NO153178B - Fremgangsmaate ved utfelling av lignosulfonater fra sulfittavluter - Google Patents

Description

Fremgangsmåte og anordning for avskjæring av hodet og for avskjæring av bukfinnene på fisk.

Oppfinnelsen vedrører en fremgangsmåte og en anordning for avskjæring av hodet og for avskjæring av bukfinnene på fisk.

Der kjennes fremgangsmåter til avskjæring av hodet på fisk. Dessuten kjennes fremgangsmåter til avskjæring av bukfinnene på fisk. Videre kjennes en spesiell hodeavskjæ-ringskniv for avskjæring av hodet på fisk i forskjellige utførelsesformer. Således finnes der som sirkelkniver utførte hodeavskjæringskniver og kniver i spade- eller hakkeform. Disse hodeavskjæringskniver er enten faststående eller anordnet bevegelig frem og tilbake på en glidebane. Roterende hodeavskjæringskniver i spade- eller hakkeform er ut-formet enten sylindriske eller hjulformige.

Videre kjennes en fremgangsmåte ved hvilken hodet og bukfinnene skjæres fra en over styreorganer ført fisk under avskjæringen ved hjelp av roterende sirkelkniver.

Ved den kjente fremgangsmåte til avskjæring av hodet og til avskjæring av bukfinnene av fisk blir fisken på transportinnret-ninger ført langs de enkelte bearbeidnings-verktøy, for å gi fisken den for bearbeidnin-gen nødvendige fremskyvning.

Disse kjente fremgangsmåter har forskjellige ulemper som består i at der for avskjæring av hodet, avskjæring av bukfinnene og rensing av fisken henholdsvis må utføres en spesiell arbeidsoperasjon. Derved strekker fiskens bearbeidelse seg over et større tids-rom. En spesiell vanskelighet består i å holde tapet av brukbart fiskekjøtt så lavt som mulig. For dette formål kreves spesielle måle-, styre- og reguleringsoperasjoner. Som følge herav er disse kjente metoder og anordninger lett utsatt for forstyrrelser. Da bearbeidelsen skjer 'på den fortløpende bevegede fisk, må fiskens stilling stadig overvåkes. En ulempe er her det store antall av nødvendige hjelpeinnretninger for sentrering og for stopping av fisken.

For at der ikke skal inntre noen forstyrrelser i bearbeidningsforløpet, blir særlig ved grov drift, en omhyggelig pleie og vedlikehold av disse hjelpeinnretninger ved fagfolk nød-vendig. Ved å koble de forskjellige i tid på hverandre følgende arbeidsoperasjoner etter hverandre kreves der også et forholdsvis stort plassbehov for oppstilling av de etter disse prinsipper arbeidende fiskbearbeidningsma-skiner.

Ulempen ved den kjente hodeavskjærings-kniv består i at de ved avskjæring av hodet opptredende krefter angriper fra forskjellige retninger. Dette fører til deformasjoner av fisken og medfører kvalitetsforringelser av det ferdige produkt. Hvis avskjæringen av fiskens hode skjer ved hjelp av roterende sirkelkniver, behøver fisken en spesiell føring og styring under avskjæringsoperasjonen. Ved de spade-eller hakkeformige hodeavskjæringskniver, som enten under avskjæringsoperasjonen be-veges frem og tilbake på en glidebane eller ar-beider som roterende kniver, er ulempen den at de enten ved avskjæring av hodet presser fisken mot et fast underlag eller angriper fisken på begge sider og kutter fiskehodet av. Derved opptrer likeledes deformasjoner av det brukbare fiskekjøtt. Dette fører tvangsmessig til en forringelse av det ferdige produkts kvalitet.

En ulempe er også det ved anvendelsen av de kjente hadeavskjæringskniver nødvendige bruk av styreorganer, for at en økonomisk snittføring skal oppnås.

Den kjente fremgangsmåte ved hvilken der ved avskjæring av fiskehodet foregår en snittføring som begynner ved nakken og etter å ha nådd et bestemt punkt forløper videre til analåpningen, har den ulempe at fisken under skjæreoperasjonen må styres i overens-stemmelse med snittforløpet. Disse fiskebe-vegelser kan bare bli mulige ved hjelp av kom-pliserte styre- og holdeoperasjoner. Den som følge av den bevegede fisk betingede løpende forandring av kraftangrepsretningen, virker som følge av de opptredende deformasjoner av fiskekjøttet uheldig på sluttproduktets kvalitet. For skjæreoperasjonen kreves lang tid.

Utførelsesformene av de etter de hittil vanlige metoder oppbyggede fiskforarbeidel-semaskiner legger beslag på stor plass. Anvendelsen av slike fiskforarbeidelsesmaskiner ombord på skip er derfor problematisk med hensyn til en rasjonell utnyttelse av den til rådighet stående plass.

Oppfinnelsen går ut på så langt som mulig å oppheve disse ulemper og har til oppgave å skaffe en enklere fremgangsmåte for avskjæring av hodet og avskjæring av bukfinnene, samt for rensing av fisken, særlig ved sammenfatningen av hittil vanligvis enkelt-vis utførte fremgangsmåteskritt.

I henhold til oppfinnelsen består fremgangsmåten i at operasjonen hva angår avskjæring av hodet, avskjæring av bukfinnene og fjernelse av innvollene finner sted på en ubevegelig fisk i ett eneste snitt ved hjelp av i motsatt retning roterende kniver etter at fisken er stanset ved hjelp av skjæreverk-tøyet.

En anordning for utførelse av fremgangsmåten i henhold til oppfinnelsen består av en kniv og en motkniv, som fortrinnsvis er ut-ført i sektorform, er dreibare 360° i motsatte retninger og er lagret på en felles aksel i en fast avstand fra hverandre, samt har hodeavskjæringskanter med forskjellige radier og på en kjeglemantel liggende bukfinneskjære-kanter som danner en passende vinkel med hverandre og med fiskeaksen, idet snittførin-gen forløper langs den ved fremgangsmåten bestemte linje. Skjæreeggene har en uregel-messig, sagtannlignende form med forskjellige lengder av tannspissene. På grunn av den i forskjellige retninger stedfinnende drift, har en kniv og med denne på en felles aksel anordnet motkniv, motsatt omdreiningsretning. De sagtannlignende tannspisser griper samtidig den fisk som skal bearbeides, fra begge sider. Derved stanses fisken og hode- og buk-finneavskjæringsoperasjonen innledes, under hvis forløp samtidig med bukfinnene, innvollene fjernes.

Knivens hodeavskjæringskanter er således utført at fraskillelsen av hodet fra fiskens kropp finner sted i en eneste skjære-operasjon. Avskjæringen av bukfinnene ved samtidig fjernelse av fiskens innvoller skjer ved hjelp av den av bukfinneskjærekantene utførte klippevirkning.

Et annet trekk ved oppfinnelsen er at der på kniven er fast anbrakt et medbringertrau som tilnærmelsesvis svarer til fiskehodets form. Dette medbringertrau tjener til å oppta den fraskilte fisk, bukfinnene og innvollene. Ved å dreie kniven videre blir medbringer-trauets innhold tilført en videre anvendelse.

Fremgangsmåten i henhold til oppfinnelsen har i sammenligning med tidligere kjente fremgangsmåter flere fordeler. Sammenfatningen av de forskjellige trinn i fremgangsmåten, nemlig avskjæring av hodet, avskjæring av bukfinnene og rensing av fisken, har den fordel at tre arbeidsganger kan utføres i en eneste arbeidsgang. Derved oppnås en inn-sparing på verktøy og hjelpeinnretninger samt styreinnretninger. Videre reduseres derved plassbehovet betydelig. Nok en fordel ved fremgangsmåten består i at arbeidstiden inn-spares, da der istedenfor de vanlige tre arbeidsoperasjoner bare kreves én arbeidsoperasjon. I motsetning til den kjente hodeavskjæ-ringsmetode skjer ved fremgangsmåten i henhold til oppfinnelsen, fiskens bearbeidelse i en fast stilling av denne. Særlig fordelaktig er her at styreinnretninger for å oppnå et tidsmessig fastlagt forløp bortfaller. Dessuten spares ar-beidstid, da snittet i henhold til fremgangsmåten i henhold til oppfinnelsen utføres i ett strekk. Kraftens angrep foregår under skjæreoperasjonen uten å skifte retning. Der opp-står ingen sammenklemning av brukbart fis-kekjøtt.

Fordelen ved anordningen i henhold til oppfinnelsen består særlig i at fisken under bearbeidningsoperasjonen ikke presses mot et underlag. Derved unngåes den ved den vanlige fremgangsmåte stedfinnende faste fast-klebning av fiskén på et underlag.

Et eksempel på oppfinnelsens utførelse er nærmere beskrevet i det følgende under hen-visning til tegningen, hvor: Fig. 1 viser et perspektivriss av anordningen for fremgangsmåtens utførelse og viser den snittlinje etter hvilken snittet finner sted. Fig. 2 viser et aksialsnitt av anordningen i henhold til fig. 1.

Den på kjent måte til kniven 1 og til motkniven 2 førte fisk 3, blir ved en omdreining av kniven 1 og motkniven 2 snittet etter en linje som begynner ved fiskens 3 nakke A, og forløper kort over midtbenene ved punktet B og skrått til fiskens analåpning C. Kniven 1 står i fast forbindelse med den felles, drei-bart lagrede aksel 4. Hode- og bukfinneav-skjæringsoperasjonen foregår ved at kniven 1 og motkniven 2 dreies i motsatte retninger, under samtidig fjernelse av fiskens 3 innvoller.

Innretningen blir over akselen 4 som er fast forbundet med kniven 1 og en hul aksel 5 som er fast forbundet med motkniven 2 drevet over et konisk tannhjulpar 6 av akselen 7, idet knivene 1 og 2 dreies i motsatte retninger. Med motkniven 2 er der fast forbundet et medbringertrau 8. Det i fig. 1 viste snitt A—B utføres ved hjelp av hodeavskjæ-ringskantene 9, 10 på kniven 1 og hodeavskjæ-ringskantene 11, 12 på motkniven 2. Det i fig. 1 viste snitt B—C utføres ved hjelp av bukfinneskjærekantene 13 på kniven 1 og bukfinneskjærekantene 14 på motkniven 2. Bukfinneskjærekantene 13, 14 ligger fortrinnsvis på en kjeglemantel. Hodeavskjæringskanten 9 har i forhold til hodeavskjæringskanten 11 og hodeavskjæringskanten 10 har i forhold til hodeavskjæringskanten 12 forskjellige radier. Ved denne fordelaktige utførelse av kniven 1 og motkniven 2 oppnås der at ved fraskillelse av fiskehodet fra kroppen inntil ryggbenet, finner sted en skjærevirkning. Med bukfinne-skjærekanten 13 på kniven 1 og bukfinne-skjærekanten 14 på motkniven 2 oppnås en klippevirkning. Hodeavskjæringskanten 10 og bukfinneavskjæringskanten 13 på kniven 1 danner en vinkel med hverandre i overens-stemmelse med fremgangsmåten, d.v.s. etter snittlinjen A—B—C. Motkniven 2 er utført analogt hermed.

Som følge av den under fraskillelsesopera-sjonen faststående fisk, unngås de deformasjoner som ved de kjente fremgangsmåter opp-står som følge av fremskyvningen. Fisken 3 som ved åpnet kniv 1 og motkniv 2 befinner seg i bearbeidningsstilling, blir ved den motsatte dreiebevegelse av kniven 1 og motkniven 2, stoppet ved hjelp av de tannspisser som dannes av hodeavskjæringskanten 10 og bukfinneavskjæringskanten 13 på kniven 1, samt hodeavskjæringskanten 12 og bukfinneavskjæringskanten 14 på motkniven 2. Stoppingen foregår ved innstikking i punktet B. Dette punkt B ligger under midtbenene. Ved den videre motsatte omdreining av kniven 1 og motkniven 2 blir nakkekjøttet skåret fritt, mens benskroget avskjæres. Samtidig blir ved inn-stikningens begynnelse i punktet B, bukfinnene avskåret og innvollene fjernet. De fraskilte deler av fisken blir av medbringertrauét 8 fig. 2 ført til en videre anvendelse. Mens ved de kjente hodeavskjæringsinnretninger, fisken må tilføres i en bestemt stilling, ble det ved anordningen i henhold til oppfinnelsen funnet at fisken kan befris for hodet i enhver med ryggen utad liggende stilling.

Claims (3)

1. Fremgangsmåte til avskjæring av hodet, avskjæring av bukfinnene og fjernelse av innvollene på fisk langs en linje som begynner ved nakken og forløper kort over midtbenene, skrått henimot fiskens analåpning, karakterisert ved at operasjonen hva angår avskjæring av hodet, avskjæring av bukfinnene og fjernelse av innvollene finner sted på en ubevegelig fisk i ett eneste snitt ved hjelp av i motsatt retning roterende kniver (1, 2) etter at fisken er stanset ved hjelp av skjæreverktøyet.

2. Anordning for utførelse av den i påstand 1 angitte fremgangsmåte, karakterisert ved at en kniv (1) og en motkniv (2) er utført fortrinnsvis sirkelsekortformige, er lagret dreibare 360° på en felles aksel (4) i en fast avstand fra hverandre, og har hodeavskjæringskanter (9, 10) og (11, 12) med forskjellige radier og fortrinnsvis på en kjeglemantel liggende bukfinneavskjæringskanter (13, 14) som danner en slik vinkel med hverandre og med fiskeaksen at den motsvarer den linje som begynner ved nakken (A) og for-løper kort over midtbenene (B) skrått til analåpningen (C), og at eggene på hodeavskjæ-ringskantene (9, 10) og (11, 12) samt buk-finneavskjæringskantene (13, 14) har en ure-gelmessig, sagtannlignende form med forskjellige lengder av tannspissene.

3. Anordning som angitt i påstand 2, karakterisert ved at der på motkniven (2) er fast anbrakt et medbringertrau (8).