SU1732903A1 - Устройство дл разделки рыбы - Google Patents

Abstract

Изобретение относитс  к рыбной промышленности , а именно к устройствам дл  разделки рыбы. Цель изобретени  - обеспечение надежного фиксировани  рыбы в процессе разделки и предотвращение разрезани  колтычковой части рыбы Устройство дл  разделки рыбы содержит транспортирующий орган, дисковый нож дл  вскрыти  брюшной полости, приспособление дл  фиксировани  рыбы, включающее штангу и подающее приспособление. Новым в устройстве  вл ютс  расположенные над подающим приспособлением перед штангой и одной из боковых сторон его на оси подпружиненный упорный ориентирующий рыч аг и деформатор жаберной крышки, а у противолежащей боковой стороны - подпружиненна  направл юща . Подающее приспособление состоит из двух лотков, установленных один относительно другого под углом в горизонтальной и вертикальной плоскост х, и расположенного вдоль лотков транспортера с захватами дл  хвостовой части рыбы, причем конец штанги размещен в месте стыковки лотков 3 з.п. ф-лы, 5 ил (Л С

Description

Изобретение относитс  к рыбной промышленности , а именно к устройствам дл  разделки лососевых рыб дл  получени  охлажденной , мороженой,соленой копченой в леной и сушеной рыбы

Известно устройство дл  направлени  и подачи рыбы в рыборазделочную машину, содержащее механизм направлени  рыбы в сочетании с механизмом управлени . При этом механизм направлени  состоит из двух пар направл ющих, которые отдалены друг от друга на такое рассто ние, чтобы ги направл ющие упирались в 6oKi рыбы так, чтобы между ними образовалась выпуклость от этих боков.

Недостатком известного устройства  вл етс  необходимость предварительной

сортировки рыбы дл  исключени  травмировани  ее с боков

Кроме того, целостность колтычковой части рыбы не гарантирована при вскрытии брюшной полост/i ее, так как рез проходит по долевой линии1 от анального отверсти  до головы рыбы.

Известно усчэойство дл  переработки рыбы, содержащее открытый сверху поддон дл  поддерживани  и продвижени  рыбы в положении хвостом назад, брюшком вниз, удлиненную пр мую итангу дл  фиксировани  рыбы, дисковый нож дл  вскрыти  брюшной полости, подающие ремни

Однако даннсе устройство работает эффективно на обез,лавленной рыбе или на

sj

со ю ю о

CJ

рыбе, у которой предварительно произведено перерезание колтычковой ее части.

Другим недостатком данного устройства  вл етс  ручна  загрузка рыбы в машину. Рабочий вручную насаживает рыбу на конец штанги до полного выхода его через анальное отверстие.

Цель изобретени  - обеспечение надежного фиксировани  рыбы в процессе разделки и предотвращени  разрезани  колтычковой части рыбы.

Поставленна  цель достигаетс  тем, что устройство дл  разделки рыбы, содержащее транспортирующий орган, дисковый нож дл  вскрыти  брюшной полости, приспособ- ление дл  фиксировани  рыбы, включающее штангу и подающее приспособление дл  фиксировани  рыбы, включающее штангу и подающее приспособление, снабжено расположенными над подающим при- способлением перед штангой у одной из боковых сторон его на оси подпружиненным упорным ориентирующим рычагом и деформатором жаберной крышки, а у противолежащей боковой стороны - подпружи- ненной направл ющей. При этом подающее приспособление состоит из двух лотков, установленных один относительно другого под углом в горизонтальной и вертикальной плоскост х, и расположенного вдоль лотков транспортера с захватами дл  хвостовой части рыбы, причем конец штанги размещен в месте стыковки лотков. Упорный ориентирующий рычаг выполнен изогнутым и сужающимс  к свободному концу Захваты дл  хвостовой части рыбы выполнены в виде крючков, шарнирно укрепленных на транспортере . Линейна  скорость транспортирующего органа превышает скорость транспортера с захватами.

На фиг. 1 схематично изображено устройство дл  разделки рыбы, общий вид; на фиг. 2 - то же, вид сверху; на фиг. 3 - взаиморасположение рыбы, лотков, штанги, рычага и деформатора; на фиг. 4взаиморасположение рыбы, транспортирующего органа, штанги и дискового ножа (начало процесса выт жки брюшины концом штанги на симметричный рез); на фиг. 5 - взаиморасположение рыбы, лотка, транс- портера с захватами.

Устройство дл  разделки рыбы состоит из транспортирующего органа 1, дискового ножа 2 дл  вскрыти  брюшной полости, приспособлени  дл  фиксировани  рыбы, включающего штангу 3 и подающее приспособление , расположенных над ним перед штангой 3 у одной из боковых сторон его на оси 4 подпружиненного упорного ориентирующего рычага 5 и деформатора 6 жаберной крышки рыбы, а у противолежащей стороны - подпружиненной направл ющей 7.

Упорный ориентирующий рычаг 5 выполнен изогнутым и сужающимс  к свободному концу, в частности в виде изогнутого по дуге желоба, основание которого по ширине сужаетс  к свободному концу, а высота бортов увеличиваетс ,

Деформатор 6 жаберной крышки выполнен в виде притупленного клинообразного подп тника и установлен на оси 4 с возможностью поворота на 180°. Длина рычага 5 больше длины деформатора 6 в несколько раз.

Подающее приспособление состоит из двух лотков 8 и 9, установленных один относительно другого под углом в горизонтальной и вертикальных плоскост х, и расположенного вдоль лотков 8 и 9 транспортера 10 с захватами 11 дл  хвостовой части рыбы, причем конец штанги 3 размещен в месте стыковки лотков 8 и 9.

Транспортер 10 состоит из приводного 12, нат жного 13 и промежуточного 14 шкивов . Транспортер 10 с равномерно распределенными по его длине захватами 11 дл  хвостовой части рыбы установлен горизонтально , а желоба 8 и 9 установлены под углом друг к другу, что позвол ет поднимать хвостовую часть рыбы под углом до 15° к плоскости лотка 8 дл  обеспечени  более точного введени  конца штанги 3 в полость рыбы через жаберную щель. Линейна  скорость транспортирующего органа 1 превышает скорость транспортера 10 с захватами 11 на 0,8.

Каждый из захватов 11 дл  хвостовой части рыбы выполнен в виде крючка, шарнирно закрепленного на транспортере 10.

Устройство работает следующим образом .

Рыба подаетс  в лоток 8 брюшком вниз, головой вперед. Захват 11 транспортера 10 фиксирует рыбу за хвостовую часть и принудительно перемещает ее по лотку 8 головой вперед. Приподн та  за хвостовую часть рыба проталкиваетс  до направл ющей 7, котора  прижимает голову ее к деформато- ру 6 жаберной крышки и рычагу 5. Дальнейшее перемещение рыбы приводит к равномерно-плавному изгибу ее головы в бок при упоре рыла в основание рычага 5 и проскальзыванию его к сужающему свободному концу до полного смыкани  челюстей рыбы. Одновременно с этим происходит отклонение рычага 5 в сторону и вдавливание конца деформатора 6 в жаберную крышку.

Далее постепенно усиливаетс  давление деформатора б на жаберную крышку и он проскальзывает по ее поверхности до

жаберной щели. По мере вдавливани  жаберной крышки внутрь головы рыбы конец штанги 3, проскальзыва  по поверхности крышки, вводитс  в брюшную полость через щель между краем жаберной крышки и плечевой костью, и выводитс  через анал рыбы. Голова рыбы захватываетс  транспортирующим органом 1, штанга 3 выт гивает брюшину ее вниз на симметричный рез, рыба перемещаетс  с большей скоростью к дисковому ножу 2 дл  вскрыти  брюшной полости, а хвостова  часть плавно выходит из захвата 11, В начале, в районе плечевого по са, вспарывание брюшной полости происходит под углом к оси симметрии, а затем строго по линии симметрии без повреждени  икры и молок.

Дальнейшее потрошение рыбы проводитс  известными средствами.

Колтычкова  часть рыбы остаетс  целой и неразрывной с одной половиной брюшка и головы, что и позвол ет предотвратить отрыв головы при чановом посоле.

Предлагаемое устройство обеспечивает надежное фиксирование рыбы в процессе загрузки и разделки, а также позвол ет исключить ручную загрузку без предварительной сортировки работы по виду и размерам.

Устройство обеспечивает вспарывание брюшной полости строго симметрично с минимально допустимым подрезом под углом в районе плечевого по са. Поперечное подрезание в колтычковой части не производитс .

Claims (4)

1. Формула изобретени  1. Устройство дл  разделки рыбы, содержащее транспортирующий орган, дисковый нож дл  вскрыти  брюшной полости,

   приспособление дл  фиксировани  рыбы, включающее штангу и подающее приспособление , отличающеес  тем, что, с целью обеспечени  надежного фиксировани  рыбы в процессе разделки и предотвращени  разрезани  колтычковой части рыбы, оно снабжено расположенными над подающим приспособлением перед штангой у одной из боковых сторон его на оси подпружиненным упорным ориентирующим рычагом и деформатором жаберной крышки, а у противолежащей боковой стороны - подпружиненной направл ющей, при этом подающее приспособление состоит из двух лотков, установленных один относительно

   другого под углом в горизонтальной и вертикальной плоскост х, и расположенного вдоль лотков транспортера с захватами дл  хвостовой части рыбы, причем конец штанги размещен в месте стыковки лотков.
2. 2. Устройство по п. 1,отличающеес   тем, что упорный ориентирующий рычаг выполнен изогнутым и расшир ющимс  к свободному концу.
3. 3.Устройство по п. 1, о т л и ч а ю щ е е- с   тем, что захваты дл  хвостовой части

   рыбы выполнены в виде крючков, шарнирно укрепленных на транспортере.
4. 4.Устройство поп. 1,отличаю щ-е е- с   тем, что линейна  скорость транспортирующего органа превышает скорость транспортера с захватами.

   фиг. 1

   фиг.З

   12 1

   фиг. 2

   фиг. 4