NO314165B1 - Hurtigkokende pasta - Google Patents
Hurtigkokende pasta Download PDFInfo
- Publication number
- NO314165B1 NO314165B1 NO19955182A NO955182A NO314165B1 NO 314165 B1 NO314165 B1 NO 314165B1 NO 19955182 A NO19955182 A NO 19955182A NO 955182 A NO955182 A NO 955182A NO 314165 B1 NO314165 B1 NO 314165B1
- Authority
- NO
- Norway
- Prior art keywords
- axis
- pasta
- paste
- blades
- wall thickness
- Prior art date
Links
- 235000015927 pasta Nutrition 0.000 title claims description 57
- 238000009835 boiling Methods 0.000 title description 5
- 238000010411 cooking Methods 0.000 claims description 19
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 8
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 5
- 230000000875 corresponding effect Effects 0.000 description 4
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 3
- 241000209140 Triticum Species 0.000 description 2
- 230000002596 correlated effect Effects 0.000 description 2
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 2
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 2
- 230000035515 penetration Effects 0.000 description 2
- 235000013599 spices Nutrition 0.000 description 2
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 description 1
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 description 1
- 244000098338 Triticum aestivum Species 0.000 description 1
- 230000000903 blocking effect Effects 0.000 description 1
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 description 1
- 230000006870 function Effects 0.000 description 1
- 238000004898 kneading Methods 0.000 description 1
- 238000000034 method Methods 0.000 description 1
- 230000000149 penetrating effect Effects 0.000 description 1
- 230000008447 perception Effects 0.000 description 1
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 1
- 230000035807 sensation Effects 0.000 description 1
- 235000019615 sensations Nutrition 0.000 description 1
- 238000010008 shearing Methods 0.000 description 1
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 description 1
- 239000008107 starch Substances 0.000 description 1
- 230000008961 swelling Effects 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
- A23L7/10—Cereal-derived products
- A23L7/109—Types of pasta, e.g. macaroni or noodles
Landscapes
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Noodles (AREA)
- Manufacturing And Processing Devices For Dough (AREA)
Description
Foreliggende oppfinnelse vedrører en pasta som angitt i ingressen i det selvstendige krav 1.
Det er kjent forskjellige hurtigkokende pastaer. EP 0.450.428 beskriver en "spaghetti" som kan kokes på en minimal tid på 2 minutter, sammensatt av tre fliker som danner ytre riller, hvilke fliker er langsgående, parallelle og har en lik innbyrdes vinkelavstand på
120°.
EP 0.557.139 beskriver lange og rørformede pastaer som kan kokes i perforerte poser på 5 minutter, og disse kokte pastaene kleber seg ikke sammen på grunn av striper på overflaten.
Europeisk patentsøknad nr. 94112910.8 beskriver også lange og rørformede pastaer med tenner med spesielle størrelser ved den indre overflaten av røret og som kan kokes på 5 minutter. Disse kokte pastaene blir ikke ovalformet og har en tekstur i munnen tilsvarende traadisjonelt kokte pastaer av samme type.
US-A-2062338 vedrører plater som pasta kan presses gjennom. Det beskrives at det kan lages pasta med spiralform, og at aksen kan være hul.
Til slutt er det kjent en tradisjonell pasta av spiraltypen som markedsføres i Italia (Ghiottoli, De Cecco), som koker på 10-12 minutter og som, i sin rverretning, har form av en spiral med fire blader festet til en hul akse, hvor veggtykkelsen til aksen og bladene er av størrelsesorden 1.2-1.4 mm og hulldiameteren til aksen er i størrelsesorden 1.5-2 mm. Dette hullet gjør det mulig å oppnå en mer homogen koking av veggene til aksen og bladene til pastaen. Det bør også legges merke til at dette hullet ikke lukkes under kokingen.
Målet med foreliggende oppfinnelse er å tilveiebringe en ny hurtigkokende pasta av spiraltypen, hvor det er mulig å koke pastaen på 5 minutter, hvilken pasta har en tekstur i munnen tilsvarende tradisjonelle pastaer av spiraltypen. I den forbindelse har snodde, hurtigkokende pastaer i henhold til foreliggende oppfinnelse i tverretningen form av en spiral bestående av minst et blad festet til en akse, hvilken akse er hul, hvor veggtykkelsen til aksen og bladene er mellom 0.3 og 1.1 mm og graden av vridning er slik at den har en tetthet på mellom 0.2 og 0.7 g/cm^, hvilket volum er definert som det sylindriske volumet som opptas av pastaen.
I resten av beskrivelsen er begrepet "tradisjonell pasta av spiraltypen" ment å omfatte en avlang og snodd pasta, som generelt kokes på 10 til 15 minutter, som i tverretningen har form av en spiral med minst et blad festet til en akse, hvilke blader er snodd rundt aksen til pastaen og veggtykkelsen til bladene og aksen er generelt større enn 1.1 mm ("Die
gute form", M. Gotz et al., Museum fur gestaltung Basel, 1991).
På samme måte kan volumet definert som "sylindervolumet som opptas av pastaen" beregnes ved å multiplisere mengden av pastaen med overflatearealet til sirkelen avgrenset av endene til bladene i tverretningen.
Teksturen i munnen til den kokte pastaen i henhold til oppfinnelsen kan defineres under et forsøk hvor mennesker tester en prøve, hvor følelsen av fasthet til disse pastaene i munnen sammenlignes med tradisjonelle pastaer av spiraltypen. Denne bestemmelsen av tekstur kan også korreleres ved måling av motstanden til pastaene i henhold til oppfinnelsen mot skjæring ved å bruke en teksturanalysator, så som Instron analysatoren (modell 1011) forsynt med for eksempel en Kramer celle.
Fordelene med produktet i henhold til foreliggende oppfinnelse, som ble oppsummert under forsøkene som ble utført, er som følger: koketid på ca. 5 minutter i henhold til tradisjonell metode (kokende vann), det vil si redusert mere enn 50% sammenlignet med tiden som er nødvendig for å koke en tradisjonell pasta av spiraltypen med samme antall blader;
tekstur i munnen hadde en fast konsistens, som minnet meget om tradisjonelle pastaer av spiraltypen;
kapasitet til å absorbere krydder som er større enn tradisjonelle pastaer av spiraltypen på grunn av nærværet av hullet i aksen som gir en bedre penetrering av krydderne;
stivhet til den kokte pastaen i henhold til oppfinnelsen, tilsvarende den tradisjonelt kokte pastaen av spiraltypen på grunn av at hullet i aksen lukkes under kokingen;
homogen koking av veggene til aksen og bladene gir en tekstur i munnen som også er homogen.
Pastaene i henhold til foreliggende oppfinnelse er snodd i en grad slik at de har en tetthet som definert over på mellom 0.2 og 0.7 g/cm^, fortrinnsvis mellom 0.4 og 0.6 g/cnA Tettheten til pastaen i henhold til oppfinnelsen er relativt høy og det er dette som gjør det mulig å gi den kokte pastaen en tekstur i munnen tilsvarende tradisjonelle pastaer av spiraltypen.
Denne tettheten kan derved korreleres med graden av vridning av bladene, det er for et gitt blad avstanden det tar langs aksen for å utføre 360°, det vil si en vridning. Graden av vridning av bladene kan variere som en invers funksjon av antallet og høyden til bladene. Jo større antall og høyde til bladene, desto mindre blir graden av vridning, fordi mengden av pasta pr. volumenhet vil bli høyere. På grunn av dette, vil en pasta i henhold til oppfinnelsen med fire blader med en høyde fra senter av aksen av pastaen på 3-5 mm utvise en vridningsgrad i størrelsesorden en omdreining pr. 1.6-1.8 cm langs aksen, slik at pastaen til slutt har en tetthet på for eksempel mellom 0.2 og 0.7 g/cnA
Det bør imidlertid bemerkes at denne tettheten også avhenger av veggtykkelsen definert under, og på sammensetningen av pastaen som generelt er standard. De kan derved kun utgjøre variabler som gjør det mulig å justere vridningsgraden til bladene.
Pastaen i henhold til foreliggende oppfinnelse har også en rørformet akse som er relativt viktig for å oppnå en homogen koking av veggene til aksen og bladene. Hullet i aksen har imidlertid en diameter på mellom 0.5 og 1.3 med mer, og er fortrinnsvis valgt for å oppnå en optimal penetrering av det kokende vannet inn i aksen og også for å oppnå en fullstendig blokkering av hullet på grunn av svelling av aksens vegger. En meget liten diameter vil forhindre at vannet penetrerer inn i aksen og derved koking av veggene til pastaen på 5 minutter. Videre vil en meget stor diameter forhindre fullstendig blokkering av aksen under kokingen, noe som faktisk er viktig for å oppnå stivhet hos pastaen, noe som er spesielt foretrukket av forbrukerne.
Det bør også legges merke til at enden av pastaen i henhold til oppfinnelsen er noe knust på grunn av skjæringen som utføres av en roterende kniv under fremstillingen. På grunn av dette vil diameteren til hullet i aksen ved enden av pastaen i henhold til foreliggende oppfinnelse variere over de ovennevnte verdier.
Veggene til aksen og bladene til pastaen i henhold til oppfinnelsen har derved en tykkelse på mellom 0.3 og 1.1 mm eller mellom 0.4 og 1 mm. En veggtykkelse til aksen på mellom 0.3 og 0.7 mm og en veggtykkelse på bladene på mellom 0.6 og l.imm, eller også mellom 0.8 og 1.1 mm, er for eksempel spesielt foretrukket.
I tillegg kan forholdet mellom veggtykkelsen til bladene og veggtykkelsene til aksen også spille en betydelig rolle ved oppfatningen av tekstur i munnen av den kokte pastaen i henhold til oppfinnelsen. Når hullet i aksen til pastaen lukkes under kokingen, vil følelsen av aksens veggtykkelse øke. Dersom det er ønskelig at fastheten til veggene til bladene og aksen til den kokte pastaen er sammenlignbar, noe som er foretrukket av forbrukeren, er det foretrukket at "p/a" forholdet mellom tykkelsen "p" til veggene til bladene og tykkelsen "a" til veggene til aksen er mellom 1.2 og 2, eller også mellom 1.3 og 1.6.
Til slutt kan pastaen i henhold til oppfinnelsen fremstilles ved produksjonsmidler som allerede er kjent for en fagmann innen området, og kan deretter markedsføres innen området for pastaer av spiraltypen.
Spesielt for å fremstille pastaer i henhold til foreliggende oppfinnelse, kan hvete-semule spesielt fra arten Triticum dumm og Triticum aestivum. blandes med vann opp til et
vanninnhold på 25 til 35%, for eksempel i en standardblander. Blandingen knas deretter i 10 til 15 minutter ved en temperatur på 30 til 35°C. Fortrinnsvis i løpet av de siste 5 til 8 minuttene av knaingen reduseres det absolutte lufttrykket i blanderen ved vakuumsug til 30 til 130 millibar for å fjerne luftbobler fra blandingen.
Meldeigen kan deretter føres inn i for eksempel en enkeltskrue-ekstruder og deigen kan ekstruderes ved trykk på 80 til 150 bar, mens ekstruderlegemet avkjøles med vann slik at temperaturen til deigen ikke overskrider 45 til 55°C. En kniv plassert ved utløpet av dysen kan deretter kutte den ekstruderte pastaen i pastastykker på for eksempel mellom 0.5 og 20 cm i lengde.
Formen til pastaen i henhold til oppfinnelsen kan oppnås ved å gi åpningene til dysen en form som tilsvarer pastaen i henhold til oppfinnelsen ved å ta i betraktning krympingen av pastaen under den etterfølgende tørkingen.
Pastastykkene kan tørkes på en konvensjonell måte inntil de har et vanninnhold på mellom 10 og 13%, fortrinnsvis for eksempel mellom 11.4 og 12.3%. De tørkede pastaene som har en temperatur i størrelsesorden 60 til 82°C ved utløpet av tørkeanordningen kan deretter avkjøles til omgivende temperatur i størrelsesorden for eksempel 25°C, og de kan for eksempel pakkes i plastposer.
Den hurtigkokende pastaen i henhold til den foreliggende oppfinnelse er kjennetegnet ved de i karakteristikken til det selvstendige krav 1 angitte trekk. Fordelaktige utførelsesformer fremgår av de uselvstendige kravene.
Pastaen i henhold til foreliggende oppfinnelse vil i det etterfølgende bli mer detaljert beskrevet med henvisning til de medfølgende tegninger. Figur 1 er en perspektivskisse, noe forstørret, som viser en utførelsesform av pastaen med fire blader. Figur 2 viser et tverrsnitt, forstørret 10 ganger, av pastaen med fire blader vist i figur 1. Figur 3 viser et tverrsnitt forstørret 10 ganger, av en annen utførelsesform av pastaen med tre blader.
Eksempel 1
Pastaer tilsvarende de som er vist i figur 1 og 2 fremstilles ved tradisjonelle produksjonsmidler som brukes av en fagmann innen området.
Som vist i figur 1, har disse pastaene fire blader "1" som er langsgående, med lik vinkelavstand og vridd i forhold til den rørformede aksen "2" til pastaen.
Videre, som vist i figur 2 i tverrsnitt, er den midlere tykkelsen til veggene til bladene "p" 0.8 mm, den midlere tykkelsen til veggen til den rørformede aksen "a" 0.5 mm, og den midlere diameteren "d" til hullet i aksen 0.7 mm.
Disse pastaene har i tillegg en lengde på 40 mm, blader med en midlere høyde, fra senteret av aksen på 8 mm og en vridningsgrad av bladene i størrelsesorden 1 omdreining pr. 1.7 cm langs aksen, slik at tettheten til pastaen, som definert over, er i størrelsesorden 0.44 g/cm^.
For sammenligning ble en tradisjonell saktekokende pasta av spiraltypen fremstilt med en lengde på 40 mm med tre blader som er langsgående, lik vinkelavstand og vridning i forhold til den faste aksen, hvor tykkelsen av veggene til bladene er i størrelsesorden 1.2 mm, deres høyde er 8 mm, deres grad av vridning er i størrelsesorden 1 omdreining pr. 2.2 cm langs aksen, og diameteren til aksen er 1.5 mm. Slik pasta koker under betingelsene beskrevet over på 10 minutter.
Disse to pastatypene blir kokt i helt kokende vann ved tilsetting av lOg/1 salt, inntil den indre hvite delen som består av gelatinisert stivelse fremdeles ses i veggen til bladene, med det nakne øyet.
Stivheten til de ovenfor kokte pastaene blir deretter bestemt ved en temperatur på 65°C ved å bruke en Instron teksturanalysator (modell 1011) forsynt med en Kramercelle som drives med en kutt/skjærhastighet på 500 mm/min. Resultatene, uttrykt in Newton, er vist i tabell 1 under.
Som tabellen over viser, har pastaen i henhold til oppfinnelsen en fasthet som er markert lik saktekokende tradisjonelle pastaer.
Koketiden til pastaene i henhold til oppfinnelsen, såvel som bestemmelse av deres tekstur i munnen av en gruppe personer under smakstest, er vist i tabell 2 under.
Eksempel 2
Pastaer tilsvarende de som er vist i figur 3 fremstilles ved standard produksjonsmidler brukt av en fagmann innen området. Disse pastaene har tre blader som er langsgående, med lik vinkelavstand og vridd i forhold til pastaens rørakse. Den midlere tykkelsen til veggene til bladene "p" er 0.7 mm, den midlere tykkelsen til veggen til den rørformede aksen "a" er 0.6 mm og den midlere diameteren "d" til hullet i aksen er 1 mm.
Disse pastaene har i tillegg en lengde på 40 mm, blader med en midlere høyde fra sentrum av aksen på 8 mm og en vridningsgrad av bladene i størrelsesorden 1 omdreining pr. 1.7 cm langs aksen, slik at tettheten til pastaene som definert over er i størrelsesorden 0.33 g/cm^.
Disse pastaene ble kokt som beskrevet i eksempel 1, og kvaliteten av deres tekstur i munnen ble undersøkt av en gruppe personer under en smakstest. Resultatene er vist i tabell 2 under.
Eksempel 3
Pastaer tilsvarende de som er vist i figur 2 og beskrevet i eksempel 1 ble fremstilt ved standard produksjonsmmidler brukt av en fagmann innen området, med den forskjellen at de ble fremstilt med økende grad av vridning av bladene opptil en omdreining pr. 1.4 cm langs aksen, slik at tettheten til pastaene er i størrelsesorden 0.51 g/cm<3.>
De ble kokt som beskrevet i eksempel 1, og deretter ble teksturen i munnen undersøkt av en gruppe personer under en smakstest som beskrevet under.
Bestemmelsen av tekstur i munnen til pastaen i henhold til oppfinnelsen i eksemplene 1, 2 og 3 ble bestemt med en smakstest hvor det deltok ca. tretti personer. Verdiene er gitt som en prosentsats av personene som fant pastaene i henhold til oppfinnelsen å være lik de tilsvarende sammenlignbare eksemplene (saktekokende tradisjonell pasta av
spiraltypen beskrevet i eksempel 1).
Resultatene av de to testene som ble utført på pastaen i eksemplene 1,2 og 3, såvel som deres koketid, er vist i tabell 2 under.
Som vist har pastaene i henhold til oppfinnelsen en tekstur i munnen som i det vesentlige er lik saktekokende tradisjonelle pastaer.
Claims (4)
1.
Vridd hurtigkokende pasta som i tverretningen har form av en spiral innbefattende minst et blad festet til en akse, karakterisert ved at aksen er hul, at veggtykkelsen til aksen og bladene er mellom 0.3 og 1.1 mm, at den er vridd i en grad slik at den har en tetthet på mellom 0.2 og 0.7 g/cm<3> hvor volumet er definert som det sylindriske volumet som opptas av pastaen, og at aksen har et hull med en diameter på mellom 0.5 og 1.3mm.
2.
Pasta i henhold til krav 1, karakterisert ved at den har en tetthet, som definert over, på mellom 0.4 og 0.6 g/cm<3>.
3.
Pasta i henhold til krav 1, karakterisert ved at forholdet mellom veggtykkelsen til bladene og veggtykkelsen til aksen er mellom 1.2 og 2.
4.
Pasta i henhold til krav 1, karakterisert ved at veggtykkelsen til aksen er mellom 0.3 og 0.7 mm og at veggtykkelsen til bladene er mellom 0.6 og 1.1 mm.
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
EP94120376A EP0717934B1 (fr) | 1994-12-22 | 1994-12-22 | Pâte alimentaire torsadée à cuisson rapide |
Publications (3)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
NO955182D0 NO955182D0 (no) | 1995-12-20 |
NO955182L NO955182L (no) | 1996-06-24 |
NO314165B1 true NO314165B1 (no) | 2003-02-10 |
Family
ID=8216559
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
NO19955182A NO314165B1 (no) | 1994-12-22 | 1995-12-20 | Hurtigkokende pasta |
Country Status (19)
Country | Link |
---|---|
US (1) | US5728418A (no) |
EP (1) | EP0717934B1 (no) |
JP (1) | JP3003983B2 (no) |
AR (1) | AR000532A1 (no) |
AT (1) | ATE190803T1 (no) |
AU (1) | AU691697B2 (no) |
BR (1) | BR9506061A (no) |
CA (1) | CA2165110C (no) |
DE (1) | DE69423635T2 (no) |
DK (1) | DK0717934T3 (no) |
ES (1) | ES2144483T3 (no) |
FI (1) | FI956126A (no) |
GR (1) | GR3033613T3 (no) |
IL (1) | IL116494A (no) |
NO (1) | NO314165B1 (no) |
NZ (1) | NZ280660A (no) |
PT (1) | PT717934E (no) |
SI (1) | SI0717934T1 (no) |
ZA (1) | ZA9510860B (no) |
Families Citing this family (22)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JPH11123A (ja) * | 1997-06-11 | 1999-01-06 | Fuiide Atsupu:Kk | 早茹でパスタ及び早茹で麺の製造法 |
US6146682A (en) * | 1998-05-26 | 2000-11-14 | Bestfoods | Wet toasted pasta having improved hot water pour-over rehydration properties and method of manufacture |
US6106882A (en) * | 1998-05-26 | 2000-08-22 | Bestfoods | Wet toasted pasta and method of manufacture |
US6322840B2 (en) * | 1999-03-16 | 2001-11-27 | Nestec S.A. | Pasta product and manufacture thereof |
US6541059B2 (en) | 2000-12-07 | 2003-04-01 | Bestfoods | Process of making instant pasta with improved cooking quality |
KR100416389B1 (ko) * | 2001-12-29 | 2004-01-28 | 성호정 | 열쇠구멍형상의 단면구조를 갖는 국수의 제조방법 및 그방법으로 제조된 국수 |
US7879377B2 (en) * | 2002-04-18 | 2011-02-01 | Nestec, Ltd. | Pet snack |
DE60318849T2 (de) * | 2002-07-03 | 2009-01-22 | Unilever N.V. | Teigwarenprodukte |
KR100540737B1 (ko) * | 2002-12-20 | 2006-01-24 | 이능구 | 꼬부랑 국수/냉면과 꼬부랑 국수/냉면 제조용 다이 |
US8668486B2 (en) * | 2010-08-16 | 2014-03-11 | Frito-Lay North America, Inc. | Extruder die and resultant food product |
KR101013311B1 (ko) * | 2010-08-25 | 2011-02-09 | 김충균 | 주재료와 가미료의 맛이 어우러져 풍미가 있는 즉석식품 |
JP5771390B2 (ja) | 2010-12-22 | 2015-08-26 | 日清食品ホールディングス株式会社 | 押出し麺、並びに該押出し麺を用いた即席麺及び乾麺の製造方法 |
US9004899B2 (en) * | 2012-02-07 | 2015-04-14 | Sanyo Foods Co., Ltd. | Noodles and apparatus for processing the same |
WO2014064948A1 (ja) * | 2012-10-26 | 2014-05-01 | 日清フーズ株式会社 | マカロニ |
AU2014236634B2 (en) * | 2013-03-15 | 2017-06-15 | Mars, Incorporated | Dog chew with increased occupancy |
ES2806353T3 (es) * | 2015-09-14 | 2021-02-17 | Nisshin Foods Inc | Fideos acanalados |
CA171329S (en) * | 2016-05-05 | 2017-08-21 | Barilla Flli G & R | Pasta |
ITUA20163318A1 (it) * | 2016-05-10 | 2017-11-10 | Barilla Flli G & R | Nuovo formato di pasta alimentare |
IT201600076547A1 (it) * | 2016-07-25 | 2016-10-25 | Mauro Bernhardt | Trafila per pasta alimentare di tipo lungo come spaghetti, tagliatelle e simili, e pasta prodotta con tale trafila. |
USD910830S1 (en) * | 2019-04-12 | 2021-02-16 | Saint-Gobain Ceramics & Plastics, Inc. | Flame diffuser insert for immersion tube furnace |
USD910829S1 (en) * | 2019-04-12 | 2021-02-16 | Saint-Gobain Ceramics & Plastics, Inc. | Flame diffuser insert for immersion tube furnace |
BR112021025751A2 (pt) * | 2019-07-02 | 2022-02-22 | Ajinomoto Kk | Sopa instantânea com massa, sopa instantânea com massa acondicionada, e, massa instantânea |
Family Cites Families (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US2062338A (en) * | 1934-01-13 | 1936-12-01 | Tanzi Mario | Macaroni die |
IT220697Z2 (it) * | 1990-03-28 | 1993-11-02 | Nestle Sa | Pasta alimentare di tipo spaghetti. |
FR2686315B1 (fr) * | 1992-01-20 | 1995-01-06 | Rcl | Lot de produits alimentaires a base de cereale en sachet perfore. |
DE69427400T2 (de) * | 1994-08-19 | 2001-09-20 | Societe Des Produits Nestle S.A., Vevey | Schnellkochbare Teigwaren |
-
1994
- 1994-12-22 DE DE69423635T patent/DE69423635T2/de not_active Expired - Lifetime
- 1994-12-22 DK DK94120376T patent/DK0717934T3/da active
- 1994-12-22 PT PT94120376T patent/PT717934E/pt unknown
- 1994-12-22 EP EP94120376A patent/EP0717934B1/fr not_active Expired - Lifetime
- 1994-12-22 AT AT94120376T patent/ATE190803T1/de active
- 1994-12-22 SI SI9430320T patent/SI0717934T1/xx unknown
- 1994-12-22 ES ES94120376T patent/ES2144483T3/es not_active Expired - Lifetime
-
1995
- 1995-12-06 AU AU40258/95A patent/AU691697B2/en not_active Ceased
- 1995-12-13 NZ NZ280660A patent/NZ280660A/en unknown
- 1995-12-13 CA CA002165110A patent/CA2165110C/en not_active Expired - Fee Related
- 1995-12-18 US US08/574,010 patent/US5728418A/en not_active Expired - Lifetime
- 1995-12-20 FI FI956126A patent/FI956126A/fi unknown
- 1995-12-20 NO NO19955182A patent/NO314165B1/no unknown
- 1995-12-20 ZA ZA9510860A patent/ZA9510860B/xx unknown
- 1995-12-21 JP JP7333570A patent/JP3003983B2/ja not_active Expired - Fee Related
- 1995-12-21 IL IL11649495A patent/IL116494A/xx not_active IP Right Cessation
- 1995-12-22 BR BR9506061A patent/BR9506061A/pt not_active Application Discontinuation
- 1995-12-22 AR AR33478995A patent/AR000532A1/es unknown
-
2000
- 2000-06-07 GR GR20000401299T patent/GR3033613T3/el unknown
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
EP0717934B1 (fr) | 2000-03-22 |
DE69423635D1 (de) | 2000-04-27 |
DE69423635T2 (de) | 2000-08-17 |
AR000532A1 (es) | 1997-07-10 |
FI956126A (fi) | 1996-06-23 |
PT717934E (pt) | 2000-09-29 |
BR9506061A (pt) | 1997-12-23 |
NZ280660A (en) | 1997-04-24 |
JPH08266236A (ja) | 1996-10-15 |
SI0717934T1 (en) | 2000-08-31 |
EP0717934A1 (fr) | 1996-06-26 |
IL116494A (en) | 1999-06-20 |
ES2144483T3 (es) | 2000-06-16 |
ATE190803T1 (de) | 2000-04-15 |
NO955182L (no) | 1996-06-24 |
CA2165110C (en) | 2004-02-24 |
NO955182D0 (no) | 1995-12-20 |
JP3003983B2 (ja) | 2000-01-31 |
CA2165110A1 (en) | 1996-06-23 |
FI956126A0 (fi) | 1995-12-20 |
DK0717934T3 (da) | 2000-08-28 |
ZA9510860B (en) | 1997-06-20 |
IL116494A0 (en) | 1996-03-31 |
AU4025895A (en) | 1996-06-27 |
US5728418A (en) | 1998-03-17 |
GR3033613T3 (en) | 2000-10-31 |
AU691697B2 (en) | 1998-05-21 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
NO314165B1 (no) | Hurtigkokende pasta | |
NO314164B1 (no) | Hurtigkokt pasta | |
Haque et al. | Combined use of ispaghula and HPMC to replace or augment gluten in breadmaking | |
US4495214A (en) | Process for producing quick-cooking products | |
DE10121857B4 (de) | Biskuitkuchen-Vormischung und Teig zur Zubereitung von Biskuitkuchen | |
CN106035443B (zh) | 一种苦荞麻花及其制备方法 | |
JP2019165740A (ja) | 共押出スナック製品 | |
JP6965172B2 (ja) | 組織状蛋白素材の製造方法 | |
JP6526960B2 (ja) | 冷凍麺の製造方法 | |
JP3113873B1 (ja) | ゆで麺及びその製造法 | |
Ganga et al. | Study on development of fiber-enriched noodles using Moringa leaves (Moringa olifera) | |
KR100944715B1 (ko) | 쌀국수의 제조방법 | |
US20020192339A1 (en) | Quick cooking pasta | |
Preston et al. | The suitability of various Canadian wheats for steamed bread and noodle processing for the People's Republic of China | |
CN111685309A (zh) | 一种用于改良全麦油条品质的低温挤压改性马铃薯淀粉及其制备方法和应用 | |
Bibat et al. | Characterization of alkalinecooked quality protein maize as raw material for noodle processing | |
Handajani et al. | Optimization of ganyong starch (canna edulis) on making of dry and instant noodles | |
JP2688951B2 (ja) | マイクロ波調理用生麺類およびその製造方法ならびに生麺類包装食品 | |
CN115633756A (zh) | 一种绿茶高粱面条及其制备方法 | |
JP2020080689A (ja) | 食品用衣材及び該食品用衣材の製造方法 | |
CN104068322A (zh) | 一种南方馒头的制作方法 | |
CN114680295A (zh) | 鲜蛋面制品及其制备方法 | |
WO2008065104A1 (en) | Use of cmc in noodles | |
Ronalds | Why is protein so important, and why do flour millers want specific varieties at specific protein? | |
JPH07184576A (ja) | 米粉を原料としたインスタント麺 |