NO161353B - Fremgangsmaate for fremstilling av pastiller. - Google Patents
Fremgangsmaate for fremstilling av pastiller. Download PDFInfo
- Publication number
- NO161353B NO161353B NO851766A NO851766A NO161353B NO 161353 B NO161353 B NO 161353B NO 851766 A NO851766 A NO 851766A NO 851766 A NO851766 A NO 851766A NO 161353 B NO161353 B NO 161353B
- Authority
- NO
- Norway
- Prior art keywords
- mass
- casting
- lozenges
- weight
- water
- Prior art date
Links
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims description 15
- 239000007937 lozenge Substances 0.000 claims description 33
- 238000005266 casting Methods 0.000 claims description 24
- 235000010603 pastilles Nutrition 0.000 claims description 24
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 18
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 17
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 claims description 14
- 239000008107 starch Substances 0.000 claims description 14
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 claims description 14
- 229920000084 Gum arabic Polymers 0.000 claims description 10
- 239000000205 acacia gum Substances 0.000 claims description 10
- 235000010489 acacia gum Nutrition 0.000 claims description 10
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 10
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims description 6
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 claims description 5
- 238000004040 coloring Methods 0.000 claims description 4
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 claims description 4
- 239000000126 substance Substances 0.000 claims description 4
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 claims description 3
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 claims description 3
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims description 3
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 claims description 3
- 239000006188 syrup Substances 0.000 claims description 3
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 claims description 3
- 229920001817 Agar Polymers 0.000 claims description 2
- 108010010803 Gelatin Proteins 0.000 claims description 2
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 2
- 239000008272 agar Substances 0.000 claims description 2
- 235000010419 agar Nutrition 0.000 claims description 2
- 230000007717 exclusion Effects 0.000 claims description 2
- 239000008273 gelatin Substances 0.000 claims description 2
- 229920000159 gelatin Polymers 0.000 claims description 2
- 235000019322 gelatine Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000011852 gelatine desserts Nutrition 0.000 claims description 2
- 239000001814 pectin Substances 0.000 claims description 2
- 229920001277 pectin Polymers 0.000 claims description 2
- 235000010987 pectin Nutrition 0.000 claims description 2
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 claims description 2
- 241000978776 Senegalia senegal Species 0.000 claims 1
- 244000215068 Acacia senegal Species 0.000 description 9
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 description 6
- 229920002261 Corn starch Polymers 0.000 description 5
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 5
- 238000009835 boiling Methods 0.000 description 5
- 239000008120 corn starch Substances 0.000 description 5
- 229940099112 cornstarch Drugs 0.000 description 5
- 238000000465 moulding Methods 0.000 description 5
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 4
- 239000000975 dye Substances 0.000 description 4
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 4
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 description 4
- 239000005662 Paraffin oil Substances 0.000 description 3
- 235000013871 bee wax Nutrition 0.000 description 3
- 239000012166 beeswax Substances 0.000 description 3
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 3
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 3
- 230000003068 static effect Effects 0.000 description 3
- 235000019568 aromas Nutrition 0.000 description 2
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 2
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 2
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 2
- 239000003826 tablet Substances 0.000 description 2
- FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N D-Glucitol Natural products OC[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N 0.000 description 1
- FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N D-glucitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N 0.000 description 1
- 244000024675 Eruca sativa Species 0.000 description 1
- 235000014755 Eruca sativa Nutrition 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 description 1
- 240000004670 Glycyrrhiza echinata Species 0.000 description 1
- 235000001453 Glycyrrhiza echinata Nutrition 0.000 description 1
- 235000006200 Glycyrrhiza glabra Nutrition 0.000 description 1
- 235000017382 Glycyrrhiza lepidota Nutrition 0.000 description 1
- TVXBFESIOXBWNM-UHFFFAOYSA-N Xylitol Natural products OCCC(O)C(O)C(O)CCO TVXBFESIOXBWNM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 description 1
- 235000005824 Zea mays ssp. parviglumis Nutrition 0.000 description 1
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 description 1
- LKDRXBCSQODPBY-ZXXMMSQZSA-N alpha-D-fructopyranose Chemical compound OC[C@]1(O)OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O LKDRXBCSQODPBY-ZXXMMSQZSA-N 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N beta-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N 0.000 description 1
- 239000003086 colorant Substances 0.000 description 1
- 235000005822 corn Nutrition 0.000 description 1
- 238000005265 energy consumption Methods 0.000 description 1
- 238000001704 evaporation Methods 0.000 description 1
- 230000008020 evaporation Effects 0.000 description 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 1
- 235000013355 food flavoring agent Nutrition 0.000 description 1
- 239000008103 glucose Substances 0.000 description 1
- 239000003292 glue Substances 0.000 description 1
- 229940010454 licorice Drugs 0.000 description 1
- 235000010449 maltitol Nutrition 0.000 description 1
- HEBKCHPVOIAQTA-UHFFFAOYSA-N meso ribitol Natural products OCC(O)C(O)C(O)CO HEBKCHPVOIAQTA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000005498 polishing Methods 0.000 description 1
- 230000001105 regulatory effect Effects 0.000 description 1
- 239000000600 sorbitol Substances 0.000 description 1
- 150000005846 sugar alcohols Chemical class 0.000 description 1
- 150000008163 sugars Chemical class 0.000 description 1
- 238000009423 ventilation Methods 0.000 description 1
- 239000000052 vinegar Substances 0.000 description 1
- 235000021419 vinegar Nutrition 0.000 description 1
- 238000010792 warming Methods 0.000 description 1
- 239000000811 xylitol Substances 0.000 description 1
- 235000010447 xylitol Nutrition 0.000 description 1
- HEBKCHPVOIAQTA-SCDXWVJYSA-N xylitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO HEBKCHPVOIAQTA-SCDXWVJYSA-N 0.000 description 1
- 229960002675 xylitol Drugs 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
- A61K9/00—Medicinal preparations characterised by special physical form
- A61K9/20—Pills, tablets, discs, rods
- A61K9/2095—Tabletting processes; Dosage units made by direct compression of powders or specially processed granules, by eliminating solvents, by melt-extrusion, by injection molding, by 3D printing
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61J—CONTAINERS SPECIALLY ADAPTED FOR MEDICAL OR PHARMACEUTICAL PURPOSES; DEVICES OR METHODS SPECIALLY ADAPTED FOR BRINGING PHARMACEUTICAL PRODUCTS INTO PARTICULAR PHYSICAL OR ADMINISTERING FORMS; DEVICES FOR ADMINISTERING FOOD OR MEDICINES ORALLY; BABY COMFORTERS; DEVICES FOR RECEIVING SPITTLE
- A61J3/00—Devices or methods specially adapted for bringing pharmaceutical products into particular physical or administering forms
- A61J3/06—Devices or methods specially adapted for bringing pharmaceutical products into particular physical or administering forms into the form of pills, lozenges or dragees
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61J—CONTAINERS SPECIALLY ADAPTED FOR MEDICAL OR PHARMACEUTICAL PURPOSES; DEVICES OR METHODS SPECIALLY ADAPTED FOR BRINGING PHARMACEUTICAL PRODUCTS INTO PARTICULAR PHYSICAL OR ADMINISTERING FORMS; DEVICES FOR ADMINISTERING FOOD OR MEDICINES ORALLY; BABY COMFORTERS; DEVICES FOR RECEIVING SPITTLE
- A61J2205/00—General identification or selection means
- A61J2205/20—Colour codes
Landscapes
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Medicinal Chemistry (AREA)
- Animal Behavior & Ethology (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Pharmacology & Pharmacy (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- Public Health (AREA)
- Veterinary Medicine (AREA)
- Epidemiology (AREA)
- Confectionery (AREA)
- Pharmaceuticals Containing Other Organic And Inorganic Compounds (AREA)
- Medicines That Contain Protein Lipid Enzymes And Other Medicines (AREA)
- Inks, Pencil-Leads, Or Crayons (AREA)
Description
Foreliggende oppfinnelse vedrører en fremgangsmåte for fremstilling av pastiller. Pastiller består av en vel-smakende grunnmasse som i tillegg inneholder forskjellige tilsatser. Pastiller er ment å skulle smelte i munnen og har en konsistens som skiller seg fra tabletter, som går i opp-løsning straks de kommer i berøring med fuktighet og som derfor svelges umiddelbart.
Ved fremstilling av pastiller har man tidligere gått ut
fra findelt gummi arabicum oppløst i varmt vann som ble filtrert; eller renset, tørket gummi arabicum.
Vann sammen med gummi arabicum ble så blandet med sakkarose, stivelsessirup og eventuelt lakris, salt og/eller salmiakk. Også andre sukkerarter har vært anvendt, som f.eks. fruktose, glukose, sorbitol, xylitol, "lycasin" (handelsnavn, blanding av forskjellige sukkeralkoholer, fra Roquette Fréres, Lille, Frankrike) m.m. Denne blandingen ble så oppvarmet til ca.
70°C for å oppløse sukkeret. Denne oppløsningen har et slikt tørrstoffinnhold, vanligvis ca. 63-67 vekt-%, at den ved den etterfølgende støpingen til pastiller har en viskositet som passer for støpeapparaturen.
For å fjerne luften fra denne massen anvendes en såkalt "jet-koker" hvor damp injiseres i massen og massen opp-
varmes til en temperatur på ca. 105°C. Den oppvarmede massen føres inn i et vakuumkammer hvor luften og den til-førte dampen igjen fjernes. Til den avluftede massen tilsettes eventuelle tilsatsstoffer, som f.eks. fargestoffer, aromastoffer, og/eller sitronsyre for justering av smak og farge. Denne massen anvendes siden til å støpe pastiller i en støpemaskin hvor pastillene støpes med stempelpumper i former som stemples ut i maisstivelse. De støpte pastillene flyttes i formene til et varmeskap hvor de tørkes ved ca. 65°C i sirkulerende luft i ca. 2 døgn til et tørrstoffinnhold på ca. 88 vekt-%. Deretter avkjøles pastillene i løpet av 1 døgn til romtemperatur, hvoretter maismelet med pastillene rystes over en sikt, slik at melet
kan siktes av. Pastillene som holder romtemperatur børstes så og transporteres eventuelt til et dampteppe hvor den resterende maisstivelsen forklistres. Det vannet som derved fester seg på pastillene tørkes bort, f.eks. med IR-lamper, hvoretter pastillene avkjøles. For siden å motvirke klebrighet og å øke glansen,overflatebehandles pastillene i en trommel med en blanding av parafinolje og bivoks. Deretter er pastillene klare til pakking.
Når det fremstilles pastiller basert på stivelse erstattes gummi arabicum-bestanddelen med stivelse. Stivelsen må forklistres for å kunne oppløses, derfor må man opp til temperaturer på 130-145°C i "jet-kokeren". Forøvrig fremstilles pastillene på samme måte som pastiller basert på gummi arabicum.
Den største ulempen ved denne kjente fremgangsmåten er at man må anvende former av maisstivelsesmel som støver. Dessuten må maismelet oppvarmes til ca. 65°C, dette er meget energikrevende fordi det medgår ca. 4 kg maismel pr. kg ferdige pastiller. Videre tar det ca. 2 døgn før tablettene tørker ved ca. 65°C til et akseptabelt tørrstoffinnhold på ca. 88 vekt-%. Dette gjør at store tørkerom må stå til disposisjon, hvilket medfører et stort energiforbruk for oppvarming og ventilasjon. Videre må pastillene børstes, eventuelt fuktes med et dampteppe, igjen tørkes og avkjøles samt overflatebehandles med parafinolje og bivoks før de er klare for pakking.
Formålet med foreliggende oppfinnelse er å rydde av veien disse ulempene og å fremstille pastiller av god og jevn kvalitet.
Hovedtrekket ved foreliggende oppfinnelse er at pastillene kan støpes med et høyt tørrstoffinnhold på over 80 vekt-%, f.eks. 35 - 90 vekt-%, og at pastillene etter støpingen bare må nedkjøles før de er klare for pakking. Følgelig anvendes det ved fremgangsmåten ifølge oppfinnelsen ikke former av maismel, og derved bortfaller etterbehandlingen av de støpte pastillene og den energikrevende håndteringen med maismel.
Ved fremgangsmåten ifølge oppfinnelsen fremstilles pastiller fra en pastillmasse bestående av en konsistensgiver som velges fra gruppen bestående av gummi arabicum, stivelse, pektin, agar og blandinger derav, eventuelt med tilsats av gelatin, og som videre etter behov foruten vann inneholder sakkarose, stivelsessirup, andre sukkertyper, koksalt, fargestoffer, aromastoffer og/eller andre smaksstoffer. Fremgangsmåten er kjennetegnet ved at pastillmassen bringes til et tørrstoff-innhold på over 80 vekt-% hvoretter justering av smak og farge finner sted etter behov ved dosering av fargestoffer, aromastoffer, sitronsyre og/eller andre smaksstoffer i massen, hvoretter det hele blandes under utelukkelse av luft før dosert støping finner sted fra et støpekammer i plastformer som er behandlet med slippmiddel, hvorved massen i støpe-kammeret, og under støpingen i formene, omgis av luft som er fuktet med vann til et vanninnhold som står i likevekt med pastillmassens damptrykk.
Ifølge et foretrukket trekk ved oppfinnelsen gjennomføres fremgangsmåten ved at pastillmassen bringes til et tørrstoff-innhold på 88 vekt-% og at støpingen finner sted ved følgende betingelser istøpekammeret: temperatur 98°C, overtrykk 0,8 bar og luftfuktighet ca. 60%.
Etter støpingen transporteres formene inn i en kjøletunnel hvor pastillene avkjøles til romtemperatur. Etter av-kjølingen snus formene opp ned og pastillene trykkes ut på
et bånd for videre transport til forpakning. Formene kan benyttes flere ganger.
Sammenliknet med den tidligere kjente fremgangsmåten be-handles pastillmassen mer skånsomt ved fremgangsmåten ifølge oppfinnelsen, dette medfører at mindre mengder konsistensgiver, aromastoffer, fargestoffer og/eller andre eventuelle tilsatser må anvendes. Videre blir pastillenes kvalitet jevnere fordi det er vanskelig å opprettholde et jevnt vanninnhold for alle pastillene i et tørkeskap. Det oppnås videre energibesparelser ved at behovet for et tørrstoff-innhold på 63-67 vekt-% ved støpingen faller bort på samme måte som behovet for å varme opp store mengder maismel.
Ved fremgangsmåten ifølge foreliggende oppfinnelse kan man utelate den etterbehandlingen etter støpingen som tidligere var nødvendig.
For bedre å forstå oppfinnelsen skal nå den tidligere kjente fremgangsmåten beskrives ved henvisning til fig. 1, og en utførelsesform av fremgangsmåten ifølge oppfinnelsen skal beskrives med henvisning til fig. 2.
I fig. 1 blandes en pastillmasse basert på gummi arabicum
i en blander (A), hvor den oppvarmes til 70°C, slik at sukkeret oppløses. Vannmengden justeres, slik at massen ved den etterfølgende støpingen har en viskositet som passer for støpeapparaturen (63 - 67 vekt-% tørrstoff-innhold). Fra blanderen (A) pumpes massen til en såkalt "jet-koker" (B) hvor damp injiseres i massen, slik at det oppnås en temperatur på 105°C. Den oppvarmede pastillmassen transporteres til et vakuumkammer (C) hvor luften og den tilsatte dampen fjernes fra massen. Deretter pumpes den avluftede massen til en blander (D) hvor en fargestoff-oppløsning, aromastoffer og/eller sitronsyre tilsettes. Etter at disse tilsatsene er blandet inn pumpes massen til en støpemaskin (E) hvor pastillene støpes av massen ved hjelp av stempelpumper i former som er stemplet ut i maisstivelsesmel (F). Formene transporteres så til et varmeskap (G) hvor pastillene tørkes ved 65°C i sirkulerende luft i ca. 2 døgn til et tørrstoffinnhold på ca. 88 vekt-%. Deretter avkjøles pastillene i løpet av 1 døgn til romtemperatur. Formene snus siden opp ned over en sikt (H), slik at maismelet siktes fra pastillene.
Pastillene børstes så rene for maismel og transporteres eventuelt til et dampteppe (I) hvor gjenværende maisstivelse forklistres. Det vann som derved fester seg tørkes bort f.eks. ved hjelp av IR-lamper (J) hvorpå pastillene avkjøles, f.eks. med kald luft. Til slutt følger et glansingstrinn for å motvirke klebrighet og for å øke glansen, dette med-fører at pastillene overflatebehandles ved hjelp av en blanding av parafinolje og bivoks i en trommel (K). Fra trommelen transporteres de ferdige pastillene til pakking
(L) .
Ved fremstilling av pastiller basert på stivelse istedet for gummi arabicum går man frem på samme måte, bortsett fra at man i "jet-kokeren" må opp i en temperatur på 130-145°C
for å forklistre stivelsen.
I fig. 2 er det vist et skjematisk flytskjema for en fremgangsmåte ifølge foreliggende oppfinnelse. En pastill-
masse basert på gummi arabicum blandes i en blander (1),
hvor tørrstoffinnholdet justeres slik at massen blir pumpbar. Pastillmassen pumpes så inn i en forvarmer (2)
hvor massen oppvarmes til kokepunktet, eller ved en stivelses-basert masse til stivelsens forklistringstemperatur. Etter forvarmingen transporteres massen til en fordamper (3) hvor inndamping av massen finner sted, f.eks. til et tørrstoff-innhold på 35 - 90 vekt-%. Deretter pumpes massen videre gjennom et rør som står i forbindelse med en beholder (4)
for tilførsel av aromastoffer, fargestoffoppløsninger, sitronsyre, andre smak- og/eller fargestoffoppløsninger. Røret
munner ut i en statisk blander (5) hvor tilsatsstoffene blandes i massen før den går inn i et støpekammer (6). Dette kammeret er lukket med nedadrettede ventiler for støping. Temperaturen i dette kammeret er fortrinnsvis 90-105°C. Kammeret holdes videre under trykk ved hjelp av luft som fuktes med vanndamp, hvorved luftens vanninnhold står i likevekt med pastillmassens damptrykk. Massen støpes så gjennom ventilene ned i plastformer som på forhånd er belagt med slippmiddel (7). Støpe-
kammerets (6) ventiler og formene befinner seg under støpingen i et rom hvor luften er fuktet med damp under samme betingelser som i støpekammeret. Etter støpingen transporteres formene inn i en kjøletunnel (9) hvor pastillene avkjøles til romtemperatur. Etter avkjølingen snus formene opp ned (10) og pastillene trykkes ut på et bånd (11) for videre transport til forpakning (12). Formene føres tilbake (13) til støpe-trinnet.
Oppfinnelsen skal nå belyses ved hjelp av noen utførelses-eksempler.
Eksempel 1
En pastillmasse besto av følgende bestanddeler:
De ovennevnte bestanddelene ble blandet sammen og utspedd
, med vann til et tørrstoffinnhold på 67 vekt-%. Blandingens temperatur var 38°C. Blandingen ble pumpet inn i en forvarmer, "Contherm 6 x3" fra Alfa-Laval, ved hjelp av en monopumpe "H32" fra Alfa-Laval. Forvarmeren var en varme-veksler med en rotorhastighet pa 300 opm og som varme-
) medium ble det benyttet vanndamp ved 134°C. Blandingen ble oppvarmet til 122°C og innstrømningen var 118,5 kg/t. Den varme massen ble transportert inn i en fordamper, "Convap type 6x3" fra Alfa-Laval. Rotorhastigheten i inndamperen var 9 00 opm og damptemperaturen var 169°C. Undertrykket i fordamperen ble regulert ved hjelp av en vakuumpumpe, slik at kokepunktet var 98°C. Ved lavere koketemperatur blir viskositeten for høy, og ved høyere kokepunkt øker inver-teringen av sukker hvorved produktet blir klebrig. Fra fordamperen var utstrømningshastigheten 90 kg masse/t med et
tørrstoffinnhold på 88 vekt-%. Massen ble så pumpet videre ved hjelp av en "Nemopump" fra Alfa-Laval. Sitronsyreopp-løsning (tørrstoffinnhold 60 vekt-%) og aromastoffer ble pumpet inn i massen i passende mengder ved hjelp av doserings-pumper for å justere smaken, og det hele gikk gjennom en statisk blander ["Static Mixer" (USP 328 6992) Kennics Corporation, Downings, Mass., USA] før massen kom inn i støpekammeret (temperatur 98°C, overtrykk 0,8 bar, luftfuktighet ca. 60%) .
Eksempel 2
En pastillmasse besto av følgende bestanddeler:
Det ble anvendt samme apparatur som i eksempel 1.
Bestanddelene ble blandet med vannet til et tørrstoffinn-hold på 69 vekt-%. Stivelsen var uforklistret. Blandingen ble pumpet med en innstrømningshastighet på 123 kg/t til forvarmeren, hvor temperaturen ble øket fra 48°C til 128°C ved hjelp av damp ved 137°C. For å forhindre koking i forvarmeren ble det montert en mottrykksventil før fordamperen. Forvarmerens oppgave var i dette tilfellet foruten å forvarme massen også å forklistre stivelsen. Massen ble inndampet til et tørrstoffinnhold på 88 vekt-% ved hjelp av vanndamp ved 164°C som varmemedium. Massen ble pumpet videre ved hjelp av en monopumpe "H32" med en utstrømningshastighet fra fordamperen på ca. 96 kg/t og en temperatur på 98°C. Deretter ble pastillmassen behandlet på samme måte som i eksempel 1.
Claims (2)
1.
Fremgangsmåte for fremstilling av pastiller fra en pastillmasse bestående av en konsistensgiver som velges fra gruppen bestående av gummi arabicum, stivelse, pektin, agar og blandinger derav, eventuelt med tilsats av gelatin, og som videre etter behov foruten vann inneholder sakkarose, stivelsessirup, andre sukkertyper, koksalt, fargestoffer, aromastoffer og/eller andre smaksstoffer, karakterisert ved at pastillmassen bringes til et tørrstoff-innhold på over 8 0 vekt-% hvoretter justering av smak og farge finner sted etter behov ved dosering av fargestoffer, aromastoffer, sitronsyre og/eller andre smaksstoffer i massen, hvoretter det hele blandes under utelukkelse av luft før dosert støping finner sted fra et støpekammer i plastformer som er behandlet med slippmiddel, hvorved massen i støpe-kammeret, og under støpningen i formene, omgis av luft som er fuktet med vann til et vanninnhold som står i likevekt med pastillmassens damptrykk.
2.
Fremgangsmåte ifølge krav 1 , karakterisert ved at pastillmassen bringes til et tørrstoffinnhold på 88 vekt-% og at støpingen finner sted ved følgende betingelser i støpekammeret: temperatur 98°C, overtrykk 0,8 bar og luftfuktighet ca. 60%.
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
SE8402472A SE441330B (sv) | 1984-05-08 | 1984-05-08 | Forfarande for framstellning av pastiller |
Publications (3)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
NO851766L NO851766L (no) | 1985-11-11 |
NO161353B true NO161353B (no) | 1989-05-02 |
NO161353C NO161353C (no) | 1989-08-09 |
Family
ID=20355788
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
NO851766A NO161353C (no) | 1984-05-08 | 1985-05-03 | Fremgangsmaate for fremstilling av pastiller. |
Country Status (5)
Country | Link |
---|---|
DE (1) | DE3515211A1 (no) |
FI (1) | FI82881C (no) |
GB (1) | GB2160083B (no) |
NO (1) | NO161353C (no) |
SE (1) | SE441330B (no) |
Families Citing this family (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
GB9711802D0 (en) * | 1997-06-07 | 1997-08-06 | Cadbury Schweppes Plc | Process for confectionery production |
GB2329571A (en) * | 1997-09-26 | 1999-03-31 | Cadbury Schweppes Plc | Method of stoving confectionary |
US6596334B1 (en) * | 2000-09-26 | 2003-07-22 | General Mills, Inc. | Gel products forming system and methods of preparation |
AT14847U1 (de) * | 2015-10-01 | 2016-07-15 | Ulrich Mba Sekotill | Pastille |
-
1984
- 1984-05-08 SE SE8402472A patent/SE441330B/sv not_active IP Right Cessation
-
1985
- 1985-04-26 DE DE19853515211 patent/DE3515211A1/de not_active Withdrawn
- 1985-05-03 GB GB08511288A patent/GB2160083B/en not_active Expired
- 1985-05-03 NO NO851766A patent/NO161353C/no unknown
- 1985-05-08 FI FI851814A patent/FI82881C/fi not_active IP Right Cessation
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
FI82881B (fi) | 1991-01-31 |
GB2160083A (en) | 1985-12-18 |
DE3515211A1 (de) | 1985-11-14 |
GB2160083B (en) | 1987-11-04 |
FI851814A0 (fi) | 1985-05-08 |
GB8511288D0 (en) | 1985-06-12 |
FI851814L (fi) | 1985-11-09 |
SE8402472D0 (sv) | 1984-05-08 |
FI82881C (fi) | 1991-05-10 |
NO161353C (no) | 1989-08-09 |
NO851766L (no) | 1985-11-11 |
SE441330B (sv) | 1985-09-30 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
Lees | Sugar confectionery and chocolate manufacture | |
US3762846A (en) | Process and apparatus for making candy floss | |
JP4119292B2 (ja) | 液状マルチトール組成物及びその製造方法並びにその使用 | |
US2726960A (en) | Process for producing gelled confections | |
Hartel et al. | Jellies, gummies and licorices | |
NO304214B1 (no) | Sukkerfritt sukkert°y og dets fremstilling | |
NO177173B (no) | Fremgangsmåte for fremstilling av sukkertöy som i hovedsak inneholder xylitol | |
NO302093B1 (no) | Fremgangsmåte til fremstilling av en hard sukkervare som hovedsakelig inneholder sukkeralkoholer, derav mye xylitol | |
NO304092B1 (no) | Halspastill, samt fremgangsmÕte for Õ produsere halspastill | |
NO161353B (no) | Fremgangsmaate for fremstilling av pastiller. | |
NO304002B1 (no) | FremgangsmÕte for fremstilling av hardt sukkert°y og sukkeralkoholblanding egnet til anvendelse i fremgangsmÕten | |
US10208359B2 (en) | Solid molasses composition | |
US2948622A (en) | Process for producing cold watersoluble gelatin compositions | |
EP1562438B1 (en) | Aerated confection containing high levels of fruit solids and method of making same | |
RU2614373C1 (ru) | Способ производства зефира | |
WO1988008254A1 (en) | Decoration of confectionery products | |
RU2711808C1 (ru) | Способ получения леденцовой карамели на патоке крахмальной | |
KR950004568B1 (ko) | 쵸코릿이 코팅된 이산화탄소기체 함유 캔디와 그의 제조방법 | |
CN107397031A (zh) | 桑葚花色苷软糖及制备方法 | |
US2187122A (en) | Uncrystallizable sugar and process of making the same | |
RU2277791C2 (ru) | Способ производства твердой карамели | |
RU2490924C2 (ru) | Конфета с желейным корпусом с начинкой | |
US1526746A (en) | Making glucose and other sirups for use in forming liquids or solids | |
US82909A (en) | Minna wesselhceft | |
US2504542A (en) | Preparation of fondants, fudges, and the like |