SU87102A1 - Машина дл срезки филе с обезглавленной и выпотрошенной тушки трески или судака - Google Patents

Description

Известны машины дл  срезани  филе с обезглавленной и выпотрошенной тушки трески или судака с применением бесконечных цепей, снабженных приспособлени ми дл  захвата тушек, и дисковыми ножами .

Отличительной особенностью предлагаемой машины  вл етс  то, что механизм дл  удержани  тушек выполнен в виде шарнирно укрепленных на цеп х конвейера валиков, на каждом из которых свободно посажены две подпружиненные втулки, несущие прижимные пластины, а на конце каждого валика жестко укреплен рычаг с роликом, перемешающимс  по направл ющей. Резка рыбы со стороны брюшка от хвоста до начала брюшной полости обеспечиваетс  парой ножей, высота подъема которых регулируетс  подпружиненным сошником.

На фиг. 1 схематично изображена машина в продольном разрезе; на фиг. 2-механизм удержани  тушек па конвейере.

Машина имеет загрузочный лоток 1, состо щий из стола с углуб лением в средней части и с центрирующими лопаст ми 2 в передней части, образующими овальную щель; ценной конвейер 3 с механизмом 4 дл  удержани  тущек, выполненным в виде щарнирно укрепленных на цеп х конвейера валиков 5, на каждый из которых свободно посажены наход щиес  под воздействием пружин 6 две втулки 7 с прижимными пластинами S и 9 и жестко укрепленными на концах рычагами W с роликами 11, перемещающимис  по направл ющим 12; барабан 13, имеющий три гнезда дл  размещени  тушек рыбы; механизм вырезки плавников, состо щий из двух дисковых ножей 14, центрирующего приспособлени  15, расположенного впереди ножей и направл ющего приспособлени  16 позади них.

Дл  подрезки филе со стороны брющка машина оснащена парными ножами 17, установленными на поворотной оси по бокам направл ющего приспособлени  16. В крайних положени х ножи 17 удерживаютс  пружиной 18, а в рабочее положение они привод тс  роликом 19

№ 87102- 2 . 1.

при упоре его в pujiar 2.0. Выключаютс  ножи 17 периодически вращающимо  кулачком 21.

Впереди ножей 14 гиарнирно установлен сошник 22, который скользит по телу рыбы со стороны брюшка и регулирует высоту подъема ножей . При опускании сошника в крайнее нижнее положение т гой 23 выключаетс  защелка и фиксатор 24 кулачка 21, который приводитс  во вращательное движение.

Дл  центр-ировани  рыбы при надрезе спинки и срезании филе в машине применен опорный транспортер 25, над нижней ветвью цепи которого монтирована направл юща  п.тастинка 26. Бесконечную цепь транспортера составл ют парные фигурные звень  27, в промел утках которых располагаетс  хребтова  кость рыбы.

Машина снабжена дисковыми ножами 28 дл  вырезани  спинных плавников и надреза филе со стороны спинки и ножами 29 дл  срезани  филе с реберных костей.

Процесс работы машины осуществл етс  следующим образом.

Рыбу укладывают в углубление загрузочного лотка / спиной вниз и направл ют хвостом вперед в центрирующие лопасти 2, где ее захв тывает транспортер и передает на операционный барабан 13. На барабане рыба центрируетс  и подаетс  под дисковые ножи 14, делающие клиновидный вырез в хвостовой части рыбы со стороны брющка, причем анальные плавники вместе с кост ми оснований вырезаютс . В сделанный на тушке рыбы клиновидный «адрез входит направл ющее приспособление 16 и расшир ет его. Пара щарнирно смонтированных ножей 17 углубл ет надрезы вдоль хребтовой части. Далее рыба по направл ющим переходит с операционного барабана 13 на лоток 30 механизма надреза спинки рыбы, который вырезает спинной плавник и делает глубокие надрезы до хребтовой кости.

В процессе резани  двум  паралш дисковых ножей рыбу удерживает сверху опорный транспортер 25, фигурные пластины 27 которого располагаютс  по всей длине хребтовой когти, вскрытой со стороны брюшка. В сделанные дисковыми ножами 31 глубокие надрезы заход т фигурные ножи 29, расход щиес  в стороны и вверх, причем филе рыбы срезаетс  с реберных костей.

Срезанное филе попадает на наклонные лотки и сбрасываетс  на конвейерные ленты, на которых производитс  контрольна  дочистка их, а кости ПО наклонному лотку 32 транспортируютс  к головной части машины.

Предмет изобретени 

Claims (3)

1.Мащина дл  срезани  филе с обезглавленной и выпотрошенной тушки трески или судака, выполненна  в виде цепного конвейера с механизмом дл  удержани  тушек и системой операционных ножей, о тличающа с  тем, что механизм дл  удержани  тушек выполнен в виде шарнирно укрепленных на цеп х конвейера валиков на каждый из которых свободно посажены две подпружиненные втзлки, с прижимными пластинами, а на конце каждого валика жестко укреплен рычаг с роликом, перемещающийс  по направл ющей.

2.Машина по п. 1, отличающа с  тем, что резка рыбы со стороны брюшка от хвоста до начала полости обеспечиваетс  парой ножей, высота подъема которых регулируетс  подпружиненным сошником.

3.А1ашина по п. 1, отличающа с  тем, что дл  центрировани  рыбы при надрезе спинки и срезани  филе применен опорный транспортер , над нижней ветвью которого монтирована подпружииенка  направл юща  пластинка, а на бесконечных цеп х транспортера-парные фигурные звень , в промежутках которых располагаетс  хребтова  кость рыбы.