Opis patentowy opublikowano: 15.10*1982 115127 Int. Cl.' A22C 25/16 CZY <£« s\ IA Uredu Patentowego W».ij. lziuw«Mli«l uim* Twórca wynalazku: Uprawniony z patentu: Nordischer Maschinenbau Rud. Baader GmbH.+ CoKG, Liibeck (Republika Federalna Nie¬ miec) Sposób filetowania ryb i urzadzenie do filetowania ryb Wynalazek dotyczy sposobu filetowania ryto przez dokonywanie ciec filetujacych oraz urzadzenie do filetowania ryb zawierajace co najimniej jedna pare nozy filetujacych grzbiet i pare nozy zebro¬ wych.Ryiby mfcjace byc filetowane sa odglawiane przed ich wprowadzeniem do urzadzenia filetuja¬ cego. Dzieje sie to przewaznie w urzadzeniach filetujacych, w których glowa ryby jest oddzie¬ lana paru cieciami wykonanymi w poprzek wzgle¬ dnie na ukos w stosunku do osi podluznej ryby.Przy tych urzadzeniach, lezace z tylu glowy grzbietowe kosci promieniowe kregów i czesci waskiej, rozciagajacej sie od sklepienia czaszki do tylu mostka — nadpotyliey sa przecinane i pozostaja przy odglowionej rybie. Usuniecie tych czesci kosci z wierzcholka karku ryby przedstawia nie rozwiazany do tej pory problem przy fileto¬ waniu, poniewaz wierzcholek karku uchyla sie od swego prowadzenia w plaszczyznie symetrii ryby.Celem wynalazku jest uzysikanie wysokiej wy¬ dajnosci urzadzenia do filetowania ryb.Zadaniem wynalazku jest natomiast filetowa¬ nie ryb przy wysokiej wydajnosci bez pozosta¬ wiania w filetach czesci grzbietowych, kosci pro¬ mieniowych lub nadpotyliey.Zadanie to jest rozwiazane zgodnie z wynalaz¬ kiem w ten sposób, ze przed luib pomiedzy cie¬ ciami filetujacymi wykonuje sie po jednymi lusz- 10 20 25 czacym cieciu podcinajacym pokrywe skrzelowa ryby lacznie z lezaca pod nia czescia glowy i srodkowym mostkiem zawierajacym, symetryczna plaszczyzne glowy i czesci kosci czaszki, przy czym ciecie luszczace dokonuje sie z tylu kosci gardlowej i prowadzi nastepnie po obu stronach kosci paraklinowej (parasphenoidy) az do lemie¬ sza. Ciecie luszczace prowadzi sie w przyblizeniu równolegle w obszarze kosci paraklinowej (para^ sphenoidy). Zgodnie z wynalazkiem ciecia lusz¬ czace po kazdej stronie ryby wykonuje sie mie¬ dzy cieciami filetujacymi brzuch a cieciami ze¬ ber, a ciecia filetujace grzbiet i ciecia oddziela¬ jace, oraz ciecia osci miesni wykonuje sie po wy¬ konaniu ciec zeber.Urzadzenie wedlug wynalazku charakteryzuje sie tym, ze za nozami filetujacymi brzuch i przed nozami filetujacymi girzbiet i/luib przed nozami zeibrowyimi jest umieszczona para narzedzi lusz¬ czacych, wychylna z polozenia na zewnatrz tasmy prowadzacej rybe, w polozenie wewnatrz tej tasmy, oraz tym, ze pomiedzy nozami filetujacymi brzuch i narzedziami luszczacymi symetrycznie do plasz¬ czyzny prowadzacej jest umieszczona jedna para prowadnic lezacych w plaszczyznach ciecia nozy filetujacych brzuch. Powyzej prowadnic jest usy¬ tuowana prowadnica grzbietowa i/lub prowadnica pletwowa grzbietowa, a przed narzedziami lusz¬ czacymi sa umieszczone prowadnice glowy dla prowadzenia glowy, przy czym narzedzia luszcza- 115 1273 ce tworza kat mniejszy niz 60°C i sa polaczone ze srodkami sterujacymi do ich naprowadzenia na poruszajace sie na tasmie ryby. Osie obrotu narzadzi luszczacych sa usytuowane pochylo** a ich punkt przeciecia lezacy w plaszczyznie pro¬ wadzenia lezy nizej niz srodek narzedzi luszcza¬ cych. Narzedzia luszczace sa wykonane jako szyb¬ kobiezne pily tarczowe.'Zalety wynalazku polegaja przede wszystkim na tym, ze grzbietowe kosci promieniowe i nad- potylica pozostaja w swym naturalnym polozeniu przy szkielecie ryby, a narzedzia filetujace w szczególnosci noze do filetowania grzbietów, mo¬ ga ciac obok tych kosci. Oprócz tego koniec glo¬ wy ryby zaopatrzonej w mostek srodkowy daje sie pewniej doprowadzic do narzedzi filetujacych niz ta sama czesc ciala ryby odglówionej zwy¬ klym sposobem. Dzieki wynalazkowi zostalo umo¬ zliwione z jednej strony prowadzenie ciec oszcze¬ dzajacych mieso, z drugiej strony mostek srodko¬ wy otrzymuje wlasciwy ksztalt dla pewnego pro¬ wadzenia ryby.Wynalazek daje ponadto mozliwosc istotnego ograniczenia zakresu wymaganej do dzis pracy recznej przez wyeliminowanie wprowadzania ryb do maszyny odglawiajacej^ Przedmiot wynalazku jest przedstawiony przy¬ kladowo na rysunku, na którym fig. 1 przedsta¬ wia urzadzenie do filetowania ryb w widoku z boku, fig. 2 — przekrój poprzeczny prz£z narze¬ dzia wykonujace ciecia luszczace urzadzenia we¬ dlug fig. 1, a fig. 3 — rybe z narzedziami wyko- nywujacymi ciecia luszczace.Na nieprzedstawionyim na rysunku korpusie w pionowej plaszczyznie prowadzenia maszyny znaj¬ duje sie ruchoma tasma 1, zaznaczona strzalka.Pod rochoma tasma 1 znajduje sie w poblizu sta¬ nowiska doprowadzania para nozy 21 filetujacych brzuch, a przed koncem wylotowym para pochy¬ lo w sitosunku do siebie lezacych nozy zebrowych 23. Pomiedzy górnymi krawedziami nozy filetuja¬ cych brzuch 21 i nozaimi filetujacymi zebra 23 jest umieszczony szereg prowadnic, z których sa przed¬ stawione tylko sztywne prowadnice 31 i wychylne w dól klapy wprowadzajace 34. Ponad tasma 1 znajduja sie prowadnice grzbietowe 32 o zmien¬ nej wysokosci. Na koncu wylotowym ponad tasma 1 znajduje sie para nozy filetujacych grzbiet 22.Oprócz pary bezkoncowych przenosników 71, po¬ nad nozami filetujacymi brzuch 21 i bezkoncowe- go przenosnika tasmowego 72, ponad tasma 1 znaj¬ duje sie dalszy przenosnik tasmowy 73, usytuo¬ wany w obszarze nozy zebrowych 23. Przed,nozaimi zebrowymi 23 jest umieszczona z boku obok tas¬ my 1 para narzedzi wykonujacych ciecia luszcza¬ ce 41 i 42. Narzedzia 41 i 42 stanowia okreznie napedzane noze tarczowe, których osie obrotu 43 i 44 sa pochylo ulozone w dolnych koncach dwu ramion odchylnych 83 i 84, które ze swej strony umieszczone sa wahadlowo wokól osi obrotowych 81 i 82 i sa ze soba sprzezone przez urzadzenia synchronizacyjne oraz sa uruchamiane przez urza¬ dzenie sterujace 5. Osie obrotowe 43 i 44 oprócz swego nachylenia w stosunku do poziomu sa tak usytuowane, ze narzedzia luszczace 41 i 42 tworza 127 4 kat ostry 47 zwrócony swyun wierzcholkiem ku zblizajacej sie rybie. Przed narzedziami 41 i 42 sa umieszczone dwie prowadnice glowy 33, które sa poprzecznie wychylne wbrew dzialaniu sily . sprezyny i sprzezone ze soba przez urzadzenie syn¬ chronizacyjne.Sposób dzialania urzadzenia wedlug wynalazku jest nastepujacy. Ryba 6 doprowadzana ogonem do przodu i brzuchem w dól w kierunku strzalki ruchomej tasmy 1 jest nacinana przez noze file¬ tujace brzuch 21 po obu stronach swych kosci promieniowych brzucha' az do krawedzi dolnej kregoslupa i otwierana w jej jamie brzusznej i skrzelowej, a luk zebowy jej szczeki dolnej zosta¬ je przedzielony. Ryba jest nastepnie przenoszona przez przenosnik 71 z tasmy bez konca na pro¬ wadnice 31 i doprowadzana do narzedzi luszcza¬ cych 41, 42 wykonujacych ciecia. Przy tym jest ona kontrolowana od góry przez prowadnice grzbietowe 32. W czasie swego przechodzenia po¬ miedzy narzedziami 41 i 42 ryba jest kontrolo¬ wana po obu swych stronach przez prowadnice glowy 33. Na zasadzie dotykowego wyczuwania ryby urzadzenie sterujace 5 powoduje wychylenie ramion wychylnych 83 i 84 w stosunku do sie¬ bie, przy czym narzedzia luszczace wciskaja sie po pochylonych torach w korpus ryby i odcinaja od niego z kazdej strony czesc boczna glowy. Przy tym czesci kosci czaszki sa oddzielane z wyjat¬ kiem waskiego srodkowego mostka 61. Ryba 6 jest nastepnie przesuwana przeriosmikiem tasmowym 72 i przenosnikiem grzbietowym 73, oraz fileto¬ wana przy pomocy nozy zebrowych 23 i nozy do filetowania grzbietów 22. Mostek srodkowy 61 umozliwia dokladne centryczne prowadzenie kon¬ ca glowy ryby 6 w czasie jej przechodzenia przez noze do filetowania grzbietów 22 za pomoca nie pokazanych tu znanego rodzaju prowadnic.Oprócz tego mostek srodkowy dziala jako pod¬ parcie konców przyglowowych filetów przy ich oddzielaniu przez noze do filetowania grzbietów- Mostek srodkowy 61 obejmuje po oddzieleniu bocznych czesci glowy — srodkowe pasmo skle¬ pienia czaszki i kosc paraklinowa (parasphenoid) wzglednie ich czesc symetryczna wspólosiowo. PL PL PL PL PL PL PL PL PL PL PL PL