PL15905B1 - Sposób konserwowania ogórków i podobnych owoców. - Google Patents
Sposób konserwowania ogórków i podobnych owoców. Download PDFInfo
- Publication number
- PL15905B1 PL15905B1 PL15905A PL1590529A PL15905B1 PL 15905 B1 PL15905 B1 PL 15905B1 PL 15905 A PL15905 A PL 15905A PL 1590529 A PL1590529 A PL 1590529A PL 15905 B1 PL15905 B1 PL 15905B1
- Authority
- PL
- Poland
- Prior art keywords
- cucumbers
- sugar
- solution
- similar fruits
- preserving
- Prior art date
Links
- 240000008067 Cucumis sativus Species 0.000 title claims description 6
- 235000009849 Cucumis sativus Nutrition 0.000 title claims description 6
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 title claims description 6
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims description 4
- 235000013599 spices Nutrition 0.000 claims description 5
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 5
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims description 4
- 238000005303 weighing Methods 0.000 claims description 2
- QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N Acetic acid Chemical compound CC(O)=O QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 3
- 239000012266 salt solution Substances 0.000 claims 1
- 239000000243 solution Substances 0.000 claims 1
- 235000021419 vinegar Nutrition 0.000 description 4
- 239000000052 vinegar Substances 0.000 description 4
- 244000056139 Brassica cretica Species 0.000 description 2
- 235000003351 Brassica cretica Nutrition 0.000 description 2
- 235000003343 Brassica rupestris Nutrition 0.000 description 2
- QKSKPIVNLNLAAV-UHFFFAOYSA-N bis(2-chloroethyl) sulfide Chemical compound ClCCSCCCl QKSKPIVNLNLAAV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000010460 mustard Nutrition 0.000 description 2
- 235000013324 preserved food Nutrition 0.000 description 2
- 235000003092 Artemisia dracunculus Nutrition 0.000 description 1
- 240000001851 Artemisia dracunculus Species 0.000 description 1
- 239000004278 EU approved seasoning Substances 0.000 description 1
- 240000006927 Foeniculum vulgare Species 0.000 description 1
- 235000004204 Foeniculum vulgare Nutrition 0.000 description 1
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 1
- 235000011194 food seasoning agent Nutrition 0.000 description 1
- 235000008216 herbs Nutrition 0.000 description 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 1
- 239000002674 ointment Substances 0.000 description 1
- 235000021453 onion ring Nutrition 0.000 description 1
- 238000004321 preservation Methods 0.000 description 1
Description
Wynalazek niniejszy dotyczy konser¬ wowania ogórków, które przed konserwo¬ waniem obiera sie i kraje i z których usu¬ wa ziarna. Konserwy, otrzymane sposobem wedlug wynalazku, odznaczaja sie dotych¬ czas nieasiaganym smakiem i duza trwalo¬ scia. W tym celu naciera sie przygotowane czesci owoców sola i wklada do naczynia, obciazajac je. Po uplywie dwóch dni owo¬ ce wyjmuje sie, parzy goraca woda i Wkla¬ da do puszek do konserw, dodajac pozada¬ ne przyprawy, poczem polewa sie je oslo¬ dzonym roztworem octu, zamyka szczelnie i sterylizuje przez krótki czas. Do polewa¬ nia stosuje sie najkorzystniej 3% -wy roz¬ twór oiefcu, do którego dodaje sie na 5 1 w przyblizeniu 25 dekagramów cukru. Przy¬ prawy fermentujace doprowadza sie do fer¬ mentowania oddzielnie przed ich doda¬ niem.Przyklad. Ogórki przygotowuje sie podobnie, jalk przy wytwarzaniu ogórków musztardowych, a wiec obiera sie je ze skóry, dzieli na dwie czesci i wydziela z nich ziarna, poczem naciera sie je sola i wklada do beczki, w której ogórki obciazo¬ ne pozostaja przez dwa dni." Po wyjeciu o- górfu parzy sie goraca woda, umieszcza w koszu lub podobnym zbiorniku, przyczem woda scieka, a nastepnie wklada sie je w puszki do konserw i dodaje ziarna musztar¬ dy i inne przyprawy, jak estragon, koper iinne. Przyprawy doprowadza sie do fer¬ mentowania przed ich dodaniem. Na owo¬ ce naklada sie tak zwane zwierciadlo z krazków cebuli, a cala zawartosc polewa sie ocukrzonym 3%-wym roztworem octu; na 5 1 octu dodaje sie w przyblizeniu 25 dekagramów cukru. Po szezelnem zamknie¬ ciu 'sterylizuje sie zawartosc purzki przez 15 minut.Sposób wykonania wynalazku moze byc odpowiednio zmieniany. Dodatki schnace (ziola i podobne przyprawy) osusza sie przed ich dodaniem i wklada w roztwór slonej wody i octu. PL
Claims (2)
- Zastrzezenia patentowe. 1. Sposób konserwowania ogórków i podobnych owoców, po obraniu ich po¬ przednio ze skóry, pokrajaniu i usunieciu z nich ziarn, znamienny tern, ze tak przygo¬ towane czesci owocu naciera sie sola i wklada do naczynia, obciazajac je, a po u- plywie w przyblizeniu dwóch dni wyjmuje sie je, parzy goraca woda i wklada do pu¬ szek do konserw, dodajac pozadane przy¬ prawy, oraz polewa ocukrzonym roztworem soli, poczem puszki zamyka sie i sterylizu¬ je przez krótki czas.
- 2. Sposób wedlug zastrz. 1, znamien¬ ny tern, ze do polewania stosuje sie 3%-wy roztwór kwasu octowego, do którego do¬ daje sie na 5 1 w przyblizeniu 25 dekagra¬ mów cukru. Ferdinand Tarnawski. Zastepca: Inz. H. Sokal, rzecznik patentowy. Druk L. Boguslawskiego i Ski, Warszawa. PL
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| PL15905B1 true PL15905B1 (pl) | 1932-04-30 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN102399662B (zh) | 黑大蒜酒的酿造方法 | |
| CN103141867B (zh) | 一种咸蛋黄的制作方法 | |
| US2563996A (en) | Thickened fruit composition and method of preparing the same | |
| CN103876180A (zh) | 一种咸鸭蛋的腌制方法 | |
| PL15905B1 (pl) | Sposób konserwowania ogórków i podobnych owoców. | |
| CN101912123B (zh) | 一种茶叶蛋的加工方法 | |
| CN102293309B (zh) | 糖马蹄的制作方法 | |
| CN104585683A (zh) | 辣椒的腌制方法 | |
| CN103719239A (zh) | 家庭葡萄罐头的制备方法 | |
| CN104146228B (zh) | 一种酱制蒲菜及其加工方法 | |
| SU1717077A1 (ru) | Способ консервировани пр ных растений | |
| CN114431431A (zh) | 一种基于茎叶分离的盐渍裙带菜加工方法 | |
| RU2216960C2 (ru) | Способ засола овощей | |
| JPS6132940B2 (pl) | ||
| CN1037403C (zh) | 人参小菜制作方法 | |
| JPH0317B2 (pl) | ||
| JPS6041438A (ja) | 冷凍栗の製造法 | |
| CN110897030A (zh) | 一种富含紫薯花青素低糖果脯加工新方法 | |
| CN112493352A (zh) | 一种糖腌金钱橘的制作方法 | |
| CN107950941A (zh) | 一种葡萄干的快速制备方法 | |
| CN106387736A (zh) | 一种柑的综合利用加工处理方法 | |
| CN112352865A (zh) | 一种萝卜果脯干及其制备方法 | |
| TWI449499B (zh) | 鵝肉保鮮方法 | |
| CN107751900A (zh) | 一种黄瓜制品的保质保脆方法 | |
| PL15904B1 (pl) | Sposób konserwowania ogórków i podobnych owoców. |