IT1194905B (it) | Dispositivo applicabile particolarmente in macchine per la produzione discontinua di gelato per ottenere la totale espulsione del prodotto lavorato | |
| RU2600754C1 (ru) | Фруктово-ореховые батончики | |
| US4421771A (en) | Chocolate covered nutrient bars | |
| AR018906A1 (es) | Un proceso para la produccion de un licor adecuado para fabricar banos de reposteria y alternativas de chocolate | |
| PL38151B1 (pl) | ||
| JP2022161088A (ja) | 即席油揚げ麺及びその製造方法 | |
| RU2095002C1 (ru) | Способ производства кондитерского изделия "топинарис" | |
| RU2595179C2 (ru) | Способ производства кондитерского изделия на основе меда | |
| RU2709744C2 (ru) | Конфеты фруктовые с мёдом и маком | |
| GB1249743A (en) | Process for the preparation of fodder from the shells of cocoa beans | |
| DE1138306B (de) | Verfahren zur Herstellung von leicht dispergierbaren, pulver- oder granulatfoermigen Nougat-, Marzipan-, Nussmark- oder nuss- bzw. kernhaltigen Massen | |
| GB1393037A (en) | Manufacture of almond and or sweet pastry | |
| US2483761A (en) | Food product | |
| Narasimha Char et al. | Edible fat from mango stones | |
| RU2709145C2 (ru) | Конфеты фруктовые с мёдом и семенами чиа | |
| RU2699191C1 (ru) | Конфеты фруктовые с мёдом и кунжутом | |
| SU955891A1 (ru) | Способ приготовлени конфетной массы | |
| DE576547C (de) | Verfahren und Vorrichtung zum Konservieren von Knochen | |
| Mihailova et al. | Use of melon seed flour in the production of confectionery cake | |
| AT163826B (de) | Verfahren zur Herstellung von Obsterzeugnissen | |
| DE495220C (de) | Verfahren zum Trocknen von Saftfruechten aller Art | |
| RU2112394C1 (ru) | Способ изготовления плиточного шоколада с крупными добавлениями |