OA12116A - Procédé de préparation de la confiture à base de betterave. - Google Patents
Procédé de préparation de la confiture à base de betterave. Download PDFInfo
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Description
12116
DESCRIPTION
La présente invention concerne un procédé de préparation de laconfiture à base de Betterave par la cuisson dans un ustensile approprié.
Actuellement, la plupart des confitures sont obtenues à partir de la fraise,des dattes, des abricots, des courges et d’autres fruits et légumes les 5 plus consommés.
Des études ont été réalisées depuis quelques années par la FAO(Organisation des Nations Unies pour l’Alimentation et l’Agriculture) surla composition des aliments à ,’usage de l’Afrique. D’autres informations existent également sur la confiture émanant dedocuments de l’ONUDI ( Organisation des Nations Unies pour leDéveloppement Industriel).
Le but de la présente invention est de proposer un procédé depréparation de la confiture à base de betterave et présentant beaucoupd’avantages par rapport aux confitures des fruits et légumes cités plushaut.
La betterave est utilisée actuellement dans la préparation des plats ( les* entrées essentiellement) et aussi avec de la viande ou du poisson.
Le produit, cultivé dans la région, renferme toutes les qualitésorganoleptiques et nutritives , pour être transformé en confiture de bonnequalité. Cette confiture sert généralement pour les petits déjeuners.
Elle a également l’avantage de valoriser une matière première locale et20 de pouvoir donc se substituer à d’autres confitures importées et qui ne sont pas à la portée de certaines personnes de faible revenu.
La confiture en question , conforme à l’invention est obtenue à partir desproduits suivants : - la betterave 25 - le Bissab Rouge ( Oseille de Guinée) - le Sucre - la Poudre de Dattes - le Jus d’Orange ou de Pamplemousse «*u 12116 30 Pour préparer cette confiture on procède de la manière suivante :
Les betteraves sont cuites dans l’eau bouillante puis enlevées, pelées etbroyées jusqu’à homogénéisation .
Le mélange est introduit dans un ustensile approprié mis sur le feu et - 5 contenant de l’eau, on y ajoute de la poudre de dattes, du jus d’orangeou du jus de pamplemousse et du sucre tout en remuant égalementjusqu’à dissolution pour une durée de 30 minutes.
La préparation du produit achevé, on procède au remplissage des potspréalablement stérilisés et scellés avec une mince couche de la paraffine. IQ Les pots sont ensuite étiquetés et entreposés dans un endroit sec et frais.Cette confiture est obtenue grâce à la formule suivante : - pour 1 kg de confiture, il faut : 250 grs de betterave 100 grs de bissab (oseille de Guinée) 100 grs du sucre 15 03 litres d’eau 50 grs de poudre de dattes1 cuillerée de jus de pamplemousse ou d’orange.
Le procédé présente une garantie de conservation jusqu’à une annéesans perte de saveur, ni de couleur et ni d’éléments nutritifs et répond 20 aux normes des produits alimentaires. L’invention ne se limite pas aux modes de réalisation décrits , desaméliorations restent possibles avec d’autres éléments nutritifs sanspour autant sortir du domaine de protection envisagée de l’invention.
Claims (4)
- 5 12116 REVENDICATIONS :1- Procédé de préparation de la Confiture, caractérisé en ce qu’il consiste àproduire de la confiture à partir de la betterave dans un ustensileapproprié de cuisson puis la distribution dans des pots préalablementstérilisés et scellés avec une mince couche de la paraffine .
- 2- Procédé selon la revendication 1, caractérise en ce que le produit peurse substituer à d’autres confitures importées et sert généralement pourles petits déjeuners.
- 3- Procédé selon l’une des revendications précédentes, caractérisé en cequ’il permet de valoriser une matière première locale nécessaire àl’alimentation.
- 4- Procédé selon l’une quelconque des revendications, caractérisé en ceque la confiture répond à la formule suivante : - pour 1 kg de confiture, il faut : 250 grs de betterave 100 grs de bissab ( oseille de Guinée) 15 100 grs du sucre 03 litres d’eau50 grs de poudre de dattes 20 1 cuillérée de jus d’orange ou de pamplemousse.
Priority Applications (1)
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| OA1200200175A OA12116A (fr) | 2002-05-17 | 2002-05-17 | Procédé de préparation de la confiture à base de betterave. |
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| OA1200200175A OA12116A (fr) | 2002-05-17 | 2002-05-17 | Procédé de préparation de la confiture à base de betterave. |
Publications (1)
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| OA12116A true OA12116A (fr) | 2006-05-04 |
Family
ID=36659793
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| OA1200200175A OA12116A (fr) | 2002-05-17 | 2002-05-17 | Procédé de préparation de la confiture à base de betterave. |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| OA (1) | OA12116A (fr) |
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2002
- 2002-05-17 OA OA1200200175A patent/OA12116A/fr unknown
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