NO170384B - Porsjoneringsinnretning for kvaderformede plater av dypfrosne naeringsmidler, isaer fisk - Google Patents

Description

Foreliggende oppfinnelse angår porsjoneringsinnretning for kvaderformede plater av dypfrosne næringsmidler, især fisk.

Næringsmiddelindustrien fremstiller dypfrosne næringsmidler, især fisk, i små porsjoner, f.eks. staver, trapeser eller lignende form til rådighet for forbrukeren. For å kunne tilveiebringe porsjonen i trapesform blir det i praksis gjort bruk av tre forskjellige muligheter: 1. To stenger med komplementære tverrsnitt svarende til porsjonenes trapesform settes sammen og blir skåret skivevis i porsjoner. 2. Kvaderformede skiver i dobbelt størrelse av den ønskede porsjonen settes sammen til en stabel og deles tilnærmet diagonalt. 3. Platene deles i skiver med dobbelt størrelse av porsjonen og deretter blir de kvaderformede skivene stanset tilnærmet diagonalt.

Alle disse metodene er kompliserte og forbundet med av-skjær ingstap.

Oppgaven til oppfinnelsen er å tilveiebringe en porsjoneringsinnretning hvor det uten oppskjæringstap kan tilveiebringes porsjoner av forskjellige former.

Denne oppgaven blir løst med en porsjoneringsinnretning for kvaderformede plater av dypfrosne næringsmidler, især fisk, som er kjennetegnet ved: a) Et transportbord med en transportbane med sideliggende føringsanslag for de på tvers i forhold til fremføringsretningen flattliggende plater og har en medbringer som virker i fremføringsretningen på bakkanten til platene, b) at det over transportbanen er anordnet en synkront med medbringeren i fremføringsretningen løpende,

drevet trommel, hvis mantel er forsynt med nær ved oversiden til transportbanen oppvarmede skillesteg,

c) og at transportbanen er i området til trommelen utformet som perforert plate, gjennom hvilke

perforeringer blåses et blåsemiddel.

Ved porsjoneringsinnretningen ifølge oppfinnelsen går man ut fra plater og ikke fra i skiver delte plater. Disse platene blir i et arbeidsforløp ved hjelp av de oppvarmede skillestegene uten oppskjæringstap adskilt i porsjoner av ønsket form. Da platene på sin underside vendt bort fra skillestegene påføres gjennom perforeringen utblåst blåsemiddel virker blåsemiddelet som en smørefilm mellom transportbanen og platen slik at på tross av trykket som virker på skillestegene i retning av transportbanen ikke medføres noen avbremsning av platene. Dessuten blir skilleforløpet understøttet uten at skillesteget må komme i en farlig nær avstand av oversiden til transportbanen. I løpet av delingen med sager, hvor det ved spondannelse oppstår snittap og hvor det ved skilling ved hjelp av stansing oppstår tap ved avbrekking, oppstår det ved porsjoneringsinnretningen ifølge oppfinnelsen, som følge av de oppvarmede skillestegene, ikke noe snittap, da oppvarmingen av stegene myker opp det dypfrosne næringsmiddelet på det ønskede skillestedet slik at delingen kan foregå uten tap. Den ved skillefugen oppmykede delen blir som regel som følge av kuldeinnholdet til porsjonen frosset på nytt. Dette forløpet kan imidlertid ytterligere bli understøttet ved at det umiddelbart bak trommelen er anordnet blåsedyser ved hjelp av hvilke det blåses et gassformet kjølemiddel på platene som er adskilt i porsjoner.

Oppvarmingen av skillestegene kan tilveiebringes på en enkel måte ved at før trommelen er det anordnet blåsedyser hvor det med varm blåseluft blåses på skillestegene.

Formen på skillestegene er avhengig av den ønskede formen på porsjonen. Fortrinnsvis er skillestegene utformet som ringskiver, som ligger i plan loddrett i forhold til trommelaksen. Med en slik porsjoneringsinnretning tilveiebringes kvaderformede porsjoner. Parallellogramformede porsjoner tilveiebringes når skillestegene er bueformet og forløper på skrå over trommelmantelen. Kombineres de to formene med skillesteg, tilveiebringes trapesformede porsjoner.

I det påfølgende skal oppfinnelsen beskrives nærmere ved hjelp av et utførelseseksempel med henvisning til tegningene, hvor:

Fig. 1 viser en porsjoneringsinnretning i perspektiv.

Fig. 2 viser porsjoneringsinnretningen på fig. 1 delvis sett forfra og delvis i et aksialsnitt langs linjen A-A på fig. 1.

Porsjoneringsinnretningen for kvaderformede plater 3 av dypfrossen fisk består av et transportbord 1 og en derover anordnet trommel 2 for å skjære opp kvaderformede plater 3 i små trapesformede porsjoner 4, 5. Transportbordet 1 har en transportbane 6 for platene 3 som skal transporteres flattliggende og i tverrposisjon, idet transportbanen 6 har sideliggende føringsanslag 7, 8, og ved bakkanten til platene 3 er anordnet angripende medbringere 9. Medbringerne 9 tar f.eks. platene 3 fra et ikke vist magasin hvor de kan være stablet over hverandre og skyver de sammen slik at de legger seg i en rekke uten åpninger i området av trommelen 2. Trommelen 2 er på sin mantel 10 forsynt med forskjellige skillesteg 11, 12. Skillestegene 11 er utformet som ring skiver og anordnet i plan loddrett i forhold til trommelaksen mens skillestegene 12 er bueformet og anordnes på skrått i forhold til trommelaksen. I omkretsretningen til trommelen 2 har de bueformede skillestegene 12 en lengde, som tilsvarer lengden av platene 3 sett i fremføringsretningen. Trommelen 2 er drevet og synkronisert med medbringerne 9 slik at begynnelsen og slutten av de bueformede skillestegene 12 treffer ved transport sammen med de fremre og bakre kantene til platene 3.

Transportbanen 6 er glatt utformet. I området av trommelen 2 er transportbanen utformet som en perforert plate 13 og har på undersiden en blåsekasse 14 fra hvilken blåseluft kan bli ført via de perforerte platene 13 mellom undersiden av platen 3 som skal fraskilles og oversiden av transportbanen 6. Den innblåste luften virker i området av trommelen 2 som smørefilm 15. Som følge av denne smørefilmen 15 forhindres at platene 3 utsettes for friksjonskrefter som følge av trykket som oppstår ved skilleforløpet fra skillestegene 11, 12 mot transportbanen 6, idet disse friksjonskreftene lett ville kunne forhindre en videre transport. Smørefilmen 15 sørger også for at de lett løftede platene 3, som skal fraskilles, blir fullstendig fraskilt uten at det er nødvendig at skillesteget 11, 12 med sin egg kommer i en skadelig berøringsnærhet av transportbanen 6.

Foran trommelen 2 sett i transportretningen er det anordnet en varmeinnretning 16, som er utformet som en blåsekasse med flere blåsedyser. Over disse blåsedysene blir varm luft blåst på skillestegene 11, 12 slik at disse blir oppvarmet. I transportretningen bak trommelen 2 er anordnet en lignende blåsekasse 17, som over blåsedyser blåser et gassformet kjølemiddel på de adskilte platene for å understøtte en fornyet innfrysning av den oppmykede fisken ved skillefugene.

Claims (5)

1. Porsjoneringsinnretning for kvaderformede plater av dypfrosne næringsmidler, især fisk,karakterisert veda) et transportbord (1) med en transportbane (6) med sideliggende føringsanslag (7, .8) for de på tvers i forhold til fremføringsretningen flattliggende plater (3) som skal transporteres og i fremføringsretning på bakkanten til platene (3) virkende medbringere (9), b) at det over transportbanen (6) er anordnet en i fremføringsretningen synkront med medbringerne (9) løpende, drevet trommel (10), hvis mantel (10) er forsynt med skillesteg (11, 12) som ligger nær oversiden av transportbanen (6) og som er oppvarmet, c) og at transportbanen (6) er utformet i området av trommelen (2) som perforert plate (13), gjennom hvilken perforering blåses blåsemiddel.

2. Porsjoneringsinnretning ifølge krav 1,karakterisert vedat umiddelbart bak trommelen (2) er anordnet blåsedyser (12), med hvilke et gassformet kjøle-middel blåses på de i porsjoner adskilte plater (3).

3. Porsjoneringsinnretning ifølge krav 1 eller 2,karakterisert vedat for oppvarming av skillestegene (11, 12) er anordnet blåsedyser (16) foran trommelen (2), ved hjelp av hvilke varm blåseluft blåses på skillestegene (11, 12).

4. Porsjoneringsinnretning ifølge et av kravene 1 til 3,karakterisert vedat skillestegene (11) er utformet som ringskiver, som ligger i plan loddrett i forhold til trommelakselen.

5. Porsjoneringsinnretning ifølge et av kravene 1 til 3,karakterisert vedat skillestegene (12) er bueformet og forløper skrått over trommelmantelen (10).