PL35149B1 - - Google Patents
Download PDFInfo
- Publication number
- PL35149B1 PL35149B1 PL35149A PL3514951A PL35149B1 PL 35149 B1 PL35149 B1 PL 35149B1 PL 35149 A PL35149 A PL 35149A PL 3514951 A PL3514951 A PL 3514951A PL 35149 B1 PL35149 B1 PL 35149B1
- Authority
- PL
- Poland
- Prior art keywords
- fish
- tomato
- cans
- oil
- pickle
- Prior art date
Links
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 claims description 7
- 235000019688 fish Nutrition 0.000 claims description 7
- 241000227653 Lycopersicon Species 0.000 claims description 4
- 235000007688 Lycopersicon esculentum Nutrition 0.000 claims description 4
- 238000009937 brining Methods 0.000 claims description 3
- 238000007598 dipping method Methods 0.000 claims description 3
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 3
- 235000020988 fatty fish Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000021110 pickles Nutrition 0.000 claims 2
- 235000015090 marinades Nutrition 0.000 description 2
- 235000013324 preserved food Nutrition 0.000 description 2
- 239000012267 brine Substances 0.000 description 1
- 238000009924 canning Methods 0.000 description 1
- 230000015556 catabolic process Effects 0.000 description 1
- 239000003245 coal Substances 0.000 description 1
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 description 1
- 230000008821 health effect Effects 0.000 description 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 1
- 230000003647 oxidation Effects 0.000 description 1
- 238000007254 oxidation reaction Methods 0.000 description 1
- 230000008092 positive effect Effects 0.000 description 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 1
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 1
- 235000015067 sauces Nutrition 0.000 description 1
- 238000004904 shortening Methods 0.000 description 1
- HPALAKNZSZLMCH-UHFFFAOYSA-M sodium;chloride;hydrate Chemical compound O.[Na+].[Cl-] HPALAKNZSZLMCH-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 238000011282 treatment Methods 0.000 description 1
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 1
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 1
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 1
Description
Znany i stosowany datychczas sposób wytwa¬ rzania konserw z ryb tlustych w zalewie pomi¬ dorowej obejmuje wstepne czynnosci, polegaja¬ ce na solankowaniu, maczeniu i smazeniu ryb w oleju. Powyzsze zabiegi zwiekszaja znacznie koszty wytwarzania konserw oraz utrudniaja otrzymywanie produktu standardowego pod wzgledem wygladu zewnetrznego, smaku i war¬ tosci odzywczych.Sposób wedlug wynalazku usuwa te niedogod¬ nosci, skracajac okres czasu potrzebny do wy¬ twarzania konserw, zmniejszajac zuzycie oleju, ooli i wegla opalowego oraz pomijajac calkowi¬ cie uzycie maki, przy czym otrzymuje sie kon¬ serwy, skladajace sie z niepokruszonych i nie- polamanych kawalków ryb, ulozonych odpo¬ wiednio w puszkach.Sposobem wedlug wynalazku oczyszczone \ pokrajane surowe kawalki ryb umieszcza sie w uprzednio przygotowanej zalewie pomidoro¬ wej w puszkach hermetycznie zamknietych, po czym puszki te poddaje sie wyjalawianiu. Wy- *) Wlasciciel patentu oswiadczyl, ze wynalaz*- ^a jest inz. Marian Kamienny w Warszawie. twarzanie konserw sposobem wedlug wynalaz¬ ku wplywa dodatnio na wlasciwosci zdrowotne produktu zmniejszajac rozpad witamin zawar¬ tych w rybach przez pominiecie smazenia ryb w oleju w wysokiej temperaturze, nie tworza sie tez szkodliwe- dla zdrowia produkty utle¬ niania oleju. Odpowiednia ilosc oleju dodaje sie natomiast do zalewy pomidorowej. Pomija sie wstepne zabiegi solankowania i maczenia; przez dodanie, odpowiedniej ilosci soli do zalewy po¬ midorowej. PL
Claims (1)
1. Zastrzezenie patentowe Sposób wytwarzania konserw z ryb tlustych w zalewie pomidorowej, znamienny tym, ze oczyszczona i pokrajana surowa rybe bez wstepnych zabiegów solankowania, maczenia i smazenia w oleju umieszcza sie w odpowied¬ nio gestej i slonej zalewie pomidorowej w puszkach hermetycznie zamknietych, po czym puszki te wyjalawia sie. Centrala Rybna Przedsiebiorstwo Panstwowe Wyodrebnione RSW „Prasa", Warszawa, Tarczynska 8. Zam. 602/IY/54. Pap. druk. 3-B-25783 PL
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| PL35149B1 true PL35149B1 (pl) | 1952-08-30 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| SU1729404A1 (ru) | Композици дл приготовлени консервированного рыбного пудинга дл детского питани | |
| US4844918A (en) | Food product with capsules containing meat soap or juice | |
| JPWO2018181630A1 (ja) | 焼けた油の風味を付与するための組成物 | |
| KR20040040978A (ko) | 양념치킨 제조방법 | |
| CN103584163A (zh) | 香肠及其制作方法 | |
| KR101353500B1 (ko) | 짬뽕 순두부 및 이의 제조방법 | |
| CN106901226A (zh) | 蜂蜜芝士香肠及其制备方法 | |
| KR101089321B1 (ko) | 일체형 김밥속과 그 제조방법 및 일체형 김밥속을 이용한 김밥 | |
| KR102133981B1 (ko) | 대두단백을 포함하는 햄 제조 방법 | |
| PL35149B1 (pl) | ||
| CN105285549A (zh) | 一种腊肉粽子配方 | |
| JPH0648959B2 (ja) | 水難溶性凝固物の製造方法 | |
| KR20190002578U (ko) | 김 만두 및 그 제조방법 | |
| KR102133982B1 (ko) | 대두단백을 포함하는 콩 슬라이스 제조 방법 | |
| CN1102071A (zh) | 鲜牛肉丝及制作工艺 | |
| KR101760702B1 (ko) | 볶음밥 속을 함유한 어묵 반죽 제조 방법 | |
| JP6360256B2 (ja) | 酸化カルシウム化合物製造方法 | |
| JPS6236658B2 (pl) | ||
| RU2399330C1 (ru) | Полуфабрикат для приготовления изделий из измельченных пищевых продуктов | |
| JPS6244149A (ja) | 新規な練製品及びその製造法 | |
| US20160331001A1 (en) | Snack of Animal Origin and Production Method | |
| JPS5545332A (en) | Making method of snack of sweet potato | |
| CN107006799A (zh) | 一种海产品速冻水饺及其制备方法 | |
| JPS57202253A (en) | Preparation of retort processed food | |
| KR100370622B1 (ko) | 닭고기를 이용한 치즈햄 제조방법 |