PL119164B1 - Cutting blade for mechanized kitchen appliances food chopping and grindingtvakh dlja izmel'chenija prodovol'stvennykh produktov - Google Patents

Description

Przedmiotem wynalazku jest nóz tnacy w zme¬ chanizowanych urzadzeniach kuchennych do roz¬ drabniania srodków spozywczych, takich jak mieso na befsztyk tatarski, gotowane jajka, marchewka, pietruszka, cebula i tym podobnych na róznego rodzaju salaty lub inne potrawy. Nóz ten sklada sie z dwóch ostrzy stalowych zamocowanych w obsa¬ dzie z tworzywa i przesunietych wzgledem siebie o pewna wysokosc, przy czym jedno ostrze znaj¬ duje sie przy samym dnie pojemnika urzadzenia, w którym nastepuje rozdrobnienie srodków spo¬ zywczych, a drugie ostrze w pewnej wysokosci nad pierwszym, co umozliwia szybkie rozdrabnianie calej masy przerabianego produktu.Znane sa noze tnace w zmechanizowanych urza¬ dzeniach kuchennych, których stalowe ostrza po¬ siadaja krawedz tnaca w ksztalcie linii lamanej w kierunku przeciwnym do kierunku obrotów noza dla uzyskania ksztaltu zblizonego do teore¬ tycznej linii lukowej wynikajacej z pracy noza w ruchu obrotowym wokól wlasnej osi. Krawedz ta powstaje w wyniku frezowania lub szlifowania odpowiedniego sciecia katowego w stosunku do powierzchni dolnej lub górnej ostrza, przy czym powierzchnia tego sciecia jest gladka na kolejnych odcinkach linii lamanej* Wada tych nozy jest niewlasciwa praca wynika¬ jaca z rozbieznosci pomiedzy rzeczywistym ksztal¬ tem krawedzi tnacej, a wymaganym zarysem lu¬ kowym oraz szybkie tepienie sie krawedzi z po¬ lo 1S JO 30 wodu zwiekszonego obciazenia na jednostke dlu- gosci tej krawedzi. Z tego tez powodu podjete zostaly próby wykonywania na ostrzu specjalnego zabka metoda szlifowania lub frezowania jednak zabiegi te sa bardzo pracochlonne w zwiazku z czym nastepuje znaczne podwyzszenie kosztów produkcji.Ponadto narzedzia do obróbki mechanicznej ze wzgledu na swe wymiary umozliwiaja wykonanie zabków wylacznie o duzych odstepach, co równiez nie zabezpiecza prawidlowego rozdrobnienia pro¬ duktów.Znane sa równiez noze tnace w zmechanizowa¬ nych urzadzeniach kuchennych posiadajace ostrza o zarysie lukowym, których krawedz tnaca nie jest wyposazona lub posiapla niewielka ilosc zebów z powodu wymienionych wyzej trudnosci technolo-. gicznych.Wada tych nozy jest równiez szybkie tepienie sie ostrzy w wyniku nadmiernego obciazenia kra¬ wedzi tnacej, która przy braku uzebienia jest bardzo krótka w zwiazku z czym przypada znacz¬ nie wieksza ilosc rozdrobnionych produktów na jednostke dlugosci tej krawedzi.Wymienionych wad nie posiada rozwiazanie noza tnacego zgodnie z niniejszym wynalazkiem.Krawedz tnaca noza posiada zarys kola wycho¬ dzacego stycznie z zewnetrznego kolowego zarysu piasty noza. Krawedz ta uformowana jest przez sciecie górne nachylone pod katem 7—15° w sto- 119 1643 119 164 4 sunku do plaszczyzny podstawy noza oraz sciecie dolne nachylone do plaszczyzny podstawy noza pod katem wynoszacym 3—15°. Na scieciu górnym wy¬ konane sa wglebienia, które rozmieszczone sa od siebie w odleglosci nie wiekszej niz jeden milimetr i maja zarys najkorzystniej trójkatny o kacie wierz¬ cholkowym równym okolo 80°. Wymienione wgle¬ bienia sa prostopadle do luku krawedzi tnacej, co zapewnione jest konstrukcja narzedzia do wygnia¬ tania tych wglebien.Sciecie górne wykonuje sie w pierwszej kolej¬ nosci, nastepnie na tym scieciu wykonuje sie wglebienia metoda walcowania przy zastosowaniu specjalnego oprzyrzadowania, a na koncu wyko¬ nuje sie sciecie dolne pod katem wynoszacym od kilku do kilkunastu stopni. W wyniku tych zabie¬ gów jak równiez stosowania procesu obróbki ciepl¬ nej powstaje krawedz tnaca z licznymi zabkami, a wiec o ksztalcie ostrza sierpowego zewnetrznego i zarysie kolowym odchylonym w kierunku prze¬ ciwnym do kierunku obrotów noza.Zastosowanie zarysu kolowego krawedzi tnacej pozwala na prawidlowa prace noza, gdyz wtedy nastepuje równomierny rozklad obciazen na jed¬ nostke dlugosci krawedzi.Ponadto rozmieszczenie na scieciu górnym duzej ilosci wglebien prostopadlych do luku krawedzi i rozmieszczonych wzgledem siebie w niewielkiej odleglosci, daje na krawedzi tnacej duza ilosc zab¬ ków, które w sposób istotny umozliwiaja wlasciwe rozdrobnienie produktów spozywczych oraz znacz¬ ne zwiekszenie zywotnosci noza, co jest zagadnie¬ niem waznym w eksploatacji urzadzenia w gospo¬ darstwie domowym.Przedmiot wynalazku jest przedstawiony w przy¬ kladzie wykonania na rysunku na którym fig. 1 przedstawia ostrze noza w widoku z góry, fig. 2 — przekrój noza tnacego, fig. 3 — nóz tnacy w wi¬ doku z góry, fig. 4 — przekrój poprzeczny noza obrazujacy geometrie ostrza noza, a fig. 5 — frag¬ ment ostrza noza i krawedzi tnacej w widoku z góry.Krawedz tnaca 1 ostrza 2 noza posiada zarys kola o srodku 02 i promieniu Rl wychodzacego stycznie z zewnetrznego kolowego zarysu piasty 3 o srodku Ol i promieniu R2 mniejszym okolo dwu¬ krotnie od promienia Rl. Krawedz tnaca 1 jest za¬ konczona korzystnie do kilkunastu stopni przed punktem przeciecia sie przedluzenia jej zarysu z linia 4 przechodzaca przez srodki Ol i 02 kól, która z osia piasty 3 tworzy kat y.Wglebienia 5 uformowane sa metoda walcowa¬ nia na calej szerokosci sciecia górnego 6 i usytuo¬ wane sa prostopadle do luku krawedzi tnacej 1.W przekroju poprzecznym wglebienia 5 maja ksztalt trójkatny o kacie wierzcholkowym a wy¬ noszacym 80°, a odleglosc t wierzcholków poszcze¬ gólnych wglebien wynosi nie wiecej niz 1 mm.Sciecie górne 6 nachylone jest do plaszczyzny 8 podstawy noza pod katem d wynoszacym korzyst¬ nie 7°—15°. Po wykonaniu wglebien 5 wykonuje sie najczesciej metoda szlifowania sciecie dolne 9 plaszczyzny podstawy noza 8 w wyniku czego na krawedzi 1 utworzone zostaja zabki 10 w ilosci odpowiadajacej ilosci wglebien 5. Sciecie dolne 9 nachylone jest do plaszczyzny 8 podstawy pod katem /? wynoszacym korzystnie 3°—15°.Nóz tnacy sklada sie z ostrzy 2 zamocowanych w obsadzie 11 jeden nad drugim i obróconych o kat 180° jeden od drugiego. Rozstaw konców ostrzy 2 jest nieco mniejszy od srednicy wew¬ netrznej pojemnika w którym wiruje nóz zgodnie z kierunkiem zaznaczonym strzalka.Przedstawiony nóz jest prosty i niezawodny w dzialaniu. Zastosowanie zarysu kolowego dla kra¬ wedzi tnacej oraz duzej ilosci wglebien dajacych na krawedzi tnacej odpowiednia ilosc zabków poz¬ wala na prawidlowe rozdrabnianie produktów spo¬ zywczych z równoczesnie wieksza zywotnoscia i funkcjonalnoscia ostrza.Poniewaz wglebienia 5 przebiegaja na calej sze¬ rokosci sciecia górnego 6 mozliwe jest równiez kilkakrotne ostrzenie noza z zachowaniem ustalo¬ nego ksztaltu, co zapewnia dodatkowe przedluze¬ nie okresu jego eksploatacji.Zastrzezenie patentowe Nóz tnacy w zmechanizowanych urzadzeniach kuchennych do rozdrabniania srodków spozyw¬ czych, znamienny tym ze jego krawedz tnaca (1) posiada zarys kola wychodzacego stycznie z zew¬ netrznego kolowego zarysu piasty (3) i uformowa¬ na jest poprzez sciecie (6) nachylone pod katem (d) równym 7° do 15° w stosunku do plaszczyzny (8) podstawy noza, przy czym na scieciu (6) wyko¬ nane sa wglebienia (5) o zarysie najkorzystniej trójkatnym, kacie wierzcholkowym (a) równym okolo 80°, prostopadle do kolowego luku krawedzi tnacej (1) i rozmieszczone od siebie w odleglosci nie wiekszej niz jeden milimetr oraz sciecie dolne (9) nachylone pod katem (/?) równym 3° do 15° do plaszczyzny (8) podstawy, które w przecieciu sie ze scieciem (6) oraz rozmieszczonymi na nim wgle¬ bieniami (5) tworzy krawedz tnaca z zabkami (10). 10 15 25 30 35 40 45fig. i119 161 Ag: fig. 5 ÓZGraf. Z.P. Dz-wo, z. 1Ó3 (105+15) 8.83 Cena 100 zl PL

Claims (1)

1. Zastrzezenie patentowe Nóz tnacy w zmechanizowanych urzadzeniach kuchennych do rozdrabniania srodków spozyw¬ czych, znamienny tym ze jego krawedz tnaca (1) posiada zarys kola wychodzacego stycznie z zew¬ netrznego kolowego zarysu piasty (3) i uformowa¬ na jest poprzez sciecie (6) nachylone pod katem (d) równym 7° do 15° w stosunku do plaszczyzny (8) podstawy noza, przy czym na scieciu (6) wyko¬ nane sa wglebienia (5) o zarysie najkorzystniej trójkatnym, kacie wierzcholkowym (a) równym okolo 80°, prostopadle do kolowego luku krawedzi tnacej (1) i rozmieszczone od siebie w odleglosci nie wiekszej niz jeden milimetr oraz sciecie dolne (9) nachylone pod katem (/?) równym 3° do 15° do plaszczyzny (8) podstawy, które w przecieciu sie ze scieciem (6) oraz rozmieszczonymi na nim wgle¬ bieniami (5) tworzy krawedz tnaca z zabkami (10). 10 15 25 30 35 40 45fig. i119 161 Ag: fig. 5 ÓZGraf. Z.P. Dz-wo, z. 1Ó3 (105+15) 8.83 Cena 100 zl PL