PL23412B1 - Urzadzenie do ksztaltowania kawalków ciasta w kukielki lub paleczki. - Google Patents

Description

Proponowano juz urzadzenia, w których przdkstalcanie kawalków ciasta w kukiel¬ ki lub paleczki uskutecznia sie w ten spo¬ sób, ze plasko wywalkowane kawalki cia¬ sta z dwóch przeciwleglych konców ulega¬ ja zwinieciu ku srodkowi. W znanych u- rzadzeniach tego rodzaju zawijanie do srodka brzegów kawalka ciasta uskutecz¬ nia sie przytem zapomoca dwóch umie¬ szczonych obok siebie i skrzyzowanych przenosników tasmowych, które odpowied¬ nio do naturalnego skrecenia powierzchni tasim mialy w czasie ruchu zwijac do srod¬ ka boczne brzegi kawalka ciasta. Urzadze¬ nie takie ma jednak te wade, ze wskutek rozmieszczenia dwóch tasm osobno po¬ wstaja, ,np. dzieki niejednakowemu tarciu miedzy tasma a ciastem, wykrzywienia kawalków ciasta, albo tez kawalki te zo¬ staja zawczesnie wypuszczone.W przeciwienstwie do powyzszego w urzadzemiu wedlug wynalazku zawijanie do srodka plasko wywalkowanych kawal¬ ków ciasta uskutecznia sie zapomoca prze¬ nosnika tasmowego, którego pierwotnie plaski profil kilkoma parami odpowiednio osadzonych prowadnic (mp. krazków lub nieruchomych prowadnic) przeprowadza sie stopniowo w profil workowaty, a ten profil nastepnie zpowrotem w plaski.Aby takie zwijanie bylo mozliwie zbli¬ zone do stosowanej obecnie pracy recznej, nalezy dazyc do dokladnego wywalkowa- nia kawalków ciasta, co mozna osiagnacw drodze zastosowania dodatkowych na- _ rzadów prowadniczych, przetwarzajacych tasme o postaci kiszki w tasme o postaci waskiego zlóbka, poczem zachodzi rozpro¬ stowanie tasmy z nadaniem jej przekroju plaskiego.Urzadzenie wedlug wynalazku poslu¬ guje sie ponadto poziomym walkiem, któ¬ ry, wspólpracujac z przenosnikiem tasmo- - wym, wytlacza yrywalkowany\ kawalek ciafeta w^ksztalt ^plaski, nieco wypukly, i pozwala na przeprowadzenie przyrzadu wywrotowego, uksztaltowanego np. w po¬ staci poprzecznego przenosnika tasmowe¬ go, przeprowadzajacego kawalki ciasta, w celu wytworzenia wywalkowanych cylin¬ drycznie kukielek, z tasmy ksztaltujacej do przynzadu o dlugich krazkach. Ten przyrzad wywrotowy mozna wedle zycze¬ nia wlaczac lub wylaczac, wytwarzajac bedzto zwiniete walcowo kukielki, badz proste paleczki.W sklad wynalazku wchodzi wreszcie przyrzad, który nadaje kawalkom ciasta ksztalt przedwstepny, ulatwiajacy osta¬ teczne ksztaltowanie ich, zanim kawalki te wstapia na tasme ksztaltujaca. Przy¬ rzad ten jest utworzony w mysl wynalaz¬ ku z wirujacego krazka, który ksztaltuje wygladzone w kulki kawalki ciasta, wspól¬ dzialajac z przestawna oslona na walki, które nastepnie pomiedzy przenosnikiem tasmowym i tym walkiem zostaja stloczo¬ ne w placuszki.Rysunek uwidocznia przyklad wyko¬ nania przedmiotu wynalazku, a mianowicie fig. 1 i 2 przedstawiaja schematyczny wi¬ dok urzadzenia zboku wzglednie zgóry; fig. 3 — 5 przedstawiaja zwiekszone prze¬ kroje poprzeczne wzdluz linij a — b, c — d i e — /na fig. 1, a fig. 6 —10 przed¬ stawiaja kawalek ciasta w poszczególnych okresach ksztaltowania.Beben 2 doprowadza kawalki ciasta 1 (fig, 6), uksztaltowane recznie lub w u- gniatarce, przewaznie w postaci kulek do oslony 2a , która daje sie przemieszczac w stosunku do krazka 6. Krazek 6, obraca¬ jacy sie w kierunku strzalki, przeksztalca kawalki ciasta podczas przeprowadzania ich po oslonie 2a w walki, które nastepnie dostaja sie na tasme 5, opasujaca krazki 3 i 4, i zostaja na niej przeciagniete na- samprzód pod krazkiem 6. Dzieki temu ciasto przybiera postac eliptycznego lub kolistego placka, przedstawiona na fig. 7.Dalsze ksztaltowanie kawalka ciasta usku¬ tecznia sie na tasmie 5, której przekrojo¬ wi nadaja w tym celu np. krazki 8 wzgled¬ nie 9, 10, 11 lub tezl nieruchome prowadni¬ ce ksztalty, przedstawione na fig. 3 —5, przetwarzane stopniowo jeden w drugi.Sam kawalek ciasta jest zaznaczony na tych figurach linjami kreskowanemi. Jak wynika z fig. 3 — 5, ksztaltowanie ciasta polega na tern, ze dwa przeciwlegle sobie brzegi placka nasamprzód zagina sie ku srodkowi (fig. 4), a nastepnie zawija je dalej (fig. 5). Jezeli chodzi o wytwarza¬ nie zapomoca tego urzadzenia kukielek, to kawalek ciasta, który po przebyciu tasmy 5 za krazkiem 11 przybral postac, zazna¬ czona na fig. 8, zostaje splaszczony zapo¬ moca krazka 12 do ostatecznego ksztalto¬ wania ciasta i otrzymuje dzieki temu we¬ dlug fig. 9 uwypuklona postac kukielki.Jezeli jednak chodzi o wytwarzanie pale¬ czek, to zapomoca tasmy 15 kawalki cia¬ sta z tasmy 5 doprowadza sie na tasme 18, opasujaca krazki 16 i 17. Miedzy tasma 18 a plytka 20, naciskana przy pomocy spre¬ zyny lub ciezaru 19 (stanowia one rów¬ niez czesci urzadzenia do ostatecznego ksztaltowania ciasta), walkuje sie kawalki ciasta, które wskutek tego przybieraja po¬ stac paleczek walcowych, przedstawiona na fig. 10. Walek 12 bywa przytem prze¬ waznie unieruchomiany. Przy wytwarza¬ niu kukielek mozna naodwrót unierucho¬ mic powyzsze przyrzady do walkowania w ten sposób, ze unieruchomia sie tasme 15 albo plytke 20. — 2 — PL PL

Claims (1)

1.Z a s t r zez e ni a pat ent owe. 1. Urzadzenie do ksztaltowania ka¬ walków ciasta w kukielki lub paleczki, znamienne tern, ze posiada tasme, prze¬ znaczona do przenoszenia kawalków cia¬ sta, oraz kilka oddzialywajacych na nia, rozmieszczonych parami prowadnic, w po¬ staci np. krazków, albo prowadnic sta^ lych, które przeobrazaja tasme o profilu pierwotnie plaskim stopniowo w tasme o- profilu workowatym, a nastepnie znowui w tasme o profilu plaskim, dzieki czemu za¬ chodzi wywalkowywanie ukladanych na tasmie, plasko rozwalkowanych kawalków ciasta, 2. Urzadzenie wedlug zastrz. 1, zna¬ mienne tem, ze .posiada dodatkowe narza¬ dy prowadnicze, które przeobrazaja tasme o profilu workowatym w tasme o profilu waskiego zlobu, dzieki czemu zachodzi dalsze wywalkowywanie kawalków ciasta (fig. 5). 3. Urzadzenie wedlug zastrz. 1 — 2, znamienne tem, ze posiada walec poziomy, który, wspólpracujac z przenosnikiem ta¬ smowym, sluzy do wytlaczania w wywal- kowanych kawalkach ciasta niewielkich wypuklosci, 4. Urzadzenie wedlug zastrz. 1 i 2, znamienne tem, ze posiada przyrzad, uksztaltowany np. w postaci poprzeczne¬ go przenosnika tasmowego, doprowadza¬ jacego wywalkowane kawalki ciasta z ta¬ smy ksztaltujacej do przyrzadu z krazka¬ mi i mogacego byc wlaczanym lub wyla¬ czanym stosownie do tego, czy wytwarza sie kukielki; czy tez paleczki. 5. Urzadzenie wedlug zastrz. 1, zna¬ mienne tem, ze posiada krazek wirujacy (6), który, wspóldzialajac z przestawna oslona (2aJ, sluzy do przetwarzania wy¬ gladzonych kulistych kawalków ciasita w walki, roztlaczane nastepnie w placki pomiedzy przenosnikiem tasmowym i wzmiankowanym krazkiem. Alois Ringi. Zastepca: M. Skrzypkowski, rzecznik patentowy.Do opisu patentowego Nr 23412. Druk L. Boguslawskiego i Ski, Warszawa. PL PL