PL27540B1 - Sposób wytwarzania wolnych od cukru napojów dietetycznych podobnych do likierów. - Google Patents
Sposób wytwarzania wolnych od cukru napojów dietetycznych podobnych do likierów. Download PDFInfo
- Publication number
- PL27540B1 PL27540B1 PL27540A PL2754037A PL27540B1 PL 27540 B1 PL27540 B1 PL 27540B1 PL 27540 A PL27540 A PL 27540A PL 2754037 A PL2754037 A PL 2754037A PL 27540 B1 PL27540 B1 PL 27540B1
- Authority
- PL
- Poland
- Prior art keywords
- liqueurs
- free diet
- diet drinks
- sugar
- similar
- Prior art date
Links
- 235000020094 liqueur Nutrition 0.000 title claims description 12
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims description 6
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 title claims description 4
- 230000037213 diet Effects 0.000 title claims description 4
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 7
- 239000000126 substance Substances 0.000 claims description 6
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 claims description 4
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims description 4
- 235000010987 pectin Nutrition 0.000 claims description 3
- 229920001277 pectin Polymers 0.000 claims description 3
- 239000001814 pectin Substances 0.000 claims description 3
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 claims 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 claims 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 claims 1
- 238000000034 method Methods 0.000 claims 1
- 235000020374 simple syrup Nutrition 0.000 description 2
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 description 2
- 239000006188 syrup Substances 0.000 description 2
- 241000234435 Lilium Species 0.000 description 1
- 239000000686 essence Substances 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- 239000003205 fragrance Substances 0.000 description 1
- 230000002496 gastric effect Effects 0.000 description 1
- 230000000968 intestinal effect Effects 0.000 description 1
- 230000035800 maturation Effects 0.000 description 1
- 238000005325 percolation Methods 0.000 description 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
Description
Wynalazek dotyczy sposobu wytwa¬ rzania wolnych od cukru napojów diete¬ tycznych podobnych do likierów, odpo¬ wiednich zwlaszcza dla chorych na cu¬ krzyce i nie fermentujacych w zoladku i w jelitach.Wytwarzanie wolnych od cukru napo¬ jów dietetycznych podobnych do likierów jest trudne, poniewaz przez dodawanie substancyj o lepkosci podobnej do lepko¬ sci syropu cukrowego nie mozna uzyskac takiej gestosci, jaka posiadaja zwykle li¬ kiery zawierajace dodatek tego syropu.Substancje takie nie tworza bowiem z al¬ koholem roztworów jednorodnych.Okazalo sie, ze przez zastosowanie sztucznych substancji slodkich mozna uzy¬ skac likiery, zupelnie równorzedne z likie¬ rami zwyklymi pod wzgledem lepkosci i smaku. Wedlug wynalazku uzywa sie pek¬ tyny w celu wywolania gestosci wlasciwej syropowi, przy czym zreszta postepuje sie w sposób znany przy fabrykacji likierów.Likiery takie moga pic diabetycy bez naj¬ mniejszego niebezpieczenstwa, gdyz nie zawieraja one cukru. Poza tym likiery ta¬ kie nie posiadaja tez zadnych wlasciwosci tuczacych.W razie zmieszania pektyny, rozpu¬ szczonej w wodzie, z alkoholem powstaje zel, który nastepnie wskutek wstrzasania przechodzi do roztworu w postac trwalegosolu. Do tego koloidalnego roztworu wod- no-a|.koholowego. mozna dodawac wszel¬ kich esencji likierowych i syntetycznych substancji slodkich, fralsza przeróbke, jak przesaczanie, dojrzewanie itd., wykonywa sie w sposób znany w fabrykacji likie¬ rów.Przyklad. Do 150 cm3 piecioprocen¬ towego roztworu pektyny dodaje sie 50 cm3 alkoholu. Tworzacy sie zel zamienia sie w sól, do którego dodaje sie pozadanej substancji zapachowej oraz sztucznej sub¬ stancji slodkiej.Ilosc dodawanego alkoholu (np. 20 do 50 procentów objetosciowych) zalezy od jakosci wzglednie pozadanej zawartosci alkoholu w likierze. PL
Claims (1)
1. Zastrzezenie patentowe. Sposób wytwarzania wolnych od cu¬ kru napojów dietetycznych podobnych do likierów, slodzonych wylacznie sztuczny¬ mi substancjami slodkimi, znamienny tym, ze miesza sie wodny roztwór pektyny z al¬ koholem, zamienia powstaly zel przez sklócenie w sol i nastepnie przerabia sie ten sol z dodatkiem sztucznych substancji slodkich, poza tym jednak w sposób zna¬ ny, na napój podobny do likierów, posia¬ dajacy dowolny aromat. Geza Mansfeld. Zastepca: Inz. W. Suchowiak, rzecznik patentowy. Druk L. Boguslawskiego i Ski, Warszawa. PL
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| PL27540B1 true PL27540B1 (pl) | 1938-12-31 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| DE2100727A1 (de) | Erfrischungsgetränk | |
| US2089217A (en) | Comestible and process for preparing same | |
| FI108395B (fi) | Hyytel÷mõinen hyytel÷intituote, sen kõytt÷ hyytel÷tuotteiden valmistukseen sekõ menetelmõ hyytel÷tuotteiden valmistamiseksi | |
| US3892871A (en) | High fructose corn syrup jellies and method for manufacture thereof | |
| Sen | Cross linking of calcium ion in alginate produce spherification in molecular gastronomy by pseudoplastic flow | |
| DE1517109A1 (de) | Verfahren zur Herstellung von kalorienarmen Mischungen | |
| DE1934651A1 (de) | Mildes Suessmittel fuer Lebensmittel und Getraenke | |
| CN105166280A (zh) | 一种桑葚软糖及其制备方法 | |
| CN103445042B (zh) | 一种低糖蔓越莓果酱及其制备方法 | |
| KR20070116208A (ko) | 생과일 막걸리 제조방법 | |
| PL27540B1 (pl) | Sposób wytwarzania wolnych od cukru napojów dietetycznych podobnych do likierów. | |
| RU2270255C2 (ru) | Способ получения подслащивающей композиции | |
| JP2838353B2 (ja) | デザート食品 | |
| JPH04258282A (ja) | 凍結酒、その製造法、および凍結用酒類混合物 | |
| RU2312512C2 (ru) | Смесь для получения ароматического мороженого-желе | |
| KR20170027195A (ko) | 코코아향 고풍미 음료용 파우더 조성물 및 이의 제조방법 | |
| US2493732A (en) | Stabilized chocolate sirup and beverage | |
| RU2140177C1 (ru) | Безалкогольный напиток "дюшес" | |
| JP7017298B2 (ja) | 流動状ゲル状食品用ベース | |
| US1592777A (en) | Liquid composition for producing lactic food | |
| JP7133358B2 (ja) | 飲料、飲料の製造方法、ならびに、飲料の不溶性固形物分散性および飲料適正の向上方法 | |
| JP2785090B2 (ja) | デザート食品 | |
| CN1287797A (zh) | 一种凝胶食品 | |
| JP2785088B2 (ja) | デザート食品 | |
| JP2019037205A (ja) | さのう入りアルコール飲料、さのう入りアルコール飲料ベース、さのう入りアルコール飲料の製造方法、さのう入りアルコール飲料ベースの製造方法、及び、さのう破粒低減方法 |